食戟之冒牌小当家(校对)第319部分在线阅读

　　织田惊疑的看了她一眼，想起了关于“薙切一族”的来历的传闻……居然一眼就认出了连她都不知道的记忆，难道传闻是真的？
　　“心灵……料理？效果也和‘厨心’差不多？”织田信奈索性大大方方的请教起来。
　　“据说比起真正的‘厨心’，对‘心’的要求低很多，因为在古代，许多心灵料理人都走上了歧途，用致幻、甚至上瘾的非法食材来进行料理，因此而被料理界集体抵制，而一度失传……”绘里奈虽然没有看向她，但也将自己知道的说了出来。
　　“多谢解答。”
　　或许这也是两人独有的骄傲的表现吧。
　　“突然感觉内心好宁静啊！”
　　“果然，之前还是感觉有些‘别扭’的吧？但是现在完全没有这种感觉了！”
　　“很暖心的料理呢！”
　　“而且鲑鱼的鲜美，与水果甘甜，也结合的恰到好处……”
　　“这鲑鱼应该还用稀释的蒜汁处理过吧？即便是烤制之后，也丝毫不见腥味，反而将其鲜美，更加突出的表现出来了！”
　　评委们纷纷感叹道，但是不知道为什么，蕾欧诺拉这次却没有做声……
　　忽然香田也微微睁开了眯着的眼睛，说道：“原来如此，深海鲑鱼和全麦制成的饼底，都具有微量元素‘硒’，有着类似于抗抑郁剂的作用！”
　　蕾欧诺拉这时也开口道：“不仅如此哦！香蕉中的生物碱、樱桃中富含的花青素，都有振奋精神的作用，大蒜也有着抑制愤怒的作用，芝士也特地选择了脱脂型，可以缓解紧张与焦虑……”
　　“嗯？怎么总感觉蕾欧诺拉夫人的状态有些奇怪？”绯沙子自言自语的嘀咕着。
　　她的好女儿爱丽丝，与更加关注“绘里奈小姐”的绯沙子不同，这时已经跑去A赛区看刘昴星的比赛了，不然也许能够看出她母亲现在的状态……正是兴奋！
　　只见蕾欧诺拉罕见的卸去了好像邻家大姐姐般温和、动人的笑容，换上了更加“清冷”的神色……
　　“心灵料理师吗？真是怀念啊！”
　　“难、难道您也是……”山中香织震惊的看着蕾欧诺拉。
　　忽然蕾欧诺拉又撤去了之前的清冷表情与犀利的眼神，恢复了平常的样子。
　　“应该说以前是吧！嚯嚯嚯，不过后来‘他’让我知道，真正能够‘操纵’心灵的料理师根本不存在，因为心灵是更复杂的东西哦！”蕾欧诺拉带着少女般的轻笑说道。
　　山中稍微犹豫了一下，之后还是忍不住反驳：“不存在？不！只要是真正顶级的心灵料理师，一定能够做到的！”
　　蕾欧诺拉并没有多解释，而是摇了摇头，之后和其他评委一起给出了分数……
　　又是高分！
　　“79分！高分再次出现了！山中香织选手，暂列第二名！”由爱宣布道。
　　就在这时，一身大红色性感版和服的织田信奈，似乎也准备呈递自己的披萨了……
　　“也该让你们知道厉害了……嗯？”织田信奈感觉有人拉了拉自己的衣服，回头发现了一只蓝发土妹子。
　　“嗯？想要挑衅吗？”织田信奈吊着眼睛看着田所惠。
　　一副不良少女欺负乖乖女同学的即视感。
　　田所惠吓了一跳，连忙鞠躬道：“抱歉、抱歉、抱歉……”
　　不过之后还是胆怯、但坚定的看着织田信奈说道：“可、可以让我先呈递披萨吗？”
　　“哈？你果然是挑衅……不对，是因为她之前说的话吗？”织田信奈意识到了什么。
　　“没错！我想要……让山中同学明白，料理人要做的，并不是‘操纵’食客的心灵……”
　　“嘁，还真是多管闲事啊……好吧，那就让你先吧！”
第三百一十九章
心与心的碰撞！
　　“请各位品尝我的‘腌鱼披萨’，希望能令大家喜欢！”田所惠的“落落大方”背后，显然还藏着一丝“祖传”的紧张。
　　“腌鱼披萨？”
　　五名评委看了看，果然发现馅料是以块状的腌制鱼肉为主，也还有些芋头、香菇、牛蒡、莲藕作为陪衬。
　　“总感觉有些土里土气的感觉啊……”韦德不知道是在说披萨、还是说做披萨的人。
　　“不过还是尝尝看吧！总觉得里面有些怀念的东西啊……”香田说道。
　　只见将披萨分切成带有腌鱼肉的小块，之后品尝了起来。
　　在披萨入口的瞬间，五名评委仿佛看到了静谧的田园午后，自己和爱人一起在一边享受着午后的阳光、一边处理待腌制的鱼肉。
　　“这是……山椒腌鲱鱼和米糠腌鲭鱼吧？”
　　“这鲱鱼腌制的‘酸甜咸’味道适中，而且带着淡淡的山椒叶的香味，本身的鲜味也完美的保存着……绝对是正宗的福岛山椒腌鲱鱼！”
　　小惠这时也说道：“没错，这正是我家乡腌制的鲱鱼！因为鲱鱼不耐存放，所以自古以来在福岛县就有腌鲱鱼的手法……‘山椒腌鲱鱼’则很是其中的代表，将去头尾内脏的鲱鱼晒干之后，与山椒叶交叠，之后用酱油、砂糖、醋还有味霖腌制而成！能够令鲱鱼有着‘酸甜咸’三种风味，同时兼具酒香与山椒叶的清香，味霖也会将鲱鱼干的鲜味，最大程度的保存下来！”
　　味醂是米酒的一种，糯米为主材料，以粳米米麯发酵后，押出的淡黄色酒浆……但是通常不作直接饮用，而是充当料理时的调味料。
　　“还有这‘米糠腌鲭鱼’，也令人感觉很有的‘家的味道’呢！”蕾欧诺拉夫人这时一只手扶着脸，一脸娇羞的表情，也不知道想到了什么。
　　“嗯……是福井县传统的腌鲭鱼的方式，使用发酵过的酒糟米糠来腌制……”
　　大抵与半年前幸平创真想出的腌制秋刀鱼的办法差不多，但当时因为创真没有正式进入决赛，所以只是自己模拟而已！
　　“等等，这芝士的香味之中，似乎有种……啊！是熟成寿司的味道！”香田忽然反应了过来。
　　“没错，的确正是用最原始的手段，熟成发酵的鲫鱼寿司中，所产生的乳酸来发酵的芝士！”田所惠说道。
　　之前也曾经提到过，寿司的起源，是一种保存鱼肉的手段，一开始的时候“米饭”的部分是要扔掉的。
　　而后来渐渐发现微酸的米饭，与鱼肉一起食用，味道也十分不错之后，寿司才流行了起来。
　　最原始的熟成寿司，是将鲫鱼肉切块叠放之后，用米饭包裹密封……
　　既然是为了保存鲫鱼，自然没有给米饭加醋的必要，之所以有微微的酸味，是自然发酵出的乳酸的效果！
　　而田所惠也正是在芝士中，加入了这种最天然的乳酸，令芝士的整体风味，与腌鱼肉相协调了起来。
　　“嗯？这是……蒟（ju）蒻（ruo）？整块的蒟蒻？”园果忽然惊奇道。
　　“的确，刚刚我就发现了……馅料中的这种配料，其实就是蒟蒻吧？而且还并不是蒟蒻粉……这种整块使用蒟蒻才有的特殊风味与口感，我也已经很久没有尝过了。”香田说道。
　　蒟蒻，俗称魔芋，魔芋作为有着平衡人体酸碱性、拥有天然的抗菌素的植物，被认为是有活血化瘀、解毒消肿、润肠通便……等等一系列功效的中药！
　　不过与此同时，还有一点必须注意，那就是魔芋有毒……
　　在古代中华菜系、药系中，魔芋也被称为“去肠砂”，毒性以食用的根茎部分最高，而且从内而外、都有麻痹神经的生物碱存在。
　　必须先用碱水处理，才能够作为食材食用！
　　而现代的魔芋制品，比如魔芋粉、魔芋结，都是用魔芋的粉末和土豆粉等混合制成。
　　整块的使用魔芋，需要花费很大心思，进行无毒化处理……
　　传说中这处理魔芋的方法，还是炎帝的夫人麻婆娘娘发现的，后来人们为了纪念麻婆娘娘的功绩，先民尊其为“灶神”，早期的“灶神”也都是女神模样。
　　“嗯！放心吧，这是我用碱水浸煮完全的蒟蒻，已经没有了麻味素，而且更加保存了它降压、散毒、开胃还有降脂的功效……虽然芝士高脂肪的同时、自然也具有分解脂肪的益生菌，所以并不会造成摄入脂肪过量，但是如果吃了太多，之后又服用助消化的药物的话，有可能造成消化中菌群失调，而造成脂肪的过量摄入，所以……”
　　评委们仿佛看到了，勤劳善良的麻婆，在为古代先民们能够食用蒟蒻，而篝火旁焚草沸煮的样子……
　　“所以你想要用整块的蒟蒻，来达到促进自然消化的效果？”
　　“的、的确……而且并不会过于影响披萨的味道才对。”小惠有些紧张地说道。
　　“放心，你的‘心意’我们已经感觉到了。”蕾欧诺拉说道。
　　的确，从入口之初评委们“看”到午后田园、感受到的温馨，就不仅仅只是披萨的色香味所带来的！
　　而是……厨心！
　　他们清楚的感觉到了，田所惠的腌鱼披萨中，包含着田所惠的厨心——那是一种令“食客”感觉温馨、平和，可以放松下来的厨心……
　　也可以说是食材中的“源”，受到田所惠的厨心的影响了，变成一种会令食客身心放松的非物质半能量体！
　　没错，相比于半年前，田所惠的“厨心”还只是拥有辐散出来，改变“源”的能力，但是强度却过于弱小、而经常不奏效，现在的田所惠，已经在一定程度上，能够掌握“厨心”了！
　　而评委们这时也给出了最终的分数……
　　“82分！二年生的田所惠选手，表现出了去年晋级秋季选拔赛正赛的实力，暂居B区第二名！”由爱宣布道。
　　只见田所惠的名字，超过了79分的山中香织，成为了仅次于84分的油女春树的第二名……
　　“秋季选拔赛正赛？这个不起眼的女生这么厉害？”