永恒美食乐园(校对)第519部分在线阅读

　　闻声。
　　路以、兰飞鸿，几乎同时动手。
　　兰飞鸿从刀架，取下一把尖刀，开始对桌案上泡发好的蹄块，剔除骨头。
　　尖刀消失在蹄皮下，每一次都在骨头和肉质间，割开一道分明的刀口。
　　渐渐的，白森的蹄骨越露越出。
　　“可怕的刀工！”周围的菊下楼人员一片震动声音，“主骨快取出来了，蹄肉却没见变形多少！”
　　“据说他的食谱是《驼蹄羹》？”
　　“难怪了，居然是骆驼的蹄子，这种食材，历来属于名贵品。而类似《驼蹄羹》的宫廷菜式，早在前几朝就出现在了深宫之内……”
　　“劝客驼蹄羹，霜橙压香桔。”有人不禁摇头晃脑，低吟一句。
　　“啥子？”旁人傻了，这都能诗兴大发。
　　“笨蛋！下一句是‘朱门酒肉臭，路有冻死骨’啊！多读点书！”
　　“就是引据经典，说《驼蹄羹》贵不可言！”
　　可人群的视线，转而被路以的工序吸引去。
　　只见路以已经在灶台的两个灶位上，双双架起了漆黑的铁锅。
　　呼！呼！
　　炉火迅猛，双锅同操。
　　关键是，随着路以用一种奇怪的厨技，或者说颠锅的技法，一口锅子完美煮着麻婆酱汁，另一口则在清炖嫩白的豆腐块。
　　突然间。
　　路以脸色一沉，双手端持起两口铁锅。
　　“轰！”
　　锅子正对彼此。
　　一边是嫩白豆腐块倾泻而出。
　　一边是热烫的麻婆酱汁，飞流直下。
　　于是，一白一红，就仿佛冲杀的军阵，在激烈厮杀扭打中，肉眼可见的纠缠起来并不分彼此了。
　　路以额头见汗，双手端持黑锅，接住从半空坠下的球状物体。
　　没错。
　　不知道受了什么玄学的技法影响。
　　豆腐、酱汁和其它素材紧紧纠缠，竟是拧成一团好大的食物之球！
　　这个球，正热气喷薄！
　　“唰——”
　　当锅子回到灶位，路以手持锅铲，解裂球体开始装盘时。
　　熟悉的料理之光一瞬之间笼罩了整个菊下楼的中庭！
　　“啊！”
　　人群沸腾。
　　视觉上，色泽鲜艳。
　　嗅觉上，香味充盈。
　　辣椒的辛辣，红油的麻烫。
　　同豆腐的香甜交织起来了，众人的灵魂，仿佛都跟随直冲脑门的气味，冲出了天灵盖。
　　再然后，所见就是空旷辽阔的碧蓝天空。
　　「空」！
　　「无」！
　　菊下楼人员中，一些在后厨房打工十几二十年的老师傅，突然间老泪纵横。
　　没错了，这就是昔日那位川菜皇帝的味道记忆！
　　“能让人摒弃了所有杂念的料理……”
　　姜王爷嗅一口味道，不禁骇然喃喃道：“同时，把食材所有的精髓之味全都引出，但为什么，色彩鲜艳、滋味浓郁的一道川菜，会让人觉得身心空灵，感受到无尘的禅机？”
　　另一边，兰飞鸿把剔骨的驼蹄，丢到高汤锅里炖煮。
　　他这道《驼蹄羹》相当复杂，毕竟是宫廷流派，前置处理兰飞鸿已经尽可能简化，但耗在这些前置工序的时间，足够路以做出一盘麻婆豆腐了。
　　想到这。
　　咦。
　　兰飞鸿才忽然想到什么，视线撇过开始煮沸的炖锅，投向了第三张毫无动静的厨台。
　　夏言就在这张台子里。
　　他根本没动什么大铁锅，只是在厨台上，摆了一个小小的碳炉。
　　烤网上，是一片片筷子夹放上去的薄薄肉片。
　　如果夏言开启了群聊直播，或者绘里奈、爱丽丝等人在现场。
　　目睹此景，脑中肯定会闪过这么一句话：
　　高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。
　　这是白烧素烤【霜虫血肉】。
第466章
龙字（上）
　　白烧。
　　就是最原滋原味的烧烤方式。
　　不需要任何的事前调味，腌制更没有，那些常见而复合的烧烤香辛料显得非常多余。
　　这种吃法的魅力，正在于将‘素材’本身的味道，不加修饰的呈现在食客面前。
　　也可以这样讲。
　　高级素材本身的风味，就足够让人沉醉。
　　白烧么，只是将这颗璀璨的天然珍珠码在餐盘上并形成唯一。
　　而看见夏言烹调的画面。
　　兰飞鸿突然意识到，为什么他和路以这里声势惊人的时候，夏言那却显得风平浪静。
　　不动锅子，没有呼呼咆哮的猛火动静。
　　就一个日常可见的小巧碳炉。
　　一双别致的竹筷，夹肉片时不会染味。
　　这就是夏言的一整套朴素烹调工具。
　　“嗬——”兰飞鸿心下微微吃惊，“这种调理素烤方式，没有浓酱汁的着味，那层高高架起的烤网也把‘烧烤味’削减到了最低，可以说，他的这道素烤，最后装盘时，肯定只有食材最原始的滋味……”
　　兰飞鸿想到这，脑中只有一个念头：
　　太自信了。
　　他对素材的原有风味，太自信。
　　要知道，这可不是什么招待或宴席场合，而是厨艺的切磋较量啊。
　　乱战的对手，还是路以和他兰飞鸿。
　　面对如今御膳房机构的两大年轻才俊，面色淡然烹调着一道素烤白烧。