明星私房菜[直播]第255部分在线阅读

穆冉咽了口口水。
米小川见开门，从自己店里跑过来，招呼道：
“大家快来看啊！老板开门了！”
“走！大家进去揍老板！总是说话不算话。”
“就是！如果说食言而肥能从字面上解读，老板一定是个几百斤的大胖子！”
“不靠谱啊不靠谱！要不是你家饭好吃，你以为我愿意来排队！”
“找罪受！”
大冬天的，尤其今天寒潮来袭，据说是二十多年来最冷的一天，所有人都穿着宽大的羽绒服来排队，有的还穿着绿色的军大衣，烧着小火锅，拿着一个白色的茶缸，煮方便面吃。
对面那家油条的生意也意外的好，没办法，在这等了一早上，闻着香味，简直口水都要流下来了，偏偏都十一点了，老板还没开门，去微博私信没人回，问米小川也没人知道，直到这会，大家才发觉，93号的老板实在是太神秘了！
说句不好听的，谁都不知道老板是谁，万一老板在来的路上出个车祸什么的，大家都不知道该怎么办。
穆冉有些内疚地取出买来的菜，收拾好开始做菜了。
【哎！我算是知道了，主播跟那种为了赚钱没底线的主播不同，我也不指望主播能直播她和叶放的闺房事了，我还是老实地看做菜吧！】
【1，主播，你今天要做什么菜啊？】
穆冉听了这话，笑道：“涮羊肉！”
她把要用的菜刀、案板洗好，又把桌子收拾干净，打算做菜了。
【涮羊肉是什么？】
穆冉笑着解答：“涮羊肉在古代又称为羊肉火锅，是在涮野兔的基础上发展来的，据说得名自元朝皇帝忽必烈。”
【涮羊肉好吃吗？也是火锅的一种？】
“是火锅，可吃法和其他火锅不同，涮羊肉中的羊肉选肉严格，一只羊中可以涮着吃的部位只有一小半，除了后腿、上脑、三叉肉和黄瓜条以外，其他的部位都不被选用，这样精选出来的羊肉品质才好，选出羊肉后，厨师把羊肉切成薄片，要求每片厚度不超过1毫米，1千克羊肉不少于140片。”
以上这些话，都是穆冉在最初学厨的时候，从爷爷口中得知的，书上严格地要求1千克双羊肉的肉片必须多于140片，越薄越好，但却不是只薄就可以的，只是薄却容易断裂，这样的羊肉也不可以用。
穆冉说着，把从山上买来的羊肉放在一边，又拿起一个刀子，打算割羊肉。
穆冉的刀工很好，片肉能片到薄如纸的地步，此次，她盯着那羊肉的纹理看了许久，终于快速下了刀，很快，一片宽窄正好的薄羊肉片就片好了，穆冉把羊肉片摆在盘子中，紧接着又片第二片，就这样，很快把肉片摆在圆盘中。
【真的好薄啊，感觉肉都像是透明的一样。】
【原来羊身上的肉也有肥有瘦啊。】
吃涮羊肉不管是肉片还是吃法都很讲究，现在外面火锅店吃到的肉片一般都是假的，虽然有羊肉的膻味，可味道不正，颜色也呈深红色，这样的羊肉一般就是普通的肉片加了羊肉精造成的，少吃几次没事，可吃多了容易致癌。
到了冬天，人们对羊肉需求量大，真正的羊肉非常贵，能在饭店里吃到，仅凭缘分。
穆冉很快就片了好多盘羊肉，很快，厨房里摆满了白色的羊肉盘子。
【天哪！主播的刀法简直是绝了！只看到盘子增多，却没看到羊肉变少！】
穆冉笑笑，解释道：“涮羊肉的吃法很讲究，在吃的时候，一般用筷子夹起羊肉片在烧开的锅中涮一涮，等肉片变色熟了以后直接蘸酱料吃，想当然，薄的羊肉片很容易涮熟味道也好。”
【中国人太会吃了！吃一种动物都能发明不同的吃法。】
“那是当然！也许我们在经济上不是最发达的，但我们确实真正的美食大国！”穆冉自信地笑道。
穆冉自己就很喜欢吃涮羊肉，因此，她从小就很会做双羊肉的蘸料，但是众口难调，她还是把一份份调料放在不同盘子中让客人自己去选择。
又炒制了蒜泥、辣椒油等。
这时，穆冉再把买来的素菜，如平菇、千张、白菜、粉丝、海带等一一洗好放在盘子中。
于是，铃声一响。
窗口打开，穆冉近日做的涮羊肉做好了。
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“是涮羊肉！我正好想吃火锅来着，没想到老板就做了涮羊肉！”米小川搓着手说。
“我还想说呢，93号连空调都没有，吃涮羊肉正好暖和一点。”
不用穆冉说，所有排队的人自动合并为一桌，大家围在一起吃火锅，气氛融洽，有说有笑。