我是勤行第一人(校对)第423部分在线阅读

　　坐在一旁的武宫正田看了眼黄思夏，暗中摇头，这个人真是太有意思了，当代厨神说什么就是什么，你有什么可质疑的？
　　哎，也怪周师实在是太低调，一代厨神，却偏偏披了个青年宗师的马甲，这是要忽悠谁呢？
　　最近老武宫的华夏文进展神速，还特别喜欢语言大师赵大叔，没少看卖拐。
　　商老听得连连点头，一锤定音道：“小周师傅做什么，我就吃什么！”
　　还真让周栋猜对了，这些天他就是馋猪肉，虽说最近猪肉涨价了，可再涨也属于平民食品，不算奢侈！就是那帮子保健组专家、营养师按住了不给吃，看看人家小周师傅，这才是真专家！
　　黄思夏顿时无语，您老说什么就是什么吧……
　　……
　　熬粥是一件非常简单的事情，在有了电饭锅、电压力锅的现代社会，更是将其完全变成了傻瓜式操作。
　　可要熬出正宗的老火粥，那可并不简单。
　　从遴选大米、一粒粒挑拣、到加水多少、火候如何控制，都有很多的讲究，
　　毕竟要熬煮整整三个小时的时间，水放多放少、火力控制稍有偏差，不是使粥变得稀薄不出味儿，就是过于粘厚糊了锅底，熬这粥可不能中途添水减水，还得要用砂锅，一旦有失连挽回的机会都没有。
　　白案组内个个都是伺候米面的高手，要说熬粥也都是行家，可今天却全都变成了小学生，一帮人围着周栋，仔细观摩组长的操作，
　　就连仓芸这样骄傲的女子也是看得全神贯注，‘武安国’同志更是抱了个平板电脑在一旁不停记录着，一会儿是文字、一会儿还拍小视频。
　　现在大家都知道了武宫正田的身份，堂堂岛国神厨整天跟在周栋身边像个小学生一样，总是给人一种非常诡异的感觉。
　　“哇，周君你好厉害哦，挑选大米的速度真快！”
　　熬个粥都有个卡哇伊的岛国妹子在旁，剥好了洗净的葡萄瞅个空子就往你的嘴里塞，这种享受换了谁不得懵？
　　更别说武宫英子还自带了超级脑残粉属性，手上不停嘴上也跟着夸个不停，看得一旁的蔡波不知道有多羡慕，感觉自己再看下去要变成红眼睛的兔子，连忙将注意力完全转移到周栋身上。
　　这个周组长啊，就连挑选个大米都能挑出花儿来！等等，这是怎么一回事？
　　仔细看了片刻，蔡波忍不住揉了下眼睛，有些不敢相信自己看到的。
　　周栋手边用的是‘玉白珍珠米’，这是后勤组为白案组的专家厨师们准备的，就是怕专家们吃食堂吃腻了，有时要自己煮个稀饭什么的方便取用，自然都是一等的品质。
　　这种米颗粒浑圆饱满，看着就跟一颗颗小珍珠似的，而且都是当年新下的季米，如果拿起一粒对着光线照看，能够看出这一颗颗‘小珍珠’里面还套了个更小的‘珍珠’，也就是大米中常见的白头。
　　这白头可是好东西，只有新米才有，同时还是一粒米的精华所聚，不过一般的大米就算有白头，也就是很细微的一点，形状也不会怎样规则，可是白案组这边的珍珠米至少有八成是有非常清晰的白头，而且形状也是浑圆如珠，显然不光是这米的基因好，成长时也是饱吸了地力肥料的。
　　按说这就已经非常难得了，蔡波吃过的老火粥生滚粥不知有多少，所见过最好的米也就是这个样子，可是经过周栋一阵挑拣，他却发现这些珍珠米居然有了些微的改变！
　　这本来是绝对不可能发生的事情，却偏偏发生了。
　　蔡波狠狠揉了几下眼睛，确认自己并没有看错后，也顾不得还有商老在场，大声叫道：“周主厨，请你先停一下！”
　　周栋微微一惊，看向蔡波。
第486章
可以超神的老火粥！
　　被看破了？
　　周栋还真是不信，洗菜技能突破到传说级后，他已经可以做到开挂于无形之中，就算被人围观，也绝对看不出任何异状来，
　　何况白案组的内行们都在，一个个的都没说什么，蔡波这种只会吃不会做的人又能看出个什么来？
　　“呵呵，我虽然会吃不会做，粥可是喝得太多啦，什么样的顶级大米都是见过的啦……”
　　蔡波指了指周栋挑拣出的米道：“周主厨能不能解释下，这些被你挑拣出来的‘玉白珍珠米’为什么一粒粒的好像是在发光撒？”
　　周栋挑选大米的手法很快，整整两公斤的大米倒进盆里，一只手将米分拨开来，另一只手则迅速从中挑出最为圆润、颗粒最为饱满的大米，
　　在最后挑出的过程中，暗中用洗菜技能激活大米的基因，提升其品质，做的不显山不露水，并不怕被人发觉。
　　这次熬煮老火粥，周栋并不准备去系统商城中兑换最顶级的玉白珍珠米，实在是因为岛国一行耗费了太多赞赏值，哪怕有武宫正田死心塌地的赞赏，也没办法完全弥补回来；比起直接到系统商城中兑换，用洗菜技能显然更为‘经济实惠’，手头紧了，日子就得紧着过啊。
　　仓芸宋京这些内行都在留意周栋的手法，注意力跟蔡波完全不在一个方向，所以只是感叹周组长果然手法高明，却没看出什么问题来。
　　不知道是因为洗菜技能达成大圆满巅峰的原因，还是蔡波这双看女人美食都是天下第一毒的眼睛实在厉害，而且他看得却不是周栋的手法，是那些被周栋一粒粒挑选出来，做过了手脚的米粒。
　　“大家看看，这些米是不是在发光？”
　　蔡波拈起一粒米，高高举起。
　　他刚才分明看到，这些米的‘米白’部分在灯光照耀下流光溢彩，就好像有浓浓的米油要从米中流出来一样，简直如同玄幻。
　　“是吗？”
　　周栋也跟着看了一眼蔡波举在手中的米粒，心中稍定。
　　“哈哈，蔡老先生，虽然这样说可能会非常不礼貌，可我还是要说，您这一定是老眼昏花了吧？”
　　仓芸的嘴巴是从来不会饶人的，尤其看着蔡波非常不爽，这老头儿之前总是色迷迷地看她，虽然让她有些厌烦，毕竟还证明了他的眼光不错！可自从武宫英子到来，这老头儿就只是看岛国妹子，甚至连这份眼光都没了！
　　也难怪仓芸会开喷，灯光照耀下的这粒米清晰入目，确实是圆润如珠，白头也够饱满，可哪里发什么光了？再联想到蔡波的年龄，甚至就连商老都认为他是看花了眼。
　　“这……这是怎么一回事嘛，刚才我明明看到这些米粒是在隐隐发光的。”
　　蔡波紧粥双眉、满是疑惑地望着周栋，实在想不明白其中的道理，难道说自己真是老眼昏花了？瞎扯！
　　周栋则是暗呼侥幸，蔡波所说的米粒发光应该是这些珍珠米初被自己用洗菜技能提升品质后的一种表现，不过时间极短，蔡波所站的角度刚好可以看到，刚才说话的功夫，这些珍珠米就已经恢复了原状，最多也就是粒粒大小均匀、白头圆满，就算被内行看到也只会夸奖自己挑米的手法高明，并不会引为玄奇。
　　现在就只是蔡波一个人看到过，只要自己不认，他就是说破天去也没人会相信的。
　　“我想应该是光线问题加上蔡老所站的位置角度所造成的吧？”
　　周栋笑道：“这就是‘玉白珍珠米’而已，如果会发光不成玄幻了？
　　好了好了，时间不多了，我们还是先把粥熬上再说。”
　　熬制老火粥，首先要有一个够大的砂锅，讲究的是一锅粥半锅量。
　　这是什么意思呢？
　　是因为砂锅起温慢，可一旦起了温就很难降下来，所以砂锅内的米粥是最容易溢出的，所以如果是熬制十个人的粥量，你这口砂锅就必须是能够盛放二十人的粥量才行。
　　另外水和米入锅的时候讲究同入，就是说要同时将米和水倒入，在倒入的过程中，水冲激着米、米激荡着水，米停则水也停，事后不可加水、也不可减水，要是水放多或者放少了，根本就没有任何挽回的余地，光是这一手功夫，就让很多厨师无法成为最顶级的熬粥师傅。
　　清洗珍珠米也是非常讲究的，周栋是用大盆将珍珠米轻轻淘洗一遍，只此一遍，冲去附着在大米表面的脏东西就可以了，如果洗的次数过多，反倒会破坏大米表层，影响成粥的口味。
　　然后并没有浸泡，直接与水一并倒入砂锅。
　　现在很多的烹饪教材或者度娘资料都说熬粥前要先将米浸泡半小时到一个小时，这样熬出来的粥才会粘稠，可老师傅们却都知道这是瞎扯淡。
　　什么提前浸泡，那根本就是火候控制能力不够，才会选择的一种‘简化方法’，外行新手可以用，老师傅用这种方法会丢死人的。
　　要知道粥的味道决定于熬粥的米，而米的美味、营养，必然是要在逐渐升温的热水中一点点释放出来，这才是最为自然、合理的过程。
　　你为了让熬出的粥更易粘稠，直接在温度比较恒定的水中先浸泡一段时间？回头倒是容易煮了，可是入锅时米就已经被泡到两三成发散，这样的米在熬制过程中能够不打折扣吗？
　　所以有经验的熬粥师傅在熬粥时只会经历短暂的‘前期泡发’环节，也就是米和水入锅时相互激荡的这一过程。
　　周栋一手入米，一手入水，珍珠米哗啦啦落入砂锅的同时，从院中甜水井打出的清亮井水也同时倒入砂锅内。
　　仓燕、宋京、苏碧这一帮老白案顿时都屏住了呼吸，瞪大眼睛望着砂锅。
　　粥饭面食都属白案，他们这帮行家里手自然都非常清楚，熬制老火粥的时候，只需要凭借入粥入米时厨师的表现，就能看出这位厨师的功力究竟如何。
　　在不添水的情况下，一气呵成，速度越快的厨师，那就是功力越加深厚。只有新手才会犹犹豫豫，米放光了水还没加完，好不容易都放过了，又要怀疑自己是不是放水多了？少了？哎呀，要不要加减一些呢？
　　这样熬出的粥能够好喝才是怪事。
　　“沙沙！”
　　“哗啦！”
　　入米和入水的声音乍起即停，周栋用时甚至没有超过两秒钟，可就在这短短的两秒钟时间内，砂锅内白浪翻腾，每一粒珍珠米都被冲激的上下涌动，饱吸了水分！
　　黄思夏一直冷眼旁观，等看到了周栋这一手，才终于长叹一声。
　　这一锅老火粥已经不用看了，最少都是完美，甚至可以超神！
第487章
豪华阵容
　　现代社会节奏快、人心浮躁、已经很少有人能够耐下性子慢慢熬上一锅老火粥了。
　　毕竟这需要大量的时间，周栋说要三个小时，那只是大厨的手段，因为对火候控制有把握，才会将时间大量缩短，一般人如果想要无惊无险地熬出一锅老火粥，最好的办法是稍稍多放一些水，闷在砂锅里，把火压到最小，这样大概要多久时间呢？四个小时打底，夸张些大概是要三个时辰！