食戟之冒牌小当家(校对)第67部分在线阅读

　　“百穴菜刀”虽然在动画中，是在小当家之手使用，不过实际上却是小当家在母亲阿贝师傅的笔记中学到的，而阿贝师傅也是在与黑暗料理界的对决中，认识了这种菜刀……
　　也就是说，这种菜刀可以考究的最早传承，是来自黑暗料理界！
　　当然，黑暗料理界自古存在，除了自己训练孤儿作为黑暗秘技的传人之外，也会吸纳其他厨艺高超的料理人加入，所以“百穴菜刀”也有可能是被其他料理人传入黑暗料理界的也说不定。
　　不过刘昴星至少可以有七分肯定，自己找到的这把“千孔刀”，与“百穴菜刀”之间，应该有传承关系，至于与黑暗料理界有没有关系就不得而知了……
　　最重要的是，刘昴星可以确认，这“千孔刀”可以用来完成“转生春卷”中对鲷鱼肉的处理！
　　刘昴星看了看时间，从集合算起，已经过去了两个小时，还有三个小时就要到考核开始的两点了。
　　“还要去选定食材，千孔刀也要再加工一下……看来没有时间休息了！”
　　刘昴星说着又去食材仓库，递上去了需要在一点半的时候，送到自己的料理台的食材单，之后带着去鳞钢丝回到了自己的料理台，开始专心“穿线”……
　　“转生春卷”需要的爆裂菜刀，是“百穴菜刀”和“去鳞钢丝”结合的产物。
　　“千孔刀”因为空洞太细密，虽然进一步扩大了“百穴菜刀”的优势，但如果按部就班的在每个孔洞上，用钢丝穿成一圈显然不合适，刘昴星也稍微改变了一下两者结合的过程，隔一个孔洞穿一次，同时每个孔洞仅穿入一次锋利的钢丝，也就是三个孔洞对应一个钢丝环，如此一来大小便差不多了！
　　百穴菜刀因为其特殊的柔韧性，在使用方面，需要相当的技巧性，而千孔刀将百穴菜刀的特性进一步深化，自然难度更高，没有专门的技巧，根本无法使用……
　　刘昴星也担心自己驾驭不了，先自己用各种食材实验了一下，确定可以发挥出“爆料菜刀”的效果。
　　爆裂菜刀是刘昴星自己想的名字，因为在剁肉的时候，菜刀上锋利的钢丝环，会将剁的肉“炸裂”成一颗颗小肉粒，如果事先将菜刀的温度加热的话，更是可以瞬间令肉粒的外层被煎熟、锁住肉香。
　　刘昴星以前看“中华一番”的时候就在怀疑，即使这样能够切开肉，通过了钢环的鲷鱼肉也应该变成鱼肉条、而不应该是鱼肉粒才对，是什么力量令鲷鱼肉炸裂成了粒状？
　　直到厨艺升级到了“高级一星”之后，刘昴星才明白，这是一种比使用“百穴菜刀”更困难的技巧！
　　使用特殊的发力方式，在剁肉的同时，利用“百穴菜刀”的柔韧性，令活扣的钢丝会有规律的紧缩、膨胀，如此一来形成的就不再是肉条，而是一颗颗肉粒了……
　　“难度似乎高了些，不知道美作昴那家伙行不行……不过没关系，反正也只是送给他分析用的而已！”刘昴星微微露出了笑意。
　　一点半的时候，刘昴星需要的食材全都送来了，与此同时“隔壁”的高山崎也来了。
　　看到刘昴星的时候，不由得愣了愣，毕竟刘昴星用五天时间，将一个VIP自助厅的菜谱扫了一遍，而且还每次都打包，所以高山崎对他很有印象，刘昴星还尝过他的“海味春卷”！
　　看起来三十多岁的高山崎不由得说道：“刘昴星同学是吗？好巧啊。”
　　“不仅是巧，我是看到‘海味春卷’的名字，所以才特地选了这个位置的！”刘昴星说道。
　　高山崎听出了刘昴星的意思，不由得玩味地说道：“哦？这么有自信吗？不过想要撬走我的客人，可不是那么简单的！”
　　同时高山崎也瞥了一眼刘昴星的食材，不过却没看出来什么，主食材显然是鲷鱼，其他作为辅材的还有胡萝卜、香菇、卷心菜、青椒和春笋……
　　高山崎一开始，也以为刘昴星是要做春卷、或者其他面点，不过却没有看到面粉，故而有些不明所以。
　　距离两点开场还有十分钟的时候，高山崎就已经预先准备了起来，将已经发好的鲍鱼、鱼翅、鱼肚还有海参的干货取出，开始制成“海味春卷”的馅料。
　　不过尝过高山崎的春卷的刘昴星知道，虽然名为“海味春卷”，但是选用的四大海味中，却有一种不是海味，那就是鱼翅！
　　鱼翅众所周知，是鲨鱼的鱼翅，不过因为对鲨鱼的过量捕捞，已经影响到了生态平衡，而鱼翅在宴席中，更多起到的是“象征”的作用，其实有许多替代品，可以取代鱼翅。
　　比如现在高山崎使用的，就是“八珍鱼”的鱼翅，这是一种东南亚的淡水鱼，因为体型类似于鲨鱼，也被称为“虎头鲨”，不过实际上并不是鲨鱼，而且可以人工饲养！
　　与鲨鱼不同，八珍鱼不但可以人工饲养，而且全身都可以作为食材，算是鱼翅的一种理想的替代品。
　　而高山崎的八珍鱼鱼翅，在风干之前，现在特殊的调味汁中腌制过，比真正的鱼翅，更具有“海味”……
　　至于海参和鲍鱼，则都选用了纯野生的品种，也说明了远月度假村不是为了节约成本，才使用鱼翅替代品的。
　　高山崎的“海味春卷”，正是使用这四种海味，来做馅料的！
　　真正最有技术含量的部分，是四种海味必须运来最新鲜的，由高山崎亲自处理，之后再进行风干，在料理之前水泡发好，四种特殊的调料汁，浸透了海味之后，在一干、一泡之间，升华到了另一种高度，而且成馅后相辅相成……
　　即便是吃过不少美味的刘昴星，在品尝了“海味春卷”之后，也不由得产生了面对整片大海的感觉！
第七十八章
模拟
　　“哦？不提前处理一下什么吗？”高山崎见刘昴星没有动弹，不由得好奇地说道。
　　虽然刘昴星的行为，相当于是对身为前辈的高山崎发起挑战，不过这也说明了，刘昴星是认可、并且想要利用高山崎对客人的吸引力的，所以高山崎只是战意昂扬，而并没有生气。
　　“毕竟春卷要靠外表和香味吸引客人还是比较困难的，还是等客人来人，我再进行料理比较好。”刘昴星老实说道。
　　“还有这边的同学，你这是要做三蛋烧麦吗？”高山崎怪异的看了另一边料理台上的大个子。
　　之前高山崎也看到了早餐自助时，刘昴星做的三蛋烧麦，所以对他面点方面的实力，还是有所肯定的，所以才不在意刘昴星挑战自己。
　　作为面点料理专精的高山崎，自然将三蛋烧麦需要的各种食材，也都记下了下来，现在也看出了这大个子准备食材，和三蛋烧麦一模一样！
　　大个子自然就是美作昴，此时正在费力的揉面，他这几天在尝试了数次之后，终于能做到无水的用鸡蛋和面了，但是却无法像刘昴星那么干净利索，不但毫不费力，而且还拥有观赏性！
　　“恩，的确是差不多的东西。”美作昴毫不避讳的承认下来。
　　看着美作昴满头是汗的样子，刘昴星不由得轻笑一声，毕竟美作昴看起来人高马大，但是力量却与自己没法比……
　　因为刘昴星是第一批留下了名卡的人，美作昴见刘昴星用名卡占据了“海味春卷”旁边的位置，便占据了另一边的位置，而且还挑衅的使用了刘昴星之前的“三蛋烧麦”！
　　虽然经过分析，这次考核的重点，就是学院的创新能力，但是在要求中，并没有像早餐自助时那样规定“创新性”，所以美作昴的做法也并没有问题。
　　高山崎的时间把握得刚刚好，在第一批两点的客人进来的时候，他也煎好了第一批春卷。
　　A2区有四名“三等厨师”，果然不出刘昴星所料，进来A2区的客人，或是亲身来过远月度假村，或是有朋友介绍，大部分都向这四个位置移动过来……
　　对于普通学员来说，只想要达到“五份”及格的话，自然要避开这些厨艺最强的料理人，在其他位置以奇取胜，但是如果想要争一争成绩的话，就必须在这些客流集中的位置才行！
　　“高山主厨，我又来了！快，给我来三份！”
　　“真是的，我说了好多次了，在远月度假村不要叫我‘主厨’，我会脸红的……而且很抱歉，这次每个人只能取一份相同的料理，真的那么想吃的话，明早我会叫人为你送去房间的！”
　　“这就是海味春卷？听说曾经在北海道的海鲜面点大赛上得过奖呢！”
　　“没错、没错，我也听过那个比赛，虽然不是第一名，不过得奖都能算上人间珍馐了！”
　　“咦？旁边的两个摊位也都是面点，左边的料理人好年轻啊！”
　　“恩，右边看起来比高山师傅年纪还要大些啊……”
　　“不过看摊位大小就知道，肯定差好多了。”
　　正在蒸烧麦的美作昴一头黑线，再次因为自己的外表，被黑了个惨无人道。
　　刘昴星听到大家的议论也畅笑一声，美作昴不仅是身材，那张过于成熟的脸，也的确不像是高中生，颇有几分赤木刚宪的神韵。
　　见客人已经围了过来，刘昴星也开始动手，只见他将左手一抄五只胡萝卜并排被刘昴星托在了小臂上，右手则是拔出了料理台上准备好的一把三德刀，开始了“基本”的切丝！
　　三德刀兼具日式“菜切”与西式“牛刀”的特点，用来将肉、菜切丝切丁，只要不用来剁骨头或者冷冻肉，都能够胜任……创真最常用、总是拿出来擦一擦的那把就是三德刀。
　　用三德刀切菜并不稀奇，但是像切面一样，将一排胡萝卜码放在小臂上，之后右手菜刀在上面飞动，左臂上的一排胡萝卜，便好像绽放出了橙红色的烟花一样，变成了飞舞的胡萝卜丝……
　　当然，飞舞的胡萝卜丝最后还是落在了准备好的碗中！
　　在“海味春卷”的摊位前排队的客人们，无聊之下也看起了刘昴星的表演。
　　不时还有鼓掌的声音和照相机的亮光闪过……
　　“喂喂喂，那家伙又开始了！”
　　“可恶！一开始因为来晚了，只有靠近高山师傅的位置，本来就已经很艰难了，居然还有一个演杂耍的！”
　　“哼，没用的！他紧挨着大型料理台，客人肯定都被‘海味春卷’吸引去了……”
　　“不过凭他的杂耍手艺，想要合格应该还是可以的，毕竟总有好奇的客人啊！呵呵。”
　　周围被影响的学员，不由得不爽起来……
　　不过并没有影响到，更多的“烟花”在刘昴星的料理台上绽放！
　　无论是香菇、卷心菜、青椒还春笋，刘昴星都使用了花式切法，落刀之后被切丝的食材会被刀身带动得飘飞了起来！
　　而且其他四种菌蔬，刘昴星选择了双手持刀，同时在摆好在料理台上的食材上迅速切丝，各种颜色的食材混合下，刘昴星的料理台上好像加了特技一样的效果，吸引着大家的眼球……
　　高山崎也忍不住，不时的撇上一两眼，暗道：这种刀功……即便在度假村中，最擅长刀功的那几位主厨，也未必有吧？
　　而这时重头戏才刚刚要开始，只见刘昴星也将一条半人长的红鲷鱼，摆在料理台，几乎将整个料理台面向客人的一面完全占据，之后自信的用三德刀，从鱼唇开始，顺着鱼身、前后各一刀，将红鲷鱼分成了均衡的两半。
　　又利索的将鱼骨、鱼鳔、内脏之类的去掉，两大片鱼皮也整个刮了下来，只将肥厚的鲷鱼肉摞在一起……
　　仅仅如此的话，还没有什么看头，而就在这时，只见刘昴星在料理台下面，拉出了一个似乎是烤肉用的泥炉，而现在上面烤着的却一把菜刀！
　　刘昴星拿起刀柄，将菜刀挥过来的时候，靠前的客人甚至感觉到了一股热气扑在了脸上。
　　与必须要手握着冰冷刺骨的刀柄，才能够使用的“罗汉水晶斩”不同，“爆裂菜刀”在使用的时候，并不是一定要烫手才行。