食戟之冒牌小当家(校对)第165部分在线阅读

　　同时加纳也不由得心中想着，如果当初远月学院对自己也这么严格，会不会现在……加纳又摇了摇头，当年如果将他派到远月度假村来，他就连升入二年的机会都没有了！
　　加纳自己也觉得奇妙，当年被自己和无数同学诅咒的过于严苛的淘汰制，自己现在居然会怀疑，会不会还不够严格？
　　而在他们离开之后，堂岛银也继续安排起了刘昴星的去处，但也就在这时，办公室中几人的意见，出现了分歧……
　　“这一周刘昴星同学就交给我来带好了，我想我和刘昴星同学会有更多共同语言，而且……我也很擅长中华料理！”李源说道。
　　横沟却打岔道：“不不不，正是因为你擅长中华料理，所以才不应该给你带！刘昴星同学在中华料理的八大菜系上，都已经有一定的火候。现在又是在最佳上升期，需要的是触类旁通、增加自己厨艺的广度，而不是精研一种菜系。如果是在七八年之后，我一定不和你争了……哦，对了，差点忘了，再过七八年你也教不了他了……”
　　横沟和李源是远月度假村，资格最老的两位主厨，现在都已经年逾六十，算是远月度假村“特聘”的主厨，两人共事三十年，也经常斗斗嘴。
　　不过这次李源还真的词穷了，因为横沟说的确实有道理！
　　现在刘昴星不是专精一门的时候，再过七八年……恐怕又是一名青年时代的堂岛银，自己更没有什么教的了。
　　横沟打击完李源，之后将对着刘昴星，笑得仿佛一朵雏菊：“我就不同了！我擅长的可不是本国的和式料理……我在年轻的时候，周游西方各国，有米其林美食联合会授予的七大不同菜系的三星评定！年轻人就应该多学些东西，这样才能提升自己潜力，而不是顽固一隅……”
　　的确，横沟的话有一定道理，其实这也是远月学院现在教学理念。
　　初中部的学员以打基础为主，高中部的学员，在绝对精英教育的残酷淘汰率下，鼓励学员全面发展……
　　“等等，横沟主厨、李源主厨……”
　　“恩？怎么？田中你小子也有意见不成？”
　　“你也只有面点还看得过去，而且……也就仅仅是看得过去！”
　　明显资历较浅的李源，一开口就被横沟和李源双重嘲讽……
　　“不不不，我只是想说，堂岛料理长还没有说对刘昴星同学的安排，究竟是一等厨师还是主厨呢。”田中一郎苦笑道，不过面对两位前辈，他也不敢还口。
　　田中说的确实有道理，虽然他们两人资历老，但如果堂岛银将刘昴星任命为临时主厨的话，那就没有“跟着”他们两个谁的说法了。
　　“主厨……还有太早！”
　　“没错，而且主厨也不是有厨艺就能够胜任的。”
　　横沟和李源这时统一了战线。
　　几人现在争论也不是全无道理，刘昴星之前做出的“真鲷中华图”，水平本来就在一等厨师与主厨之间……
　　“那道‘真鲷中华图’虽然很不错，但也仅仅只是在相邻的两种菜系之间，过度不算太生硬，如果间隔品尝的话……真的是在星级评定中，通过的几率不大。”横沟不愧是身兼七国菜系的三星厨师，一眼看出了关键。
　　如果间隔品尝的话，那就根本不能算是“一道”料理了，刘昴星现在也只能做到这种程度！
　　厨师个人的星级评定，与餐厅星级评定不同，因为有些餐厅不仅有一种菜系的主厨，所以星级餐厅不硬性规定一个菜系，而个人参评的星级厨师则不同，从二星开始会标明菜系。
　　而且考核形式也与餐厅评级不同，不再是自选料理，而是根据申报的菜系不同，而由三大美食机构出题！
　　也是在分菜系的评级中，三大机构的认证权限出现差异，像是中华料理的八大菜系，在三大机构中的任何一家都能够进行认证，但如果要申报中华料理中的东江菜系之类的小菜系，就必须由“龙厨师联盟”来评级，相仿的如果要申报一些西方的小菜系，也同样只能像“米其林美食联合会”申报……
　　理论上一名料理人，可以不仅有一个星级厨师的身份，像是横沟的七大菜系三星，就属于十分博学的料理人了。
　　“的确，‘真鲷中华图’并非没有缺陷，到没到主厨标准，也在两可之间……所以不妨听听刘昴星同学自己的意见吧！”堂岛银说道。
　　“哈？”刘昴星惊奇出声。
　　原本他还在看热闹，对于两位主厨的爱才之心，他也都报以感谢的微笑，却没有轻易开口，而是交给堂岛银安排的，想不到他居然会给自己选择的空间？
　　“我可以给你两种选择，一是作为一等厨师，托管在横沟主厨手下一周，二是作为主厨……刚好最近有一个暂时的主厨位置空缺，你可以顶替一周！”
　　“堂岛先生！你说的不会是‘那个’位置吧？”横沟惊声道。
　　李源和田中也有些无法理解的看着堂岛银，令刘昴星知道，堂岛银说的这个“空缺”，绝对不是打酱油的位置。
　　“怎么样？你选择哪种？”堂岛银说道。
　　而横沟则是又插了一句：“你来我这里的话，我可以帮你写给学院的回执……当然，我会做到公正无私的！你们俩看我干什么？有意见？”
　　李源和田中不由得无语的看着横沟，这厮分明就是在暗示“我这里包及格”！
　　不过刘昴星抱歉的看了横沟一眼，之后对堂岛银说道：“我选择后者……作为主厨完成这一周的‘实地研修’！”
　　“哦？这么快就决定了？”堂岛说道。
　　“那个……堂岛学长上次答应我，我能做主厨的话，就可以在高级VIP餐厅免费用餐一周……还算数吧？”
　　李源闻言畅快的大笑道：“哈哈哈，横沟失策了吧！你还不如答应这小子，请他吃饭一周呢！”
第一百八十六章
老狐狸堂岛银
　　“好吧，那这一周，我就任命你做远月度假村下属远月酒店的主厨，暂代请假的小岛主厨的职务……”堂岛银说到一半，办公室的电话响了起来。
　　“好了，具体职务事宜，你可以去问李源主厨，下午四点开始进入工作岗位。”堂岛银说着先接听了电话。
　　而其他三名主厨和刘昴星，见状也先离开了办公室。
　　“李主厨，堂岛先生说的小岛主厨的职务，究竟是什么？”刘昴星好奇的问道。
　　“小岛主厨平时是负责1201到1220房间的点膳类房间服务，也就是这二十间房的客人，如果叫餐进房间的话，就是小岛主厨的团队负责……”李源显然有种话犹未尽的感觉。
　　“二十个房间？不会就我一个人吧？”刘昴星追问道。
　　万一这二十个房间的人一起点膳，他累死也完成不了啊！
　　“当然不是，小岛主厨手下还有一位一等厨师，二等、三等厨师还有厨工共计十人，而且那二十个房间的入住率应该稳定在百分之六七十……其实小岛主厨两天前就请假了，那位一等厨师代理他的主管二十个房间的点膳服务，也没出什么纰漏。”李源说道。
　　“还是闲差儿咯？”刘昴星眼前一亮，决定那就先去吃饭了！
　　反正距离下午四点还早……
　　“不过主要是这三个月，轮到小岛主厨做月底职称评审的评委了……”李源凝重地说道。
　　“月底职称评定？”刘昴星感觉到了“阴谋”的气息。
　　“没错，每月的月底，主厨可以申报手下正式厨师升级职称，也就是三等升二等、或者二等升一等，至于准厨师、厨工或者正式厨师晋升主厨，是在年底堂岛先生负责审核的，每次月底晋升由三位主厨进行评审，每三个月轮替一次……”
　　“等等，也就是说这周五的时候，就是月末评审了？”刘昴星反应了过来。
　　“的确如此……而且三个月中，前两个月是预审，第三个月是对预审通过的料理人进行终审，而这个月就是终审了！”李源强调了一下这件事的重要性。
　　刘昴星不由得无奈地说道：“堂岛学长还真是‘信任’我啊……”
　　“其实月末评审的主厨，虽然是三个月轮替一次，但也都是从资深主厨中选出的，不过听说你拥有和薙切家的大小姐一样的‘神之舌’？我想堂岛先生也是出于这种考虑，才会让你代替小岛主厨的吧。”李源说道。
　　刘昴星却暗暗感觉出，堂岛银的用意不仅如此……
　　这个月申报升职的料理人中，只怕有不少都会是和薙切蓟有关的人吧？
　　难道堂岛学长是因为不好自己强压他们，所以交给自己来做？不过他们的厨艺如果真的合格了，我也不会强行压低他们的评价啊！当然……被我找到合适的借口的话，那就两说了！刘昴星心中暗自嘀咕着。
　　就在这时，刘昴星的肚子咕噜噜的响了起来。
　　“对了，李主厨，高级VIP餐厅在哪个方向？”刘昴星赧然问道。
　　李源他们刚刚试吃了不少道料理，而刘昴星可是一直饿着呢！
　　现在才两点多，刘昴星决定先去高级VIP餐厅，之后再到12楼的厨房报到。
　　按照李源的指引，刘昴星来到三间高级VIP餐厅中的西餐厅……
　　三间高级VIP餐厅，分别偏向于法式菜系，中华菜系和土耳其菜系，与三大美食评定机构对应。
　　“您好先生，请问是一位吗？”马上有侍者迎了上来。
　　“没错，帮我找个僻静的位置就可以。”刘昴星说道。
　　“先生是第一次来我们餐厅吧？”侍者有些为难的样子。
　　高级VIP餐厅顾名思义，只接待远月的高级会员，所以三间餐厅都不大，而且这位侍者又确定自己没见过刘昴星，显然想要验明一下身份，但是又不好直说。
　　刘昴星也听懂了他的暗示，直接说道：“我是这周来实习的刘昴星主厨，你让负责人去咨询堂岛料理长或者李源主厨、横沟主厨、田中主厨都可以。”
　　侍者闻言愣了好一阵，似乎是同样没有想到，这名看起来也就十六岁的少年，会是“主厨”！
　　在整个远月度假村，主厨也已经算是高层了，尤其是资深主厨，已经是决策层，比如刘昴星提到的横沟和李源两位主厨……
　　“好的，先生，您先点膳吧！”侍者先将菜单递给了刘昴星，之后旁边的另外一名侍者离开似乎是要去验证刘昴星的身份。
　　不过见到刘昴星说得有理有据的样子，他们虽然惊讶，但也不是很怀疑其中真假，毕竟只要一个内线电话就能验证的事情……
　　刘昴星看了看菜单……准确的说，是数了数菜单，虽然每道菜后面，都标注了菜品特点、优势等等，但刘昴星没有去仔细看，而是数了数二百多道菜，一半是主菜。
　　这间高级VIP自助厅，菜品以西式为主，自然也都是逐道上菜的套餐形式。