直播之悠闲山村生活(校对)第652部分在线阅读

里面是一块培根。
“培根的浓郁，是左右这一道菜口味的关键所在！之前所说的鸡胸肉、鸡蛋蛋清、牛油、生奶油，只是为了塑形和增加口感的丰富程度。而这一块培根，才是口味的关键。”
“我明白了，培根、牛油和生奶油代表了浓郁，蛋清、鸡胸肉和卷心菜代表了清爽，相辅相成！”大卫惊讶地说道。
“而且，卷心菜这么薄，中间夹着一块炸过的培根，更能够凸显出清香、香脆的口感。”
“但是，为什么我说这并不是一道美食呢？原因就是这一块培根。大卫、洛瑶，你们在吃的时候，有没有觉得少了点什么？”
夏杰看向了大卫和林洛瑶。
“要说少了点什么的话，我总感觉口味有点单调。虽然口感很软弹，让我很惊艳。”
“但是和杰你做的华夏佳肴比起来，并没有那种吃完之后，立刻能让人心情格外舒畅的感觉。”大卫沉思了一会儿说道。
“大卫你身为收藏家，品鉴能力果然不差。这一道菜其实距离成为美食，就差这一步了！”夏杰微笑着说道。
只见夏杰将夹在卷心菜和鸡胸肉冻之间的煎培根取了出来。
“其实，想要升华这道菜的话，培根的做法不应该是煎炸，而是应该选择使用炭烤。”
“大家想一想，这道菜所使用的东西：鸡胸肉、鸡蛋蛋清、牛油、生奶油、卷心菜和培根，是道非常经典的法式菜，我们可以将它定义为法式田园风。”
夏杰的话，让大卫忍不住站了起来！
“杰，你说的太正确了！这道菜我感觉少了的东西，就是灵魂！我之前吃你做过的菜，就能够想到这道菜食材的来源，就能够感觉到厨师的灵魂！”
大卫似乎感觉到自己说的有些混乱了，自己摇了摇头。
“杰，原谅我的过失言论。我想了想，都觉得自己表达错误了。”
“我举个例子吧：就说之前的家常菜里边有一道酸菜和鱼，鱼片的鲜味在老坛酸菜的辅佐下，又鲜美，又具有独特的酸辣味道。”
“那仿佛像是一只有脾气的鱼，让我想起海钓的时候，有一次竟然被鱼给扯到脱力了，我的上帝，足足花了我十几分钟，才将那鱼给钓上来……”
“大卫，你太激动了，还是让我来说吧。”
夏杰出声打断了大卫的话。
第461章
游船拍卖会
“我认为，要判断一道美食是否具有灵魂，就像判断一首歌能否让人觉得动听，有代入感一样。”
“所谓的代入感，就是厨师想要赋予美食的灵魂。就像妈妈做的番茄炒蛋，和媳妇做的番茄炒蛋，完全不一样，所表达出来的情绪和灵魂也完全不一样。”
夏杰的这番话，让直播间的话题全都聚焦在了“番茄炒蛋”上边。
“对对对，我妈做番茄炒蛋的时候，特别喜欢多放蛋。而且老说我瘦了，要多吃点。”
“我媳妇做的番茄炒蛋，很注重番茄的选择，通常都是三个番茄才加一个蛋，不过酸酸甜甜的，味道确实好！”
“我女朋友做的番茄炒蛋，番茄基本上都是生的，她说口感好。”
“我妈做的蛋，放的盐很少，吃两口感觉根本没啥味道。清淡的很。”
……
夏杰跟着说道：“其实，简单的家常菜，就蕴含着情绪。不一样的人做出来的菜，都会有不一样的情绪。”
“作为追求做出美食的大厨，就一定要将食材最优秀的部分强化，给人带来最直观的代入感，让每一个食客都能够感觉得到美食的灵魂。这才是厨师的追求。”
大卫看了看夏杰，又看了看桌面上的法式炖卷心菜，若有所思。
“杰，那你说这一道菜，应该如何成为美食？如何才能够拥有它的灵魂呢？”
“炭烤。因为作为法式田园风格的菜肴，他需要的是炭烤。”
“炭烤虽然并不是很高端的烹饪方式，但是其独特的风味，能够让每一个吃到的人都想起家的味道。
“因为如果家里有院子或者是有楼顶的话，大家通常都会聚集在家里做炭烤烧烤。”
听到夏杰这番话，大家的热情又来了。
“对对对，我家就经常烧烤来着，一到周末，叫上三五个好友，就开始了。”
“在我们东北有句话，大金链子小金表，一天三顿小烧烤。”
“确实，厨神杰一说完炭烤，我又想家了，外地工作的孩子不容易呀。”
“同学聚会，家族团聚，基本上烧烤都是必选项来着。”
“厨神杰这么一说，我已经能想象得到，在一个法式庄园之中，大家一起烤着鸡腿，往鸡胸肉上刷牛油，再来上一杯奶茶。啧啧啧，绝了。”
“田园生活，美妙人生啊！厨神杰啥时候回卧牛村呀，我又想看你抓王八，逗土狗了。”
……
大卫似乎还是没想明白，再次将法式炖卷心菜送入口中，不断咀嚼着。
一旁的林洛瑶，也将餐盘里的法式炖卷心菜放入口中，想要通过品尝来理解夏杰所说的话。
“哦，我明白了！如果换成炭烤的话，确实能够更加完美地突出田园风味！”
“毕竟之前在卧牛村的时候，我总感觉各种菜肴虽然没有那么精致，但是却非常的美味。可能正是因为那些菜肴都是山村生活的写照吧。”
林洛瑶对着大卫和夏杰说道，一脸兴奋的样子。
“大卫，别纠结了。我告诉你你为啥想不明白吧。”夏杰对着大卫微笑道。
“你和洛瑶类似，基本都是生活在大城市。大卫作为英国的著名收藏家，享受的那都是贵族生活，田园风味本就不是你经常能够见到的东西，因此你想象不到，也表达不出来。”
“但是洛瑶不一样，最近洛瑶都在卧牛村居住，已经能够渐渐与山村找到融洽的点，能够感受到山村生活的美妙之处。”
“所以她能够想像得到。但是大卫，你过着的一直是英国的贵族生活，即使来了华夏也是生活在优渥的环境之中，自然难以理解田园风味。”
夏杰的话，让大卫连连点头，明白了自己为什么不能马上体会到田园风味。
“杰，与你相识，确实增长了我的见识，来来来，继续品尝美味吧。接下来黄浦江上的游轮，才是我们晚上的娱乐活动。”
直播间内的观众也听到了这番话，不由得嚷嚷起来。
“黄浦江上的游轮，我去，这次大力杰这生活美妙啊。”
“你是第一天看直播吗？虽然名叫山村小杰，但是不代表我们手艺杰只能在山村混啊。手艺杰只是不想出门而已。”
“就是，从某些方面来说，城市生活还真不一定比得上山村生活呢！”
“一件作品就能卖出百万高价的大师，享受享受怎么了？”
“至少小杰哥哥消费的时候，起码还知道带着我们长长见识。”
“我见过蛮多厨师直播的，很难见得到像是夏老师一样，愿意将一切都说出来的顶级厨师的。”
“说句实话，要是没有山村小杰的直播，我还没见识过这么顶级的世界呢！”
在直播间观众的讨论声之中，夏杰、林洛瑶和大卫结束了这顿愉快的晚饭。
由大卫带领着夏杰和林洛瑶，刚出东方明珠塔，便看见了大卫经常乘坐的那辆黑色的劳斯莱斯，上边的小金人即使是在魔都这样的大都市，也显得格外耀眼。
“两位，今晚的重头戏从现在开始喽。”
上了车，大卫颇为兴奋地对着夏杰说道。对于今天晚上安排的活动，他显得格外的自信。
“大卫，如果我没有猜错的话。能够让你这个顶级收藏家都那么兴奋地事，一定是有场大型拍卖会吧。”
“哇哦，杰，你可真聪明。但是你说错了。今晚我们是要参加一场拍卖会，但是并不是大型的拍卖会。”
大卫神神秘秘地说道，眼睛四处扫着，生怕还有别人听见似的。
“大卫，需要搞的这么神秘吗？而且以你顶级收藏家的身份，参加非大型的拍卖会，不太符合你的身价呀。”
“杰，如果是以人数来说的话，这一场拍卖会的的确确不算是大型的拍卖会。但是从拍卖物品的价值来说，即使是拥有了这么多收藏品的我，对于这一次小型拍卖会上所展出的东西，也非常的期待！”
“小型拍卖会能有什么值得期待的。”林洛瑶在旁边忍不出打断了大卫。
“林女士，你说的对，但是并不全面。大多数人都跟你一样，都认为大型的拍卖会，能够展出更多、更好的展品。”
“但是林女士，你要知道，这个世界并不是公平的，就现在的情况而言，世界上的大部分财富，都掌握在少数人手上。而不谦虚的说，今晚的拍卖会，就是为了这少数人来准备的！”
大卫的话，很快就得到了验证。当看到今晚所要乘坐的游轮时，林洛瑶惊讶的嘴巴都合不起来了。
巨大的游轮足足有着三层，直接将整个魔都港占领了五分之一。
要知道，魔都作为一个沿海城市，而魔都港更是魔都之中最大的港口，可见这个游轮之豪华。