硬核厨爸(校对)第360部分在线阅读

两个小女孩笑嘻嘻异口同声说：“好，一起给若若过生日。”
三个小女孩在楼上絮絮叨叨聊了挺久。
冯若若聊了挺久后，突然想到了：“呀，我们要赶快下楼啊，我们还没有吃爸爸的点心呢，快点走呀。”
被冯若若这样一说，两个小女孩也是顿时想起来。
接着三个小女孩就赶紧下床，找自己的鞋子穿上。
结果因为三个小女孩的鞋子摆在一起的，然后三个小女孩因为很着急，就把放在一起的鞋子给穿错了。
三个小姑娘头发也没有梳，衣服也没有整理好，就一起快速跑下楼来。
楼下正在聊天的几个人，看到这样三个小女孩下楼来，也是赶紧迎上前去。
从头看到脚，等看到了三个女孩脚上鞋子，顿时把苏若曦、卢翠玲、霏霏奶奶都给逗乐了。
只见三个小女孩脚上穿的鞋子是串花的。
冯若若和杨小溪穿了两只一边的鞋子。
然后陈瑶霏虽然没有穿两只一边的鞋子，但是却穿了两只两样的鞋子。
苏若曦见状笑起来：“你们三个小东西，忙着干什么呢？看看你们的鞋子都穿错了。”
被妈妈一提醒，冯若若和两个好朋友一起低头看。
然后冯若若立刻笑起来：“哈哈哈，我穿了一只霏霏的，一只溪溪的鞋子。”
杨小溪也笑着说：“我穿着是一只若若的鞋子呢。”
陈瑶霏有些纳闷说：“我这只好像是溪溪的。”
卢翠玲马上说：“行了行了，你们三个赶紧上楼去，别被人看到了，不然要笑话你们的，还有你们的头发也没有梳的。”
接着，两位奶奶和苏若曦一起，领着孩子们上楼去整理一番。
三个小女孩再次下楼来，自然是样貌焕然一新，也是让大家都觉得三个小女孩非常漂亮。
下楼的第一件事，三个小女孩就嚷嚷着要吃点心。
苏若曦笑着说：“行啦，知道你们三个下楼一定要吃点心，所以点心早就给你们准备好啦。”
今天冯一帆给孩子们准备的点心，又是一道传统的点心“蜜酥”。
这是一道很传统的点心了，是用蒸面和蜂蜜以及酥油做出来。
而冯一帆也是进行了一些改良，成品的样子有一点点像是桃酥，但是因为是蜂蜜所致，所以味道上又要稍甜。
三个小女孩吃到嘴里，感受到那种蜂蜜在口中化开，顿时一个个喜笑颜开。
看到小女孩笑起来，在场的众人也都是觉得挺有趣的。
尤其是岳青松，真的是越看越觉得三个小女孩太可爱了，忍不住感叹：“唉，真的是希望，这次老婆能给生个女儿。”
听到这话，冯建东笑着说：“怎么？现在觉得还是女儿好了？”
岳青松点头：“嗯，我现在越看越觉得，一帆家的女儿真的太可爱了，还有另外两个女孩，这样三个小女孩凑在一起，简直我的心都要融化了。”
杨志毅在旁边骄傲地说：“所以，对爸爸来说，肯定是女儿更好嘛。”
岳青松非常认同：“我看着也觉得果然还是女儿好呢。”
杨志毅像个老大哥拍拍岳青松肩头：“兄弟，好好努力啊，争取一儿一女，那你这一家也就完满了。”
岳青松再次非常认同点头。
紧接着，岳青松有低声对冯建东说：“东叔，这一帆都回来了，他和嫂子没想着再要一个孩子啊？”
冯建东笑了笑回应：“这个就是他们小两口的事情，我们反正不强求，有一个小孙女，我也觉得挺好的。”
杨志毅在旁边感叹：“其实我也想跟溪溪妈妈再要一个，给溪溪作伴，但是她妈妈太忙了，暂时没时间生孩子啦。”
岳青松立刻扭头对杨志毅说：“兄弟，这要孩子还是要趁早的，不然年纪大了，真的是不好。”
岳青松的话，还真的是让杨志毅非常心动，陷入了一阵沉思。
第346章
协调好厨房工作
冯一帆在后厨里进行着非常细致的备料，不光是因为今天晚上，昔日的发小会留下来吃饭，他答应了要给大家做一顿河鲜宴。
也因为这是一种态度，一种对于厨房工作足够认真的态度。
无论是每一样的食材，无论是需要经过预加工，还是只是需要清洗，或者是需要进行改刀的食材。
每一样冯一帆都会认真细致处理，这些也是他多年来养成的良好习惯。
从选材上首先要足够精心，其次便是每一步的处理，都需要非常的认真细致。
就像是猪皮上的毛，他会用喷火枪很细致的进行一次焚烧，之后要用清水一遍一遍给洗干净。
保证猪皮上不会残留猪毛，也保证猪皮上不会残留下焚烧的焦黑。
再比如一条大头鲢鱼，宰杀的过程都是冯一帆全程自己来。
宰杀了之后，就要立刻将鱼头给斩下。
剖开鱼头，对内部也是进行细致的清理，最后把鱼头给剁成大块备用。
至于剩下的鱼身，自然也是不能够丢弃的，要把鱼身上的两扇鱼肉给完整地剔下来，然后把鱼骨剁成大段用来熬汤。
剩下的鱼肉要全部片成鱼片，厚薄必须要均匀，不能够太厚，也不能太薄。
要根据鱼肉的部分，去决定要如何去片鱼片。
在尾部的部分，就要尽量给片的稍微薄一点，然后在中断鱼腹的部分，要给片的稍微厚一点，因为这里的鱼肉更多。
片鱼的过程，也是一个非常讲究的过程，必须要找准位置下刀。
最为重要对是，片鱼片效率是一定要保证，不能够一条鱼就要片上一两个小时，那一晚上恐怕也做不了几道菜。
鱼片厚薄要均匀，因为这是一道冯一帆小时候奶奶常做的鱼头泡饭。
红烧的鱼肉上桌后，还会在下面放上小灶加热，薄薄的鱼肉片则是在鱼头吃完后，放在汤汁中进行汆煮，像是涮火锅一样的吃法。
搭配上浓郁的红烧鱼头汤汁泡饭，那真的是一绝的菜品了。
当然，这样一道菜通常都是最好才会上，所以在最后赶工的时候，片鱼片就是一个非常考验速度和效率的技术活。
要在规定的时间里片好，保证鱼肉片的新鲜口感，还要保证鱼肉片厚薄足够，能让鱼汤把它给汆熟。
所以在后厨中，很多时候真正烹调不是最难的时候。
反倒是在开始烹调之前，各种准备工作才是最为复杂的。
每一样食材的处理，都有它们各不相同的方式，要保证食材的新鲜，还要保证食材能够发挥出应有的味道。
这一切，都是从备料的时候，就需要把每一个过程步骤考虑到。
林瑞峰算日子，已经在后厨里，跟着冯一帆差不多学了有半个多月，但很多时候他还没有能够掌握所有的步骤。
往往还是需要冯一帆去安排好步骤，他按照师父安排的步骤去做。
对此林瑞峰没有丝毫的异议，他觉得自己就该这样按照师父的交代去做。
但是冯一帆对这样的林瑞峰还是有些不满意。
“瑞峰，你要明白，有些东西，你不能总是等着我吩咐再去做，要真正的成为一个厨子，你要有自己的想法。”
林瑞峰听到这话，愣在那里有一点不知该如何回答。
冯一帆又接着说：“你要明白，做一道菜，你的主料是什么？然后还有哪些配料？最后你还要知道，调料要用哪些？最后按照你的烹调过程去安排步骤和时间。”
林瑞峰这次倒是听明白师父的意思。
“嗯，师父，我知道，每一道菜都不是一蹴而就的，要经过很繁复的过程。”
冯一帆点头：“对，我让你练刀工，那个是基本功，我让你跟着我一起去备料，是要让你学习如何去备料。
正常酒店后厨里大概分为：炉头、砧板、蒸锅、打荷、烧腊、点心、水台。”
林瑞峰还是听得非常认真。
冯一帆也是给他解释了每一种工作需要应对的工作。