我是勤行第一人(校对)第115部分在线阅读

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  周栋点点头:“能去看看你们的藏香猪么?”
第155章
要狠狠欺负郭老师
  看得出楚都肉联场是真的下了决心要搞品牌策略,至少这几十头藏香猪血统纯正根红苗正,除了不是每天吃虫草松茸的顶级货,绝对没有掺杂半点水分。
  周栋比较满意,点头道:“猪不错,每天的饲料配比怎么样,有没有掺入大蒜呢?”
  赵副科长苦笑道:“前些年是流行过给猪饲料里添加大蒜,后来大蒜涨价,变成了蒜你狠,就很少有人这么做了。怎么,周兄弟你不会是准备要做老京都蒜肠吧?”
  周栋有些诧异地望了他一眼,这老赵倒也不完全是个外行啊?知道蒜肠传统制法的人不算少,可一个肉联厂的副科长居然也知道,这倒算得上渊博了。
  摇摇头道:“我是有别的用处,不是要做蒜肠。
  这样吧赵科长,我选两头出来,麻烦你们从今天开始往猪饲料里放入大蒜。第一天大蒜比例是百分之三十,然后每天递增百分之十,到了第四天,就只喂大蒜不喂别的了。
  对了,要用地道的紫瓣儿蒜,回头这些蒜钱和猪钱我一起算给你。”
  离开早点部的时候,柳长青硬塞给周栋五万块钱,说是早点部的分红,以后就算他不能常驻早点部了,分红也绝不能少。
  周栋原本是不肯要的,禁不住柳长青抵死不从,说什么他日后每月还是要来几天的,而且又已经是主厨身份,就是按照出外勤来算也得是这个价!
  何况胖子和张师傅他们都是从周栋这里学到手艺,为早点部撑场面,按照勤行的规矩,这些‘徒弟’赚取的利润本来就该是‘师傅’的,老勤行讲究的是三年出师,这可是规矩!
  周栋这个嫩哥儿哪能说得过柳长青这根老油条,最后也就只能同意了。所以虽然把八十万年薪给了爸妈,他手头上还是比较宽裕的。
  赵副科长连连摆手,急赤白脸地道:“兄弟你要这么说那就是见外了,这么着吧,我在职权范围内再给你折上打个九五折!蒜钱你就别提了,别说是现在,就是搁在‘蒜你狠’的那两年,当哥哥的也不能和你这么算计啊?”
  “哦,那就多谢了。”
  赵副科长一口一个哥哥兄弟的,别说周栋,就连陈腿子听着都有些乍耳朵;周栋干脆就应了他的说法,再纠缠下去更麻烦。
  “哎,这才对嘛。兄弟你要是真想着照顾哥哥我,等你的‘周氏私房厅’正式开业后,多想着我些就行了。
  不瞒兄弟你说,厂里现在搞品牌战略,你要是肯拉哥哥一把,说不定哥哥就由副转正了。”
  “嗯,只要你们的东西好,我肯定是会用的。”
  周栋看了赵副科长一眼:“那我们就先回去了,这两头猪就先这么喂着,需要的时候我会电话通知您的。”
  “得嘞!”
  赵副科长先后叫了十几声兄弟,周栋却没点过一次头,他却也不以为意,亲热地就跟这是自家亲兄弟一样,将周栋和陈腿子送出了厂门。
  出了门陈腿子就按捺不住好奇心地问道:“小栋啊,腿子叔还真有点想不明白,你又不做正宗的蒜肠,干嘛要这样喂猪啊?就算是要做蒜肠,那也没必要用这么好的藏香猪啊,你这到底是要做什么?”
  “腿子叔,我要做大肠刺身。”
  “啥!”陈腿子右脚一哆嗦,油门踩得深了半格,车子呼啸着冲了出去。
  陈腿子把周栋送到九州鼎食早点部的时候,距离他和程钰琪约定的时间其实还有一个小时左右,没想到程妹子却早早带着车来了,见到周栋,程钰琪迅速跳下车,连蹦带挥手:“周小厨儿,这里,这里!”
  周栋无语,你们节目组的车上印着字呢,我还能不知道你到了?不过妹子的热情让人心里暖洋洋的,有种故友重逢的亲切感。
  陈腿子看了眼节目组的车,跟周栋打个招呼就走了。老周家这真是出人才了啊,又是主厨、又是节目组的车来接。
  湘果台的这档节目他还是知道的,刚才那个漂亮的女孩子好像也挺眼熟,应该是个女明星呢。
  不行,回去就得教训自家那个不成器的儿子,也不学学人家周栋,不努力你能当主厨娶美女么!
  按照周栋之前和节目组的约定,他是不上镜头的,所以这次来接他的就是程钰琪和于老师两个人,周栋一上车于老师就笑开了:“兄弟,这次来蘑菇屋多住几天?”
  周栋点点头:“我也正有这个打算呢,听说郭老师也来了?在蘑菇屋听几段你们的相声,那得多美。”
  于老师呵呵笑道:“老郭这次肯答应节目组参加节目,还不就是为了你?
  你想听相声还不容易么,等到了京都,德于社的后台你随便上,想怎么听都成。”
  周栋一愣:“于哥你说什么到京都,是说我吗?”
  于老师哈哈一笑:“这事儿咱们回头再说、回头再说……对了兄弟,这些天可把我们给想坏了,跟你是一日不见如隔三秋啊。我们还好,尤其是钰琪,天天都在念叨你来着。”
  “哪有啊,于老师您又开玩笑。”
  程钰琪脸微微一红,不过很快就反应过来岔开了话题:“周小厨你可别被于老师给骗了,他们就是想你做的菜呢。我其实也是……啊,我可不是说黄老师做的菜不好吃啊,反正就是挺怀念那道二十四桥明月夜的。”
  周栋笑道:“简单,回头我再做一回。”
  “哈哈,你可别。就上次那道二十四桥明月夜上了节目后,可是闹出大乱子了,据说电视观众都在指责节目组弄虚作假,说小黄的手艺虽然不错,却也做不出这样的菜!好悬没把湘果台的公关给累死!”
  于老师笑道:“你要是再来一遍,那不是给节目组挖坑么?不过这次兄弟你回来就好了,省得老郭整天得瑟,明里暗里总跟人家小黄较量厨艺。你说你是个厨子出身,跟人家小黄比不是欺负人么?
  兄弟,这次你帮哥哥我好好欺负欺负他姓郭的,也让他写个大大的‘服’字。
  不用跟我客气啊,你就狠狠地欺负他就成!天天在台上拿我砸挂,真以为我老于没点火气呢?哼哼!”
  周栋也笑了:“那行,我就帮于哥你出口气。”
  三人说着笑着,不觉蘑菇屋已经在望,程钰琪跟个小鸟儿一样叽叽喳喳围在周栋身旁,述说着郭老师这个大魔王的累累‘恶事’,还说整个节目组和黄老师都等着周栋这个专业权威来收拾‘大魔王’呢。
  周栋也只是笑,跟着程钰琪她们快走几步来到蘑菇屋的篱笆门前,还没进门,就听院子里传来一阵‘砰砰砰’的响声……
第156章
比斗摔丸子
  小岳岳现在已经学会了在劳动中卖萌。
  卖萌这种事的分寸最难掌握,火候拿捏的好叫做可爱、拿捏不好叫做恶心;在恶心与可爱间徘徊了几年的小岳岳如今已经能够做到卖萌如卖贱、形成了一种萌贱萌贱的特殊气质。
  哪怕是在做力巴儿摔丸子,也一样保持着萌贱的特性,手里拿着块半个巴掌大已经摔得没了原形的五花肉,小眼睛眯缝着,两个小酒窝里都是贱贱的笑容,每次把五花肉狠狠摔在清洗过的石板上,都会咬着手指头叫一声,哎呀我的天呢,好残忍。
  就一块死猪肉而已,残忍个毛啊,这家伙是越来越会来事儿了。
  周栋走进院子时,这块五花肉已经被摔成了一团肉泥,郭老师正大马金刀地坐在茅亭里面,一身金钱豹花纹的套头全棉衫和宽脚裤,手里托着个紫砂壶,时不时喝上一口,还不忘记指挥徒弟:“继续,别停!黄老师你看见了没有?这才叫正宗的‘摔丸子’,郭家菜的特色之一!”
  周栋暗暗点头,老郭还真没说错,这确实是正宗的摔丸子。
  这些天他也在广阅各系菜谱、开始品尝各系美食,就是为了给‘周氏私房菜’开厅做好准备。虽然没亲口品尝过这道‘摔丸子’,却也有一定的了解。
  现在市面上流行的‘摔丸子’其实正宗的不多,很多都是先将猪肉或者牛羊肉切馅腌制,只是在成形前才把肉馅抓成团,象征性地摔打一番,最后做出来的丸子根本称不上真正的‘摔丸子’,口感比一般的炸丸子、溜丸子其实强不到哪里去。
  正宗的摔丸子,那是要用整块一斤的五花肉往地上摔。几百次摔下来,让其变成肥中有瘦、瘦中见肥的一团肉泥。
  得摔到什么程度呢?一斤五花肉硬生生要给摔到八两!
  这样就可以将中和口感的肥肉摔进瘦肉里去,同时又将过腻的油膘给摔了出去,做成后的丸子才能醇香弹口,令食客肉香满口解大馋的同时,还不会感到肥腻。
  郭老师是个传统老派的人,他在节目上就说过郭家菜的摔丸子是用一整块五花肉摔出来的,如今看来倒是没有丝毫夸张。
  小岳岳可就惨了,师傅一来到蘑菇屋就要按照节目组的台本‘挑战’黄小厨,拿出来的第一道菜就是摔丸子。
  按师傅的话说,你看黄老师天天在这儿做饭,早就是‘人困马乏’了,咱可是新来的生力军,别说他这厨艺未必比得上你师傅,就算他是个高厨,要想同样做出这道摔丸子也得活活给累趴下。
  他累趴下了,咱爷们儿不用比就赢了,这通告费拿得多痛快啊?
  小岳岳无比崇拜地伸出大拇指:“师傅,还是您高!”
  “那是,也不看看你师傅我是谁,上吧……”
  “哦,合着是我去摔啊?”
  “这不废话吗,‘既有弟子安在,何用师傅赴其劳’?谁让你是我的徒弟呢。”
  要摔出一个八两的丸子,小岳岳估计自己得掉一斤六两的肉,百多次摔下来,感觉头晕眼花口干舌燥,汗水尽往眼睛里糊。
  小岳岳现在很怀疑这丸子究竟是用猪肉还是自己的肉做成的,怎么看都是自己损失的肉更多啊?可又不敢对师傅抱怨,只能摔一下叫一声哎呀好残忍啊,心里话是‘太残忍了,我都瘦了……’
  郭老师慢悠悠喝着茶,心说胖小子你也该减减肥了,回头要是变成‘大象孙’那模样儿,观众还能分得出谁是捧哏谁是逗哏么?师傅这都是为了你好。
  黄老师则在一旁心里直泛嘀咕,节目组这就是憋坏!
  台本按以前的来该有多好,偏偏老郭一到就硬是要安排什么‘斗菜’的项目,还都得做一样的菜品;这下可好,老郭抽到了‘先手优势’,拿徒弟当骆驼使,自己可怎么办?都五十多的人了,难道也学小岳岳一样做苦力巴儿么?
  周栋推门进来,院里的众人眼前都是一亮,黄老师、何老师、郭老师、大华,迅速站起身来,都笑着招呼周栋。
  郭老师别看身材不高还有些四短微胖,身法却是极溜的,‘蹭’一声挤到周栋面前,伸出双手道:“床前明月光,我是郭德冈。可算是见到咱们这行的‘高人’了,真开心啊。”
  周栋有些谨慎地看了看郭德冈,比较小心地同他握了下手道:“我也很喜欢郭老师的相声,嗯,郭老师现在应该不算勤行中人了吧?”
  “哪儿能啊?一天是勤行,这辈子都是勤行人。再说了,我还真是喜欢这个行当,行不行砧板上炉头上说话,只要有实力就像周兄弟你一样,那就立即被尊为‘华夏面王’。
  不像相声圈儿,个个都盼着死同行,你越有实力,别人就越盼着你死啊!”

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