贞观俗人(校对)第746部分在线阅读

　　忠诚总应得到回报的。
　　阿黄一把年纪了，如今老了发二春，能在武安州安家落户，这是好事。他的封地很大，也正需要许多阿黄这样忠心可靠能干的家臣。
　　采邑封地是秦琅分封给他的，他的庄园矿山作坊等也是秦家帮着建立起来的，甚至还有不少在里面占了股。
　　再者，阿黄的采邑封地的税收上缴，秦琅本身也是能享受三分之一的，所以他自然愿意看到阿黄他们给封地带来的变化增长。
　　出了外城门，驶入城外关厢，这里是市井百姓们的聚居之所，越发的热闹。
　　“还是喜欢这里，不像那高高的城墙之内，到处都是那些铠甲锃亮的禁军和不良人。”阿黄道。
　　“那就下去找个地喝两杯再走，弄点下酒菜。”
　　两人都是挺随性的人，也不会嫌弃这关厢大多数店都是些小店，直接路边停了马车。
　　“小二，切两斤牛肉，再来两份水盆羊肉，再来两个小菜。”
　　店小二是个十二三岁的少年，身上是打补丁的短衣，肩膀上挂着条毛巾，平时招待的也都是些进出城的车夫力工什么的，这简陋的小店什么时候招待过紫绯高官啊？
　　看着二人拎着坛上等的好酒过来，连平日里常说的那句本店谢绝自带酒水的话也不敢说了。
　　小声应诺一声，然后赶紧跑到后面去告诉掌柜的。
　　“掌柜的，财神爷到咱家来了。”
　　掌柜的正在给一个客人打酒，拿着竹筒从酒坛里舀起一筒子酒，然后倒入另一个碗里的竹筛子里，他们这酒是自酿的水酒，酒劲不大，而且杂质还多。酒液微呈绿色，里面还有许多酒糟渣子以及一些酒蚊子。
　　这种酒自然是难登大雅之堂的，但他们在这路边上开店的，尤其是面向的主要还是出入城的那些车夫、力工们为主，那酒还是得备上的，可那些苦哈哈也没几个钱，那些好酒自然喝不起，于是就喝这种绿蚁水酒。
　　一个钱一枚，还是不错的。
　　这酒本小利薄，可积少成多，却也是这店里最赚钱的了，他们店还是好不容易才申请到的自酿酒执照批文，否则苦是拿不到执照，就不能私酿，只能买别人家的酒，那样利润可就都让别人赚去了。
　　“咱们这小店，哪还能来什么财神爷？”掌柜的不以为意。
　　“是真财神爷，卫国公秦相爷光临了，说要二斤牛肉还点了两个水盆羊肉，再加两个小菜。”
　　掌柜的手一抖，酒洒了许多，他也顾不得这些，“莫跟我开这玩意，二猪。”
　　“没错的，我认的秦相爷的马车，更认的秦相爷，就坐在外面呢。”
　　掌柜的赶紧扔下酒勺，窜到了外面。
　　果然，他家店子门口的那杆酒字杏黄旗下，摆在外面的那张旧木桌边坐着两人，一位年轻的紫袍玉带的公子，可不就是秦相公，长安人人敬重的秦天王、还是财神爷、门神呢。
　　掌柜的激动的都不知道该说什么，不知道今天秦国公怎么会到他这小店来。
　　“掌柜的，有没有牛肉羊肉？”秦琅笑问。
　　“有，有的。”掌柜的有些结巴。
　　秦琅掏出两枚银开元摆在桌上，“冷切卤牛肉来二斤，再来两个水盆羊肉，小菜再来两个，钱够吗？”
　　掌柜的连忙道，“够了，够了，要不了这么些。”
　　“剩下的便算赏你的。”
　　“你这的牛肉来源正吧，不是耕牛吧？”
　　掌柜的赶紧解释，“绝对正经途径来的，给小的一百个胆子，也不敢卖耕牛肉啊，那个一经查获，可是要重罚的。”
　　大唐开国之初，就对牛马骡驴这些主要的运输、耕作用的大牲口都有详细的规定，比如严禁私自宰杀，尤其是耕牛。
　　当时隋乱刚过，百废待兴，耕牛奇缺，因此对牛的保护力度极大，导致一般人根本没有机会吃到牛肉。
　　但是近几年来，随着边市的兴起，大量的牲畜南下，使的牛肉和羊肉一样，已经上了越来越多人的餐桌。
　　朝廷对耕牛的管控依然十分严格，各地官府都有专门的牛帐，每一头耕牛都是要登记入册，甚至有专门的编号，还要定期检查，私自宰杀是处以重罚，就算是养护不力导致病死，或累死等，也都要问责处罚。
　　牛就算是摔死病死累死等，也必须得报官府，派专人处理宰杀。牛皮牛筋牛角都属于重要的战略物资，要用于制甲制弓等军事需要，牛肉因此也一般是由官府屠宰后，再流入特定的市场，比如给官员、贵族或是军队等使用，百姓们能得到点补贴，但没有自主处置权。
　　而近年来，大量的边塞胡人的牛羊南下，增大了中原耕牛数量外，也有许多专门用做食用的牛进来。
　　这些牛有另外一本专门的牛账，途径也都记录清楚，何处入关，纳税多少，哪家牛行转手，哪家屠行宰杀等等，全都有一张单子，每过一处，都要有盖章。
　　没有完整的手序，一经查处，将处以极重的重罚。
　　像这种小店虽小，可他们进购牛肉的时候，从专门的屠行进货，被要求查验单据手续，否则一旦肉有问题，不但屠行的要被处罚，他们这些买肉的也一样要被罚。
　　秦琅也只是例行的问上一句而已，反正就算店家卖的是私宰的耕牛肉，追责也不会追到不知情的店里用餐客人身上的。
　　如今一头大公牛能卖到五贯左右，一头大母牛能卖到四贯上下，而一头一岁多的黄牛也差不多能卖到两千钱。
　　但是那些肉牛反而比耕牛值钱，因为牛肉很受欢迎，价格较高，在现在一文能买三个鸡蛋，一只鸡五六十文，斗米不过二十钱左右的市场上，一只三四十斤肉的大羊，不过千钱左右，一斤只要二十几文钱，但是牛肉却一斤要五十钱以上。
　　一头壮牛，能出肉起码二百斤左右，这意味着杀牛卖肉就能得钱十贯，还没算牛皮牛筋牛下水这些也能卖钱的东西。
　　说到底还是牛肉的稀少，牛肉与羊肉一样都是红肉，深受关中人的喜爱，尤其是受贵族们的喜爱，但因为以往许多牛都做为耕牛受到保护，故此牛肉稀少，如今开始有部份肉食牛放开售卖，自然更受追捧。
　　需求决定价格，更受欢迎的牛肉自然也就比羊肉贵的多，大致上如今一头猪也才一千钱，而一只羊就要一千钱，但一头肉牛能卖万钱。
　　肉牛和耕牛的这个价格差，也导致了许多人打起偷盗、私宰耕牛的主意，毕竟一头大公牛最多卖到五千钱，可如果宰了卖肉，能卖到一万多钱，这里面的利润巨大，自然有人铤而走险。
　　不过朝廷现在对此打击也是相当严厉的，肉食牛基本上都是从周边的北胡南蛮手里交易过来的牛，渠道途径层层把控。
　　掌柜的接了银钱赶紧谢过，转身回去还差点摔了一跤。进了后面，他脸上露出兴奋的红光，“果然是财神爷来了。”
　　一斤牛肉他采买来才五十钱，正常一斤能卤出半斤以上，或是得七八成。而如这家小店子，他们的牛肉一斤起码也能卤出十二两，有时甚至能卤出十六七两来，还越卤越多了，关键还是在于加料和泡制。
第722章
殖民地
　　掌柜的这家店的招牌一是他家那便宜的水酒，一文一杯，另一个就是他家的卤菜了。
　　各种卤味香料虽然挺贵，但能卤的东西也多，还可以反复利用。
　　生牛肉一斤五十钱买进来的，卤好后一斤卖八十钱，掌柜的还很有赚头，尤其是他有时买的南方来的水牛肉和西边来的牦牛肉，还要不了五十钱一斤进价。
　　卤牛肉虽卖的不多，可那大锅里其它的卤菜，尤其是一些豆腐啊猪牛羊下水却是很赚钱的。
　　掌柜的亲自从卤锅里捞出两大块犍子肉，向伙计展示了自己当年做伙计时苦练十几年的精湛刀功，牛犍子肉切的既薄而又均匀，还一点都没散。
　　切好，码放盘中整齐，再弄点香菜。
　　“掌柜的，这可不止二斤了。”
　　“我当然知道不止二斤，不用称量我也知道，这两块起码五斤了，秦相爷肯来咱家店吃，那是给咱们面子，这是咱们发财机会来了，以后咱们就能跟人宣传秦相爷也赞赏过，到时还怕愁生意不好？”
　　“再说了，秦相爷刚才可是给了两个银开元，瞧见没？这可不是一般的银开元，是宫里圣人特意铸造的用来赏赐的银开元，看到这没，有个月牙指甲印，还有这里，有个小小的赏字，这可不是一般的银钱，十分稀少呢，外面有人专门收这种银开元通宝，一枚银开元本来直钱两千，而外面三千收。秦相爷赏了两枚，这可是能换六千钱呢，都能买一头耕牛了，我还能小气这点牛肉？”
　　掌柜的兴奋的对伙计道，“赶紧去后面井里把我那块早上刚买的那块羊肉取出来，我要做两道水盆羊肉！”
　　掌柜的年轻的时候也跟这小二一样，从学徒做起，擦桌子扫地挑水洗碗烧火，干了三年，才让他摸菜刀，又配了三年菜，才让他开始上灶台，然后又三年，才勉强算是有了点工钱。
　　辛苦了大半辈子，也才勉强攒下了点钱，本来已经到在家休养的年纪了，看到环境好，便也心动起来，一咬牙找嘉德银行借了笔钱，在这关厢路边租了块地皮，请人盖起这三间铺子，开门营业做起生意来，自己当起了东家。
　　生意说不上多火，可也不算坏，天子脚下，税要交，租要交，倒也没什么乱七八糟的摊派等，虽然行会会费少不得，平时该给的孝敬打点也得出，可总的来说，辛苦忙碌，总还也能有不少节余。
　　老掌柜的忙碌了半天，终于给秦相爷把菜都做齐了，一大盘冷切卤牛肉，选的上好的壮黄牛肉，不老不小，肉质最好。羊肉也选的是上佳的大肥羊肉，另外还上了盘卤水拼盘，又弄了两盘当季时蔬。
　　其实秦琅啥好吃的没吃过。
　　阿黄以前也没少跟着秦琅吃香的喝辣的，在武安州这几年，也算是个土豪，山珍海味更是家常便饭。
　　两人也不是寻味而来，只是喜欢这市井的热闹，坐在这马路边上，就着这味道还算可以的菜下酒，边喝边聊天。
　　路边，跟随着秦琅边疆数立军功的独孤燕云，一件锃亮明光铠甲，腰间还有一枚银鱼符，这是一位从五品下阶的军官，还有一个开国子的爵位在身。
　　可此时，他却腰挎横刀，手里握一对铜锤架在肩膀上，肃立在路边，如同是一位忠诚的亲兵一样。
　　老黄吃着水盆羊肉，感叹着道，“羊肉啊，还是咱们长安的最地道，尤其是这水盆羊肉，我在武安州也常让厨子做，中原带去的厨子，可偏偏就是感觉差点味。”
　　“不过这牛肉啊，我觉得没有岭南那边的弄的好吃，那山僚们养的黄牛肉，拿来小炒，尤其是加上扶留藤叶一起，多放大蒜，那叫一绝，麻辣鲜香。”
　　秦琅笑笑，“我还以为你在那边呆了几年，会说岭南的山僚更好吃呢。”
　　“嗬，我老黄好歹也是堂堂武安州长史，开国伯爵啊，吃人这样的事情我可做不出来，那是蛮子们干的事情，那些蛮子啊，动不动就出草，最喜欢割人头，很不好的风俗。”
　　秦琅知道这几年武安州表现看似很平稳，可南下移民跟原来的汉客家人和土著的俚僚之间冲突很大。
　　甚至就是移民也经常爆发冲突，归根到底其实也就是争山争田争水，许多移民为了便于管理等，都是以同乡等聚集为村屯，比如同是从河南过去的人，大多安置在一地，同是从关中过去的又大多聚居一地，从淮南过去的又聚居一地，从河东过去的又划一片，河北过去的又划一片。
　　这样确实有利于新移民的管理，也便于他们一起生活，毕竟有许多风俗习惯等相同。
　　但这也带来一个不好的地方，这就形成了许多大大小小的同乡势力，十分排外。一旦争斗起来，容易抱团对抗。