硬核厨爸(校对)第1352部分在线阅读

宁诚说：“还有就是若餐厅的那些甜品，每天也都是销售量很高的。”
石涛好奇问：“若餐厅会单独售卖甜品的吗？”
马小龙说：“当然不会单独售卖甜品的，若餐厅出售的甜品，通常都是当天后厨里多出的一部分，不是专门多做出来去卖的，而且若餐厅的甜品，只有晚上营业的时候，才能够买到。”
石涛听完这些，忍不住感叹一句：“师叔的规矩还真是好多。”
听到这话，林瑞峰、马小龙和宁诚三个人又是忍不住笑起来。
林瑞峰说：“你觉得规矩多吗？可正是因为师父定下的规矩多，才让苏记和若餐厅与众不同，而且这些规矩，是杜绝了一些试图想要以苏记和若餐厅进行二次牟利的人。”
看到石涛是有些疑惑，宁诚解释说：“简单一点说，刚开业的时候，好多黄牛抢订若餐厅的位子，然后去二次出售的。”
石涛听到这话，顿时明白过来。
冯一帆之所以定下各种规矩，说白了就是要杜绝那些二道贩子。
当然同时也是提升了苏记和若餐厅的地位。
在给别人一种规矩很多同时，又用非常精品的菜品和甜品，以及非常贴心的服务，让那些坐在苏记和若餐厅的客人感受到某种优越感。
可能客人不一定很有钱，但是能在苏记和若餐厅吃上一顿，会给人一种，即便是我没有钱去更高级的餐厅，却可以品味到比顶级餐厅还要美味的美食，这种优越感也是吸引很多人订位子和排队的原因。
当然，冯一帆也是尽量控制成本，大多数的食材都是选用国内食材。
这样做是节省了很多的成本，同时冯一帆又能够依靠厨艺，弥补一些食材上的差距，倒也不会给客人不好的感受。
不过正如林瑞峰、马小龙和宁诚说的，实际上苏记最赚钱的部分，依旧还是中午的面条了。
这主要还是因为，中午来买面条的人实在是太多了。
晚上的菜很多时候不好打包，但是中午的面条却非常方便打包。
尤其是冯一帆专门采购了合适的打包盒。
可以把面条、汤，各种浇头都给分开打包存放。
买回去的客人，可以回去之后拌在一起直接吃，甚至可以在不能马上吃的情况下，放一段时间后，用微波炉之类的东西稍稍加热后吃，只要不提前把汤、面、浇头拌在一起，味道上可以说几乎没有区别。
如此一来，也是导致苏记中午的面，每天都能够卖出去非常多。
也成为了苏记真正当家的薄利多销的主打。
石涛想了想好奇问：“那你们每天大量去做面，会不会影响到厨艺提升啊？”
马小龙听到这话说：“恰恰和你想的相反，你要知道，苏记的面条浇头有多么的琳琅满目？可以说那些浇头融汇了天南海北的各种食材，也囊括了东西南北各地菜系口味，做好那些浇头，可是非常考验厨艺的。”
宁诚开口说：“石涛你可能不知道，我到现在都没有做浇头的资格。”
马小龙笑着说：“别说你，我们大师兄也有一些浇头不能做。”
林瑞峰听了也是苦笑一下，但是没办法去辩驳什么。
见到林瑞峰没有辩驳，马小龙又说：“师兄，别生气啊，我就是开个玩笑的，其实师兄你再加把劲，相信很快会有更多机会，但是宁诚恐怕接下来，可能就要被师父安排去跑堂了。”
石涛听到这话，看到宁诚也是一脸的无奈，倒是有些奇怪。
“宁师兄为什么还要去跑堂啊？”
宁诚没有让马小龙帮忙回答，而是自己说：“主要是因为，师父觉得我现在刀工还要接着练，上灶我现在完全不够资格，所以希望我再去跑堂历练一下，所以师父说元旦过后我也要去跑堂。”
林瑞峰说：“师父这样安排，也是为了宁诚好的。”
宁诚说：“我知道，我其实也想去，在后厨里，我现在确实越来越插不上手。”
石涛听到三位师兄的话，也是深深感受到苏记后厨的那份恐怖。
不同于其他酒店和餐厅的后厨，苏记的后厨真是需要极高的水准，否则可能连中午面条浇头烹饪的机会都没有。
但是这样一来，反倒是更加坚定了石涛要在苏记好好学厨的打算。
在几个人聊天的时候，前边冯一帆等得有些不耐烦了。
“你们几个到底要聊到什么时候？我叫你们一起出来，是让你们在那边聊天的是吧？不知道我们这是过来干什么的？”
听到冯一帆的催促，四个人赶紧快步跑过去，不敢吭声地跟上步伐，一起向货场里面走去。
货场里面的不少人，见到了冯一帆的时候，都会很主动跟他打招呼。
石涛看得出来，货场里大部分人都认识冯一帆。
而且看上去跟苏记和若餐厅其他人也都比较熟。
一些人还会跟汉斯和汤姆挥手打招呼。
甚至还有人递烟给汉斯和汤姆。
只不过在冯一帆的面前，两人虽然是接了烟，但是明显也都是不敢去抽的。
深入到了货场内部，终于来到了一个巨大的冷库前。
冯一帆对冷库门前的人喊道：“喂，货都在里面吗？”
守在冷库门口的人，见到了冯一帆赶紧快步跑出来迎接。
“冯大厨，您来了，您放心，您订好的那些东西，从昨天晚上到今天早上，全部都已经发过来，而且都在冷库里了，保证都是新鲜的货，而且我们绝对是没有人动过的，包装都是完好。”
冯一帆听了说：“把东西拿出来看看吧。”
对方也是打开了冷库，然后林瑞峰、马小龙和汉斯、汤姆一起进去检查一遍。
确定没有问题后，四个人也是直接搬着一部分货从冷库里出来。
“师父，东西齐全没有问题。”
冯一帆点头：“行，把东西装车吧。”
这一次石涛也是加入其中，一起把冷库里的货一样一样的搬上两辆车。
看到堆放在车上的一堆箱子，石涛也是有些惊讶：“哇，竟然有这么多啊？”
马小龙笑着说：“这里面可是有很多的好东西，包括国外很顶级的和牛，还有国内非常好的鲍鱼海参的，真的都是硬货，这些也是明天要用的主要食材了，当然还有一些国内和国外的顶尖调味料。”
听了马小龙的介绍，石涛也是真的是感到非常惊讶，没想到光是食材就有这么多的种类了。
两辆车拉着货从货场离开，然后没有回到苏记去。
一行人反倒是直接赶往了另一个地方。
等到了之后，不要说是石涛，就连林瑞峰、马小龙和宁诚也都是有些陌生，汉斯和汤姆下了车也表示他们不知道是哪里？
冯一帆领着众人进入一个平房的院子里。
“老兄在不在家啊？我过来拿货了。”
冯一帆喊了过后，从屋子里走出了一个络腮胡子的壮汉。
“冯大厨您可算是来了，您要是再不来啊，我都不知道该怎么处理里面的东西了。”
冯一帆笑着说：“抱歉了，我们先去货场那边提了货。”
壮汉接着说：“里面三头猪都已经处理好，您是现在直接带回去吗？”
冯一帆点头：“对，都一起拉回去。”
壮汉说：“好的，那我给您扛出来吧。”
壮汉回到屋子里，很快便扛着两扇猪从里面出来了。
此时，跟冯一帆一起来的众人，才终于算是明白了，原来冯一帆是到这里来把猪肉拉回去的。
三头猪都已经被屠宰好，并且也都已经被清理干净了。
而壮汉显然是有着充足的准备，包括各种内脏也都给分别装好。
当然最让在场众人震撼的，还是完整的三个大猪头。
冯一帆看到猪头，笑着说：“很棒，这三个头简直是太棒了。”
壮汉也笑着说：“哈哈哈，也就是你冯大厨提前打了招呼，不然这么完整的猪头可是不容易弄到的，现在啊，大部分宰了猪过后，猪头也是要分掉的，想要完整的可真不好买。”
此时，众人也才明白，冯一帆为了三头宴当真是早有安排的。
通常去肉厂和肉档可以说都是买不到完整的猪头。
因为通常猪头都是会被分割开，比如猪鼻子要割掉，猪耳朵也要割掉，这些都是要另外去卖的。
更为重要对东西是猪脑，也是会被提前分走另卖。