逍遥小镇长(校对)第694部分在线阅读

　　王博打了个哈欠，道：“亲爱的，你这是要干嘛？”
　　伊娃回头给了他一个早安吻，说道：“我看你这个周很累，想早起给你做点糕点，慰劳慰劳你。”
　　听了这话，老王心里温暖，他洗洗手道：“不如我们一起做吧，做点心，我还没有做过呢，你教教我。”
　　伊娃抿嘴笑道：“如果你学会了，那我在厨房岂不是没有立足之地了？”
　　王博道：“那我们就去烘焙间去做？”
　　伊娃看着他道：“好主意，你可真是天才。”
　　说着，她自己笑了起来。
　　王博穿上围裙后问道：“今天我们要做什么？”
　　伊娃问道：“你会做什么点心？”
　　王博无奈的摊开手道：“我甚至不知道这烘焙机怎么用。”
　　听了这话，伊娃满意的笑了起来：“那真是太好了，我总算可以展示一下我的厨艺了，不如这样，今天教你最简单的，自己提炼奶油和黄油，然后我们做个基本的轻乳酪蛋糕。”
　　“那没问题，你开始教导我吧，我等不及了。”
　　首先要提炼奶油，伊娃说这个很简单，控制好力度就行了。
　　“你得先将奶油与牛奶分离，不过不能用新鲜牛奶，得把鲜奶盛放到冰箱里——放至少一天。”
　　伊娃早上就是从冰箱里拿出牛奶，王博还以为她将牛奶放进去呢。
　　“你看，现在牛奶当中有什么？”伊娃笑嘻嘻的问道。
　　王博装作很认真的去看，他蹲下眼角一瞥，看到两条修长笔挺的美腿。
　　“你看到了什么？”
　　王博仰头道：“好白，好滑，好长。”
　　伊娃纳闷道：“白和滑是正常的，可是好长是怎么回事？牛奶当中又没有纤维，它怎么会长呢？”
　　王博嘿嘿笑着去摸她的美腿，伊娃也妩媚的笑了起来，然后屈膝在他鼻子上撞了一下。
　　这下不轻，老王鼻子顿时酸了，捂着鼻子站起来叫道：“这是干嘛？”
　　“这是惩罚你不认真听讲。”伊娃得意地笑道。
　　王博无奈，道：“好吧，好吧，我认真了，我看到上层与下层牛奶之间有一条清晰的分界线。”
　　伊娃点头道：“对，这就是奶油线，上层的是奶油，下层的是脱脂牛奶。”
　　说到这里她顿了顿，补充道：“事实上所用的牛奶不同，挤奶的季节不同，鲜奶中奶油的含量也就不同。比如，冬季时，奶油的含量就会增加；夏季的时候，奶油的含量就会减少。”
　　一边说着，她一边拿出一个长柄勺子，然后撇掉了表面一层奶油。
　　剩下奶油被两人收集了起来，十多升的牛奶，总共收获了八杯子的奶油。
　　“接下来我们让奶油发酵。”伊娃说道，“这一步并不是必要的，但是如果让奶油发酵一下，最终得到的黄油就会更加浓郁、更加美味。”
　　过去，人们制作发酵黄油主要是为了保质；而如今是为了追求口味的极致。
　　伊娃给他讲解，说奶油发酵有两种方法，第一种方法是把奶油在灶台上放12小时，或等奶油降到21-24摄氏度，而且闻起来要有点酸。
　　这是一种天然的发酵方法，同时还能让做出的黄油略带酸味。
　　第二种方法是加入发酵物以加速发酵过程，这个可以缩短发酵时间，不过还是至少需要五六个小时。
　　“所以我们不进行这个过程了，毕竟时间太长了，我们没必要浪费这时间，反正你未必喜欢发酵黄油。”伊娃耸耸肩说道。
　　王博暧昧地笑道：“你不是喜欢时间长点吗？”
　　伊娃知道他在暗示什么，就拍了他一巴掌，竖起娥眉道：“我那是为了配合你的自尊心！实际上我才不喜欢，我希望你上来就立马下去！”
　　王博满脸怀疑：“你现在挺嘴硬，可是在床上的时候还是很诚实的……”
　　博爹和博妈晨练回来要做早餐了，老王赶紧闭嘴。
　　伊娃轻笑道：“你继续说呀，我怎么诚实了？其实我在哪里都很诚实的。”
　　老王可不会那么厚脸皮的在父母面前聊骚，他尴尬的咧咧嘴，老老实实干活了。
　　取出奶油后，再提炼黄油就简单了。
　　伊娃让王博快速晃动奶油，说道：“黄油是固态的，高速转动下会与脱脂乳分离。如果你把黄油盛在有盖的罐子里，直接把罐子前后晃动5-15分钟就可以了。”
　　“黄油会随着罐子的晃动逐渐凝固，同时你也会感受到罐子重量的变化。当你感觉到黄油凝固后的重量时，就可以把晃动的速度放慢。”
　　王博点点头，晃动了一会，他忽然说道：“你这里不是有一台小型离心机吗？那东西是用来提炼黄油的吧？”
　　伊娃点点头道：“对呀，不光是离心机，还可以用食物搅拌器加速黄油凝固。搅拌器转动起来，黄油块会慢慢浮起来，这样就能提炼出黄油了。”
第1125章
蛋糕出炉
　　听了这话，老王郁闷，道：“那你干嘛还让我用手来晃动？”
　　伊娃对他眨眨眼睛，灿烂地笑道：“因为我在教你手动提取黄油的方法呀。”
　　最终还是用了厨用离心机，将奶油放进去之后两分钟，打开机器取出容器，上面一层便是细腻的黄油。
　　下面还有一些雪白的浓乳状物质，王博刚要倒掉，伊娃拦住他道：“干嘛要扔掉？这就是脱脂乳，留下可以蘸面包吃的。”
　　说着，她将这些乳液收集起来，又拿出一张奶油包布将黄油包裹了起来。
　　包好后，她从冰箱里挖了一些冰块做了一大碗的冰水，然后将黄油浸在了冰水里。
　　她介绍道：“这个过程的目的是净化黄油，进一步将残存的奶油与固态的黄油分离开来，这样最后得到的黄油就会更浓。”
　　王博苦笑道：“怎么这么麻烦？我看到冰箱里还有黄油，就用冰箱里的好不好？”
　　伊娃亲了他一口，妩媚的轻笑道：“有点耐心，在床上的时候你可没有这么心急，来吧，你总得学会怎么提取奶油对吧？”
　　他假装害羞：“别别别，你别说的这么暧昧，听到这种话我必须得红着脸躲开的。”
　　两人轻松的开着玩笑，冰水变成了奶白色，这样就可以将其倒掉，换上干净的冰水，重复这个过程。
　　“一直要到浸过冰水不再变白为止，这样提取出来的黄油才是比较细腻了。”伊娃给他讲解着。
　　反复几次冲洗，冰水终于开始保持清澈，王博打开包布倒出里面细腻浓稠的黄油，然后将包布扔掉。
　　伊娃摇摇头道：“你真是太能浪费了，这个包布是可以重复使用的。”
　　这样提出出来的黄油已经足够纯净了，伊娃拿出一个调味品盒，里面盐、香草、迷迭香等调料。
　　“如果你想把黄油做得咸一点，那么就可以加点盐，你知道的，不加盐的黄油是很甜的。”伊娃将黄油分成几份让他来调味。
　　王博问道：“还能加什么？我记得你做的黄油有很多种口味。”
　　伊娃微微一笑，道：“当然，你随便加吧，香葱、橘子、柠檬或酸橙皮，迷迭香或百里香，甚至大蒜或大姜都可以。”
　　最后还有一个过程，是将黄油压入模具。做成各种形状。
　　厨房里模具有好几个，小动物形状、小鸟形状、星星和球形等等。
　　这些黄油模具不光能将黄油塑出精致的外形，它还能把黄油分成小份，这样吃起来会方便很多。
　　做好了黄油，伊娃留下了两杯，然后将剩下的放入了冰箱中。
　　他们做成的黄油，松软而温热，但新西兰人习惯吃凝固得比较结实又有点凉的黄油，所以要放入冰箱中冷冻一下。
　　王博抓抓头，松了口气道：“总算结束了，我天，提取黄油可比做水煮肉还要麻烦。”
　　伊娃笑道：“别这么没志气，我的大厨先生，来，我们来烘焙糕点吧，这个比提取奶油要简单，而且更有乐趣，因为它可以吃。”
　　她去准备面粉、鸡蛋和玉米淀粉等材料，王博拿出工具，是一个八寸的圆形固底模。
　　烘焙蛋糕之前，需要在这个模具上抹黄油，王博拿起黄油一看，发现表面上出现了一层水珠。
　　“这是怎么回事？”他问道。
　　伊娃看了一眼说道：“小问题，黄油极易出水，因为油不溶于水，你懂得是吧？造成这个问题，要么是因为在冰水中浸泡不当，要么是因为盐与黄油混合不均匀，你再搅拌一会吧。”
　　老王于是耐心的搅拌了起来，这时候出来的水更多了，倒掉后过了一会，黄油没有再出水。
　　这样可以开工了，他在模具底下抹了淡淡的一层黄油，伊娃剪了一条长长的铝箔纸，她先打横铺在模具底部，说道：“其实保险一点的话，应该剪两条交叉铺进去。”
　　“那你为什么剪一条？”