我是勤行第一人(校对)第372部分在线阅读
即使是经过他用洗菜技能提升肉质并且在一定程度上消除部分腥臊气,这只老野猪的味道也绝对比不上家猪,所以舒唱想吃的清炖小排基本属于梦想,就算是周栋也没办法用这只老野猪做出来,那会让舒妹子把苦胆都吐出来的。
要让正常人能够吃下这种野猪肉,就只有两个方法,要么把他们饿上三天三夜,那时什么腥啊臊的都是人间美味了,要么就用人类最原始的烹饪手段,烤!
烧烤是最能去除异味的烹饪方法之一,如果再加上辣椒、孜然这类味道厚重的香料,就算是死猫死老鼠肉都能做出正宗羊肉串的口感来,周栋手头没有这样的香料,那就只能从烧烤所用的木柴下手,灌木中的小香果子木加上椰子壳,就是去除猪肉腥臊最好用的木柴了。
在周栋的指挥下,十几条善于爬树的汉子纷纷攀上海边的椰子树,然后像猴子一样摘了或者成熟或者不够成熟的椰子往下扔,其中就以‘鹰爪功’和他的小弟们最为卖力,边摘椰子还边大叫‘哎呀,又扔下去一个啊,这是第十五个啦,下面的兄弟姐妹小心脑袋!’
‘哈哈,这一个还是熟的,周主厨,这可是好东西啊,接着!’
‘鹰爪功’这种人坏虽然坏,却天生就爱攀附强者,当代国术宗师不巴结还能巴结谁去?本来想要叫一声周宗师的,想到周栋之前的‘低调’,这才福至心灵,改口叫了周主厨。
“尾冬才成熟的椰子可是最难得的,比春秋两季大量成熟的椰子更甜、味道也更厚重,有补身养颜的效果。”
周栋一把接住‘鹰爪功’扔下来的椰子,直接一刀削开顶端递给程钰琪:“尝尝看,味道应该很不错,吃大肉前喝点这东西对消化都是有帮助的。”
见周栋有了好东西首先想到的就是自己,程钰琪只觉心中甜蜜,柔声道:“我要跟你一起喝。”
“我还有,这棵椰树刚好生长在大礁石的后面,受到的阳光不足,所以椰子成熟才会变晚,有一个熟椰子就会有更多的。”
周栋果然没猜错,‘鹰爪功’像是连连发现新大陆一样,将熟透的椰子足足扔下来十几个,周栋自己喝了一个,又递给舒唱和何老师他们一些,有些运气好的乘客也跟着分润了几个,那椰子汁果然醇厚味美,甜中微微透着一点点咸,说不出的鲜美。
周栋喝了一个熟椰子,又让乘客们帮忙把一些生椰子削了,椰子壳堆在一起,先用火烤到半干,留着备用,又将其中的椰子汁统统倒进一个不锈钢大盆中,这个盆还是某位乘客托运的,就在机腹的货柜中,也不知道这人出来旅游带个大盆是做什么用的,据传说这位老兄对宾馆的浴缸有恐惧症,却偏偏又爱泡澡……
反正不管是因为什么,这个不锈钢大盆此时倒是派上了用场。
将分割清楚的野猪肉清洗过后,放入大盆中用椰汁浸泡,大概泡了有十分钟左右,周栋开始再次用传说级洗菜技能搅拌这盆中的野猪肉,这次却是利用技能将椰汁充分融入猪肉。
起初就像往常那样,系统中的赞赏值按照固定的比例一点点耗去,可就在周栋以为接近圆满,正要将技能中止的时候,眼前忽然出现了一幕前所未见的景象。
此刻他双手所到的位置,都被无限放大、放大、再放大,一滴椰汁、一块猪肉上的斑点条纹,都仿佛瞬间变成了一个庞大无匹且在不停发展变化的宇宙!
这是一个神奇且无比诡异的分子世界!
周栋甚至能够清楚看到椰汁和猪肉的分子相互影响、交融,在不改变分子基础结构的前提下,慢慢出现了一种很难用语言描述的,十分玄奇诡异的变化。
‘恭喜宿主,终于进入了传说级技能最深层的奥秘境界——分子环境!’
久违的机械音响起,令周栋不禁一愣。
做了这么久的厨师,周栋自然也明白从古到今的厨师们在烹饪时其实说到底都是对各种食材分子的精微控制,各种食材彼此间的影响、香料的影响、调味料的影响,这些无一不是分子层面的内容。
只不过之前无论多么伟大的厨师,在处理这一切时,都是靠得经验累积,同样的食材、厨具、甚至是同样的温度、湿度、空间,不同厨师做出的菜色味道就是完全不同的,米其林三星大厨们试图用标准来定格全世界的美食,可当他们来到华夏时,却无一例外的失败了,因为华夏菜谱中有一个出现频率最高,也最操蛋的词汇,就是‘适量’……
当周栋拥有了进入食材分子环境的能力,就意味着可以比历史上那些名厨更为清晰、精确地控制食材间分子级数的相互作用和相互影响,从‘经验科学’一步跃进到了‘标准科学’层次!
第415章
巨型沙滩BBQ
如果怀良人或严一在此,一定会感觉有哪里不对,烧烤前先浸泡、腌渍食材是很常见的事情,可没见过周栋这样弄的,一大堆野猪肉堆放在不锈钢大盆中,忽而拳击、忽而指戳、忽而轻抚、忽而拍击,如同是上演了一出全武行般,让人看得眼花缭乱。
还有那盆椰子汁,就像是倒入了洗衣粉的一锅温水,渐渐有无数泡沫泛起,等到泡沫沉下去的时候,很多乘客好奇地探头去看,却发现盆里的椰子汁已经干涸见底,那些野猪肉却颜色改变,从深紫红色变成了粉白色,就如同市场上常见的注水猪肉一般。
这些野猪肉原本就是肉质过硬过柴,之前分割的时候也幸亏是用了‘小周师傅的菜刀’,如果是换了二把刀来,怕是割取都颇费力气,经过周栋这一轮古怪的操作,这盆野猪肉正以肉眼可见的速度变得更为细嫩软腻,现在哪怕只是看着,都仿佛能够体会到那入口即化的美妙味道。
“厉害啊,早就听说一些高级宾馆和酒店会在做牛柳的时候加入嫩肉粉,这样做出来的牛柳就会入口即化、十分美味,可就是对健康没有什么好处,现在看来周弟你的这种方法才是正途啊……”
黄老师啧啧称奇的同时还不忘讽刺几句那些为了图省事不顾客人健康的黑心酒店,
现在节目可是正在录制着呢,这段话非常有助于树立他正面的形象,而且就算是不为了个人形象考虑,他也早就想要喷一喷这种不道德的事情了。
“嫩肉粉也不全是不好的东西,符合标准的嫩肉粉其实是用老卤和一些配料搅拌后晒成粉末状,等到用的时候,加些水就以,其实可以理解为一种简化版的腌渍过程,让食材更容易入味,也更容易熟烂……”
周栋一面将处理好的猪肉猪排分离出来,招呼乘客们帮忙将其穿在提前准备好的削尖木枝上,一面解释道:“只是一些不法商家为了节省成本,居然使用化工原料制成的嫩肉粉,这种就是真正的黑心了。
其实我刚才的做法虽然和嫩肉粉有异曲同工之妙,本质上还是完全不同的,等会儿你们吃到烤肉的时候就明白了。”
什么是烤肉?遍布在华夏街头的羊肉串牛肉串那能叫烤肉吗?一跟铁签子上穿不到半两肉,还要洒上辣椒、孜然等各种材料,吃到嘴里全是香料味,如果被新省人看到,大牙都会笑歪了!
周栋算是完美诠释了烤肉的真谛。
在一块平整的沙地上,满满叠叠堆起了足有二十米长的烤池,海岛上别的不多,就是大块大块的鹅卵石不缺,堆起两面彼此相距约有半米的石墙,先用灌木枝子烧热暖池,等到这些灌木枝子都变成了灰烬暗火,再将之前烤到半干的椰子壳平均堆放上去,不用等多久,一道道带着淡淡椰香的火烟就升腾了起来。
有了这样的烤池和椰火,这就是最美妙、最优雅、最具特色的一次沙滩BBQ。
而且还是一场别开生面的超巨型BBQ。
削尖的木枝上串着的猪肉块、猪排骨,块块都是有拳头大小!黄老师更是夸张,直接穿起了四分之一个猪头,黄波则是猴儿精猴儿精的,他的木枝上穿的是最为精华的猪耳朵。
像这种自助式BBQ上烤出来的东西够不够美味,完全看得是前期的准备工作,在传说级洗菜技能的帮助下,周栋深入食材的分子环境做足了手段,现在就是让一群猪来烤肉,味道都不会差到哪里去。
所以周栋只需要沿着这个长长的烤池来回走动,时不时指挥着乘客们向火中加些椰子壳、关键时刻压火利用余温,以及多久翻动一次烤串、多久需要将烤串举高放低即可。
夜风中他的声音不断传出:“加椰壳、压火!
抬高烤串,迅速翻动!
不是这样的,要一面翻动一面旋转!
肉块大靠得就是火力均匀,虽然椰子壳的恒温效果最好,也是需要一定手法的。
嗯,这就对了,黄老师果然悟性最高啊?节目组的老师们就靠你来帮助提点了。”
围着烤池溜达了两圈儿,周栋脸上笑容越来越盛,自从来到这个海岛,系统中的赞赏值就没停止过增长。
‘10300,10700,11200!’
刀削香薰鱼让系统中的赞赏值终于突破了万计,而这次沙滩BBQ带来的赞赏值就更加夸张了,明明这些乘客们还没开吃,而且还都是自己动手丰衣足食,可伴随着肉香渐渐升腾,赞赏值几乎是以500为单位跳动增加的,周栋顿时有一种数钱数到手抽筋的感觉。
有了足够的赞赏值,不光可以支撑他在造化后厨内‘修炼’,更可以在美酒星谱和地灵元图中换取‘酒谱’‘酒引’和各种珍稀种子,对他而言,这可是比黄金白银还要管用的硬通货!
不觉走到程钰琪身后,目光越过这个曲线玲珑的身影望去,那双素白的小手上握着的‘烤叉’让周栋不觉一愣。
程钰琪正很努力地用双手端着她的烤叉,烤叉上穿着的赫然是两半劈开的猪蹄。
周栋清楚记得这猪蹄还是他用宝贝菜刀切开的,因为这头野猪王实在够大,这一个猪蹄就能赶上两只普通的猪后蹄。
程妹子倒是手疾眼快,一头猪才有四个猪蹄,居然就被她抢到了一个。
程钰琪忽然转过头来,扬了下烤串上的猪蹄,冲他嘿嘿一笑,那小表情十分的微妙,仿佛在说‘周小厨啊,猪蹄儿虽然好吃,你可不许变成一个大猪蹄子……’让周栋顿感哭笑不得。
夜色渐凉,沙滩上却是暖意融融,阵阵烤肉香气伴随着热雾升腾而起,在漆黑一片的南太平洋上,竟有种说不出的诡异和突兀。
那个名叫若馨的戎装佳人轻轻放下军用望远镜,微微皱眉道:“好像是火光?
可如果是求援用的火光,应该烟火更大才对,为什么会是若有若无的样子呢?”
商青雄接过望远镜仔细看了看:“确实是有些诡异……
不过既然有火光,就有了希望,传我的命令,全速前进!”
“青雄,我们抵达这个海岛还需要最少两个小时,不如先去吃饭吧,你这两天都没吃过一顿好饭了。”
“不了,救人如救火。再说老爷子交代的事情没有眉目前,我哪里会有什么胃口呢。”
商青雄其实想说,我气都快气饱了,不过话到嘴边还是收住了。
第416章
蹭饭的来了?
海浪排击着沙滩,发出‘哗啦哗啦’的巨大声响,不过声音再大也压不住乘客们高亢的歌声,漆黑一片的海岛上,二十米长的烤池就代表着光明,照耀着一张张兴奋的脸,男人兴奋的原因自然是因为女人,他们忽然发现在火光旁看女人,就像是在灯下一般,原本五分颜色的女朋友或老婆就变成了七分美女,如果原本就有个七分颜色,那现在就是倾国倾城的美人儿了。
于是周栋和程钰琪就成了最受关注的人,本来就是顶级帅哥和顶级美人,再被忽明忽暗的火光一照,当真恍若神仙眷侣一般,
大口吃肉、大碗喝酒、直眉瞪眼的看美人儿,还有比这更爽的事情么?
现在很多乘客都认为王机长说得太有道理了,这次流落荒岛的经历将成为他们人生中最浪漫、最难忘、最罗曼蒂克的记忆,真希望时间永远停留在这一刻啊……
经过周栋前期处理的野猪肉嫩得就像刚出生不足三月的乳猪肉,在椰壳慢火的缓慢烘烤下,哪怕是被切成了拳头大小,也很容易熟透,而且如果怕里面的肉不熟也没关系,咬上一口,然后继续烤就是了,这才叫自助BBQ呢。
往往是一口咬下去,人们就瞬间迷上了这烤肉的味道,筋道的野猪肉一点都不难嚼,肌腠深处往往还会在牙齿的咀嚼下冒出一股带着椰味儿的香脂来,肉香纯正的就像建国初期最为根红苗正的大院子弟,你只要跟它亲密接触过一次,就绝对不会怀疑它的出身问题。
没有辣椒、也没有孜然,只需要加上一点点盐,你就能体味到鲁菜推崇的‘鲜咸之香’究竟有多么迷人了,
人间至味是梅盐可不是胡乱说说的,梅为百味之变、盐是百味之先,烤肉除了需要加盐之外,再放别的香料不是画蛇添足又是什么?
本来光吃肉是很难引发歌兴的,可这帮‘落难’的乘客并不是一穷二白的鲁滨逊啊,看着一架大飞机如果都没有酒喝,那跟活人被尿憋死还有什么区别?
乘务长可以证明,王机长是个有用的、厉害的、能让女人非常有安全感的男人,而通常这样的男人多半都是好酒的。
所以这架飞机上携带的飞行餐盒饭或许不多,各种酒水却是一样不缺,这是国际航班的标配,同时也是王机长的特别爱好;作为一个守规矩的资深酒鬼,王昌亮不会在飞行时沾一滴酒,却喜欢让空乘们把各种酒水塞满酒柜。
白酒、红酒、啤酒、果酒、甚至是老绍的黄酒,飞机上都有,而且在迫降前就被妥善的保护了起来;这是因为在迫降后,酒的重要性甚至还要超过了食物,不仅更容易保存、而且可以在必要时充当消毒的酒精使用,对于很多男人来说,有了酒就有胆量、就有了信仰。