我在1982有个家第2791部分在线阅读

“你还会拾掇鲨鱼肉？”大胆感兴趣的问。
漏勺笑道：“会，刚学的，我在学校大小也是个领导，得进步呀，于是我就继续学厨艺，恰好看到一本书上说了鲨鱼肉怎么吃——”
“海对面的同胞喜欢吃这东西，他们就是用鲨鱼肉做鱼肉丸，处理之后没什么腥臊味。”
他说完又对王忆挤挤眼：“王老师，我给你做鱼翅吃。”
王忆摆摆手：“我不吃、我不吃。”
漏勺疑惑：“为什么？鱼翅自古以来就是海珍品呀，这是以前要给皇帝上供的好东西，73年高卢的主席蓬皮杜访华就吃了这个，还是咱外岛给准备的呢。”
王忆说道：“现在政策不让吃了。”
他想了想说：“也别光想着吃，队长，这鲨鱼可以取肉做鱼丸，但别破坏它的骨头，可以把鲨鱼骨头处理后做成标本，放到码头上，当咱们岛屿的一个标志。”
王向红笑着摇头：“王老师你这就有所不知了，鲨鱼这东西看着凶巴巴的，其实都是软骨头，它们是长了一身的软骨头，不像牲口一样是硬骨头。”
“硬骨头不会腐烂，软骨头会腐烂……”
王忆说道：“我知道，所以我说处理一下。”
“另外，正是因为鲨鱼软骨会腐烂，所以鲨鱼骨头标本才罕见，咱们处理好后在码头建设个台子放上，这样咱天涯岛就多了个景观，跟其他岛屿更有辨识度。”
王向红挠挠头：“这怎么处理？泡福尔马林？去哪里找福尔马林？软骨泡了福尔马林也没用吧？”
王忆说道：“要泡福尔马林，然后——算了，这事我来想办法吧。”
“反正给鲨鱼剃肉的时候小心点，保存好它的骨头，我把它做成个标本。”
他现在也不知道该怎么做。
这想法是他一拍脑袋想出来的。
但他觉得这想法挺好的。
实在不行可以以这套鲨鱼软骨为主体浇筑混凝土或者刷漆，做成一个人工鲨鱼骨模型来。
鲨鱼被绳子绑起来抬走了，王忆回去拎着梭鱼准备做饭。
大锅酱焖开凌梭简单，听涛居前有铁锅，烧热后倒入花生油，用葱、姜、蒜、红辣椒爆锅，再加入大酱使劲炒，这一下子小味儿就出来了。
浓浓的酱香被海风吹的满山顶，工人馋的吞口水。
有工头跟他混熟了，直接问道：“王老师，弄甚哩？味道好馋人。”
王忆笑道：“炖个梭鱼，同志们想吃吗？想吃的话这样，我跟我们队长说一声，多弄点梭鱼给你们炖上几锅吃个痛快！”
“今天中午不行，我没准备那么多，一共几条梭鱼，所以你们要吃得等等。”
工人们听到这话很期待，但也不太好意思，便纷纷发出笑声却没人拒绝。
王忆明白他们的意思，开凌梭不是什么值钱东西，那就做！
大酱炒香了，他把梭鱼下到锅里炖煮起来。
等到锅壁滚烫他开始贴玉米饼子——这活是漏勺来干，漏勺是专家。
玉米饼子用纯玉米不好吃，加上豆面、小米面一起才好吃。
漏勺迅速和面，团出个面团后便用力往锅上一拍，一下子就能形成一个扁圆形的饼子。
他对王忆说：“王老师，火烧的旺一些，火小了铁锅温度不行，饼子贴不住。”
王忆本来准备文火慢慢的炖梭鱼，既然得用大火那他就调整了火势。
饼子贴了一圈，漏勺点点头：“行了，贴住了，后面你自己处理吧。”
他盖上锅盖，王忆改成用文火将梭鱼在锅里不紧不慢地炖起来。
这道菜要好吃，必须得让鱼肉吸足酱的味道。
不过也不用很长时间，半个钟头，这道酱焖开凌梭就可以出锅了。
王忆打开锅盖。
酱香浓郁、汤汁丰盈。
铁锅中间是几条梭鱼和粘稠的大酱汤，四周则是一圈的金黄饼子。