永恒美食乐园(校对)第258部分在线阅读

　　异世界的冒险野炊版本，是用野猪肉，做猪肉丸。
　　刘昴星的原版么，是虾丸，强调鲜味。
　　而‘丸子’，又恰恰是《宝山飞龙锅》中，殊为关键的环节，可以说是整篇食谱的灵魂构架中，唯二的部分。
　　另一部分，自然是「精灵蘑菇」。
　　毫无疑问。
　　用了触手怪食材，食谱画风又要不对劲了！
　　“太正常了，反而不应该！”
　　于是抱着在下本就是一个黑暗风主厨的念头，夏言大大方方的，手抓大章鱼，回到厨房，并着手解剖章鱼。
　　由于前段时间，因为《刺身九重阶》的勤学苦练，对‘大王乌贼’一而再的处理，可谓一事通百事通，夏言如今称得上是宰杀触手类食材的好手了。
　　将章鱼的嫩肉，干干净净、完完整整的切割出来。
　　只取‘触手’，切成一段一段的。
　　然后，丢进热水中，焯水再捞起控水。
　　到这，烹调画风又是一变。
　　只见夏言取了一个挺大的透明调理碗，放进去不少的低筋面粉，鸡蛋啪啪不知打碎了多少个。
　　还有一些切得细碎的蔬果。
　　眼看一大碗的「面糊」，在夏言的翻搅之中，逐渐成形。
　　围在开放厨房附近的众人，也都醒神。
　　“面糊，章鱼肉……”堂岛银面色怪异得很，显然内心有所推测，却不太敢口吐真相。
　　“就是那个、那个东西吧！”
　　四宫小次郎目光闪烁。
　　“章鱼小丸子！”汐见润小声地说。
　　这时，有人呵了一声。
　　才波城一郎手插在裤袋里，直摇头道：“这不可能是章鱼小丸子。”
　　“首先，面粉的使用量就很不正常，制作章鱼小丸子所用的「面糊」，不可能这么黏稠的！”
　　像是为了验证才波城一郎的说法。
　　夏言把沥干水分的章鱼触手段块，悉数投放至调理盆，和「面糊」充分搅拌、混合。
　　于是，盆中之物，完全就是一锅半凝固状的东西。
　　见此。
　　众人都愣了下。
　　“确实不是小丸子。”
　　“没错，小丸子需要烘烤模具，是先行在每个模位倒上适量的面糊，再用筷子把一根根、一块块的章鱼肉放上去，在烘烤过程中，不停旋转，使得面糊裹住章鱼肉……”
　　但是，否认是‘小丸子’做法的才波城一郎，又有了不同意见，嘴角微微抽搐说道：
　　“现在，更像是正常的‘章鱼丸’吧？”
　　“但问题是，制作正常肉丸的时候，不应该是放‘淀粉’吗？为什么是面粉啊！”
　　淀粉，面粉，区别大得很。
　　淀粉通常是菜品收尾时，勾芡的主材料。
　　加稠，凝合。
　　丸子若想捏合成形，在烹煮时不散掉，就缺不了淀粉。
　　“咦！”
　　众人也意识到了这个大问题，“只有面粉，不是淀粉，‘丸子’会碎掉的吧？”
　　手机语音直播另一端。
　　才波朝阳不用顾忌旁人，在黑屋子里，自己大喊大叫着：“不可能的！那个家伙不会犯这样的常识错误，这是那些蠢货新人才会犯的错误！”
　　现场，骚乱有点止不住，众人都把心神放在丸子的话题上。
　　最沉默，没口吐一个字的，只有薙切仙左卫门。
　　这位‘食之魔王’，眼眸扫向背对灶台的夏言，紧紧盯住他手上遍布孔洞的不锈钢工具。
　　这是切片+刨丝+磨蓉的多用途工具。
　　而此时，映在薙切仙左卫门视野之中的，不是什么萝卜头，任何常见的瓜果蔬菜。
　　一小根纯白且纤细的根茎物，似乎已经去掉皮了，被年轻的主厨握在手上，与不锈钢工具表面密布的孔洞，进行摩擦，发出轻微的“嗞嗞嗞”声响。
　　看见一滩又滩柔软的白色泥质物，在碗中越堆越高，薙切仙左卫门突然间拧紧白眉：
　　“……山药根？”
第240章
威力增强版本（上）
　　“山药根？”
　　只用眼睛分辨的话，是会有这么个目测结论。
　　而且，如果是为了营造风味，用山药粉代替某些淀粉，也确实是可行的找不出毛病！
　　但薙切仙左卫门定定看着，在夏言手里头，愈渐缩水，快速变短变小，最后完全消失不见的白色植物根茎，陷入了某种沉思状态。
　　不出意料。
　　下面，就是夏言对“肉馅”挤丸子。
　　看见将章鱼触手段块包裹得紧致，不留丝毫死角的白色丸子，一粒粒的，由夏言的手掌虎口位置，陆续冒出来。
　　众人总算舒口气，是正常的丸子没错，而不是什么幺蛾子般的‘章鱼小丸子’。
　　在盆中馅料，完全搓成白色丸子的时候，灶台上的「纸锅」，恰好抵达煮沸的状态，气雾汹涌弥漫。
　　咔！
　　关火了！
　　听到阀门清脆声响，语音直播这端的才波朝阳，立刻停住脚步，摒住呼吸，按捺内心的烦躁，不想错过接下来的任何一段词句，然而，他发现对面倏然寂静无声，且静默持续了有数分钟。
　　断线，卡掉了？
　　才波朝阳狐疑脸加心急，扑向手机支架，正要拿起手机进行重连操作之时，喇叭忽然传出来一个稍显尖锐的惊叹声，他的双手震了震：
　　“天啦！好清澈的汤！”
　　一个女性嗓音，是汐见润这位香料学女权威，她亲眼见证着。
　　紧接着，就是一大波骚乱。
　　“清汤！”
　　“但是味道很浓郁……”
　　“咦，食材都没有出现煮坏焖烂的情况？这样子熬煮出来的汤，真的浓郁吗，味道充足吗？”
　　把这些词句中的关键情报，在脑子里整合。
　　才波朝阳眼前，仿佛浮现了灶台上、热气喷薄的锅子——
　　在荧白的锡箔纸锅之中。
　　松茸、鸡枞菇、牛肝菌……反正就是一系列的珍味，包括那一种还不知名姓，暂且被认定为‘松露’异化版本的怪异菌菇。
　　它们的精华，渗入了清水，于是“水”变成了汤。
　　可问题在。
　　才波朝阳无法想象汤的色泽，依照语音中的嘈杂言语，若火候不太充足，菌菇都未熬烂，汤汁的情况也不可能偏向暗黄、浑浊。