大唐不良人(校对)第1220部分在线阅读

关于酒，大唐有一个“榷酤之制”，指的是政府对酒实行专卖制度。
由朝廷，具体来说，是天子手下官署垄断酿酒技术。
不仅设立一个专门管理酿酒的部门“良坛署”，而且还有专门的门店来卖酒。
盖因为，酒在唐时，也属暴利行业。
唐人获酒，有三个渠道。
第一种渠道就是购买官酒，也就是良坛署所制。
但这种酒，其实口感并不太好。
最好的酒和酿酒师，各家都需要献给皇帝。
这种好酒的产量有限，一来全手工制作，二来皇帝和后妃的饮用，赏赐有功的官员臣子。
还有国家祭祀。
基本就全消耗掉了。
第二种获酒的渠道是私人作坊酿酒，这种坊的格局往往都是前店后作坊。
也就是后世影视剧里常出现的酒楼、酒店、酒肆。
苏大为的“烧刀子”酒，也是用的这种模式。
在长安大受欢迎。
而且他手下工坊所制之酒，通过商贸远销草原和辽东。
可谓日进斗金。
当初跟着苏大为投入制酒的几家，如李客师和安家，都是赚得盆满钵满。
别看这种小酒坊在长安如蚂蚁铺般，开得倒处都是，竟引无数人骚客为其折腰。
比如后来的诗仙李白，就是这些店铺的常客。
第三个渠道，便是家庭自酿酒。
按唐人心目中的排名，官营垄断的酒，口感最差，其次就是酒肆，因为要量产，只能说比官酒要强点。
最好的，当属家庭自酿酒。
不会偷工减料，舍得用粮食，也不存在掺水问题。
当然，苏大为改良的制酒工艺，烧刀子的酒精烈度和口感，已经完全打败了所谓自酿酒，在大唐权力辐射之处，都赢得极大的口碑。
和鲸油灯一样，成为大唐向外贸易的名片之一。
这些念头，在苏大为脑中一闪而过。
他立时刻起来，叉手行礼道：“是阿弥疏忽了，待我回去，就把制酒的法子整理一下，交到宫里，若有需要，我家中也有熟练的制酒匠人。”
“咳，阿弥坐下，坐下说话，你这说到哪里了，传到外面，岂不是让外人以为朕贪图你制酒法，不好。”
“陛下说的是，不过这并不是臣子对陛下，而是阿弥对陛下的敬爱，就如这逍遥椅。”
苏大为七情上面，一脸诚恳的道：“若非陛下不弃，给臣施展的机会，哪有臣的今天，臣但凡有尺寸之功，皆陛下所赐，有什么便给之事，也应该想着陛下。
这几年在外征战，竟忘了将烧刀子交给阿姊，这是我的疏忽。”
一番话，说得虽不如朝中那些老狐狸圆滑，但意思也到了。
明明是天子想要此物，但却不能让天下人，觉得天子在与臣争利。
像苏大为，就得递梯子上去，让李治满意。
这便是为臣之道。
李治笑眯眯的点头：“媚娘当初有你这么个兄弟，朕初时还觉得疑惑，现在越来越觉得，媚娘有眼光。”
“陛下这么说，更让臣汗颜了，当初在寺中，臣莽撞，多有失礼处”
李治挥了挥手：“谁还没有年轻的时候，一会陪朕多喝几杯，这事不许再提。”
“谢陛下。”
苏大为暗自擦了擦汗。
终于，终于把这话给说开了。
这么些年，虽然李治没有计较，但苏大为自己岂能不知。
当初在救李治时，他的态度有多莽。
完全没把当时的李治放在眼里。
虽然那时长孙无忌当朝，天下人都以为李治懦弱。
此后苏大为在李治面前战战兢兢，多少也因为此。
今天总算是趁李治心情不错，借着献酒的事，把这事暗中说开了。
“对了陛下，怎么不见阿姊？”
“媚娘在太子那边。”
李治一句话带过。
苏大为看了看气氛，感觉现在不适合马上切入到李义府的事。
酒菜陆续上桌。
酒是烧刀子。
菜则是琳琅满目。
苏大为粗粗一看，竟有数种鱼。
据说李治爱吃鱼，这桌上，有一道蒸鲈鱼，还有一道鱼脍。
至于别的，苏大为则是不认识。
李治似是看出苏大为的窘迫，提起金箸指着那道鱼脍道：“此乃金盘脍鲤鱼。”
苏大为顿时有点懵。
唐诗中，将鲤鱼称为“点额鱼”，典故来自太平御览.鳞介部.卷八：“鱼鲔，鲤也，出巩穴。三月则上渡龙门，得渡为龙矣，否则点额而还。”
据说此鱼极有药用价值，但好像朝廷禁止民间私自捕杀。
不过苏大为很快想起来，禁止捕鲤，说鲤与“李”谐音，那要到玄宗朝。
现在自无此禁忌。
鲤乃唐人餐桌上美味之一。
白居易的舟行里就说：“船头有行灶，炊稻烹红鲤。”
王维在洛阳女儿行写道：“良人玉勒乘骢马，侍女金盘脍鲤鱼。”
苏大为看看眼前的满桌鱼宴，再看看满面红光，面带喜气的李治，心里忍不住碎碎念：鱼虽好，但陛下不能贪杯啊。
中医里据说许多鱼是有“发性”，不可随便轻吃。
比如鲤鱼，就是大发之物。
这个有没有道理不知道，但至少民间一直这么传。
如后来的孟浩然，新唐书.孟浩然传记载：开元末，病疽背卒。
据说就是病几乎好了，但在朋友聚会时，忍不住多吃了点鱼，回来后便背疽发作而死。
像李治这身体，一看就是三高人群，吃大鱼大肉，真的是在作死路上疯狂摩擦吧。
不过这些也只能在苏大为心里一闪而过。
他是没有头铁到就饮食问题，和李治争一争长短。
食不知味的陪着李治喝了几杯，苏大为颇有些如坐针毡之感。
他心里有事，自然坐不安稳。
但看李治兴致正浓，又不好这时候开口坏了李治的兴致。
左等右等，好不容易等李治吃得差不多，开始撤宴上茶。