硬核厨爸(校对)第336部分在线阅读

接下来，石晋斌坐锅，在锅里倒进去一些油。
“你们要记住啊，这个油也一定要多，油不多这个酱铁定炸得不行，一定要多，然后先把这切好的肉丁给放进去。”
肉丁是老爷子提前切好了的，全都是均匀的黄豆粒大小肉丁，五花肉肥瘦相间。
下到了锅里，慢慢开始进行一番烹炸，逐渐锅里的油也是越来越多了。
并且被烹炸的肉丁也慢慢缩水，逐渐四周变成一种焦黄色。
“肉丁给烹炸到这样，你们看看，这个油是不是也变得清亮了？这样就可以了，然后把酱全部都给倒进去。”
这次早已经在旁边候着的林瑞峰，赶紧就端起盆子来，把里面的酱都给倒进锅里去。
接下来，石晋斌开始慢慢用勺子进行煸炸锅里的酱。
“一定要小火，然后这样不停有勺子去轻轻推着它，要把这个酱给慢慢的推开，让它能够均匀被炸透了，千万不能着急，一定要守着锅这样慢慢地来。”
林瑞峰看到这里，看到锅里全都是酱，有些担忧地问：“师伯公，着要不要加水啊？”
听到这个问题，石晋斌立刻说：“不能加水，一定不能加水，记住了，炸酱千万不要加水。”
林瑞峰赶紧点点头：“好的，我知道了。”
炸了一阵，石晋斌又对林瑞峰说：“把那些葱花给我拿来，倒进去一些。”
林瑞峰此时变成了石晋斌的助手，小跑着去把葱花给拿过来，按照石晋斌的要求，往锅里倒入了一部分的葱花。
石晋斌接下来依旧是不紧不慢，慢慢用勺子推着锅里的酱，让葱花逐渐混合进酱里。
差不多酱里开始往外冒油的时候，石晋斌将冒出来的一些油撇一撇，接着又让下第二次的葱花。
又是慢慢推着炸，让葱花与锅里的酱给融合起来。
整个过程持续了接近半个小时，真的是整个后厨里都是浓郁的酱香了。
林瑞峰在一边甚至都已经忍不住开始咽口水。
外面已经来上班的赵大霞，也是被这厨房里浓郁的酱香吸引，凑过来嗅着酱香问：“这是做炸酱啊？”
石晋斌闻言笑着说：“对啊，京城炸酱，怎么样？香不香？”
赵大霞咽着口水回应：“香啊，这可真是太香了。”
冯一帆自己已经上了一轮菜，现在时间已经过了半小时，石晋斌让林瑞峰把最后的葱花全部倒进锅里。
“最后一次加入葱花，还是这样不要急，慢慢地去推它，把这个酱给推开，慢慢让葱花融入到酱里去，慢慢来，不要着急。”
经过了整整四十多分钟，炸酱里几乎是已经没有了水分，锅里的酱已经是油亮油亮。
石晋斌终于把炸酱出锅了。
“得嘞，出锅啦。”
一锅炸酱，被倒回了之前澥酱的盆子里，浓郁的酱香、肉香、葱香，简直是让人恨不得把这盆炸酱给端起来一饮而尽了。
完成了这盆炸酱，石晋斌微笑着说：“行，这盆炸酱算是做得了，以后你们想吃，可以稍稍加热一下就行的。”
接着，石晋斌对冯一帆说：“一帆，面条你准备好了吗？”
冯一帆微笑着把料理台一边的湿纱布给揭开。
“师伯，都给您准备好了，专门给您准备了手擀面。”
见到这一幕，石晋斌顿时乐了：“好好，一帆你果然还是懂得吃啊，这炸酱配上稍稍醒发的手擀面，那才叫真正的地道。”
接着，冯一帆也是亲手另起一锅进行煮面。
面条滚水下锅，要点三次凉水，三次煮开，然后才把面条给捞出来。
接着，石晋斌开始一碗一碗的给盛面条了。
碗里的面条并不多，然后先是放一勺炸酱在面条上，然后还要浇上一勺油。
“一定要给一勺油，这样才能把面条给润一下，不然太干了。”
接着把各种准备好的码儿铺上去。
“记住了，这个码儿，它一定要足的，炸酱面这关键就在这码儿上，如果码儿给的料不足的话，那可就不行了。”
一样一样的码儿在碗里码放好，最后在上面点缀上一点点香菜，或者是香椿，再稍稍淋上点香油。
点缀完毕，石晋斌赶紧说：“好嘞，瑞峰赶紧的，跟我一起给外面他们上去，这要是放久了可不行。”
林瑞峰自然是不敢怠慢，赶紧就用托盘把一碗一碗的面放上去，跟着端起托盘就快步跟着石晋斌一起往门外走去。
走到门口的时候，石晋斌又说：“一帆啊，你和小赵不忙的时候，可以先吃，尝尝味道。”
冯一帆应了一声：“好的师伯，您先去吧。”
等石晋斌和林瑞峰出去后，冯一帆也就给赵大霞弄了一碗，端给赵大霞。
“赵大姐，您也尝尝。”
赵大霞其实早就想尝尝，但是现在冯一帆送到面前了，她反倒是有些不好意思。
“真是不好意思，俺这刚来，还没开始干活呢，就先吃上了。”
冯一帆闻言顿时笑了起来：“没关系的，您先吃，吃饱了才有力气干活嘛。”
被这么一说，赵大霞想了想，先回水房里去放下东西洗洗手，然后回来郑重其事接过了，满满各种码的炸酱面。
另一边，石晋斌让林瑞峰端着托盘出来，把炸酱面放在了苏锦荣和苏澜馨的面前。
同时还招呼着卢翠玲和苏若曦婆媳俩一起过来吃。
“亲家母，若曦，你们也过来一起吃，现在客人还不多呢，先吃了饭，一会开始来客人了，你们恐怕就没时间吃了。”
苏澜馨看了一眼面前碗里的炸酱面。
这和她以前吃的几乎是一模一样。
第一次石晋斌来苏记，给大家做的时候也是这个样子的。
一眼看去，碗里几乎是看不到任何的面条和炸酱，全部都被各种的码儿给盖住了。
可以说，满满的一大碗里，几乎是大半碗都是各种码儿。
石晋斌已经动手了，迅速帮着苏锦荣把一碗面给拌好了，让在苏锦荣的面前：“锦荣，尝尝看，是不是和当年的味道一样。”
苏锦荣接过了碗，笑着说：“看一眼，就和当年一样。”
石晋斌接着说：“那也还是要尝尝味道。”
苏澜馨也开始动手拌面，秘书在一边是第一次看到，自家老总亲手拌面，而且她发现老总拌面的手法，真是非常的娴熟。
相比较而言，秘书是完全不会，而一边的卢翠玲和苏若曦动作也都稍显笨拙。
真的是没有苏澜馨的行云流水，不但是能够把碗里的面、炸酱、码儿给拌得非常匀，关键动作上也并不会非常大。
等把面给拌好了，再吃之前，苏澜馨突然对苏若曦说：“若曦啊，有没有蒜？”
苏若曦听了立刻说：“哦，有点，我去后厨给您拿。”
说着，苏若曦就快步冲进后厨去，很快给苏澜馨拿回来一头蒜。
苏澜馨接过去之后，也是非常麻利将蒜子给剥出来。
接着，在秘书有些颠覆的目光下，苏澜馨就那么一口蒜就着面条，丝毫不顾及形象大口大口吃起来。
这一刻，秘书眼里的苏总真的是彻底被颠覆。
要知道，她真的是跟在苏总身边这么久，从来也没有见过苏总会这样吃饭的。
不说在国外那些高级餐厅，哪怕是苏总平时吃饭，也都是那种细嚼慢咽的样子。秘书一直觉得苏总是那种很标准江南大家闺秀，真的是非常柔美的样子。
可是让她万万没有想到的是，苏澜馨竟然也会有这样一面出现在眼前。
但是秘书可以确定她看到的就是苏澜馨。
苏澜馨大口吃了几口，再又一次拿起蒜子的时候，看到秘书竟然目瞪口呆坐在一边看，却没有吃。
接着，苏澜馨亲手给秘书拌了一下面条，还把一个蒜头塞进秘书的手里。
“赶紧吃，这个凉了就不行了，还有蒜一定要就着吃，自己剥，这样子才够味。”
秘书看着眼前的面条，又看了看手上被塞进来的蒜头。她真的是半响也没有想明白，这一切到底是不是真的？眼前这个真的是从来都非常讲究的苏澜馨吗？