春秋我为王(校对)第57部分在线阅读

　　……
第88章
伊尹之志
　　现如今，齐国下卿陈氏控制了新征服的东莱海岱之地，专断鱼盐之利，利用依附于他们家的商贾，营销诸夏各国。所以才能积蓄起财富和力量，收买国人之心，最终完成代齐的事业。
　　晋国却不缺盐，所以在齐桓之世，唯独晋献公胆敢不给小白面子，不去参加齐之会盟。因为不仅太行、中条等山中有岩盐，在新绛南方百里之外，有一大县名为安邑，又称郇（xun）瑕氏之地，是大夏之墟。
　　那里还有一个大盐池，后世称为“解池”，解池方圆数十里，可以日产“大夏之盐”千斤。从三代起便有华夏先民在那里开采凝固的盐矿，传说虞舜就曾弹琴赞美解池上方吹过的南风道：“南风三薰兮，可以解吾民之温兮！南风之时兮，可以阜吾民之财兮！”
　　至今取之不尽，用之不竭。
　　安邑县目前控制在魏氏手里，所以，魏氏也就专断了晋国盐利，运盐的车辆来往于新绛和安邑之间，终岁不绝于道。
　　晋国六卿，各有附庸的商贾百工，以专一利：范氏专陶、漆，赵氏专车、马，中行专狄奴、皮革，魏氏专盐，韩氏专珠玉，知氏专丹砂、铅锡。各家在守住自己专营行业的同时，还试图不断冲击其他卿族控制的领域，获取更大的利益。
　　所以，在无恤看来，六卿之战，不仅仅是政治、外交和军事之战，也是一场经济战！
　　安邑盐池产出的盐，根据质量和色泽的不同，又可以分为数等，上等的青盐、白盐制成专门的形状，如虎形，供给诸侯卿士大夫食用。国人、野人则一般只能吃到下等的盐，也就是含杂质较多的苦卤。
　　不过，用盐卤作为点豆浆的凝固剂，倒是不错，因为它溶解性好，与豆乳反应速率快，制作的豆腐风味极佳。
　　院子里的四人在无恤指挥下，往陶釜里慢慢加入盐卤水，用木勺搅动。
　　这是要做什么？赵广德方才食髓知味，一脸好奇地看着釜中的豆浆，盐卤味苦而涩，加进去，不就毁了这一釜的美味了么？
　　但随着木勺慢慢搅动，豆汁渐渐凝固，散成了一朵朵洁白的花朵，如云如缕，还分着瓣儿，最后形成了鲜嫩绵滑的块状物。
　　“这是……”赵广德为这神奇的反应惊讶不已，嘴巴微微张大，和后世头一次在化学课上，因为观察到蛋白质变性而发出惊呼的初中生没什么两样。
　　赵无恤对挤在釜边观望的几人说道：“此物名为豆花。”
　　到此为止，赵无恤从始至终都未亲自动手，半年来，他已经习惯了劳心者治人，遥控指挥。
　　倒是赵广德晓有兴致地亲自下场，瞧他调制滋味的架势，居然还有模有样，不比常年在庖厨烹饪的薇和媛差。
　　雪白的豆腐花盛了满满一木碗，菜圃里现成的葱花和生姜切细，和着青盐一起撒匀净，点上几滴坛中腌制的‘醢’，也就是无恤觉得口味太重，黑乎乎的肉酱。热豆花的颜色顿时变得无比诱人，香气扑鼻。
　　无恤和赵广德这两兄弟坐于席上，隔着案行了一礼后，用商匕勺起豆花递入口中，不约而同地闭上了眼睛。
　　“大善！”这回，小胖子用上了两个字加以评价，这豆腐花滋味鲜嫩无比，入口即化。加上肉醢的厚重，葱叶的清香，姜丝的辛辣，远比往常用菽豆制作的各类食物强无数倍，几乎能与人间美味鱼脍相媲美。
　　赵无恤则只是一言不发，微笑着闭眼享受。前世的他，可是甜咸通吃的强大存在，没想到在春秋，还能重新享用这简单，却又不简单的家常美食。
　　赵广德也顾不上什么礼仪，三下五除二喝完了一碗，舔了舔嘴唇赞道：“没想到堂兄竟然能想出如此精妙的制法，真是能与易牙相媲美。”
　　赵无恤闻言，差点喷了他一头一脸的豆花，这小胖子，拿谁比不好，非要拿易牙那厮出来相比啊！
　　易牙是齐桓公小白之司庖，也就是厨师，他擅长于调味，制作美食，所以很得齐桓公的喜爱。世间传闻“易牙之调味也，酸则沃之以水，淡则加之以成，水火相变易，故膳无咸淡之失也”。
　　一次桓公对易牙说：“寡人尝遍天下美味，唯独未食人肉，倒为憾事。”桓公此言本是无心之言，可易牙却把这话牢记在心，一心想着卖弄自己的厨艺，好博得桓公的欢心。
　　作为精湛厨艺的司庖，易牙深知选料的重要，而且国君何等尊贵，怎么能食用死囚、平民之肉？于是他就狠了狠心，选择了自己那刚出生几个月，粉嫩无比的儿子。
　　齐桓公在一次燕飨上，喝到一鼎鲜嫩无比，从未尝过的肉汤，便询问易牙：“此系何肉？”易牙哭着说是自己儿子的肉，为祈国君身体安泰无虞，杀子以献君上。桓公听后，居然认为这是忠心不二的表现，认为易牙爱他胜过亲生骨肉，从此桓公更加宠信易牙，在管仲死后，更是委以重任。
　　或许是食人肉而受到了天帝诅咒，齐桓公的下场十分凄惨。在他重病在榻时，他宠信的易牙等竖寺雍人原形毕露，勾结桓公诸子作乱，为争夺君位互相攻打对方。衰老的齐桓公被扔在了深宫中，最终活活饿死，死后，因为齐国一片混乱，他的尸体在榻上停放了六十七天无人收敛，满屋子的尸虫都从窗子里爬了出来。
　　赵无恤这一想不要紧，无论是人肉羹，还是那白森森爬得满窗檐都是的尸虫，都是恶心至极的画面啊，他顿时胃口大坏。
　　赵广德却依然沉浸在这美食带来的感动中，向无恤吐露了心声。
　　“堂兄方才在乡寺外对弟言志，说独乐乐不如众乐乐，想与赵氏、晋国之民同乐；弟不才，没有那么大的雄心，但却也是有志向的！”
　　赵无恤接过侍女薇递过来的绢巾擦了擦嘴，正襟危坐，认真地听着赵广德的讲述。
　　“堂兄应当知道，殷宰伊尹最初为有莘氏媵臣，为一庖厨，地位卑贱，却善割烹之术。他负鼎俎前往殷商，以滋味说汤，于是成汤命其为宰，使大邑商致于王道！”
　　“吾知之。”
　　这么多天来，小胖子难得激情了一把，他站起身来一挥手，热情洋溢地说道：“弟的志向，不求为一国之宰，只求能成为像伊尹那样的出色的庖厨，煎熬脍脯，调和五味，足矣！”
第89章
无心插柳
　　赵广德话一出口，又有些后悔了。他讷讷地看向无恤，生怕他其像自家父亲那样，对他加以斥责，嘲笑。
　　因为，君子远庖厨，是这时代的共识。身为高贵的卿大夫，钟鸣鼎食之子，怎能亲手割烹？做那和庖厨竖寺等小人才做的低贱行当？
　　然而，赵无恤的反应却让赵广德意想不到。
　　无恤静静地听他言志，随即拊掌而笑，说道：“鸟有鸟道，鱼有鱼道，而人也各有志向兴趣，在我看来，却没有高低贵贱之分，堂弟不必惶恐，来，快坐下。”
　　赵广德挠了挠头，坐下后嘿嘿讪笑，为方才的失态有些不好意思。
　　却听无恤沉吟片刻后说道：“日后堂弟就经常跟我回成邑来，在这个院子里，庖厨之事，任你施展，只是不要认为我怠慢了你即可。”
　　赵广德心中一喜：“堂兄所言，当真？”
　　“自然是真的，何况，弟也不必自卑，入于庖厨的君子，从古至今数都数不过来。昔有燧人氏，钻燧取火，以化腥臊，而民说之；又有庖牺氏，养牺牲以庖厨，故曰庖牺；其后神农、后稷、伊尹等，更是不必赘言。而近世以来，周朝守藏室的史官老聃也是其中之一，不然，他怎么会有‘治大国如烹饪小鲜’的比喻呢？”
　　“堂弟若能做出让万民共享的美食，也是与民同乐的一种啊。”
　　无恤作为后世之人，对赵广德的想法倒是不会鄙夷和奇怪。而君子远庖厨这句话，在原本的历史上，孟子就加以诠释过：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉，是以君子远庖厨也。”
　　虽云不忍，但端上来后却“食不厌精，脍不厌细”，说白了，就是假仁假义。如同齐桓公小白那般明面上自诩为仁义明君，可暗地里啖食婴儿之肉却丝毫不感到愧疚，而当世的许多诸侯卿大夫更加不堪，苛政残民胜过虎狼食人。
　　食人之肉亦如此坦然，何必在对待几只禽兽的性命上惺惺作态？
　　何况，春秋贵族们兴趣爱好稀奇古怪的多了去：有喜欢搞土木工程的，有喜欢杀活人献祭的，有喜欢假扮成女人的，有喜欢夫人给自己戴绿帽的，有喜欢在朝服下穿着情妇内衣上朝的，甚至还有换……妻玩耍的。
　　赵广德的爱好，只是下个厨房而已，人畜无害，与之相比，算得了什么？
　　案几对面的赵广德听后，有些感动，他说道：“堂兄此言让弟深省，真乃我之知己也！”
　　赵无恤笑道：“堂弟既然有意于庖厨之艺，这豆花，还可以继续做成硬豆腐，更是别有一番风味啊，你再去试试？”
　　且不提赵广德对无恤这种一套工序，就能做出三种口味不同食物的奇思妙想啧啧称奇。那边的穆夏和薇、媛二侍女也跟着享受了一把热豆腐花，随即又被无恤使唤着把柔软的豆腐花倒在铺有麻布的木格内，把水挤出，压制成卤水豆腐。
　　有了堂兄的包容，赵广德大起胆子来，在无恤指点下，亲自入庖厨煎熬脍脯，调和滋味。
　　于是，在傍晚时分，无恤在乡寺内招待乡吏们的宴飨里，各人的案几上就多了豆鬲盛放的小葱拌豆腐、酱渍豆腐、葵菜豆腐羹等新颖菜式。让计侨、成巫、窦彭祖等人赞不绝口，纷纷赞叹无恤屋内人的厨艺。
　　当然，无恤早已嘱咐两个侍女，不可告诉别人这些是赵广德所为。
　　因为小胖子的厨艺，也让他刮目相看，暗道自己倒是捡了个偏才，后世的各种美食，以后就由他口述，让对庖厨之道热情无比的赵广德来制作吧。
　　这也算无心插柳柳成荫了。
　　……
　　第二天一早，鸡初鸣，国人念着昨天赵无恤的承诺，便从榻上起来，洗盥过后，带着大袋的菽豆，或扛或舆（用人力拉的双轮车），出门前往乡寺。
　　在成氏四里，却有那么几个鬼鬼祟祟的成氏族人，混在人群里，阴阳怪气地说着一些对赵无恤不利的话。
　　“今年菽豆收成不错啊。”
　　“是不错，多亏了君子的代田法。”
　　“二三子这就上当了，只看到眼前的增收，没看到赵氏君子今年将加大税赋。”
　　事关自己的利益，国人们脸色骤变：“你这是从何处听来的？”
　　那成氏族人煞有其事地说道：“往年成翁做主时，采摘的菽豆都是自己留着即可，不必上交。如今倒好，那赵氏君子在乡中到处修造土木器械，开挖沟渠，让桑窦甲三里和野人氓隶获利，却让我等族人困乏。好不容易，这菽豆增收，居然还要带去乡寺，真是雁过也要拔毛。”
　　有国人争辩道：“妄言！昨日君子就拒绝了吾等献礼，今日前去，反倒是要有一份礼物要送予吾等。”
　　那成氏族人嗤之以鼻：“愚！赵氏君子昨日在蹴鞠场婉拒，实则是嫌弃尔等献上的太少，打算狠狠宰割一把。若不信，尔等带去的这些菽豆，一粒都拿不回来，全都得进了乡寺府库！”
　　去年赵无恤对成氏的打击太过强横，让不少成氏小宗的国人心存忌惮，于是被这族人一说，一些人不由得有些犹豫起来，甚至有几个扛着麻布袋又返回去了。
　　不过，窦、桑、甲氏那边，可没人敢这么怂恿，所以当成氏四里稀稀疏疏的人群到达乡寺外时，这里已经极为热闹。三里民众都排成了长队，前方围了个圈，似乎在观看什么，时不时传来一声惊奇的嗟叹声。
　　成氏族人们面面相觑，一问之下，才知道是赵氏君子先前让匠人采石打造的那些个古怪石器，正在展示用法。
　　众人凑进去一看，也挪不开眼睛了。
　　六七个石磨同时开工，饱满的菽豆倒进去后，产出的是粘稠的豆汁，一旁有用葛、麻布过滤的；有蹲在陶釜前烧火熬煮的。
　　乳白的滚烫豆浆香气扑鼻，众族长、里胥们各自端了一碗，喝得满唇白沫，纷纷赞不绝口。一旁还有点盐卤的，有压制豆腐的，让旁观的人们眼花缭乱。
　　那些进过新绛，见过世面的国人觉得，简直比齐地倡优表演的把戏还要神奇啊！