硬核厨爸(校对)第576部分在线阅读

当然还有一些脑子比较灵光的老板，已经在心里暗暗想着，找机会请教冯一帆，看看如何把自家的小吃做得更好吃。
冯一帆这边在忙碌到接近一点钟，大部分第二批食客点餐已经完成，剩下几个的时候，他把几个点单交给徒弟来完成。
“这里还有两份叉烧炒饭，两碗鳝丝面，你来做。”
恰巧的时候，新来了两位食客在推车窗子前准备点单，听到了冯一帆把剩下点餐让徒弟做的话。
窗子前食客中的男性忍不住问：“老板，接下来您不亲手做了吗？”
冯一帆听到了问话抬起头来，看向对方笑了笑说：“我做和我徒弟做是一样的，用的食材一样，配料也是一样，而且调味也都是严格按照我的配比，所以你们可以放心，味道绝对不会差。”
一起来的女士对男伴说：“是冯大厨的徒弟做，肯定也是一样的。”
但是男士却毫不让步：“那不行，我们专程过来，不就是为了吃冯大厨亲手做的午餐吗？那要不是老板亲手做，那我们大老远跑来干什么啊？”
听到推车窗前食客这样说，让林瑞峰也是顿时没有了心气，很想对师父说要不算了，还是师父来做好了。
但冯一帆没有等徒弟开口，先一步开口对等候的两个食客说：“我还是要再次重申一下，食材、配料和调味不会有任何不同，只是烹饪过程是由我徒弟完成，之前人多的时候，面条也都是我徒弟煮的，难道说我徒弟煮的面条，和我煮出来的会有什么不同吗？”
一句话把男性食客给问住了。
冯一帆接着又说：“如果你们是想要吃独属于苏记的味道，那么我徒弟也能做出来，而如果你们是想要吃我亲手做的，那么抱歉了，今天到此结束，想吃你们明天请早点来吧。”
男人站在那一脸懵逼，没有想到会听到这样一番话。
而同样有些懵的还有站在冯一帆身边林瑞峰。
冯一帆扭头看到徒弟愣在那，伸手拍拍徒弟说：“你愣着干什么？赶紧做，前边点餐的客人还在等着，不要有一点点什么事情，你就愣在这里不动了，你要记住，你是个厨子，你的工作是给大家烹饪美食。”
林瑞峰听了师父的话，立刻回过神来，不敢有丝毫的迟疑，赶紧开始了操作起来。
站在推车前的一男一女，在一阵发愣过后，女人开口说：“那我们点两份炒饭吧，不要铁板炒饭，要简单的蛋炒饭。”
听了对方这样的点餐，令冯一帆有那么一点点惊讶，抬起头看向对方。
而点餐的女人面带微笑和冯一帆对视：“老板，可以这样点吗？”
冯一帆没有迟疑点头：“可以。”
拿起一个号码递给对方，让对方先去找位置等一下。
等一男一女离开推车前，正在忙碌着铁板炒饭的林瑞峰，忍不住开口问：“师父，他们要蛋炒饭，是，是您来，还是我……”
本来想要说“我来”，但是到嘴边，又让了林瑞峰有些说不出口。
他确实还是缺乏了那份自信。
而就在林瑞峰迟疑，没有自信把“我来”两个字说出口，推车前突然出现了一道靓丽身影，帮他把没有说出口的话给说出来。
“这还用问吗？当然是你来啦，你都跟姨夫学了这么久，这么点自信都没有吗？”
听到声音，林瑞峰有些惊讶抬起头看过去，看到了沈卿洛站在推车前。
面对林瑞峰目光，沈卿洛面带笑容说：“你要自信点，拿出一种你就是苏记大厨的架势，不就是蛋炒饭吗？你炒一份给他们看看。”
没等徒弟回过神，冯一帆大笑起来：“哈哈哈，说得对，瑞峰你就该跟小沈好好学学，拿出自信来。”
沈卿洛站在那，对林瑞峰笑了笑说：“林大厨，也给我来一份蛋炒饭吧。”
林瑞峰终于醒过神来，看着沈卿洛也是笑起来答应：“好。”
接下来，林瑞峰先是迅速将两份叉烧炒饭做好。不知道是不是因为沈卿洛在，他突然就有了自信，叫号的时候竟然也是中气十足。
被叫到号过来领餐的食客，看到从林瑞峰手上递出来的炒饭，也都是有些惊讶。
一方面是没想到他们的炒饭是林瑞峰完成，另一方面是发现林瑞峰的炒饭卖相上也不输给冯大厨。
在炒饭递出去后，冯一帆拍拍徒弟对领餐食客说：“请慢慢享用，祝您吃的开心。”
被师父拍了一下，又听到师父的这话，林瑞峰也是顿时明白过来。
他也是赶紧补充一句：“请慢慢享用，祝您吃得开心。”
食客听了师徒俩两次的祝福，也是笑着回应：“谢谢。”
两位食客端着炒饭离去，林瑞峰又开始忙碌着，把剩下的一份鳝丝面给做出来，这次不用师父提醒，他主动在对方领餐的时候给出祝福。
结束了鳝丝面后，林瑞峰开始按照师父的指点，把汤锅先从灶上端下来。
然后把准备的炒锅拿出来，放在灶上开火便开始蛋炒饭。
首先是要把鸡蛋打撒，之后便是将鸡蛋液先入锅，稍稍滑炒一下后将米饭下入锅中。
此时锅里鸡蛋液还没有完全凝结，迅速用铁勺将米饭按压散开。
接着便是在滑炒米饭的过程中，利用饭粒将还未完全凝结的蛋液拨散开。
如此一来，锅里的炒饭便呈现出，粒粒分明，同时还粒粒都粘着蛋液，并且鸡蛋液呈现出那种散落饭中，仿佛碎金子。
冯一帆站在旁边全程看着小徒弟操作，见到小徒弟非常稳妥完成炒饭，也是满意地点了点头。
虽然这不是林瑞峰第一次炒饭，但这次在这样的环境下，他能够有如此的完成度，冯一帆真的是非常满意。
完成了一份炒饭后，林瑞峰又迅速开始第二份炒饭。
有了第一份的经验，第二份上要更加顺手了。
完成两份炒饭后，林瑞峰大声叫之前两个人的号。
男人过来递上号码牌，接过了林瑞峰递出去的两盘炒饭。
林瑞峰递出去炒饭，接过号牌的同时说：“请慢慢享用，祝你们吃的开心。”
男人拿到炒饭的一刻着实是愣了一下，因为他没有想到这两盘炒饭这么漂亮，关键是香味不断的升腾，钻入他的鼻子里，促使他不断分泌唾液，结果就忍不住地连续咽口水。
最终男人向林瑞峰回了一句：“谢谢。”
赶紧就端着两盘炒饭转身，走到他女伴的身边去。
男人坐下来之后，将炒饭递给女伴说：“你看看，我看着感觉和你刚才说的那个碎金炒饭一样啊。”
女人也是认真地看了看，并且还用一次性的筷子轻轻拨了拨盘子里炒饭。
盘子里的饭是粒粒分明，同时鸡蛋也是呈现出碎金状态。
最关键的是，当用筷子轻轻拨散的时候，确实是每一粒的米都若有似无粘连着鸡蛋碎粒。
女人这一刻也是愣住了，似乎没有想到会是这样一种结果。
其实女人之所以点蛋炒饭，而不要铁板炒饭，看似是给林瑞峰台阶下，但实际上却是故意在检验林瑞峰。
蛋炒饭看似简单，但其实却是一个厨子的基本功。
尤其是这碎金炒饭，正宗的碎金炒饭是没有了花哨配料，就是很简单的鸡蛋炒饭。但是鸡蛋炒成的状态，还有米饭炒出来的样子，全都是有着讲究，可能很多酒楼饭店里的厨师压根就炒不出来。
所以女人点了这么两份，算是要检验一下，林瑞峰是不是当得起冯大厨弟子。
如果林瑞峰不能完成这两盘碎金炒饭，那么女人必然会找冯一帆说理。
你冯一帆说，你徒弟做和你做是一样的，这一盘简单的碎金炒饭是不是见分晓了？
但是现在，女人是没办法去找茬，因为这盘碎金炒饭确实非常合格。
在摊子里，冯一帆还在跟徒弟讲一些细节，以及他炒饭过程中犯下的一些错误，让徒弟去调整瑕疵。
“下一次，别人如果点蛋炒饭，那么你一定要事先问上一句要不要葱，不能就自作主张认为所有食客都要葱花。”
听到师父的话，林瑞峰点头：“知道了师父。”
应承了师父，林瑞峰赶紧抬起头问站在摊子前的沈卿洛：“你要不要葱花？”
沈卿洛全程看在眼里，听到林瑞峰问，她笑了笑回答：“免青。”
林瑞峰先是一愣，接着便笑起来答应：“好的，免青。”
冯一帆在一旁也跟着笑起来：“行啊，小妮子懂得还挺多啊？”
而身后赵大霞，听到三个人的对话，有些好奇问：“老板，小林子，这个免青是什么意思啊？”
冯一帆扭头回答：“免青就是不要葱花。”
赵大霞恍然点点头：“哦，不要葱花就不要葱花嘛，什么免青，说得这么文绉绉。”
冯一帆则是笑着继续说：“淮扬菜本就是文人菜，讲究那么一点点文雅感，不过这个免青实际上不是用在炒饭上，而是用在面条上。”
不等赵大霞问，冯一帆又接着说：“除了免青，放两倍葱花叫‘双青’，三倍叫‘重青’，面条的分量多些叫‘重挑’、面条少叫‘轻挑’，面条偏硬叫‘带迅’、软硬适中叫‘二排’、偏软兰叫‘大养’。”
听着冯一帆这么一通说，真的是让赵大霞大开眼界了，没想到吃个面还有这么多讲究。