硬核厨爸(校对)第891部分在线阅读

在鳝鱼吃美了之后。
接下来上来的《龙虾浓汤过桥石斑鱼片》真是又一次刷新了两位老人认识。
这么一道菜，用了非常传统的《将军过桥》菜的烹饪手法，但是所用的食材却是非常西式的菜品。
而摆盘上那精美的鱼片，也是让两位老人又一次被惊艳到。
每一片的鱼片非常薄，放在龙虾浓汤中稍稍一涮，瞬间就熟了，吃起来是那样的鲜美，但是却有能够化解掉之前鳝鱼带来的腻口感。
真的是非常的美味，将石斑鱼的美味算是凸显到了一种极致。
两位老人所想不到的是，冯一帆居然能用这样的方式去做龙虾和石斑鱼。
卢锡嘏赞叹道：“一帆啊，你今天让我们大开眼界了，真是没有想到，我们最传统的烹饪方式，还能够用来做龙虾和石斑鱼的。”
冯一帆微笑说：“任何食材，烹饪的方式并非是固定，关键还是要看如何去做，要能够完美呈现出菜品滋味，那么做法其实不用局限。”
全承平点头说：“对，没错啊，一帆你果然不愧是顶尖大厨。”
这个时候，被爸爸抱在怀里的冯若若开口：“爸爸，你那个汤好喝呢，还有那个鱼片，在汤里涮一下就可以吃呀，真的好吃呢。”
杨小溪在旁边也说：“对对，冯爸爸，我和若若最喜欢白汤和鱼片啦。”
冯一帆微笑说：“冯爸爸知道啊，知道我们的溪溪和若若不喜欢辣味，所以呢，专门给你们做了这最后一个龙虾浓汤，用蔬菜泥来煮龙虾汤，出来虽然是白汤，但是味道是甜的，对不对呀？”
冯若若和杨小溪点头齐声回答：“对，好喝的。”
全承平说：“一帆，你今天算是颠覆我们的认知，以前我和你叔姥爷都觉得，中式的很多烹饪方式，不能够很好呈现国外的顶级食材，但是你今天算是给我们两个老头上了一课啊。”
卢锡嘏也说：“对，让我们明白，食材不应该成为局限想象的东西。”
冯一帆微笑说：“食材要能够物尽其用，那才是一个厨师应该做的。”
说完这些，冯一帆又指着大家面前盘子里最后的菜说：“好啦，大家快点尝尝看，我最后这两道临时发挥的菜品吧，这两道菜是我结合了一些以前做过菜品，临时用剩下的龙虾尾和另一半石斑鱼以及边角料做的。”
隔间里的众人闻言都是一惊。
石涛首先忍不住问：“这真的是用边角料做的吗？可是这真的好漂亮啊。”
冯若若得意地说：“我爸爸做菜，就是最漂亮的呀。”
杨小溪跟着说：“对，冯爸爸做菜都漂亮。”
冯一帆对女儿们说：“好啦，你们两个也回到自己位置上去，尝一尝这两个菜吧，也让冯爸爸吃点饭。”
杨志毅说：“对对，你们两个快点回去好好吃，让你们冯爸爸也好好吃。”
两个小姑娘很听话，马上从冯爸爸身上下来，快速跑回各自位置去。
接下来，大家开始品尝冯一帆这最后的两道菜。
首先是石斑鱼，煎制的酥脆鱼皮，下面是丰腴多汁的鲜嫩鱼肉，搭配上榛果和蒜香，再加上橄榄油香味，真的是非常美味，而且不会有丝毫油腻感。
冯若若吃了说：“爸爸，这个也好吃呀。”
杨小溪说：“好吃，溪溪也喜欢。”
卢锡嘏认真品尝，在口中慢慢咀嚼，想要找出有些瑕疵，只可惜味蕾无法被欺骗，他没有能够找出味觉上的瑕疵。
鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，榛果香脆，还有一点点蒜香，搭配上最后一点橄榄油香味，真的是非常完美组合。
全承平根本停不下来，几口便吃完了。
稍稍停顿一下，全承平说：“好吃，真的很美味。”
卢锡嘏此时也开口：“嗯，这道菜确实非常奇妙，这种榛果的香味，搭配上微微的焦糊蒜香，还有橄榄油的香味，真是光是闻着就令人想吃，然后这个酥脆鱼皮，还有肥美多汁鱼肉，真是美味啊。”
嘎嘣。
正当两位老人品评石斑鱼的时候。
两个小女孩已经拿起龙虾上的土豆薄片吃起来，嘎嘣脆的口感让小女孩非常喜欢。
冯若若吃完了自己的，立刻看向了爸爸盘子里的。
“爸爸，我还要吃这个呀。”
冯一帆微笑着，捏起自己盘子里的，搬开过后，给两个小女孩一人一半。
嘎嘣脆的口感，让两个小女孩吃得满脸笑容。
石家慧看到了有些奇怪问：“这个是油炸薯片？”
冯一帆微笑回答：“不，这个是烤的，土豆要削成纸张一样薄的薄片，然后要用沉淀后的黄油腌制，再摆在烤盘上，撒上一点点海盐，我还加入了一点点蜂蜜，然后压在烤盘里去烤制。”
众人听了也是有些惊奇，接着大家也都尝了尝这薄片。
发现非常的脆，而且有着黄油的香味，同时咸甜混合口味，让这个烤土豆片吃起来很美味。
冯一帆则是催促大家：“不要光吃土豆片，尝尝下面的，龙虾肉，和下面蔬菜泥以及底部的酱汁放在一起吃。”
说着冯一帆站起身来，到两个小女孩那边，亲手帮小女孩们拌匀了放在小勺上。
其他人见到了，也是跟着有样学样给下面的拌匀。
石涛还把薄片给盖了一些在上面。
大家吃进口中，顿时感受到了另一种复合的味道。
酸甜浓郁同时，还具有非常奶香味，同时又不失油脂的味道，最后咀嚼的时候，蔬菜和龙虾的鲜甜混合在口腔爆开，真的是不输给旁边石斑鱼美味。
冯一帆看着大家吃得很开心，他自己回到位置上，把桌上一些剩菜剩汤拌起来继续吃起来。
今天中午，他为了给家人呈现这么一桌菜，自己都没有好好吃饭。
好在，前边菜的量比较大，大家也是吃不完的，剩下部分刚好够冯一帆吃了。
冯一帆吃完同时，卢锡嘏感叹道：“美味的，真的是美味，一帆，你这菜做得实在是太绝了，我和你舅姥爷在世界各地跑了那么多地方，还真的是头一次吃到这么美味的一顿午餐。”
全承平跟着说：“对，不光是美味，更是东西方味道的融合啊。”
石家慧忍不住说：“一帆，我现在都有些羞愧去给你当副主厨了。”
冯一帆听了笑着说：“哈哈哈，大师姐你这样说是不打算给我干了吗？那我可怎么办啊？”
石家慧说：“不是不是，我当然是要去苏记的，要在你手下好好干，只是我怕自己无发生人副主厨的位子啊。”
冯一帆微笑摇头：“没关系的，大师姐你要自信一些。”
石家慧无奈：“这可不是自信就能办到的事情。”
冯一帆继续说：“不，只要大师姐你有自信，将来你也能够办到这些，有了自信，你的努力才有方向，大师姐我相信你一定可以。”
听完了冯一帆这番话，石家慧沉默了下来，她还是在迟疑。
这个时候，石涛拉起母亲的手说：“妈，我相信你可以的，你一定能获得提升，你一定可以成为和一帆叔叔一样厉害厨师。”
冯若若和杨小溪异口同声说：“我们也相信呀。”
在孩子们鼓励下，石家慧慢慢重新燃起斗志。
“嗯，好，我一定会努力的。”
冯一帆微笑说：“这才对嘛，大师姐你一定可以的，将来在苏记，你也会成为更优秀的厨师，苏记会在你的带领下，成为顶尖的餐厅。”
受到冯一帆自信的鼓励和感染，石家慧握紧拳头说：“好，一定可以。”
卢锡嘏和全承平相视一眼，两位老人已经隐约可以看到。
恐怕不久将来，国内会出现一家顶级的餐馆。
不光是因为有冯一帆这样一位顶尖厨师，还因为他的这份感染力，会激发身边人斗志，让身边人不断迈向顶级厨师。
那么他们所在的餐馆，也必然会成为最顶尖的餐馆之一。
第725章
亲自再做一遍
一顿午餐，算是让卢锡嘏和全承平彻底见识到冯一帆的厨艺。
真正烹饪的艺术。
两位老人算是彻底服气。
他们也已经算是很清楚，冯一帆应该就是传言中，那位曾经让佩罗旺斯餐厅重新获得三星，并且重新获得某王室青睐的影子主厨。