永恒美食乐园(校对)第401部分在线阅读
刺在了一团千变万化的白色冰雾云朵上。
迟钝。
无力。
刘昴星目中透着一丝震撼。
在他脑海中,构想出来的美食战场之上,他的《转生春卷》完全失去了凌厉,面对“九层冰阶”的攻势,简直一触即溃。
因此,并不需要具体下筷试吃,就能品尝到两道菜的差距。
两位主厨、烹调者的本领,并不在一个层面上!
这是刘昴星的推演能力,或者说主角外挂般的东西。
可现在,刘昴星宁愿自己不具备这种能力。
一次次战场推演。
先上菜也好,后上菜也罢。
他的《转生春卷》,胜率就是零。
“我对上了,一种无双无敌的菜品?”刘昴星脑子忽然跳出一个词,也不知在谁那听说的,可能是夏先生平日里的吐槽,“真麟级别的,「必杀菜品」?!”
也只有必杀能解释了。
“这小子。”
雷恩瞥见肩膀颤抖,接着整个人都在抖的刘昴星,“不会因为一次败北,就万念俱灰了吧?”
愣了下,雷恩想到,这可能是‘史上最年轻特级厨师’的首次败北吧。
而且还在如此之大的舞台上。
“无论什么领域,从来不存在常胜将军。”雷恩拍拍他肩膀,语气唏嘘宽慰道,“你可能不知道我在黑暗界,在梁山泊,是怎样坚持下来的。”
“一次次的战败,一次次的变强。”
“败北,反而会令我越发强大!”
“不、不是的!”刘昴星没甩开雷恩的臭手,浑身仍然颤栗,“我只是觉得,特级之上的真麟、真龙,这些更广阔的美食领域,原来也可以走到某一段旅行的终点,然后创作出「必杀菜品」……昭告着自己的厨艺,在个领域,臻至绝巅——”
绝巅吗?
雷恩也怔了怔,咀嚼这个词语的意义。
在两人互动时,评审席几名长老,已经悉数离席,围在了“九层冰阶”附近。
最后的第九层。
需要微微仰头看,伸手才能拿到的高度。
这个角度,偏偏对向了渐斜的太阳。
于是整个冰阶底座,被炽烈的太阳照得通透,并流溢出梦幻的光彩。
罗添率先伸出筷子,夹起第一阶的鱼片,放在嘴中:“温度!”
雷花和关长老,则盯看筷子上,被阳光洞穿的轻薄鱼片。
丝丝冷雾,正从鱼片表面弥漫而出。
若仔细观察。
不难发现鱼片的纹理间,有一些淡淡的水迹,大概是表面一层的“冰晶”化掉了。
至于“冰晶”为何化解。
雷花、关长老吃下后,豁然动容:
“好细腻的温度。”
“不是因为阳光直射融化了……而是,手心的温度!”
台下。
赶到「神前刀工对决」会场没多久的薙切仙左卫门,突然露出了笑容:
“他在捏和捂鱼片时,双手浸过‘手醋’了。”
醋是调味。
捏鱼片,让一片鱼肉,保持着和人体接近的温度,37℃,这样的“共温”素材在和餐的寿司领域,称得上是神级素材。
一片这样的肉,配不实不散的醋饭,就是一贯绝妙的神级寿司。
“所以,这第一层,秘密就在‘共温’。”
薙切仙左卫门抬头看看天空。
一轮酷日当空。
他目中流露出明悟之色。
不同于四季分明的霓虹,在这广舟,在这山中的大仙寺。
秋高气爽,天热却仍然炎热。
冰阶和手掌,就是主厨手中的温度调节器,周密计算着鱼片在放置、到食客嘴巴里的时间。
薙切仙左卫门看到的,是一种不次于他的餐桌掌控力。
“令人生畏啊!”他惊叹。
第二层台阶。
这里的鱼片,没把鱼皮割掉。
一块块堆叠的鱼片,比第一阶的要厚实,且鱼皮那一面,因为放在碳炉上烤过,染上了一层金黄。
雷花、罗添和关长老等人,吃下去后,觉得嘴里略微发烫。
牙齿尝试咬下。
咔嚓!
鱼皮显得脆,凿穿后,是肥厚、细嫩,让牙齿和舌头感觉不到丝毫阻塞之力的肉质。
这才第一片吞下肚。
几位长老评审,老饕的存在,就展露出了一本满足的清爽笑容:
“这一层,原来是强调‘满足’啊。”
“感觉嘴巴被人算计的清清楚楚!”
第365章
不可名状(下)
第三层台阶。
具体的烹调工序……鲷鱼肉放在案板上,用滚水浇淋,接着过冰盆。
和前两层台阶的“肉质”对比。
这层的肉,更紧致。
第四层。
然后一直到第八层。
鲷鱼肉,就在一种温度、口感和刀工质感中,交替变幻着,令人眼花缭乱。
“九层冰阶”附近的气氛,由刚开始的轻松,渐渐地转向一种沉溺。
哪怕罗添这位大名鼎鼎的龙厨师。
抵达最终的第九层时,面庞上都升起了显而易见的疯狂红晕,眼睛直勾勾盯住上面堆砌起来,被阳光映照得五光十色的白腻肉片,只剩下了渴望。
“唔!”吃下去,罗添闭上眼睛。
“啊~”
雷花退了一步。