食戟之冒牌小当家(校对)第155部分在线阅读

　　哦，对了，刘昴星的料理有预处理，使用了提前准备的“鸡顶汤”！
　　亚伯、高唯还有琉诗率先端出了自己的新菜，都是可以担当主菜的肉料理……
　　经过“未特邀自来的客人们”，还有包括今晚还暂时可以算作SHINO'S·Tokyo的一员的刘昴星在内的五名内部人员的交互品尝，被四宫担当重任的亚伯、还有卧薪尝胆的高唯，两人的新菜都被录用了！
　　琉诗的肉料理虽然味道也不错，但是四宫认为，和菜单中以后的另一道料理有重复之处，不需要专门录取到菜单之中。
　　“之后就是重头戏了吗？”乾日向子兴奋地说道。
　　“小子，你还不端出自己的新菜，我担心你看到我的料理后，会丧失信心、不愿意拿出来的！”四宫很自信的样子……当然，以他的实力也衬得上这份自信！
　　而刘昴星却看了看时间，之后说道：“我的料理还差一点时间，需要再加热一会儿。”
　　“那就不要怪我了。”四宫说着已经端出了自己的料理。
　　“咦？这、这个可以放在你的四宫学长的餐厅里吗？真的没关系吗？”乾日向子惊呼道。
　　其他人也好奇的看着自己盘子里的，看起来只有少年拳头大小的一包卷心菜卷，用来包在菜卷！
　　“法式炖卷心菜卷？这应该是奥佛涅地区的乡土料理才对……”眯眯眼的关守平皱眉道。
　　四宫小次郎的SHINO'S，无论总店还是分店，显然都没有乡土料理的位置……
　　就好像同样是中餐厅，在专精八珍的食府中，不会出现鱼香肉丝一样。
　　虽然料理没有高档、低劣之分，但是高等餐厅中不可能在菜单中加入家常菜，否则整体风格都变了，再美味也不会加入……除非能够改良的看起来与餐厅氛围品味一致！
　　“的确是乡土料理，不过经过的我的改良之后，作为整套套餐的前菜，还是可以的。”四宫自信地说道。
　　“前菜？”
　　这才大家在看这道料理，发现的确比一般的“法式炖卷心菜卷”，要减少了不少量，而且虽然连培根都省了，但在码盘上，添加了不少装饰性的食材，从视觉效果上来说，的确作为前菜的话，不会影响餐厅的氛围……
　　“那……之后就要看看味道了！”多纳托说道。
　　之前水原冬美已经解释过，SHINO'S·Tokyo并不缺少前菜，大家也都认可了她的判断，但是就在这时，四宫却违背常识的，加入了一道前菜进来，不得不令大家好奇。
　　与此同时，乾日向子更是在一旁起哄道：“评委要求实权！避免四宫主厨假公济私，擅自修改菜单！”
　　结果自然是被四宫手刀劈头之后，才老实下来……
　　“吃嗟来之食的给我闭嘴……夏佩尔老师不算，是学生请您品鉴的。”四宫嘲讽了一句乾日向子之后，单独将夏佩尔摘了出去。
　　其他人也和四宫相识多年，最多对他的嘲讽翻个白眼……
　　天不怕、地不怕的角崎泷，倒是一副要和四宫理论的样子，不过看到夏佩尔还在这儿，这才冷哼一声，权且先记下了。
　　刘昴星看着捂着头的乾日向子，暗道：都快三十岁的人了，对待暗恋的对象，还要靠这种“唱反调”的方式来吸引对方注意？这不是中学生的伎俩吗？
　　“不过的确要先尝尝看的，否则作为SHINO'S·Tokyo的临时厨工，我也不会允许有人玷污我们的菜单！”刘昴星大义凛然地说道。
　　刚刚失利之下，心情本来不太好的琉诗，闻言不由得乐了出来：“噗嗤，什么乱七八糟的……即是临时工、又是厨工，还要否决主厨的新菜吗？居然还这么理直气壮的样子……”
　　说话的功夫，所有人也都将面前的“法式炖卷心菜卷”，切下了一小块。
　　“咦？这、这是……里面的肉馅好软嫩的感觉？”
　　“这种海鲜的香气……不是猪肉、牛肉等畜肉……而是……蟹肉？”
　　“没错，是以帝王蟹整块的蟹腿肉为主，加入了炒香的羊肚蘑、芦笋、牛蒡……还有这层作为将各种蟹腿肉与羊肚蘑、芦笋、牛蒡融汇的慕斯，同样也是由蟹肉加入牛奶、鸡蛋、黄油、奶油打制而成！”多纳托仔细品味道。
　　“等等，这层环绕在舌间的慕斯，似乎有些……虽然是蟹肉，但是应该不是蟹腿……”关守平皱眉道。
　　“不仅不是蟹腿，而且根本不是帝王蟹！是中华绒螯蟹，也就是常说的大闸蟹，使用了蟹黄和接近蟹黄的部分蟹肉，打制成的慕斯！”刘昴星笃定地说道。
　　之前参与“住宿进修”时那次非正式“食戟”的人，不由得一愣，纷纷想了起来，当时刘昴星和四宫小次郎使用的食材，不就是“中华绒螯蟹”和“帝王蟹”吗？
　　“真是小气啊！明明阿星都说不算了，居然还这么在意……噗、噗、噗……”乾日向子一边说着、一边还吐着舌头，结果自然是召唤手刀成功。
　　“不过从前菜的来讲，虽然使用了蟹肉这种容易掩盖后面的菜品的食材，但是却又完美的用菌类和蔬菜，将蟹肉过于强烈的鲜味中和了下去，反而勾起了对后面的鱼料理的兴趣！”
　　“的确，居然用蔬菜，驾驭了海鲜……不愧是巴黎的‘蔬菜料理魔术师’！”
　　大家在品尝着“法式炖卷心菜蟹肉卷”的同时，仿佛看到了两群一大一小的螃蟹，成群结队的厮杀了起来，就在震惊于这难解难分战局的时候，“战场”突然天翻地覆的包拢了起来，将两种螃蟹、还有战场上长着的各种蔬菜、蘑菇一起，隆在了其中，而这战场赫然就是卷心菜化作的！
　　“虽然与一些前菜有重合之处，不过这道前菜，应该无论从味道上，还是对后面的鱼料理的铺垫上，都胜过了其他前菜！”
　　“的确，可以和很多鱼料理类主菜套餐进行搭配，我提议将其加入菜单！”
　　“复议！”
　　“我也同意！”
　　就在多纳托、乾日向子还有水原多美等人，又是点头、又是赞成的时候，四宫一头青筋跳成了井字形，怒道：“这是我的餐厅吧？谁要你们来做主了？我管你们同不同意！”
　　“咳咳，一不小心就入戏了……”多纳托尴尬地说道。
　　刘昴星也没有想到，四宫居然从上次自己耍诈导致的失败中，创造出了这么一道，既超越了现有前菜，又不会影响对后面的菜品的品尝的蔬菜向前菜！
　　没错，虽然蟹肉用了不少，但是刘昴星还是认为这属于蔬菜料理！
　　“刘昴星，你的新菜好了没有？”乾日向子催促道。
　　明明之前和四宫说话的时候，还称呼他“阿星”，现在直接叫他的时候就直呼其名了……
　　“差不多了……不过很遗憾，我的新菜不是鱼料理，而是一道汤料理！”刘昴星说着往厨房走了过去。
　　其实从之前刘昴星说的“还差一点时间”，大家就猜到应该十有八九是汤料理了！
　　然而刘昴星将所谓的“汤料理”端出来的时候，大家却是满头问号……
　　汤料理？那汤呢？大家只在深盘子上，看到了个奇怪的东西，而没有发现汤在哪……
　　“还有件事情，因为没料到会这么多人，所以专门的厨具准备的不够，大家只能分食一下了。”
　　的确，刘昴星的料理只有四份……
第一百七十五章
开华锅巴·大改！
　　的确，刘昴星自称准备的是汤料理，但是端出的两个餐盘上，摆着的四只深槽盘中，却没见到什么汤汤水水，而是各有一个“奇怪的东西”。
　　刘昴星在园果、角崎泷、水原冬美、乾日向子一桌放了一份，夏佩尔、关守平、多纳托面前放了一份，而四宫四人面前则是放了两份……毕竟新菜录用，还是SHINO'S·Tokyo内部人员负责审核的，其他人只是看热闹。
　　这时大家也仔细观察起了面前盘子中的“奇怪的东西”，看起来是一个金黄色的球体！
　　没错，相当标准的一个圆球，看来刘昴星所说的“专门的厨具”，应该是就是类似模具的东西了。
　　仔细在这金黄色的球体表面看过去，便发现上面隐约还可以看到一粒粒焦糊的米粒……
　　“这是……锅巴？”关守平皱眉道。
　　所谓“锅巴”，最初是指焖饭时，紧贴锅壁而焦糊的那一层米粒，因为口感香脆、还有独特的焦香味，而受人喜欢。
　　后来便发展出了专门制作锅巴的工艺，不仅是大米，而且添加黄豆、小米进去，无论是作为零食，还是作为料理时的食材，都很受欢迎……
　　但是显而易见，这是中华料理中常见的食材，受中华料理影响的和式料理、还有其他东亚料理中也能够看到，不过与西方菜系是绝缘的！
　　“锅巴料理真的能够放在四宫的SHINO'S中吗？”多纳托皱眉道。
　　乾日向子更是说道：“不只是锅巴的问题吧？不是说汤料理吗？汤在哪？”
　　“的确，无论是汤还是酱汁都没有看到，只是单纯的锅巴……恩，这锅巴应该在烤制成型后，还放在锅里炸过，但是也还算不上一道料理吧？”角崎泷从金黄的色泽上就能判断出，这东西过油炸制过。
　　“是……在里面吗？”夏佩尔仿佛注意到了什么。
　　“里面？这么说起来的话，的确……如果说这锅巴是实心的，那量未免太大了！”多纳托说道。
　　作为在前菜之后呈递的汤料理，如果这是个实心球，那客人估计吃锅巴就吃饱了……当然，前提是客人“实在”到会老老实实在法式餐厅吃完一整份锅巴，而不是把桌子掀了！
　　看到夏佩尔举起了勺子，勺背对着球型锅巴要敲下去揭开谜底，刘昴星制止道：“等等，夏佩尔老师……汤会自己出来的。”
　　“恩？自己出来？”夏佩尔疑惑说道。
　　见到其他人都看了过来，刘昴星像模像样的看着表说道：“三、二、一……出来吧！法式锅巴洋葱汤！”
　　只见刘昴星读完秒的时候，大家面前的球型锅巴中，便猛地喷出了大量的蒸汽！
　　蒸汽中充满了洋葱的香甜气味，还没有见到汤，大家就已经胃口大开。
　　再切生洋葱时，人经常会流泪，原因是洋葱中的一种可以刺激嗅觉的酶，也就是说堵住鼻子就可以，而眯眼睛是没用的……同时既然是“酶”在起作用，无论是高温或者低温，都会令其失效，自然熟洋葱是没有这种效果的。
　　紧接着在刘昴星话音发落的时候，四个球型锅巴先后胀裂开来，里面的汤汁流淌出来，刚好盛装在了面前的深槽盘子中！
　　西餐中洋葱汤属于很常见的料理，是使用大量切碎的洋葱为主材的汤类，洋葱的香甜令许多人欲罢不能……