硬核厨爸(校对)第959部分在线阅读

冯一帆认真地看了看说：“九师伯果然厉害啊，这个野鸡瓜齑，还有这一道，酒酿清蒸鸭，更加不简单，可是精品。”
苏若曦嗅着浓郁的酒酿香味，也是有些惊讶：“哦？还真的是酒酿味道。”
冯一帆接着说：“不过这个菜，若曦不能吃的，她如今肚子里有小宝宝，酒精对孩子不好。”
孙明兴赶紧说：“哦哦，赶紧给撤了。”
不过冯一帆还是给拦下来：“不要着急嘛，虽然若曦不能吃，但是我可以帮忙尝尝看。”
苏若曦顿时瞪着丈夫：“你竟然要吃独食？”
冯一帆微笑说：“没有，确实是酒精对孩子不好嘛。”
孙明兴在旁边对苏若曦说：“若曦，你要是觉得不行，我把这个菜给撤了，没关系，我不让一帆品尝。”
但是让孙明兴没想到的是，苏若曦竟然说：“那还是不麻烦师伯啦，让一帆他尝尝看吧。”
孙明兴愣了一下，接着笑起来：“嘿，你们果然是两口子，这还一致对外的。”
冯一帆得意说：“师伯，您看您这都上来了，我们也不好意思让您端回去不是？虽然若曦不能吃，但是我可以吃啊，当然，我可能吃不完，剩下的回头打包，我带回去给若若吃。”
苏若曦立刻说：“若若还是孩子。”
冯一帆轻声说：“没关系，吃一点鸭肉可以的。”
孙明兴只好说：“行，反正菜已经上齐了，至于你们两口子是打包还是在这里吃完，你们自己决定，只是要给我反馈。”
冯一帆随后便开始认真起来。
首先是夹起螃蟹小饺，认真地审视了一番过后，冯一帆吹吹凉先喂给了妻子。
苏若曦也是认真进行品尝，在口中慢慢咀嚼品味了一番。
等苏若曦差不多吃掉后，孙明兴是有些紧张看向对方，冯一帆则是微笑着问：“怎样老婆？你喜欢吗？”
苏若曦又是稍稍回味一番才说：“嗯，味道很好。”
孙明兴一听松了一口气。
不过随后冯一帆夹起来，认真闻了闻，然后翻来覆去地看了半天，最好还给咬开一半，看了看内部的横切面，真的是特别细致品评着。
这样一来，又让孙明兴紧张起来。
连带苏连成和一起上菜的徒弟都有些紧张了。
冯一帆最终点点头：“嗯，师伯的手艺果然厉害，这个小饺复刻的很成功，螃蟹的鲜味，肉馅的香味，还有鲜虾的那么一丝q弹，真的是很棒，调味也是非常合适。”
说到这里，冯一帆又给出了一点点意见：“不过师伯，我觉得您把虾肉给切得太碎，其实您可以稍稍把虾仁一拍，然后轻轻剁上两刀，这样虾仁的颗粒保留一下，吃起来会更加有味道。”
一听冯一帆这个意见，孙明兴思考片刻点头：“嗯，好主意，好主意。”
吃了小饺后，冯一帆又夹起豆腐皮包子，也是认真看了看，首先喂给妻子吃。
苏若曦这次说：“好吃，我喜欢这个呢。”
冯一帆也是吃了一口，认真看了看里面的馅料后，给出的建议是：“师伯，这个包子，其实馅料不用局限，四季都可以进行一些变化，这样一来，我想富景楼的食客们，肯定会喜欢。”
这次没等孙明兴开口，一起来送菜的徒弟说：“对啊，师父我们可以调整馅料。”
孙明兴说：“行了，我听到了，你不用重复一遍。”
两道点心都品尝过，冯一帆接着便让妻子尝了尝那道野鸡瓜齑。
冯一帆则是在一旁介绍：“那个字呢念‘ji’，这个菜也可以称之为瓜齑，主材料呢是鸡胸肉，切成瓜子丁一样，搭配上酱瓜丁、笋丁、瓜子仁等一起炒制，最好自然是用野鸡的鸡胸肉。”
苏若曦听丈夫说着，也是吃的非常喜欢：“这个我喜欢呢。”
冯一帆笑起来：“你怎么跟女儿一样呢？什么都喜欢？”
苏若曦立刻说：“是很好吃啊。”
冯一帆品尝一番说：“嗯，味道确实不错，不过师伯，你是不是抠门了点？光是用酱瓜做啊？起码来点笋丁和瓜子仁啊？”
孙明兴点头说：“行，我记住了，回头都给加上。”
最后是《酒酿清蒸鸭》。
其实前边的菜，多多少少还是能有迹可循，找到一些做法，或者是做法上的参考。
但是这道《酒酿清蒸鸭》还真是没有太多的做法可供参考。
冯一帆轻轻撕下一块鸭肉，发现竟然非常的软烂，能够一下子连皮带肉撕开，并且撕开之后浓郁的酒酿香甜味扑面，还真是非常诱人。
苏若曦在旁边已经是迫不及待，但是又不敢直接去要，担心酒酿里的酒精对孩子有些影响。
冯一帆认真闻了闻，然后自己还尝了一下，然后递给了妻子吃。
“没关系，是我多虑了，清蒸过后，其实大部分酒精已经挥发掉了。”
苏若曦这才放心了，张开嘴吃下丈夫喂给自己的。
一吃之下，让苏若曦感到有些惊讶。
看上去似乎非常油腻，可是真的吃进嘴里竟然一点油腻感没有，关键是鸭子皮肉上带有一股香甜气息，真的是非常香，肉吃起来也是一点不柴，而且本以为会很甜腻，结果吃进嘴里竟然不会很甜。
冯一帆站起身来，深深向孙明兴鞠了一躬：“九师伯，我真的是佩服您，竟然真的做出了这样一道菜，这个酒酿清蒸鸭子，绝对可以作为富景楼的一道大菜，是富景楼的当家菜啊。”
看到冯一帆主动鞠躬赞扬，孙明兴的几个徒弟当真是激动不已。
孙明兴也同样非常的激动，因为他明白自己这次尝试成功了。
冯一帆随后邀请九师伯坐下来，和九师伯进行了一番认真探讨，尤其是关于这个《酒酿清蒸鸭》一些做法。
冯一帆没有直接问细节，只是问了一下九师伯所用的方式。
孙明兴也没有隐瞒，直接说：“我其实借鉴了金陵盐水鸭的做法。”
冯一帆愣了一下，仔细地想了想，隐隐大概猜到了做法。
他再次向九师伯竖起大拇指：“九师伯真的是厉害，竟然想到了用盐水鸭方式做，哈哈哈，这可真的是很棒啊。”
刚巧此时卢翠玲和冯一帆的两位姥爷进来了，冯一帆赶紧挥手让母亲他们过来。
“妈，舅姥爷，叔姥爷，你们快点尝尝这个鸭子，看看是不是会让你们有一种回到家乡的感觉？”
卢翠玲和两位老人面面相觑，随后也是坐下来拿起筷子撕下一些鸭肉试吃。
第770章
小两口疏解母亲心病
包括卢翠玲在内的三位老人，品尝了这一道酒酿清蒸鸭，当真是感到有些惊艳，并且卢翠玲还品出了独特的一缕乡愁来。
卢翠玲放下筷子，有些怅然地说：“嗯，是这个味道了，酒酿清蒸鸭。”
众人一听这话，有些惊讶地看向了卢翠玲。
倒是全承平说：“你们大概不知道，这道菜啊，曾经算是一帆姥姥拿手的一道菜，而且是一帆妈妈小时候最喜欢吃的，所以一帆的姥姥以前经常会做给一帆妈妈去吃的。”
冯一帆更加惊奇：“妈，原来姥姥也会做这道菜啊？”
卢翠玲叹了口气说：“做法相似，但味道上有差别，鸭子腌制的配料不对，不能只用酒酿和盐，还需要加入一些香料搭配腌制，而不是蒸制的时候，再加入香料，并且最后淋油也不对。”
孙明兴听着认真琢磨了一下，感觉确实自己做的时候没有注意到这些。
如果按照卢翠玲所说，腌制鸭子的时候，把香料拌在盐中，现把香料盐涂抹在鸭子表里，再把酒酿涂抹在上面，如此以酒酿和盐以及香料一同密封腌制，会让鸭子更加的有味道。
卢翠玲接着又说：“而且，鸭子选的也不算好，应该要选金陵白鸭，但不能是这种很肥的，而是要选偏小的白鸭。”
孙明兴认真听着，甚至把卢翠玲所说一些配料都给记录下来。
然后他非常虚心向卢翠玲抱拳说：“真是多谢赐教，今天我孙明兴受教了。”
卢翠玲笑着说：“一帆师伯啊，您不用客气的，您能够凭借自己的研究，做到这个样子，已经很厉害了。”
孙明兴谦恭地说：“我这还是不行，比一帆还是不如，这次还是多亏了有您怎样一位吃过的告诉我一些配方啊。”
卢翠玲微笑说：“我也是希望，一帆姥姥这份手艺可以重现于世嘛。”
很显然，这样一道菜，让卢翠玲开始思念起母亲。
卢锡嘏和全承平立刻面面相觑，两位老人觉得这应该是一个劝说的好机会，便打算再次一起开口劝说一下。
但是卢翠玲不等他们开口，直接说：“舅舅、小叔，你们不用说了，我暂时不会回去的。”
两位老人张口结舌，一时之间不知道该怎么往下说了。