硬核厨爸(校对)第243部分在线阅读

进到了后厨里，让杨志毅有些惊讶的是，厨房里竟然都已经打扫干净了。不过料理台上，还是摆放着各种新鲜的食材。
看到杨志毅进门来，林瑞峰也是主动打招呼：“杨哥好。”
杨志毅点头回应：“哦，你好。”
接着，杨志毅有些惊讶问冯一帆：“若若爸爸，你们这是刚刚进行过大扫除的吗？”
冯一帆微笑点头：“算是吧，通常每天营业结束，后厨都是要进行一番打扫的，必须要保证厨房的干净整洁，这是基本。”
杨志毅还是有些不可思议地说：“可是你们这是不是也太干净了点？”
林瑞峰插话说：“杨哥，这是苏记的规矩，厨房必须要保持整洁干净的，这些都是多年传下来的习惯，所以师父每天结束营业都会认真打扫。”
杨志毅接着有些奇怪：“可是，你们晚上不是结束营业，还带若若出去遛弯吗？”
冯一帆反问：“难道遛弯回来，就不能再继续打扫吗？”
杨志毅恍然点头：“哦，难怪呢。”
冯一帆没有再多说什么，走上前几步来到料理台前。直接开始向杨志毅介绍起面前的各种食材。
“今天呢，给你女儿准备的晚餐，鲜虾，肉丝，新鲜的蔬菜，还有一些水果。”
杨志毅看着面前琳琅满目的东西，瞬间便开始萌生退意了。
“若若爸爸，其实不用这么麻烦的，我觉得晚上你给溪溪来个炒饭，再搭配上一碗蔬菜汤，应该就行了，我和她妈妈每人一碗面好了。”
冯一帆根本不啰嗦：“别废话了，过来看着，我先教你个简单的，炒肉丝。”
杨志毅马上说：“炒肉丝啊？这个我会的。”
林瑞峰听到这话瞬间忍不住笑出声。
杨志毅看向笑着的林瑞峰，认真地说：“这个我真会啊，你笑什么嘛。”
冯一帆指着面前的里脊肉说：“那行啊，你先来切肉丝吧。”
杨志毅倒也不含糊，一脸认真说：“切就切，我要让你看看，不是你冯大厨才会做菜，我杨志毅，也能做得好菜。”
接下来，杨志毅也真是不含糊，接过了林瑞峰给他准备的围裙。洗了手之后，一脸严肃走到菜墩前。
不得不说，杨志毅穿着围裙，一脸严肃的样子，还真的是很像那么回事。
准备要开始之前，杨志毅突然问：“冯大厨，你打算要作什么肉丝啊？青椒肉丝？京酱肉丝？还是什么其他的肉丝？”
冯一帆见杨志毅说的头头是道，微笑说：“你随意，就做你最熟悉的。”
杨志毅一脸认真：“好，那今个就给你们露一手，我的拿手菜，青椒肉丝。”
林瑞峰听杨志毅如此的中气十足，也是不禁充满了期待，想要看看这位通常不怎么靠谱的爸爸，今天是不是能做出一道青椒肉丝来？
只是在杨志毅动手同时，林瑞峰发现另一边冯一帆也在同时动手。
看冯一帆的手速，杨志毅自然是不能同日而语了。
冯一帆那边拿过了肉块，迅速就进行片片，然后改刀切成非常均匀的肉丝。
整个过程，冯一帆做也不过就一分来钟的事情。而这边的杨志毅，甚至才切下了两块厚薄不均匀的肉片。
看了一眼旁边的冯一帆，杨志毅忍不住说：“冯大厨，你这就不对了，你这是不是故意的？说好了我来做，你那边比我速度还快。”
冯一帆没有停下手上的活，继续是在肉丝里加入盐、胡椒粉，一点点蛋清，一些葱姜水和水淀粉，迅速将肉丝给抓拌均匀后，再用油给封住放在一边。
做这些的同时，冯一帆也回应杨志毅：“你做你的，我这边要抓紧做出来，不然溪溪要饿肚子的。”
接着，看到冯一帆泡发的木耳切片，还有泡发的黄花菜改刀，以及把黄瓜也给切丝。
杨志毅看得有些发愣，因为冯一帆的速度实在是太快了，各种材料是准备齐全，也不过就几分钟的事情，已经开始准备要炒了。
愣愣地看了一阵，杨志毅再低头看看自己手上的肉块，真的是有点见不得人。
杨志毅硬着头皮好奇问：“冯大厨，你这个是要做什么肉丝啊？”
冯一帆微笑回答：“木须肉丝。”
回答同时，冯一帆已经是坐上锅，并且在锅里先是倒上不少的油，然后等油温大约五成时，把肉丝先给下入锅里，用一双筷子迅速播散，将肉丝汆炸一番。
随后再把油和肉丝给倒出去，锅底留下一点点的底油，再把打散鸡蛋液倒进去，迅速将蛋液给播散，变成很嫩很嫩的絮状鸡蛋花。
杨志毅站在一旁，看得是已经目瞪口呆，已经完全忘记了自己手上的活。
把鸡蛋也是给先盛出去，锅里还是留下一点底油，放入葱姜爆锅。
首先是下入滑过油的肉丝，进行一番煸炒过后，再一次加入木耳、黄花菜、黄瓜丝，调味非常的简单，盐、糖、胡椒粉，稍许料酒，大火进行一番爆炒。
翻炒均匀后，再加入之前的鸡蛋。最后淋上香油完成盛出。
这么一盘菜的整个烹饪过程，站在旁边杨志毅看着感觉，不会超过十分钟。
冯一帆将木须肉丝给炒好了，转身对徒弟说：“瑞峰，你先把这个端上去，再给盛两碗米饭带去，先让溪溪和她妈妈吃着。”
杨志毅听到这话，立刻放下手上的刀说：“不用麻烦小林了，我来端出去就行。”
但是还没伸手去接，杨志毅被冯一帆给一把揪住。
“杨兄，你还没有把肉丝炒出来呢？你这要去干什么啊？那盘木须肉丝就让外面溪溪和她妈妈吃着，我们还是继续吧。”
杨志毅被揪住了，眼巴巴看着林瑞峰盛好两碗米饭，把菜和饭用一个托盘端出去。
这一刻，杨志毅真的是有点欲哭无泪的感觉。
“冯大厨，我这一晚上也没吃饭呢，您要不先让我出去吃两口饭？我吃过了，再进来继续跟您学还不行吗？”
冯一帆微笑回应：“不好意思，真不行，你自己炒一盘肉丝，我就让你出去吃饭。”
杨志毅真的是快哭了，只能求饶：“冯大厨，我承认，我这点手艺跟您比不了的，我这肉丝都切不好，还怎么炒肉丝啊？”
冯一帆没有啰嗦，而是拉着他走到案板前，认真说：“你记住，如果你没有熟练掌握我那种片肉切丝的手法，你可以先把肉给冻一下。”
说着，冯一帆把切坏的肉片丢在一边，又从厨房冰柜里拿出了一块肉来。
“稍稍的冻一下，让它开始发硬了，然后再来切片切丝都会更容易。”
杨志毅看着冯一帆切片，发现还真的是有点简单了。
接下来，冯一帆把刀递给他：“来吧，你也试试，万事开头难的，很多事情你总要迈出第一步，不是我说你，作为爸爸，你给女儿吃泡面是很不应该的。”
听到冯一帆的这番话，杨志毅脸上哭丧着的神情瞬间消失了。
他认真地想了想，好像自己这个爸爸，确实是有点不称职，一天都没有给女儿好好做顿饭吃。
想到这些，杨志毅神情重新严肃起来，伸手接过了冯一帆的刀，学着冯一帆的样子去对冻过的那块肉进行切丝。
林瑞峰把木须肉丝和米饭端出去，看到上菜的李菲儿和杨小溪母女俩也是有些激动。
杨小溪是拍着小手惊呼：“哇，冯爸爸做的菜好香。”
当然，小女孩吃之前，还是想起了自己的爸爸，好奇问：“小林叔叔，我爸爸呢？”
林瑞峰微笑回答：“你爸爸还在厨房里学习，师父说让你们先吃。”
杨小溪开心说：“好呀，那小林叔叔你要让爸爸好好学啊，以后回家，也要让爸爸做出这样的菜给溪溪吃的。”
冯若若此时已经开始催促：“溪溪，你快点吃饭吧，不然凉了就不好吃呢。”
杨小溪听到好朋友的话，笑嘻嘻说：“好呢，妈妈我们吃饭吧。”
李菲儿自然是跟女儿一起，开始吃起晚饭了。
至于在后厨里的爸爸，在美味的菜肴面前，暂时已经算是被母女俩给选择性忘记。
第265章
打败大坏蛋游戏
苏记的后厨里，冯一帆一边给前边杨家母女俩继续做菜，一边指点着杨志毅如何做菜。
虽然杨志毅平时嘴上总是在逃避，但实际上真的认真起来，也是会非常认真，跟着冯一帆学习要如何做菜，如何把菜做的好吃，让老婆和女儿吃得好。
比如这个肉丝，切丝前可以放在冰箱里冷冻，然后在硬的时候去片片切丝。
之后还需要进行了一番腌制，尤其是冯一帆告诉杨志毅，不仅仅要加入淀粉水，还需要加入一点点鸡蛋清，这样才能保证肉质更加的嫩滑。
同时在炒之前，也是要用多一些的油进行稍稍的汆炸，把肉丝本身水分锁住。
这些小技巧，冯一帆是毫无保留地教给了杨志毅。