直播之悠闲山村生活(校对)第184部分在线阅读

听到夏杰的话语，不少“小朋友们”纷纷提问。
夏杰则竖起三个手指头说道：“采用高温烘焙，迅速蒸发叶子里面的水分，其目的有三。”
“一是利用高温迅速钝化茶叶里面酶的活性，以免发酵过度。”
“二是蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变。”
“至于第三点嘛，则散发大部分低沸点的青草气味，激化并保留茶叶里面高沸点芳香物质，这样，就可以收获红茶特有的甜香了。”
“呦呵，百科杰可以啊，还真说了点门门道道出来。”
“明白了，怪不得红茶这么好喝呢！”
“哈哈，下次喝茶，我也可以跟人家吹一波喽！”
大家是一边聊，一边看着夏杰干活。
院子里的土烤箱这次正好可以发挥作用，夏杰升起火堆，等火烧旺后，将盛放茶叶的竹篾放了进去。
“这个红茶的干燥不同于绿茶的炒制，需要进行二次干燥，讲究的是‘高温毛火、低温足火’。”
“所谓的高温毛火，就是要以一百度以上的高温进行烘烤，这样可以迅速灭活氧化，蒸发水份。”
凭着烧制瓷器的经验，夏杰自然能够判断出火力的强弱，大概推测出里面的温度。
这个过程需要一定时间，所以他也不着急，泡了壶茶，一边喝一边等。
一壶茶喝完，他拿出几个茶叶出来看了看，闻了闻，然后对着镜头说道。
“大家看，这个茶叶用手捏一捏稍感刺手，但叶子还软，折一下也不会断开，放手后茶叶即能松散开来，而且还带有一股醇香，基本上第一次干燥就完成了。”
说罢，他将竹篾拿出来，将里面的摊放在两个竹篾之中。
“第一次干燥结束，咱们必须将茶叶先凉一凉，然后再进行第二次干燥，这样可是形成‘似花似果似蜜’独特香气的窍门所在。”
“所以要想红茶好喝，这个步骤一定不能少！”
随着夏杰落下的话语，直播间里面也是议论纷纷。
“百科杰，你说的这些我全部了解，你下次摘的茶叶能不能送我……哦，不，卖我点也成，我想试试！”
“主播，听你得跟真的一样，但是没喝到你的茶叶前，我对你的制茶水平深表怀疑，你敢寄给我尝尝吗？”
“作为一个老茶农，我可以肯定主播是个制茶内行！”
“小哥哥，我也很喜欢喝红茶哦，尤其是泡沫红茶，味道好好哦！”
“感觉大力杰说得挺玄乎，可为啥我喝的冰红茶都是一个味道呢？”
差不多半个小时候，夏杰再次燃起了炉火，将盛放茶叶的竹篾放了进去。
“这第二次是低温足火，足火的温度只需要在80度左右即可，但是烘干的时间可以稍稍放长点，这样可以让茶叶充分形成香气，喝起来口感更好。”
虽然这会时间已经不早了，但是直播间里大多数观众都没有离开，都在等着看最终的结果。
等待的功夫，夏杰则随手拿来纸笔，又画了几个昆虫。
毕竟现在是夏季，晚上的虫子也多了，什么飞蛾啊，萤火虫啊，蜘蛛啊，院子里随处可见。
画完之后，夏杰再次拿了几片茶叶出来，用手轻轻一揉，茶叶直接变成了粉末状，而且散发着浓郁的茶香。
“哦了！第二次干燥结束，毛茶做好了！”
夏杰一边说，一边赶紧将茶叶拿了出来。
“大家看，这个茶叶漂亮吧！”
将竹篾在镜头下抖了抖，夏杰乐呵呵地说道。
“这个咱们自己喝已经没问题了，如果是茶厂的话，还需要继续进行后续的精制，进一步整饬细致、分别等级、剔除杂物等等，毕竟卖相好，价格才能高嘛！”
“这茶叶可不能受潮，咱们赶紧收起来，明天尝尝味道！”
说罢，夏杰拿出罐子，将干燥好的茶叶全部放了进去。
因为从采摘开始，都是自己亲力亲为，所以这批茶叶的品质很好，也没什么杂质，有些碎片也都直接被剔除了。
一罐红茶的诞生，顺利完成了！
第157章
这么好的资源，不用太浪费了！
一觉醒来，已经是日上三竿。
喝了碗豆浆，吃两个煎鸡蛋，夏杰将做茶的视频发了上去，然后就准备去砖厂看看了。
这一窑可是足足烧了二十几个茶盏，还是颇有期待的。
不过还没出门，外面就传来了敲门声。
“小杰，小杰在家吗？”
听声音，应该是李玉兰李姨的。
夏杰推门出去说道：“在呢，李姨，什么事啊？”
“呵呵，就是过来看看你，顺便给你送点刚掰的玉米！”
只见李玉兰拎着个篮子走了进来。
“谢谢李姨啊！”
夏杰笑着接了过来，这自己家长的玉米，虽然个头不大，但就是好吃。
“你这孩子，客气什么！”
李玉兰进来后，目光扫了扫，跟着问道：“今天没客人来啊！”
“哦，昨天来了，晚上又走了。”
夏杰一边将玉米倒在竹篾里，一边说道。
“那啥……小杰，怎么没看到你家那头黑野猪啊！”
李玉兰跟着问道。
夏杰随口说道：“那货应该上山里面找野食了吧！”
说是这样说，但其实这货应该去找宝贝了！
这次找到茶叶树，又连吃了几顿的鸡蛋拌地瓜，它是美滋滋呢。
“呵呵，小杰，谢谢你啊，上次我们家那头母猪已经怀上了。”
李玉兰脸上洋溢着笑容道。
呃……
夏杰抬起头，瞥了李玉兰一样，李姨，你这话有歧义啊！
你家母猪怀上了，谢我干嘛，是大黑的功劳好不好！
“那是好事啊，看来谢叔没说错，这个野猪的确可以配种啊！”
夏杰特地将“野猪”两个字咬得特别重。
“是啊是啊，这不，家里还有一头老母猪又发情，所以想请你再帮帮忙……”
李玉兰搓了搓手说道。
“哦，李姨，你这是要找大黑啊！”
夏杰赶紧纠正了她的错误。
“嗯嗯，所以还得麻烦你了，你看……”
李玉兰显得有些不太好意思了，心里暗暗念叨：谢良坤你这个混账玩意，这种事儿老是让我这个女的出面干嘛呢！
“哦，没事没事，回头你看是让谢叔过来呢，还是我带大黑过去？”
夏杰爽快地说道。
“你能带那野猪过去，那再好不过了！”
李玉兰咧嘴笑道。