自然大玩家(校对)第579部分在线阅读

　　三位霓虹烧鸟大师烤制的鸡腿肉串外焦里嫩，肉质细腻不发柴，确实是难得的美味。
　　但存在一个大问题！
　　无论是哪一位霓虹烧鸟大师烤制的鸡腿肉串，均没有嚼劲！
　　是的。
　　没有嚼劲！
　　小青坡跑山鸡是散养鸡，鸡腿肉是运动肌，按照道理来说，它应该具备很好的嚼劲。
　　奈何三位霓虹烧鸟大师为了保证肉质细腻不发柴，他们特别处理了鸡腿肉，从而导致他们烤制的鸡腿肉串没有嚼劲。
　　事实上即便他们不对鸡腿肉进行特别处理，他们也无法保证嚼劲与肉质细腻不发柴结合在一起，两者的属性有些矛盾。
　　如果选择了肉质细腻不发柴，则很难做到有嚼劲的情况。
　　然而梁忠安做到了这一点！
　　梁忠安将肉质细腻不发柴与嚼劲糅合在了一起，让两者有效的结合起来，从而让烤鸡腿肉串在口感和味觉方面超过了三位霓虹烧鸟大师。
　　顾楷文吃完一串烤鸡腿肉，他站起身来准备找梁忠安询问询问情况。
　　陈海峰看着顾楷文起身，他好奇的询问，“楷文，你干嘛？”
　　“我有事情要询问梁师傅。”顾楷文回应了一声便走出包厢，他来到了寻味轩的外院。
　　梁忠安的烧烤车就在外院，顾楷文走到烧烤车旁边，梁忠安正在烤制小青坡跑山鸡的鸡翅膀。
　　“梁师傅。”顾楷文打招呼。
　　梁忠安一边烤制鸡翅膀，一边打招呼，“老板。”
　　“对了，梁师傅，我想问问……”顾楷文询问了起来，主要肉质细腻不发柴和嚼劲融合的问题，这一点是霓虹那三位烧鸟大师做不到的。
　　当顾楷文询问完了后，梁忠安疑惑的回答，“这些都是熟能生巧的事情。老板，你应该知道《卖油翁》的故事吧？”
　　顾楷文点头。
　　梁忠安继续询问，“老板觉得将油穿过铜钱的方孔困难吗？”
　　这一个答案是肯定的！
　　按照《卖油翁》的原文，将油穿过铜钱的方孔，确确实实非常困难，特别是最开始第一步的时候，更是难上加难。
　　“我觉得很难。”顾楷文回应。
　　“但对于卖油翁来说，这一件事情很简单，因为熟能生巧，卖油翁数十年如一日的卖油倒油，在普通人眼中困难的事情，在卖油翁的眼中其实非常简单，如同穿衣吃饭一样自然而然。”梁忠安回答着。
　　梁忠安继续说道，“今年是我从事烧烤行业的第41年，我对烧烤的各种手法早就熟能生巧。虽然不能说闭上眼睛也能烧烤，但绝大多数情况下，我都熟练得不能再熟练。”
　　“梁师傅学过霓虹式烧烤？”顾楷文询问。
　　梁忠安先点头，然后又摇头，“条条大路通罗马，虽然霓虹式烧烤和我们夏国有一点不一样，但万变不离其宗，我看了一些关于霓虹式烧烤的书籍，特别是烧鸟方面的烹饪书籍，我觉得烧鸟也非常简单。”
　　顾楷文无力吐槽。
　　这个梁忠安的天赋如此强的吗？
　　梁忠安刚刚回应了顾楷文，他将一串酱烤鸡胸肉递给顾楷文，介绍着道，“这是一串霓虹式酱烤鸡胸肉，老板，你尝一尝味道。”
　　顾楷文接了过来，他吹了吹气，将酱烤鸡胸肉的温度吹低一点，才咬了一口酱烤鸡胸肉。
　　‘嗯？’顾楷文一边品尝，一边暗自惊咦了一声。
　　梁忠安烤制的酱烤鸡胸肉在味道方面，竟然又一次压制了三个霓虹的烧鸟大师！
　　霓虹式烧鸟没有提前腌制的习惯，这是为了保障食材的新鲜度，但也带来了一个大问题，那就是酱烤的时候，极有可能入味不足。
　　之前三位霓虹烧鸟大师制作酱烤鸡胸肉的时候，便出现了这样的问题，酱料的味道无法完全融入鸡胸肉里面。
　　这一个问题很难解决！
　　如果减小鸡胸肉块的体积，虽然可以解决酱料入味的问题，但又会出现鸡胸肉块太小，火候掌握难度提升，要做到外焦里嫩的程度太难等等问题。
　　假如给鸡胸肉块穿孔，让酱料进入内部，这种处理方案确实可以解决酱料入味的问题，但会破坏鸡胸肉块的整体性，从未无法做到外焦里能的整体合一。
　　然而现在的情况是三个霓虹烧鸟大师无法解决的问题，梁忠安轻轻松松的解决了，而且是一边和他谈话交流的时候，一边烤制的途中解决。
　　如此云淡风轻的解决了棘手的难题，那究竟是桥本三郎寻找的三个烧鸟大师不靠谱，全部都是水货呢，还是梁忠安的实力太强了？
　　顾楷文吃完了一串酱烤鸡胸肉，他感叹地说道，“梁师傅，你对霓虹式烧鸟的烤制手法居然如此精通。我想问问，你如何解决了酱料入味的问题？”
　　在梁忠安回应之前，顾楷文追加地说道，“莫非又是熟能生巧的问题，一点技术含量的东西都没有吗？”
　　梁忠安略微尴尬的点头。
　　“老板英明，还真的是熟能生巧的问题。无它，唯手熟尔！”梁忠安回应。
　　顾楷文看着外表忠厚老实的梁忠安，他差一点就信了！
　　准确来说，梁忠安说了实话，但又没有说实话。
　　酱料入味的问题，确确实实需要熟能生巧，但也需要一点点小技巧，想要酱料入味很简单，它需要很好的火候控制时机。
　　特别是刚刚刷上酱料的时候，必须让刷了酱料的一侧直面炭火炙烤，从而加快酱料融入鸡胸肉里面。
　　这一个直面炭火炙烤的时机很重要，火候掌控也很重要，稍微有一点点误差，便会造成差之毫厘谬之千里的结果。
　　梁忠安和烧烤打了四十一年的交道，如同他自己说的一样，虽然不能说什么蒙住眼睛也能做出烧烤，但在烧烤一道中，梁忠安绝对是高手高手高高手的级别。
　　顾楷文在连续品尝了梁忠安烤制的霓虹式烧鸟之后，他直接给桥本三郎拨打电话，等待接通，顾楷文开门见山地说道，“老桥，关于那三个烧鸟大师，你究竟给我找了些什么臭鱼烂虾？”
第777章
这个夏国人太厉害了！
　　寻味轩。
　　顾楷文连续品尝了梁忠安烤制的霓虹式烧鸟之后，他直接打电话开喷桥本三郎。
　　桥本三郎被顾楷文喷得怀疑人生，他根本不知道发生了什么事情，顾楷文打电话过来就直接开喷。
　　“咳咳，楷文君，究竟发生了什么事情？”桥本三郎询问。
　　顾楷文笑骂着回应，“你还敢问我发生了什么事情？”
　　“啊？”桥本三郎是一头雾水。
　　“那三个烧鸟大师究竟是什么情况？”顾楷文询问。
　　桥本三郎回应道，“他们就是当初介绍的那种情况。楷文君，你怀疑他们中有内奸吗？”
　　“他们三个真的是烧鸟大师？”顾楷文询问，“你可以百分之百保证吗？”
　　桥本三郎肯定的保证，“我可以！他们三位绝对是烧鸟大师，我亲自调查过资料，还亲自上门品尝过，并且进行了关联背景调查。”
　　“哼！”顾楷文冷哼一声，“说真的，老桥，如果不是因为我们的合作协议不平等，我真的怀疑你是不是背叛了我！”
　　“啊！”桥本三郎惊讶的回应，“我怎么会背叛，我怎么能背叛，我怎么敢背叛！”
　　桥本三郎继续道，“楷文君，究竟发生了什么事情？”
　　“你招募的三个霓虹烧鸟大师全部都是臭鱼烂虾，你知道吗？”顾楷文重复的说了一遍。
　　桥本三郎否定的回应，“不可能吧！迟暮下树大师是家族传承的烧鸟大师，静田安明也确实是大阪烧鸟名家店的大师，三岛越峰更是传承了烧鸟百年店的经验和技艺。他们怎么可能是臭鱼烂虾？”
　　桥本三郎这个家伙日常混迹在夏国的微博中，他自然知道臭鱼烂虾的意思。
　　顾楷文嗤笑一声，将寻味轩这边的情况说了一遍，最后询问道，“你现在觉得他们是臭鱼烂虾了吗？我们这边的烧烤师傅，根本没有专门学习过你们霓虹式烧鸟，但他在技术方面，轻轻松松的碾压了那三位霓虹的‘烧鸟大师’。”
　　在说到‘烧鸟大师’的时候，顾楷文特别加重了语气，从而表达调侃和轻蔑的意思。
　　桥本三郎听完之后愣了一下，“真的吗？”
　　“我还能忽悠你？”顾楷文反问。
　　“楷文君，请问明天方便吗，我明天带着三位烧鸟大师过来，我们现场对比一下，如何？”桥本三郎说出了自己的意见。
　　其实桥本三郎已经相信了顾楷文，他要把三个烧鸟大师弄过来搞一个对比，那是为了给顾楷文表达一个态度，他没有糊弄顾楷文，也没有背叛顾楷文。
　　“行吧！”顾楷文答应了下来。
　　其实顾楷文也知道桥本三郎没有背叛他的意思，他只是借机敲打一下桥本三郎，顺便表达对这一件事情的不满态度。
　　因为桥本三郎带过来的三个烧鸟大师确实是臭鱼烂虾！