永恒美食乐园(校对)第243部分在线阅读

　　“摆盘？”
　　拿回带着肋骨血淋淋猪肉块的辰五郎，脚步停住，面露疑色。
　　坐在阿尔多琉斯不远处的‘海军上将’，也不由地一头雾水，瞪着眼睛不满道：“阿尔多琉斯，要说你就说完！话别只说一半！”
　　至于女宝藏猎人莎拉·格尔多，放在这几个履历吓死人的猫屋老人中，简直不能再新嫩了，严格意义上，她在猫屋用餐的时间还没超过一个月。
　　所以，对于摆盘什么的，莎拉也是倍感好奇：“这是夏店长口中‘烹饪课堂’的术语、名词吗？”
　　呃。
　　她突然意识到“夏店长”的称呼，算是泄漏雇主的重要信息了，立刻捂嘴，向夏言投去了赔礼道歉的可怜眼神。
　　阿尔多琉斯像是没听到，继续笑容自若，解释道：
　　“猫屋的初代，曾经专门给我讲述‘摆盘’这堂课。”
　　“他说西餐厅、洋食屋，先不论食物能不能做得好吃，起码要先把‘摆盘’做到一定境界。”
　　“越是尊贵典雅，就越是吸引人。”
　　夏言吐槽，瞎说什么大实话啊，放在现代餐厅经营中，又岂止是西餐呢，酒香也怕巷子深呐若不把“皮囊”功夫做足了，那干脆连客人都吸引不到。
　　咕噜，咕噜！
　　烧红的木炭、木柴，加塞到土灶里，砂锅内部的清水渐渐传出了沸腾声音。
　　“这是在煮「汤头」！”
　　将辰五郎切好的猪里脊肉，拿去溪流旁，洗干净了血液，夏言直接跳过拔毛和烤猪毛这步，取出亮闪闪的一把长刀，切下皮层脂肪连带外皮都割出来。
　　他只打算要野猪的瘦肉，一丝肥肉都不要。
　　接下来，是挥刀斩肉。
　　剁！
　　咚咚咚！
　　木头案板，摆在了齐整的石块上，夏言持双刀，手臂快到只剩下了残影。
　　目睹此景。
　　依然在从容自若，向莎拉、辰五郎、阿尔冯斯讲述初代“摆盘”故事的大贤者阁下，眼睛扫过来，言语忽地就卡壳了。
　　莎拉、辰五郎、阿尔冯斯也是失声半晌。
　　“他，根本不像是一个美食家。”著名的海怪杀手，公国的‘海军上将’，阿尔冯斯，眼中闪烁着强烈的惊奇色彩，“你说他是刀客我都相信！”
　　在场众人，在普通民众那，都有一个群体性的称谓——【职业者】。
　　因此，以他们的视角。
　　自然看得出这样兼具速度和精准的‘刀术’，俨然脱离了寻常意义上的厨房刀功，如果挥刀的对象，不是一坨死肉，换作是活生生的人或怪物，威力不可小觑！
　　何况。
　　夏言手中的“长刀”，比一般的厨具，都更为精致、锋利，不是凡品。
　　“在我的故乡，西大陆，有一个沙之国度，那里就盛产刀客，他们的武器，是一把把弯刀。”辰五郎突然说道。
　　莎拉·格尔多则向‘大贤者’阿尔多琉斯，投去期冀的目光：
　　“大贤者阁下。”
　　“那位初代，也一定掌握了类似的‘刀术’，甚至更厉害，本身就是一位强大的刀客、职业者？”
　　闻言，阿尔多琉斯嘴唇颤了一颤。
　　他不知道该怎么回应女宝藏猎人的期待。
　　根本不知作何回答。
　　其实，那位初代，就是普通人？平平无奇？
　　反正无论如何，猫屋的历代主厨、店长，就从来不可能持握尺寸惊人的长刀，并施展着被辰五郎、阿尔冯斯两个战士类的职业者，一致判断为“威力可怕”的神奇刀术。
　　与此同时。
　　阿尔多琉斯也对自己本已经笃定的判断，产生了极大的怀疑，“这个年轻小子，到底是不是呢。”
　　“他是猫屋的新任主厨……吧？”
　　夏言这里。
　　将野猪瘦肉斩好剁碎，再继续切碎一些美味的菌菇，两股碎泥在不锈钢调理盆中，混合均匀了，旋即可以撒调味的香辛料。
　　嗯，就用那个公式好了。
　　夏言想着。
第225章
异界的山味锅（下）
　　夏言有仔细思考过。
　　由于没放血，猪肉肯定腥臭味极重。
　　不如就用那个‘古早味’公式来镇压，有过一次镇压‘异化和牛’经验的夏言，心里觉得非常稳妥，药力牛肉的腥膻都可以很好化解，何况乎只是体型偏大并不是魔法种的凶暴野猪。
　　最后，放入淀粉搅拌。
　　揉搓成丸。
　　就当着众人，夏言把一盆碎泥碎肉，制成了大小均等的‘猪肉香菇丸子’。
　　「丸子」环节搞定！
　　「汤头」呢……
　　夏言俯身查看砂锅里的熬煮状况，借助充足的光源，他发现沉在底部的片状山珍，开始出现熬烂煮烂的残缺现象，上面的野菜、菌菇倒是保持完整。
　　原来一整个砂锅量的清水，如今只剩下半锅量的浓汁！
　　只是，浓汁并不清澈。
　　一些沉积杂质，跟随沸腾的气泡翻涌，相当的扎眼。
　　“啪！”
　　夏言拍了拍额头，“糟糕了！”
　　见到他这个野外的美食家，忽地一下子脸色垮塌，被气味熏到蚂蚁爬满了心窝几乎失去耐心的‘大贤者’、‘海军上将’，齐齐开口道：“怎么了？！”
　　“呃。”夏言扫一眼过来，“有个很重要的环节、工序，遗漏了！”
　　“啊——”
　　女宝藏猎人莎拉吃惊地掩口，“那就是说料理失败了？”
　　剑豪辰五郎则看看天色，劝说道：“差不多就可以了，野外不必那么讲究的。”
　　夏言直摇头，“并不是绝对不可挽救了！”
　　他眉头一皱，从「空间宝袋」，陆续拿出几本书，包括一些期刊杂志什么的，是夏言担心外出旅行无聊或者失眠时打算用来解解烦闷的，没料到关键时候救命了。
　　「纸锅」！
　　这就是他复刻《宝山飞龙锅》，缺失的，那可以称之为灵魂环节的工具。
　　夏言记得原著里，刘昴星在‘龙虾三争霸’篇剧情，对决异人馆的名厨李严，就是用《宝山飞龙锅》开大招取胜的。
　　其中，用「纸锅」滤除汤水杂质，让一锅汤恢复清澈的奥义工序，就连李严也不敢置信啊。
　　emmmm。
　　神马，其实「纸锅」并不能滤掉杂质？
　　「纸锅」的材质，湿透的纸，也不可能直接放到炉灶上熬汤，而不松散垮掉？
　　也有一个说法。
　　刘昴星用写满毛笔字的食谱手册纸张，制成的「纸锅」，之所以有过滤细微杂质的作用，其实是被那碳墨的活性炭吸附了？
　　「空间宝袋」里就有筛网工具，孔径小到除去微小杂质的也有，若是图方便，直接用现代工具过滤一次‘汤头’就可以，但是，夏言心里严重觉得，这样子干，就没内味了啊。