我是勤行第一人(校对)第169部分在线阅读

　　茶粉落入茶壶后，立即补入先前茶叶留下的所有空隙，一股颜色更为红亮的茶汤呈现在吕绿馨眼前。
　　“不同的形状的茶叶，采用不同的撞茶手法，就会产生多层次的味道，你居然连这些都考虑到了？
　　可也没见你练习过啊？你告诉我，你究竟是怎么做到的！”
　　吕绿馨看得瞠目结舌，无法想象一个几天前才第一次喝到丝袜奶茶的人，居然就能摇身一变成了最顶级的奶茶师傅？
　　天才也没有这样的啊，这就是妖精，还是个男妖精！
　　周栋根本没有时间回答她，BOP级茶粉入壶后，再次执热水壶出水下撞，这次却是没有太多花巧，热水凝成一线，执壶的右手三起三落，就仿佛川省茶馆中的‘凤凰三点头’，
　　吕绿馨猜测，如果不是这家伙还算低调，估计还会上演一出‘白鹤亮翅’什么的，那可就更加好看了。
　　眼看茶壶中水已将满，周栋才加上盖子，略略闷了三分钟，
　　然后掀开壶盖，将同等规格大小的热水壶直接倒扣在茶壶上面。
　　此时热水壶已空，茶壶中却是满溢的茶水，按照丝袜奶茶的制做程序，就应该把茶水从茶壶中撞回热水壶，彼此互倒三四次，然后就可以加奶了。
　　可周栋却像是变魔术一样，右手按住热水壶底、左手托住茶壶底，双手一个迅速换位，顿时变成了热水壶在下、茶壶在上，茶壶内的茶水旋乾倒坤，直接被‘瞬移’进了热水壶中，却没有洒出半滴茶水来。
　　接着分开双壶，两壶相互倾倒，忽高忽低，红练横空，转眼之间已经相互撞击了八次，周栋忽然道：“奶来！”
　　早就热好的鲜牛奶此刻就放在恒温器中，不过周栋要的却并非是鲜奶，而是一种意大利乳清奶酪！
　　那天虽然只是喝了一杯兰芳园的丝袜奶茶，周栋却已经看破了佘玉龙的秘密，
　　丝袜奶茶最重要的两点，一是茶，二是奶，很多茶餐厅都能基本保持所用红茶的品质，师傅们也在努力钻研撞茶手法，
　　可落在奶上，那就相差太多了。
　　最多见的是使用价格更为低廉且方便的奶粉，这种多半是些经营不久的小店、路边摊什么的，基本是做流水客的生意，这些客人也未必能够喝出什么不同。
　　讲究的商家则会使用鲜奶，这基本都是些几十年的老店了，来的都是老客，不敢稍减品质，否则肯定会影响生意的。
　　像兰芳园这样的名店，又有佘玉龙坐镇，则在使用鲜奶的基础上，另有秘方。
　　牛奶醇厚，却远远不如羊奶鲜甜，所以加入少量的羊奶是不错的选择，不过羊奶天然的膻味很难完全去除，这对丝袜奶茶来说可是大忌！
　　佘玉龙不愧是兰芳园的老师傅，他的秘方其实就是加入融化后的羊奶酪，只要控制好加入的量，融化后的羊奶酪不仅不会有任何膻味，反而会为丝袜奶茶再添一层口感，尤其还多了一份淳厚香甜！
　　而周栋选择的意大利乳清奶酪，更是羊乳酪中的上品，当初组委会的食材提供人员听到吕绿馨要这种奶酪时，真是吃人的心都有了！价钱不说，这东西它还得走空运啊！
　　“这茶可以开始滤了，奶酪交给我。”
　　周栋将茶壶递给吕绿馨，由她去过滤，自己接过一小块奶酪，轻轻打开真空封，倒入提前准备好的瓷碟内，
　　在奶酪放入瓷碟的过程中，手从奶酪的表面轻轻抚过，传说级洗菜技能瞬间清除了奶酪中最后一丝杂质，并将这块本属上品的意大利乳清奶酪直接提升为绝品！
　　放入烤炉，将奶酪融化至九成时，周栋才将其放入玻璃撞盅内，
　　然后将温度刚刚好的热牛奶倒入撞盅，封好盖子后，开始在手中抛动撞盅，手法快速而流畅，就仿佛一名经验老到的掷骰荷官一般。
　　“奶茶配好了，真香啊！
　　要不要先取一杯放在展台上，也吸引些评委来品尝？”
　　吕绿馨在酒店里也没少喝丝袜奶茶，却从没有哪杯奶茶能够给她如此震撼，她相信只要拿出去，立即就能吸引来大量的评委。
　　现在这样太吃亏了，别家展台上都是十几二十几样的早点，自家的展台上就只放了几个空杯子和一张土掉渣的早点名录。
　　那也敢叫名录？上面就写了丝袜奶茶跟菠萝包，还不如路边摊提供的品类多呢……
　　着急的可不只是吕绿馨一个人，周爱国已经围着自家展台绕了几圈了。
　　这小子挺明白尊师重道的道理，老师没让他进厨房，他是绝不敢闯入的，只是看着别家展台前涌簇的人群，有些心急火燎。
　　“哎呀，老师也太磨叽了，万一被人家抢占了先机，再追可就难了！”
　　周爱国伸长脖子望了一眼已经开始渐渐有些人气的严一展台，一时难以决定是继续在这里白费力气招揽‘食客’做无用功，还是去严师傅那里要些汤跟馒头？
　　老师可还没吃早点呢，一早就在厨房里忙碌，估计也该饿了吧？
　　算了，先弄些不要钱的吃喝再说！
　　“爱国，你怎么还没去呢？
　　不是跟你说了么，让你去严师傅那边弄点汤跟千层馒头来？
　　你别看这赛区里有无数种早点，真正能下咽的也就是严师傅的手艺。”
　　周栋优哉游哉地从临时厨房走了出来，却还是两手空空。
　　看了眼人气渐涨的别家展台，也没有一丝着急的样子，倒是惦记着严一的素汤和馒头……
第216章
惊现‘毒龙王’
　　“老师，我们的早点？”
　　隐隐已经见到一些评委开始品尝别家展台上的早点，甚至有人已经掏出分牌了，周爱国顿时心急如焚。
　　老师在临时厨房里忙的是什么啊，为什么到现在还没有见到传说中的丝袜奶茶和菠萝包？
　　“急什么？丝袜奶茶在恒温器里放着，拿出来就会因为温度变化走失味道，
　　菠萝包还需要几分钟才能出烤箱。
　　比赛要比一天三顿饭呢，心急可吃不了热豆腐。
　　还不快去弄些‘银芽汤’和千层馒头来？”
　　黄豆芽做汤要去除头尾才可保证没有异味，剩下的中段叫做‘银芽’；这可是极为精细的吃法，传说在慈禧太后当朝时，有一道菜就是将这银芽掏空了，然后塞入肉虾混合的酱，清炒后美味无比。
　　“不用麻烦了，大家都是朋友，展台又这么近，汤和馒头我给送来了。”
　　胖乎乎的严一脸上总是带着笑，就像个小一号的弥勒，左手端了个大汤碗，右手拿了一袋子千层馒头，放在了周栋的展台上：“周面王尝尝我老严的手艺，给几句评价？”
　　周栋一笑：“严师傅这么客气啊，我今天是选手，手里可没分呢。”
　　“看看你说的，老严我是这么现实的人么？
　　你周面王的几句评点在我眼里可比分牌更重要。”
　　严一笑着扫了眼周栋的展台：“好家伙，还是周面王沉得住气，展台都是空的啊？
　　不过也没关系，见胜负的时候可还早着呢……”
　　这会儿华夏赛区也是开赛不久，很多矜持的专业评委都还没入场，早些入场的大众评委们也不是白给的，哪一个不是圈子里的内行？
　　所以别看华夏赛区的各个展台上琳琅满目都是各地早点，那些评委吃得也欢腾，若是参赛的美食不能彻底征服他们的味蕾，吃归吃，分牌可是捏的死死的。
　　而且就算是吃，这些行家也多半是浅尝辄止，都在留着肚子寻找‘初恋’。
　　要不怎么说姜还是老的辣呢，周爱国看着别家展台前人潮聚集就急到跺脚了，严一和周栋却是心中有数，知道好饭不怕晚的道理。
　　所以老严非常潇洒，这锅银芽汤一烧好他就开始优哉游哉地四处溜达，反正展台上有跟随来的小沙弥看着。
　　“好吃！”
　　周爱国喝了口汤，顿时感觉一股前所未有的鲜香直冲胸臆，萦绕脑海，仿佛连头脑都因为这口汤变得灵光了不少。
　　吃一口千层馒头，感觉就像是自己在黑非洲吃到的新下麦子，那时候母亲经常把新麦穗在火上烤了，然后搓出最新鲜甘甜的麦粒给他吃，
　　这种第一口的麦香居然能够在馒头中吃出来，让周爱国以为自己是在做梦，而且这馒头的口感也太好了，
　　每剥开一层，就是一股热气带着麦香扑面而来，若是扔进汤中泡着吃，就算泡了好久还是口感依旧，丝毫不会沱……
　　“不错，严师傅这是正经的手工千层馒头，讲究的是和面时逐步添水，由硬到硬！
　　不能用杠子压，全都要靠手劲，看来严师傅不仅厨艺高明，手上的功夫也不简单啊……”
　　周栋捧着分盛了部分‘银芽汤’的小碗，喝一口汤，吃一口馍，微微点头道：“千层馒头和面的时候就不许见软，如果只是一种麦面还好处理，可严师傅用了七种面吧？这和面的难度可不小！
　　这七种面分别是……呵呵，我做狗不理包子时也没你这么奢侈啊，居然连河套地区出产的永良面都用上了，大赛组委会食材管理处的人就没跳脚？”
　　“周面王就是周面王，这面食上的东西果然是瞒不过你，还请评价一下我这碗汤？”
　　严一面色微变，他用的永良四号算是华夏最好的面粉之一了，
　　可是这种面粉与普通甘粉极为相似，一旦成品，就算他也未必分辨的出，想不到周栋才吃了一片馒头就分辨了出来，这家伙的舌头还是人类能够拥有的么？
　　“严师傅这碗汤，可称沙门第一素汤！
　　不仅深合沙门一隐一显、出世入世的理论，