大国名厨(校对)第447部分在线阅读
而中餐会根据食材进行联想，包装成有深度的名字。
有些多此一举，在很多场合会起到画龙点睛的效果。
跟在乔智身边，经常能学到很多东西。
对他也是越来越佩服。
能将看似简单的炸带鱼，整出花样，这便是乔智的独到之处。
高手和普通人的区别，便在于一念之间的闪烁。
沈贤以前烹饪菜肴，都是按部就班。
但在乔智的感染下，已经逐步尝试创新。
创新不是故作新奇，而是基于对美食尊重，进行合理的升华。
现在市面上很多标新立异的食物，比如吃野生动物，那不是真正地厨道。
老祖宗已经将能吃的蔬菜和动物，或培植或驯化出来，为何还要去吃那些并不怎么好吃的食材？
“我有个问题一直很好奇。”沈贤问道。
“哦？什么问题？”乔智道。
“你的厨艺，是怎么学来的？别告诉我是无师自通。我可不信。”沈贤道。
乔智如今二十四岁，却有数十年的厨艺功底。
而且他还是琼金大学管理专业的高材生。
他哪来的时间，投入钻研厨艺上。
不止沈贤好奇，很多人都会觉得乔智是个怪物。
“看过穿越小说吗？”乔智故意说道。
“你的意思是，你是穿越过来的？”沈贤瞪大眼睛，不可思议地说道。
浑身颤抖起来，仿佛看到了史前怪物一般。
如此似乎就能解释，乔智为何能在这么短的时间里，缔造这么出这么一个特别的网红食堂。
“哈哈，你还真信了。”乔智顿了顿，微笑道，“我只不过有一段比较特别的经历而已。”
乔智不是穿越者，也是重生者。
准确来说是一个传承者。
华夏文化能够延续数千年文明，经历过辉煌，也经历过低谷。
民族凝聚力始终不灭，最关键的是文化传承。
“哦！”
沈贤想了想，没有继续问下去。
乔智身上有秘密，既然是秘密，便不能广而告之。
“下次试菜的时候，请继续喊我，跟在你身边，我能学到很多东西。”
沈贤转移话题，诚恳地说道。
“应该说是互相学习。你的专业评价能给我带来很多灵感。”
乔智微笑着说道。
旋即他扫了一眼两个盘子，“黄金之路”都被吃得一干二净。
光盘对任何一个厨师，都是至高的夸奖。
换做其他人这么做，乔智会觉得故意讨好自己。
沈贤的性格老实、憨厚。
他的反应，绝对是内心真实的反应。
……
第328章
软饭硬吃才是最高的境界！
乔智跟沈贤聊了一会儿关于职大食堂和师大食堂的想法。
虽然同出一门，对外都宣称“乔帮主的食堂”。
但两家食堂还是要有明显的不同。
职大食堂以中高端的顾客为主，因为地理位置受到限制。职大的学生人数以及周围的商业气氛，不能给食堂带来巨大的流量，因此便另辟蹊径，通过网红模式，从全国流量当中筛选出优质流量。
而师大位于大学城，周围原本就有浓郁的商业氛围，但消费者以大学生为主，因此消费实力比较弱。
因此沈贤建议师大那边的新店，人均消费要进行降档。
乔智否定了沈贤的意见。
“老沈，我理解你的意思，想要吸引大学城的原有流量。但那边一旦降档，会影响老店的生意。其次，食堂为什么能够火？一方面是我们的饭菜的确美味可口，另一方面通过制造落差感，引起消费者的好奇与青睐。”
沈贤莫名其妙地望着乔智，“不太理解。”
乔智笑着说道：“现在很多人都在分析乔帮主的食堂为何能成功？其实我也深层次地研究过。得出两个结论，第一打脸营销；第二真香营销。”
沈贤更加迷糊了。
沈贤未来是师大食堂的主厨，也是核心管理人员。
乔智必须要将统一的经营理念渗透到他的骨髓。
“我们通过自媒体发布很多视频，形成了良好的口碑传播。很多顾客是慕名而来，也有很多人是为了打脸而来。他们都觉得，食堂是餐饮的最底层，为什么卖那么高的菜价，都希望用打脸的方式，证明那些热捧的网友是错误至极！他们不仅想要打食堂的脸，要想打那些捧臭脚粉丝的脸。”
沈贤目瞪口呆。
很新奇的逻辑，但似乎真的如此。
“进入店内，他们都会有一种进入黑店的感觉。一方面觉得自己被坑了，一方面也想能有意外之喜。在这种患得患失的心情下，我们制作的食物，只要质量够好，便能产生强大的真香定律。”
沈贤咽了口吐沫。
不得不说，乔智再次让自己刮目相看。
之前只听过饥饿营销，而乔智挖掘出了新的营销模式。
似是而非。
沈贤只觉得乔智真的超级厉害。
一开始也没能找到“乔帮主的食堂”能火的原因！
是从顾客的反馈中得出的结论。
大部分顾客对食堂的评价，两个词出现频率较高，“打脸”和“真香”。
乔智得出一个很重要的结论。
以后要以这两个方向作为食堂营销模式的主旨，再接再厉。
师大食堂的菜价，会和职大食堂一样。
不要害怕客人吃不起，也不要担心被人称作是“黑店”。
甚至，要有“勇于”开一家黑店。
黑不可怕，关键要光明正大告诉客人：我就是一家黑店，你爱来不来！
就跟吃软饭一样。
“软饭硬吃”才是最高境界！
菜的味道要适当变化，两家食堂要有竞争意识。
职大食堂有优势，是第一家店，形成良好的口碑。
在大部分顾客的印象中，老店都是最好的。
师大食堂的优势在于极好的地理位置。虽然那些大学生因为消费力不足，不会是主要的消费群体，但他们是极好的宣传群体。