大国名厨(校对)第1538部分在线阅读

　　乔智在世界舞台上，做的是华夏菜，用的是华夏典故，展现的是华夏民族情怀。
　　沐晓曾无数次追问自己，为什么会钦慕一个有家庭的男人？
　　世界上的优秀男人那么多，却对他情有独钟，难道他在烹饪的美味佳肴里藏了“情花毒”？
　　此刻已有答案，乔智太独一无二了。
　　他烹饪的不仅是美食，还会烹饪出治愈人心的良方，更重要的是，他身上还有强烈的家国精神。
　　梅菱见沐晓满眼闪烁着光芒入神，再看一眼吕懿，也是如出一辙。
　　这次评委们商议的时间没有太长，女主持人拿到了结果，抿嘴微笑，宣读：“第四小组第二轮比试的结果已经出来了，来自华夏的选手乔智取得了99.2分，两轮累计总分为198.1分，处于第一位，第二名是亚亚雷，他本局得分为95分，两轮累计总分为190.6分，第三名是……”
　　分数出来之后，所有人都觉得在意料之中，但得到这个结果还是感慨不已。
　　乔智实在太强大了！
　　赛区预赛阶段拿到7个S，果然不是盖的！
　　如今决赛阶段，前两场完胜，与他同场竞技的选手就惨了，分数直接被压制，如果在其他组，至少可以多得两分以上。
　　美食比赛和其他比赛不一样，主观大于客观，如果一个人烹饪出来的作品太美味，会让其他作品黯然失色。
　　亚亚雷有过之前的教训，这一刻冷静很多，刚才自己抗议过，评委们还是一如既往地给乔智超高分，给自己和其他人低分，抛开作弊的因素，理由只有一个，其他人包括自己在内，和乔智的实力悬殊太大。
　　换个角度来思考，如果评委被买通了，反而会特别小心翼翼地控制比分，避免引起争议。
　　亚亚雷努力控制情绪，他不能在预选赛就乱了阵脚，进入四强赛是自己的目标，如果在这里就倒下了，岂不是成为别人眼中的笑话。
　　亚亚雷知道最后一道菜很重要，他和乔智的差距很大，但与其他对手的差距其实很小，乔智的一枝独秀，使得自己和其他人没有太大的不同，自己领先第五名不到一分，也就是说，自己如果最后一局比赛出现了瑕疵，很有可能连下一轮的淘汰赛都进不了。
　　亚亚雷屏息凝神，这是世界大赛，能脱颖而出的不是等闲之辈，只要犯一个小错，可能被宣判死亡。
　　更倒霉的是，自己好像得罪了主评委，因此想要在上限被乔智压制的基础上，在最后一道菜取得大比分领先的机会渺茫。
　　女主持人站在台上扫了一眼提示卡，微笑着说道：“今天前两轮比赛还真是大开眼界，下面进入本组最后一轮，考验各位主厨的火功，主题是以牛油果作为辅料，烹饪一道主菜。”
　　主持人的话音结束，梅菱的脸上露出了凝重之色，沐晓看出她的不对劲，“怎么了？”
　　梅菱皱眉，“这道菜好像有针对性！牛油果是西餐当中常见的蔬菜，但在中餐当中极为少见，纵观乔智烹饪过这么多作品，他好像没有只做过与牛油果相关的美食。”
　　吕懿在旁边听得吓了一跳，“这道菜是专攻乔智的软肋？”
　　梅菱轻轻地叹了口气，“题目都是随机抽取的，存在暗箱操作的可能性极低。但，第三道题目对乔智很不利。”
　　沐晓面色变黑，“原本以为十拿九稳，结果好像还是不稳。”
　　唐骑在旁边笑着说道：“你们也没必要太紧张，前面乔智已经取得了绝对的领先优势，最后一轮只要正常发挥就可以保证晋级。何况乔智的性格，难道你们不知道吗？稳得可怕。尽管他之前没有烹饪过与牛油果有关的菜肴，但不代表他不精通此道。”
　　梅菱沉默，表情舒缓不少，“没错，乔智是爱不按常理出牌。”
　　梅菱的确担心错了。
　　乔智连西方文明进程都会研究，如何会对牛油果这个西餐霸主不了解呢？
　　他之所以很少烹饪牛油果，是因为大部分华夏人对之不感冒。
　　牛油果的营养成分很高，但它的价值被很多人夸大了。
　　1974年，牛油果身价水涨船高，一颗牛油果需要1美金，于是市场营销人员将这种死贵死贵的水果定位为奢侈品，专供优雅的上层人士食用。
　　作为一种蔬菜或者水果，牛油果真的是一朵奇葩。口感像牛油般细腻，一点都没有正经水果该有的样子，这口感国人还真不习惯。
　　作为一个外来品，华夏的传统食谱上对它没有烹饪办法。
　　在外人看来，对乔智而言，无疑是艰巨的考验！
第1253章
碾压晋级！
　　在很多人看来，乔智对华夏传统八大菜系都很熟悉，精通很多食谱，关键还藏有一些失传菜的秘密，西餐对他而言是弱项，在这一点，远不及长期在海外经营中餐厅的孙世超。
　　所以别看乔智在亚洲赛区拿到了第一的好成绩，还是有很多专业人士认为，孙世超在决赛阶段反而会大放异彩。
　　近几年来，牛油果的神秘面纱已经被揭开，尽管它的营养成分很高，但在乔智看来，在营养过剩的年代，牛油果靠营养丰富取胜，已经不得其法。
　　牛油果一般常见制作方法是蔬菜沙拉。
　　这是世界舞台，用蔬菜沙拉显得太过草率。
　　乔智决定将牛油果制作成酱料，然后选择鸡腿肉作为主要食材进行烹饪。
　　“乔智难道是要做左宗棠鸡？”梅菱皱眉道。
　　左宗棠鸡在国内的名气不大，但在国外却是很有名，该菜品在1952年由彭长贵创制，托名左宗棠，其实与清末将领左宗棠没有直接关系。
　　乔智将鸡腿洗净，将刀在鸡腿上划了几下，将骨头去除，再将鸡腿肉切成小块，放入锅中过水，再和配料一起进行煎炒。
　　除了鸡腿之外，乔智还选择了一块鹅肝，将鹅肝切成小块，进行煎炸。
　　鸡腿肉炒好，外皮金黄，色泽诱人。
　　鹅肝切成恰大好处的小片，放在鸡腿肉的旁边。鸡腿肉上方有几个用苹果块切成的细长柱状体，样子看上去有点古怪。
　　随后，乔智进入最后一个环节，炒制牛油果酱，勺子、锅子以及酱料连成一线，速度极快，像是一丝银亮的丝线一般，一闪而过。
　　从天而降洒下一道白雾，酱雾液化凝固成晶状，落在苹果块达成的亭子上方。
　　“我的天，这是在变魔术吗？”
　　“这刀功简直鬼斧神工啊，能将苹果变成乐高，简直太神奇了。”
　　乔智在洒下果酱的瞬间，同时用手飞快地将看似杂乱的苹果块堆成了一座亭楼。
　　果酱亭楼染成了绛红色，
至于鹅肝和鸡块，变成了假山。
　　拉丝的果酱则变成了点缀亭榭的似锦繁华。
　　摄像师抓拍到了苹果拼成的阁楼，因此观众们可以看到亭楼严丝合缝。
　　乔智其实采用的是古代卯榫工艺，在西方人的眼里，会被误认为是乐高。
　　所有人都有种冲动，想要揉眼睛。
　　原本看似简单的一道菜，在果酱的渲染下，变成了一副立体的团案。
　　那些水果支架变成亭楼的支架，果酱凝固结成了八角飞檐顶。
　　西方讲究创意摆盘，一般都是平面造型，或者利用一些别致的容器，构成复杂的图案，但乔智的这个摆盘是立体的，更加具备视觉冲击力。
　　“这个华夏厨师实在太牛了！他真的只是个厨子吗？”
　　“哎呀，这道菜不用品尝，看着就觉得是精美的工艺品。等下就要被人吃吃了，实在太可惜了。”
　　“最厉害的地方，是这道菜做了九份，而且每一份的造型都跟复制出来的一样，意味着厨师的精准度吓人。”
　　乔智等人将自己的第三道菜放在众多评委的面前，轻声道：“这道菜的菜名叫做《春江花月夜》！”
　　《春江花月夜》？
　　虽不是李白的诗歌，但依然又是一首脍炙人口的乐府诗名。
　　主评委戴里克目光落在作品上，发现亭榭的下方，设计了一个湖，没有晶化的果酱流淌其中，宛如红褐色的池塘，池塘中央有一个圆形图案，恰如皓月当空，倒映在水中的一轮皎月。
　　太讲究细节了！
　　“乔……绝对是被烹饪耽误的庭院设计师。”
　　戴里克用筷子夹了一块鸡肉，宛如打开了一个封闭的魔箱，浓郁的香味开始弥漫。
　　“是牛油果的味道，还有其他香料的味道！但牛油果的味道统御了其他的香料，难以置信。香味被调成了一股劲，如此协调，没有丝毫的突兀。”
　　戴里克将鸡肉放进嘴里，先接触的是一层薄薄的红色酱汁，因为火力的原因，酱汁呈半凝固状态，附着在肉上面。
　　起初是新鲜的果酱味，牙齿一咬，仿佛外衣一般的红色酱汁和鸡肉的味道混合，鲜嫩汁水充沛，完全是鲜嫩的口感，没有任何柴的感觉。
　　丰腴与清新自然结合得恰到好处，不会觉得鸡肉油腻，反而有股清爽的感觉，恨不得马上第二块就进入口腔。
　　跟鲜嫩有嚼劲的鸡肉，形成鲜明对比的是，酥脆的鸡皮，咀嚼时会产生“卡擦卡擦”的声音，舌尖会感触到鸡皮弹性柔软的一部分，完全超乎想象。
　　戴里克吃完了鸡肉，又品尝鹅肝，由果酱统御了这道菜的味道，不显得突兀，果酱封锁住了鹅肝的温度，入口即化，是一种极为新奇却又不乏美妙的新吃法。
　　至于逼真的水果，放入口中，比起常吃的水果沙拉，多了一抹烟火气息，无论是口腔还是喉咙食道胃部，仿佛都经历了一场温柔的按摩。
　　“毫无疑问，乔智的这道《春江花月夜》，是最好的一道菜。”戴里克看了一眼身侧所有人面前空空如也的盘子，淡淡笑了笑，“你们有异议吗？”