神奇牧场(校对)第137部分在线阅读
第258章
第一道菜
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看到刘赫明这么自负，史蒂夫的心中也越发的欢喜，不过还是装模作样的想了一下后才开口说道：
“那我们就限定食材吧。第一道菜，选用牛排。第二道菜，选用鱼。第三道菜，选用面食。我看网上有很多的评论，都称赞您在牛排和鱼的厨艺上很高超，而面食也是中餐中的传统食物。”
“想好了？不改了？”刘赫明看着他笑眯眯的问道。
“德克斯特先生，不会改变了。我既然有了选择食材种类的权利，也应该照顾你一些。”史蒂夫摇了摇头。
“好吧，那咱们这三道菜就一起做吧。我刚刚想起来我今天还有些事情，有点敢时间。”刘赫明点了点头说道。
史蒂夫回身看了眼拿着箱子的两名助手，他们齐刷刷的走上前，将箱子打开。
其中的一个箱子里，装着的都是厨具，还有一个用布包裹着的袋子。他将袋子很郑重的拿出来，然后在边上案板上展开，一把把厨刀斜着插在袋子上。
刘赫明看得都很羡慕，很想也那么潇洒的来一把。只不过他就不行了，凑都凑不出来那么多。而且今天的菜，两把菜刀就够了。
“史蒂夫，你的这套刀具是日本厨刀大师北川敬一的作品么？”坐在一边高脚凳上的温迪仔细的看了一眼刀柄上的签名后好奇的问道。
“温迪女士，正是北川敬一先生的作品。还是在去年我去日本亲自拜访，恳求了好久才求来的。”史蒂夫笑着说道。
“我觉得一名好的厨师，想要烹饪出最好的菜式，首先的一个问题，就是态度。食材也有本身的感觉，用好的厨刀在处理食材的时候，会让食材不那么痛苦，这样做出来的菜才会更加的美味。”
不知道是有意还是无意，在他给温迪展示厨刀的时候，还往刘赫明这边看了两眼。好似也在给他介绍，只不过刘赫明却知道他看的位置是自己的菜刀。
他也不怯场，将小熊围裙套好，随意的在腰里系上后就将自己的菜刀给拎了起来，“这把刀，在华夏叫菜刀，就是普通的菜刀，我随便打造出来的。这把刀在华夏叫剁骨刀，也是我随便弄点废铁打造出来的。”
哪怕大家觉得现在的场合应该很严肃，可是还是有些人忍不住的乐出了声，知道这是刘赫明对于史蒂夫展示厨刀的回应，只不过看着除了搞笑就是搞笑。
“这把匕首，是德克斯特为我打造的。你的那些刀，不行。”大家还没乐完呢，一直在艾丽克斯边上站着的TC，将自己的匕首给抽了出来。
“TC，收好，你那个不能做菜。”刘赫明好笑的说道。
他都没有想到TC竟然还有这样的冷幽默，搞得还蛮正式。
“这位先生，能让我看一下么？”温迪看着TC问道。
“不行。”TC是一丁点的面子都没给。
“哎呀，先别讨论刀了，该做饭了吧？”刘赫明赶忙开口问道。
温迪和其余的两名看了一眼，齐齐点头。
“你用什么牛排？我这里现在最好的就是特选级的了。”刘赫明看向史蒂夫问道。
“那就用特选级的吧，这样我们选用的食材相同，也能够让三位美食家更好的评判。”史蒂夫笑着说道。
刘赫明没时间跟他磨叽了，将铁板下边的灶打开，从冰箱里拿出来三块牛排隔一分钟放上去一块。
而史蒂夫那边则是传统做法，取出牛排后，先在牛排上撒起调料腌制，等刘赫明第三块牛排摆完后，他这边也将这块腌制好的牛排放到了煎锅里。
刘赫明随意的用手在这三块牛排上戳了几下，然后那边继续起火烧水。找了几根牛骨，用刀背在中间磕碎后仍到了锅里，大火猛烧。
这边弄完了，刘赫明又开始收拾起牛排来，翻了个面一边用手指戳着，还有功夫看看史蒂夫那边。
史蒂夫的做法跟传统的还是有一些区别，他都没有注意到史蒂夫什么时候在牛排的上边动过刀。刀口很不规则，却实顺着牛排上的脂肪纹理划过。
史蒂夫那边酱汁都调好了，将牛排盛到盘子里后浇完酱汁还拿出来一块黑乎乎的东西，削了几片放到了牛排上。
他不识货，可是有识货的人啊，知道史蒂夫放上去的是黑松露，就多少有些替刘赫明担心了。
刘赫明这边也没慢多少，在铁板的边上倒了一大杯的威士忌后，就分别将三块牛排在上边过一下火儿，然后就随意的放到盘子里。哪里像史蒂夫那样，还得拿着白布在上边擦了半天，又切了一些别的蔬菜、西兰花啥的做点缀。
“黑松露牛排，请三位品尝。”史蒂夫将盘子给端过去后说道。
刘赫明也有样学样的，只不过他端的是三个盘子，“火焰分段牛排，尝尝吧。”
放在这边后，他就不管了，回到灶台那边开始和面。他的心里边挺替史蒂夫委屈，你要是早来几天，咱这还没有抽到拉面的技巧，还真够呛能赢他。
三位评委们很是认真的品尝了一下史蒂夫做出来的牛排，然后用清水漱口，又品尝起刘赫明制作出来的牛排。
其实对于刘赫明制作的牛排，他们还是有些好奇的。史蒂夫做的味道很不错，尤其是混合了松露的味道后，已经让这道牛排的口感提升了好几个层次。
可是刘赫明最后用酒烤的那一下他们知道怎么回事，但是名字中的那个“分段”，就有些不好理解了。
轻轻切了一小块，品尝了一下，牛排很嫩，混合着浓浓的酒香。三人都忍不住的点了点头，这是牛排最正宗的味道，如果选用更加高级一些的牛肉，味道一定会更加的好。只不过现在对于有了黑松露助阵的牛排，也是稍逊一筹。
“奶奶，爸爸的牛排要切成长条一口吃掉才好吃。”边上艾丽克斯看他们有些不会吃，就发挥了以往的特长，给他们指导一下。
温迪一愣，然后就在牛排的边上切了长长的窄窄的一条，整个的放进了嘴里。吃相有些不雅观，可是她却有些停不下来的感觉。
第259章
意面VS拉面
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刘赫明继续在那边揉面，根本都没有管他们这边吃得怎么样。拉面做的时候很简单，可是和面揉面、醒面需要时间啊。
他不关心，可是别人关心。看到三位评委将刘赫明烹饪的牛排都给吃光以后，都挺替刘赫明高兴的，因为他们觉得评委既然这么爱吃，肯定是因为刘赫明做的好吃啊。
三人简单的聊了两句，温迪才开口说道，“在刚刚牛排这道菜上，我们的结论是各有各的优点，所以是平局。”
“史蒂夫的牛排使用了松露，让原本普通的牛排增色很多。因为他们的比试并没有限定食材的选用，所以并不算违规。”
“德克斯特的火焰牛排，烹饪的技巧很巧妙。保证了牛排本身味道的同时，不仅仅混入了浓浓的酒香，还能够让同一块牛排有不同的熟度。对于火候和技巧的把握真的很好。”
史蒂夫的脸上有些难看，虽然结果是平局，可是温迪的话不仅仅他听懂了，就连围观的这些不懂厨艺的人都听懂了。如果自己没有加入黑松露，那就是完败。这个平局，是黑松露帮自己赢来的。
有了这第一道菜，刘赫明的信心更足了。刚刚做牛排他都没有用小湖水，现在也算是能够衡量出史蒂夫那边的斤两。
这边的面在醒着，刘赫明一路小跑的跑到外边，到湖里边取了一条黑鱼回来。个头也不小，一米来长呢。
等他回来的时候，史蒂夫那边也收拾好了心情，从装食材的箱子里拿出来一把意面。冲着大家扬了杨，示意他要做意面。
他这次使用的调料就更多了，里边大大小小的罐子。人家这边都开始煮面调汁了，刘赫明那边还在收拾那条黑鱼。
史蒂夫稍稍的留意了一下，更加的郁闷。好像没有多少人注意自己如何烹饪这道菜，而是都在看着刘赫明处理鱼，尤其是三位评委，他们也都歪着脖子往那边看。
其实也不怪大家伙都挺好奇的，鱼的个头不小，可是刘赫明的菜刀更大。没有见识过刘赫明处理鱼的人，很难想象用这么大、这么宽的菜刀，还能使用得这么灵活。
而今天刘赫明也算是做出了花样，他并没有打算做水煮鱼。水煮鱼的口味太重，除了让评委们吃得过瘾以外，很难给出中肯的评价。
拎着菜刀很仔细的将鱼肉上的鱼皮给削了下来，虽然说黑鱼的鱼皮下有一些脂肪，可这也从侧面证明了刘赫明的刀工。
削好了鱼皮，两大片鱼肉就放到了那边。洗好了手后，他将醒着的面团给拿了起来，继续揉搓。
取了小小的一节面，两手一搓、一拉，就成了长长的一条面。
“爸爸，我也要吃，我要细的。”艾丽克斯在边上笑眯眯的喊了一嗓子。
“好，那爸爸今天就给你做细的。”刘赫明笑着点了点头。
第二扣、第三扣……拉到第十扣的时候，围观的群众们和三位评委一丁点都不淡定了。
拉面，刘赫明可没有在牧场中做过，仅仅是家里的这些人吃过。主要是做拉面揉面的时候太费功夫，游客那么多，这一天他可不用做别的了。
史蒂夫那边做面是中规中矩，可是到了他这边，仿佛就像是带上了艺术一样，那团面就这么神奇的变成了细细的面条。
不过刘赫明还没有拉完，又拉出来第十一口、第十二扣，第十三扣。
在拉第十三扣的时候，他还跟自己的闺女玩了一下。拉开后并没有往案板上摔，而是转了一圈向外边甩了一下，然后这些面就向着艾丽克斯那边甩了过去。眼看着要碰到她的小鼻子了，刘赫明双手再次一抖，将面又给拽了回来。
今天的刘赫明也有点小兴奋，可能是他的骨子里也有一种爱显摆的基因。原本是打算只拉十三扣的，不过感觉手中的面还有韧劲，他就拉出来第十四扣。
这次拉完之后他的左手松开，右手拎着这些面轻轻的摆动了一下，那下垂的细细的面条也跟着摆动起来。
“请品尝一下我做的意大利红酱面。”另一边的史蒂夫在做好的第一时间就将意大利面给端了过去。
他有了不好的预感，他知道今天这第二道菜恐怕要输了。所以就想让评委们先品尝，来一个先入为主。
他很郁闷，他倒是从洛克传的视频上看过刘赫明做牛排和拉面，所以今天他才主动的提出来的用这两样来比试嘛。
谁知道刘赫明又玩出了新花样呢，牛排上差一点点就失败，现在刘赫明做出来的面条也更加的精致，更加的赏心悦目，他的心里边哪里还有底。
温迪她们有些犹豫，其实这次他们是打算先品尝刘赫明做的这个从来没有看过的面的。不过史蒂夫都给端过来了，也只能先品尝他的。只不过就是在品尝的时候，他们也在留意着刘赫明那边的动作。
刘赫明可不敢再拉第十五扣了，如今已经到了这团面的极限。
将面放到锅里，用筷子仅仅拨弄了一下，然后就将这些面分别给捞了出来。本来面团就不是很大，做出来的面也不是很多，就这样还给艾丽克斯弄了一碗呢。