硬核厨爸(校对)第1262部分在线阅读

而眼前的两位老人，恰好也都是能够说得上话。
所以今晚的这顿晚宴，算是冯一帆向两位老人证明一下自己。
毕竟，既然是要成为建立标准的人，那么自己所做的菜肯定要符合标准，并且确实是非常的与众不同。
否则又怎么能够让别人服气？又如何去建起一套新标准呢？
石家慧他们这一轮上菜，每一样的菜品分量都不算多，所以大家稍微分一分，也差不多就算是吃完了。
见到桌上的菜品基本上算是吃完，两位老人还是很满意，毕竟不能够浪费。
与此同时，在楼下的后厨里，苏锦荣和冯一帆也是在紧锣密鼓进行着后面菜的准备。
石家慧他们也是刚好从楼上下来，但是几个人都是有些忐忑。
凯瑟琳首先忍不住说：“会不会我们的菜品不够好啊？”
陈煦跟着说：“我，我的那道菜，是不是也太简单了一点啊？”
汉斯和汤姆也是很担心，担心他们自己的创新会让楼上的老人们不喜欢。
最紧张的反倒是马小龙，他甚至站在那里整个人都在颤抖。
林瑞峰发现马小龙站在那里抖，也是有些惊讶，随后慌张问：“小龙你没事吧？你，你这怎么抖成这样了啊？”
马小龙看向林瑞峰，两眼有一些些僵直。
“我，我为什么要做螃蟹呢？明明油炸蟹斗会显得有些油腻的，楼上都是老人，我怎么会想到要去油炸呢？我应该用更为健康方式做，比如去蒸它，那样的话不会油腻，也会更加的健康。”
马小龙自顾自在分析，自己那道菜到底是哪些地方不好？
然后他觉得楼上都是老人和孩子，他没有考虑到油腻的问题，进行了油炸，可能会让老人和孩子不喜欢。
在马小龙自言自语下，他整个人的状态似乎都非常不好。
跟着旁边人也都是受到一些影响。
可能唯一状态还算好的便是石家慧了。
终于，在这个时候，冯一帆忙里偷闲过来看了看。
看到马小龙的状态，冯一帆上前去猛地拍了他的双手一下。
马小龙瞬间因为疼痛醒过神来：“哎呦，师父你干什么啊？”
看到马小龙醒过来，在马小龙这一声惊呼下，其他几个人的状态也都好转了，一个个脸色从失落变成了疑惑。
冯一帆拍拍手，看着众人说：“现在不是你们在这里自怨自艾的时候，我们的营业还没有结束，你们赶快回到自己的位置上去，你们接下来还需要继续做菜，什么都不要想，好好做菜。”
在冯一帆的这番话下，众人逐渐清醒了过来。
大家也都明白，今晚的营业还没有结束，楼上的菜已经上去，现在去多想也已经是无法挽回，只能是好好完成今晚的营业。
至于最终菜是否有问题，也只能等营业结束，获得了结果才能进行讨论。
冯一帆看到众人已经算是缓过神，便说：“好了，大家开始工作，不要去多想其他，一定要给我打起精神来，完成你们的工作，明白吗？”
这次，所有人算是都醒过神，然后大家异口同声喊道：“明白主厨。”
苏记里的客人们，听到了后厨里的呼喊，也都是看向后厨。
接下来，后厨里每个人都回到个各自的岗位上去，后厨里继续紧锣密鼓开始准备晚餐。
同时，餐厅里的服务生，也都是很认真为每一桌客人服务。
可以说，这一刻在冯一帆呐喊中，餐厅每个人都重新燃起斗志，打起十二分精神开始营业。
冯一帆回到岳父身边，看到岳父捞出来的那些苏造汤卤制的菜。
他伸手从岳父那边要过来，然后开始按照岳父的要求切丝，再让岳父去摆盘。
整个过程里，冯一帆当真是展露出非常了得的刀工。
把每一样的食材都能够切的是工工整整，最关键是每一样都是长短统一、粗细均匀，几乎是找不出什么瑕疵。
苏锦荣则是用切好的丝，开始在盘子里进行摆放。
经过了一番的摆盘，最终苏锦荣摆出了一朵很是漂亮的盛放莲花。
摆放好了之后，苏锦荣又对林瑞峰说：“小林，把这个拿去蒸一下，注意看着，5分钟，上汽五分钟就行。”
林瑞峰也是赶紧端过去，放进后厨里的蒸炉当中去蒸。
后厨里石家慧等人，看到苏锦荣如此认真的样子，也都是更加的有了精神。
之前对楼上菜品平价的担心，暂时被大家给抛之脑后去。
随着大家都恢复情绪，出菜的速度也跟着上去了。
很快，又是把一批客人点单给处理掉。
在隔壁若餐厅里，凯瑟琳、汉斯和汤姆也是已经开始准备收尾，今夜若餐厅的营业即将结束。
而今夜苏记的精彩才刚刚开始。
第966章
第一道菜，牡丹盛放
上汽五分钟，林瑞峰一直盯着，看准了时间，到了时间便立刻给拿出来。
拿出来后，冯一帆将上面的保鲜膜揭掉，最后对盘子里的整道菜进行了调整后。
再由那边苏锦荣亲自掌勺，用苏造汤的卤汤，调味收浓勾芡，然后一点一点的浇在蒸好的菜上。
玻璃芡薄薄浇在菜上，顿时令整道菜变得更加娇艳欲滴。
一切都准备完毕，冯一帆笑着说：“好了，这么一道苏造牡丹便算是完成了。”
《苏造牡丹》，这是一道苏泉晟当年在国宴上亲手烹饪的一道大菜。
这道菜是用苏造汤卤制出的各种肉类，然后经过改刀装盘后，摆出的一朵盛放的牡丹花。
这么一道菜，首先是造型上就令人看着与众不同。
牡丹花的造型，光是展现在盘子里，已经是令人感到异常的震惊。
而更为绝的是，这道菜用了一头猪身上不同部位的肉进行组合。
真的是完美呈现出一整头猪在这么一盘菜当中。
关键根据部位的不同，在用苏造汤卤制的过程中，时间上也会有所不同。
如此一来，整道菜呈现出来后，每一个部位的肉，夹起来吃在口中的口感也会不同，滋味上也会略有区别，真的是让整道菜层次感异常分明。
当年这道菜做出来，真的是成为国宴上的珍品，获得不少外宾的赞誉。
如今，苏锦荣也是用了几天时间，对不同部位进行了不同程度的卤制，最后也是跟女婿一同完成了这道菜。
虽然如今苏锦荣的刀工已经不行，但是他的火工上把控，最后的勾芡上还是很到位。
所以和女婿合作情况下，这道菜也算是完美的呈现出来。
冯一帆笑着对岳父说：“爸，现在是不是轮到我们上菜了？”
苏锦荣点头说：“好，上菜。”
冯一帆端着菜，跟在岳父的身后，一起走向了二楼去。
在翁婿俩离开后，后厨里众人也都是有些激动。
尤其是宁诚忍不住凑到石家慧身边问：“师姑，那道菜到底是什么菜啊？我闻着真的是特别香，是那种很纯的肉香呢，我的口水都差点流下来。”
宁诚的询问，也是后厨里其他人的好奇之处。
石家慧也是忍不住咽了一下口水，然后很认真地说：“如果我没有猜错的话，那道菜应该是当初的一道国宴菜，算是集合了我师公卤制技艺的精华。”
听到这，大家更加好奇了，并且忍不住想要让石家慧多说点。
不过石家慧说到这里却停下来，然后板着脸对众人说：“好了，都先别问了，去干你们的活，别忘了，我们还在营业呢，要是营业出了问题，你们一个个都要被主厨训斥了。”
石家慧把冯一帆这个主厨搬出来，自然还是对大家很有效果的。
大家只能暂时压住好奇心，全都回到各自的位置上去忙碌。
冯一帆跟在岳父的身后，捧着岳父收到消息之后，便开始准备的这道头菜，也是非常的谨慎，甚至还有那么一点点紧张。