从经纪人到大娱乐家(校对)第431部分在线阅读

　　好几个厨子都气的准备去拿刀了。
　　但郝大厨扫了一眼那些盒饭，瞳孔一缩之后，转身问道：“小孟，今天不是你负责主厨盒饭吗？这……谁做的？”
　　孟大厨站出来，脸有些红，指着旁边两个墩子道：“我上午身体有点不舒服，就让小周他们帮我……”
　　问题很清楚了。
　　今天的主厨盒饭，是两个学徒做的。
　　难怪有些菜都没有炒熟，味道也千奇百怪，不是太淡就是太咸。
　　这主厨和学徒，还真的是有区别。
　　而且看孟大厨的表情，这种情况，并非第一次。
　　“收拾东西，滚蛋！”郝大厨勃然大怒！
　　盒饭嘛，也就是外卖，送出去谁还管你满不满意？又不是有外卖软件，买家可以打分。现实外卖，没有打分这个说法，能糊弄自然就糊弄了。
　　对于大部分没有职业操守的后厨而言，从用料到用人，可以掺水的地方太多了。
　　一旦出了这种事情，你很难再赢得顾客的信任。
　　带好一个团队很难，但要毁了一个团队太容易了。
　　这就是郝大厨如此生气的原因。
　　“今天的饭，我亲自给大家做！好了，各自开工，小周你们过来给我打下手。”郝大厨拎勺上阵。
　　一个多小时之后，苏小鱼带着酒店的员工和盒饭去了剧组。
　　根据剧组的反馈，上至大咖明星，下至剧组场工，大家都非常满意。
　　甚至有人说，如果天天能够吃到这种级别的盒饭，让他们一辈子待在剧组都行。
　　虽然是玩笑话，但也足以证明郝大厨的水平。
　　陆阳，也是真的动了这个心思。饮食，看似不重要，但在剧组中绝对是软件中排名靠前的存在，对大家的精神意志加成非常大！
　　但你不能直接说出来，不然人家铁定不答应。
　　毕竟陆阳剧组定的盒饭是主厨盒饭，而非行政主厨盒饭。
　　现实中，也并没有后者那个选项。
　　郝大厨这种大佬，正常情况都不怎么做菜了，更多的是把控整个厨房的食品质量和味道。除非是有客人点了只有他能做的那几道高价菜，或者有重要宾客，他才会亲自上阵。
　　更何况这是做盒饭！
　　“我是这家酒店的常客，也经常去你们的中餐厅吃饭。你的菜，我吃过。”陆阳开口。
　　郝大厨笑了，一波吹捧应该正在路上了吧？毕竟吃过他做的菜的人，没有不点赞的！
　　笑纳笑纳。
　　“我早就想和你说一说了，你的菜，味道非常不错，基本功十分扎实。但……”陆阳一个转折，“但你的菜式过于陈旧，缺乏推陈出新的本事。你属于守成有足，但开拓无力的传统厨师。”
　　“在这个需要眼球的世界，你的发展已经来到了瓶颈期。从你的荣誉获得的年份也可以看出，你在这个阶段停留很久了。”
　　“你需要一些……招牌菜来打响自己的名望，从而让自己的地位从五星级酒店主厨提升到名厨的级别。”
　　“帮我做一个月的盒饭。”
　　“我……教你！”
第419章
手可摘星辰，上海青玫瑰
　　我教你！
　　整个后厨都安静了。
　　那个小年轻说要教郝大厨？
　　这……
　　疯了吧？
　　郝大厨的厨艺，别看影视城附近这么多高级酒店，但郝大厨是无可争议的最牛厨师。
　　没有人的味道比戴斯大酒店的郝大厨味道好。
　　你让希尔顿他们过来，中餐这一块儿也得俯首。
　　就是这么横。
　　可现在，有人评价了郝大厨一番之后，说我教你？
　　我尼玛！
　　真有胆子！
　　然而郝大厨则皱起了眉头。
　　所谓行家一出手，就知道有没有。
　　郝大厨自己的水平和问题，他自己一清二楚。
　　那个小年轻真要是瞎说，郝大厨上去就是一刀，但关键对方还真的说中了。
　　你说气不气！
　　郝大厨的厨艺，绝对可以说是大成，自认为不输名厨。
　　但他的名气却始终难以有突破性的进展。
　　说白了，他不会运营和营销自己。
　　这也和戴斯大酒店笔格不够高有关。
　　他如果在希尔顿，凭他的实力现在绝对是名厨了，这就是平台的重要性。
　　但话说回来，他不是没去过希尔顿，可人家觉得他名气不够，不足以担当厨房一把手的位置。
　　这简直就是一个死循环。
　　“名厨和普通大厨，最大的区别并不在味道。而在于料理理念！”陆阳开口之后，在厨房里找了一些调味品，然后开口道，“Amedei黑巧克力有没有，给我来一块，大概……300克的样子。”
　　郝大厨摇头：“没有得国Amedei，我们一般用的是比利时的Godiva巧克力，品质一流。”
　　“也可以，就是配方稍微要改一下。”陆阳点头之后，一边专注于调配一些调味品，一边开口继续道，“菜式，随着时间的变化，总会过时。真正顶级的厨艺，永远不可能和当时、当季、当地的食材分开。”
　　“这就是很多经典菜系流传至今的矛盾之所在。”
　　“而解决办法就是凝练出属于自己的料理理念。一旦有了理念，只需要传承理念，就可以万变不离其宗。菜式的外形发生再大的改变，菜品的味道出现再大的细微不同，但那道菜始终还是那道菜。”
　　“所谓派系，传承的就是理念，而非菜式。而郝大厨你，非名门出身，转投多个菜系，学会了菜品的精髓，但却没有领悟菜系的真谛。”
　　很快，巧克力来了。
　　陆阳把它加热，然后中途陆续撒入了一些调味品甚至是其他的颗粒。
　　几分钟后，一锅巧克力水已然香喷喷了。
　　这味道，却又和普通的巧克力融化之后有所不同。
　　下一刻，陆阳直接把这盆巧克力水倒在自己的手上。
　　所有人都目瞪口呆。
　　这……
　　这是自残？
　　还是说你吃饭喜欢用手？
　　印度手抓巧克力汤？
　　但郝大厨已经皱紧了眉头。
　　因为他从味道中，分明闻到了徽菜的味道，但这做法，却明显偏西式。
　　是刚刚那些调味的作用吗？
　　刚刚陆阳调的过程太快，郝大厨即便知道有哪些东西，都不可能将其复刻出来。