硬核厨爸(校对)第1127部分在线阅读

杨小溪和陈瑶霏也都点点小脑袋。
三个小女孩表情很是认真。
冯一帆见小女孩们这样，便点头答应：“好，那我回去跟她们说一声，不让她们吵架，好不好？”
这样三个小女孩便满意地点点头。
冯一帆站起身来，牵着三个小女孩回到房间里。
“是这样的，刚刚在外面呢，我们的若若、溪溪和霏霏跟我说，她们不希望看到奶奶和姑姥姥吵架，所以我在这里呢，要很严肃的警告奶奶和姑姥姥，今晚好好吃饭，不许吵架。”
冯一帆去而复返，然后说出的这番话，让房间里众人都是一愣。
紧接着，房间里的人都忍不住笑起来了。
作为房间里年纪最大，也算是辈分最长的傅馨曼，一边笑一边说：“翠玲，你看看，你家的小孙女都不高兴了，你可不许再耍小性子，都已经是当奶奶的人，怎么还跟孩子一样。”
傅馨曼又对苏澜馨说：“若若姑姥姥，你也不许耍小性子，都要拿出做奶奶和姥姥的样子来。”
卢翠玲和苏澜馨也是有点不好意思了。
两位也都是没想到，会被三个小女孩这样说。
结果被冯一帆进来当孩子一样教训。
卢翠玲和苏澜馨相视一眼，同时又是憋不住笑了起来。
笑过之后，两位老太太都表示，保证不会再吵架。
冯一帆点点头，问三个女儿说：“好啦，奶奶和姑姥姥都答应不吵架，那若若、溪溪和霏霏满意吗？”
三个小女孩点点头齐声说：“满意啦。”
冯一帆微笑说：“好，那你们乖乖坐好，我去继续上菜啦。”
接着冯一帆跟小女孩们挥挥手告别，又再次离开房间。
出来之后，他还是去隔壁的房间看了一眼。
相比较另一边的欢乐，这边房间里就要严肃不少。
大家基本都是在认真品评着每一道菜的。
尤其是庄道忠与同来的几位国宴大师，也都是很认真品评冯一帆的菜，从表面上看起来还都是很满意。
看到冯一帆进门，庄道忠便笑着说：“一帆啊，你这些菜还真的是极好，没想到你这些老手艺还真都是没丢啊，这秋宴各种时令菜肴，还真的是让人惊艳。”
另一位国宴大师说：“这秋宴可真是让我们几个老家伙也大开眼界。”
冯一帆谦虚说：“各位谬赞了，我其实也就是在传统基础上，做出了一些改良，也算是一种尝试吧，能获得各位国宴大师的赞赏，对我是一种肯定，我会继续努力。”
庄道忠说：“哈哈哈，继续努力啊？你这再努力，那我们也不敢随便品评了啊。”
冯一帆回应：“师叔公您开玩笑了，无论什么时候，您都是我的长辈，您任何时候都有资格品评我的菜嘛。”
庄道忠说：“不用谦虚，你已经算是大师，我可不能以辈分压你的。”
冯一帆依旧谦虚：“那也还是希望师叔公，和各位国宴大师，能够多多指教，能够督促我不会迷失自我嘛。”
一位国宴大师笑起来：“哈哈哈，一帆你这可不像是会迷失啊？”
房间里顿时笑声不断，气氛在这一刻倒是活跃起来不少。
冯一帆又聊了几句，然后便告辞出门，下楼去继续准备后面的菜肴。
第879章
蟹粉烹饪，晚餐结束
苏记的秋宴，以应季的食材为主，而这十月之初，最为应季的新鲜食材，又岂能少的了蟹？
蟹之美味，不知被多少文人墨客吃货们津津乐道。
其中大多数都认为，蟹必须要清蒸或是清煮最佳，决不可进行任何形式的加工。
可是这大体上还是局限于当时的一些厨艺限制。
到了后来，蟹的美味被进一步开发后，自然是呈现出一些蟹粉类菜式。
所谓蟹粉类菜式，那便是将提前蒸熟的蟹，把蟹肉和蟹黄、蟹膏拆出来，然后再用这些进行加工的菜式。
最为出名的可能是淮扬菜中的蟹粉狮子头。
当然还有诸如软煎蟹斗、雪花蟹斗一类的蟹粉菜式。
而今天在苏记，冯一帆便是用蟹粉给食客们，呈现出了好几种花样繁多的菜式。
除了软煎蟹斗、雪花蟹斗之外。
冯一帆的那一道蟹酿橙，也是蟹粉类的菜式，还是一道国宴菜。
所以也才会一下子受到了很多人追捧，一楼的食客们险些把冯一帆准备的蟹给买断了货。
当然除了这蟹酿橙之外，冯一帆还有一道独创的菜，便是《葫芦虾蟹》了。
这道菜，可谓是集合了蟹、虾，这些河鲜的鲜美。
同时又有极富现代感的烹饪。
并且还搭配上非常精致的造型。
当真是非常独特的一道菜。
因为是蟹粉类菜式，自然首先还是要准备好蟹粉。
把蟹粉在锅中进行调味煸炒。
再准备新鲜的现剥虾仁。
把煸炒后蟹粉和虾仁调味拌在一起，再用一张网油给包裹起来，扎成葫芦的造型，放入油锅中先小火油炸定型。
捞出后将扎葫芦的线绳取下，再浸上蛋液一层面包碎，回锅高温复炸到金黄酥脆。
最后摆盘时，用青绿的小葱段系在葫芦中段，在盘中摆成造型，如此便完成这么一道菜。
摆盘过后，冯一帆会立刻让人把菜肴送到食客的桌上去。
所谓“一热抵三鲜”。
因此这道菜自然也是要趁热食用，否则冷了之后，蟹粉和虾仁都会丧失鲜美，还会有一些油腻和腥味。
当菜被送到桌上后，食客见到这么一道菜，也都是觉得非常的精美有趣。
一个个小葫芦看着特别喜人。
尤其是小葫芦的嘴子，若是仔细去看，是用虾尾做成，真的是非常精致美观。
上菜的人也会遵照冯一帆的吩咐，嘱咐桌上的客人。
“请趁热吃，而且请从这个葫芦的尾部吃起，这样才能更好的品尝这道菜。”
听了上菜服务生的话，庄道忠微笑说：“哈哈哈，看起来，一帆还真的是很贴心，知道要提醒食客，这么一道菜要怎么吃，那我们大家一起尝尝看吧。”
庄道忠这么一说，自然大家也都是纷纷夹起一个来。
一桌人刚好是一人一个小葫芦。
夹到面前，又是很仔细地看了一番。
然后按照冯一帆让服务生交代的，从葫芦的尾部下口。
一口咬下去，酥脆的外壳瞬间开始掉渣，而接着便是内部微微有一点烫嘴，非常鲜美的内馅出来。
当在口中轻轻咀嚼时，蟹粉的鲜味，虾仁的q弹，搭配上一些调味，可真的是让人觉得异常的可口。
在隔壁房间里，三个小女孩也吃到了这道菜。
小孩子自然是对油炸食物比较的偏爱。
所以一吃之下，三个小女孩都非常喜欢这道菜。
“妈妈，奶奶，这个好吃呀。”
“真好吃，好脆的，里面又是软软的。”
“里面有虾仁，还是弹弹的。”