直播之悠闲山村生活(校对)第295部分在线阅读
“你们都瞎扯吧，主播这是准备包包子吧，没看到那边还有发好的面团呢？”
“那应该是做干拌面吧，这些是浇头？”
就在众人说话的功夫，夏杰已经开始拿起昨天留下的鸡胸肉，开始切丁，一边切，一边说道：“昨天正好有备料，所以早上准备包个三丁包给爷爷尝尝。”
“说起这个三丁包，还有个典故，不知道大家知不知道？”
“典故，啥典故，不知道啊？”
“三丁包，是我们这边早茶必备啊，味道好极了！”
“三丁大包，我一口气能吃一笼！”
“我擦，你是猪啊，吃这么多，我一个就够了！”
“怎么，是不是厌倦了豆浆油条，又要换新口味啊？”
“啧啧，神厨杰这是要开启舌尖上的早点模式吗？”
“其他不说，单单看这个配料，诚意十足啊！”
“典故呢，别跑题啊，百科杰，说一说啊！”
“说起这个三丁包，相传当年乾隆烟花三月下扬州时，忽发奇想，想吃一种‘滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不过硬，细嫩而不过软’的点心。”
“这可是圣旨啊，顿时急得负责招待的盐商们脑瓜疼，好在他们脑子转得快，在和厨师们商讨之后，用海参丁、鸡丁、肉丁、竹笋丁、虾仁为馅，精心制作了‘五丁大包’送上，乾隆吃后，是龙颜大悦，十分满意。”
“不过这个五丁包子成本太高，后人就省去了海参和虾仁两种馅料，以适应百姓消费，由此诞生了风靡两百多年的三丁大包。
“据说那个吃惯寿司的日本天皇，在品尝过空运到东京的三丁包子后，也是赞不绝口呢。”
说话的功夫，夏杰已经切好了鸡丁，又拿起肋条肉，开始切起了肉丁。
“咦，这个肉丁为啥比鸡丁小呢？”
“对啊，神厨杰，你是不是失手了，大小都不能一致了？”
夏杰则笑了笑说道：“这个三丁包，必须按照‘鸡丁最大、肉丁中等、笋丁偏小’的规律来切。”
“这样鸡肉可以吸收猪肉的油脂，从而产生丰腴香滑的奇妙口感，在两种肉质互相纠缠时，再加入那一个个笋丁，可以将肉食的油腻吸收到自身，从而产生一个微妙的平衡，让人食欲大开。”
“啧啧，不亏是百科杰，说话一套一套的，虽然我没听懂，但是觉得似乎真是这个理儿。”
“为什么做个早点都这么讲究，主播，你不开个饭店，真是太可惜啊！”
“没错，来我们这儿开吧，我保证早中晚都来打卡签到。”
……
厨房内，切好原料后，夏杰开始起锅烧油，将葱姜米煸香，然后倒入三丁，加上昨天留下的一盆老母鸡汤，加酱油、糖，还有虾籽，然后煮到上色，等三丁充分吸收好了卤汁之后，盛了起来。
“这个三顶料就算准备好了，咱们将发好的面做成包子皮，等会就可以包了。”
说着，夏杰将已经发好的面团拿过来，放在桌子上，洒了点面粉，然后开始来回搓揉起来。
很快，面团就变成了根粗粗的面条，跟着拎起来将粗条揪成8个小团。
啪！
一巴掌拍下，搓圆的面团轻轻松松就被压成了包子皮。
夏杰左手掌托住皮子，掌心微微内凹，右手用筷子挑起已经冷下的馅心放入其中，然后合拢包子皮，自右向左依次捏出足足32个菊花纹般的皱褶。
最后大拇指与食指略微向外拉一拉，形成了一个鲫鱼嘴般的包子口。
将包好的包子放到蒸笼上，夏杰满意地说道：“大家看，这个三丁包就包好了，咱们继续！”
“主播包的这个包子，卖相真不错呢！”
“咦，看来这个包包子也挺简单啊，随手捏捏就好了，和包饺子差不多。”
“呵呵，说得简单，那你试试啊，直播包给我们看看！”
片刻之后，八个三丁包就包好了，将包子放在蒸笼里，夏杰没有急着开火，而是冲着无人机说道。
“咱们一定要再让包子醒一会，这个叫做二次发酵，差不多二十分钟即可，这样蒸出来的包子，味道更好。”
“明白了，主播，请继续包，速冻之后寄给我，我保证按照你说的做！”
“为啥主播手这么巧呢，包个包子都这么好看！”
“这是无法可修饰的一对手啊！”
“主播真是人才啊，做手艺是能粗能细，做美食是能高能低！”
“这几天真是被主播毒死了，全都是好吃的，口水不知道流了多少！”
“别说你了，我家狗子看到做鲍鱼汤汁那，都忍不住舔屏呢！”
“楼上的，你说的是真狗，还是舔狗啊？”
……
“爷爷，过来吃吧，包子好喽！”
白米粥，三丁包，外加几根脆黄瓜。
虽然简单，但是看起来让人食欲满满。
拿起一个热气腾腾的包子，掰开糯软面皮，顿时一股香气扑鼻。
夏长江吃了一口，是连连点头：“小杰，你做的这个包子，味道真不错啊！”
“爷爷，喜欢吃，就多吃两个，多着呢。”
夏杰则笑着应道，顺便给爷爷倒了一杯茶。
直播间内，仿佛突然响起了一片口水声。
“明明都是吃的包子，为啥我这个肉包子，看起来这么挫呢！”
“好温馨的画面，好想成为其中一员啊！”
“能做早点给爷爷吃，为主播点个赞！”
第234章
大勇求助
两笼三丁大包被消灭得干干净净。
打了个饱嗝，喝了口茶润了润嗓子，夏长江开口说道：“小杰，那个折叠弩我已经构思好了，准备今天就开始做了。”
“爷爷，今天要不休息休息，劳逸结合嘛。”
夏杰一边收拾碗筷一边说道。
“呵呵，我做这个活儿，就是最好的休息啊。”
夏长江乐呵呵地说道。
“那好吧，那我给你录视频。”
夏杰说着，招出了无人机，继续开始全程录制模式。
当然，他也没闲着，厨房内的鲍鱼已经整整浸泡了一夜收汁，熬制的高汤也已经完成了。
所以夏杰准备去菜场转一圈，买点新鲜的大白菜什么的，总不能中午就只吃鲍鱼和开水白菜吧。
人还没到菜场，就听到后面传来一个熟悉的声音。
“师父，师父！”
夏杰扭头一看，只见大勇正气喘嘘嘘地跑了过来，不由得笑道：“大勇，怎么了。”
“师父，我接个活，想找你商量商量。”
大勇跑到面前，擦了擦额头汗水说道。
“哦，什么活啊？”
夏杰不由得扬起眉头问道。
“上次市里面搞文化展，我那个雕不是被买走了嘛，那个买家昨天打电话给我，说是想让我再雕几个东西呢。”
朱大勇满脸兴奋地说道。