大国名厨(校对)第121部分在线阅读

　　高汤是厨师的灵魂所在。
　　尽管时间紧迫，但乔智还是决定用心熬制高汤。
　　无汤打烊。
　　没有高汤，他情愿不做任何一道菜，这是对职业的敬畏之心。
　　周围的变化，乔智并没有在意，他将所有的注意力都放在案头三尺，沉浸在烹饪食物的乐趣当中。
　　漠视、耻笑、质疑，这些负面能量都影响不到他。
　　烹饪出一桌让人愉快的美食，首先厨师自己便应该是快乐的。
　　乔智掀开锅盖，热气腾腾，水雾缭绕，香气朝四周飘散。
　　包括郝旺在内其余选手都被这一股奇特的味道吸引，纷纷赞叹，这高汤好香啊！
　　高汤的香味，前所未有、闻所未闻，不仅有鸡鸭的香味，还有一股类似花草的清香。
　　洛意的注意力始终分散一部分，放在乔智那边。
　　她期待乔智在最后一轮会有什么让人意外的表现。
　　乔智一开始就让他们觉得意外。
　　那一锅茶叶蛋，让人莫名巧妙，但总觉得又暗藏玄机。
　　乔智终于开始制作食物，虽然他可以同时操控六口锅，但灶台的位置有限，只能同时摆放四口锅。
　　乔智身前放着四个银色的器皿，里面盛放着清水，四把铁勺放入其中，等四口锅烧热，左右手各抓住一把锅铲把的末端，舀入清水，分别撒入四口锅内。
　　铁勺再次放入器皿，乔智抓住锅底，轻轻荡漾，水顺着锅沿飞出。
　　眨眼间，四锅都已经刷好，再各司其职，或放入水，或放入油……
　　乔智动作娴熟，宛如杂耍般的操作。
　　几乎所有人都停止了说话，全神贯注地观察乔智的每一个细节。
　　配菜早已归置在一边，流程变得非常畅快。
　　红色的火光与朦胧的油烟，袅娜升腾之间，一道道菜肴陆续出锅。
　　四口锅同时上阵，效率之快，让人瞠目结舌。
第100章
史上最牛掰的茶叶蛋！
　　所有的摄像机不约而同，瞄准一号台。
　　因为那里有电光火石，还有宛如魔术般的精湛技巧。
　　观众们盯着偌大的电子投屏，几乎所有人都被震撼到了。
　　世界上怎么可能有人，将锅、勺、油、烟、火，操控得如此惊世骇俗。
　　有些小姑娘已经下意识地掏出手机，记录下精彩的瞬间。
　　网上广为流传的视频里，用两把铁铲秀厨艺的铁板烧师父，在这一刻完全就是弟弟般的存在。
　　“我拍的这段视频，上传到网上去，肯定会引起很多人的关注。”
　　坐在丁婵不远处的一个二十七八岁的微胖女子兴奋地说道。
　　坐在女子旁边的是一个年龄与之相仿的男子，他气不打一处来，微怒道：“你们这些女人啊，太容易被花里胡哨的表象欺骗。视觉效果再好，做出来的食物，难以下咽，那也是白搭。”
　　女子不悦道：“看着就特别好吃！你赶紧给我闭嘴，别影响我拍照。”
　　男子生气道：“早知道不带你来了。”
　　女子站起身，狠狠地扇了男子一耳光，“渣男！”
　　男子措手不及，周围都是熟人，惊讶地望着他。
　　他只能捂住脸，紧随女子而去。
　　“那女的好暴力啊，一言不合，就怒扇耳光。”
　　“你懂个屁，有些人就好这一口。若是太温柔，他还不稀罕。”
　　看台上的插曲是美妙的调味剂。
　　场地中央的一号台，不断闪腾的瑰丽火焰，吸引着众人的瞩目。
　　丁婵直到现在才松了口气，乔智之前一直没有任何动静，实在是太吓人了。
　　尽管对他的厨艺有信心，但乔智也不应该花费几个小时用于配菜。
　　作为站在他立场的观众，完全就是煎熬！
　　明明有超强的实力，为什么不赶紧拿出来展示？
　　非要等大家都认为你是个渣渣的时候，才展露出惊世骇俗的一面？
　　坐在不远处的周冲只觉得手心全是汗。
　　太装逼了！
　　乔智的性格便是如此，当别人觉得他一无是处的时候，总能突然展现出强大的爆发力，让人眼睛一亮！
　　场地内，敌人远远多过朋友。
　　敌人永远用最恶毒的言语攻击你。
　　“怎么会这么快？这才几分钟啊？七八道菜就出锅了？”
　　“他肯定是在敷衍！这么快出锅的菜，味道能好吗？”
　　“狗急跳墙了呗，知道时间不够，随便应付一下。我怀疑，他会不会已经跟评委打过招呼了？就是做出来的是一坨狗屎，也会给他高分。”
　　“如果真是如此，咱们绝不能答应！这是对厨师职业的侮辱。”
　　“没错，如果敢在咱们眼皮子底下耍花招，咱们就起义吧！”
　　乔智那边越是热火朝天，记恨他的人嘴巴越是歹毒。
　　当然，乔智听不见，即使听见了也付诸一笑。
　　前两轮第一名是他，如果前两轮第一名是郝旺，那么受到围攻的便是郝旺。
　　有时候敌意不是针对你这个人，而是针对你所处的位置。
　　所以当饱受攻讦的时候，你应该感到自豪，通过自己的努力，抵达一个其他人都无法企及的位置。
　　让别人羡慕嫉妒恨了！
　　左右四顾，郝旺突然有种悲凉感。
　　什么情况？怎么人都朝一号台去了？
　　他率先完成任务，难道不应该是众望所归、焦点所在吗？
　　郝旺忍住愤怒，朝一号台望去。
　　未过多久，他下意识地摒住呼吸，观察、研究乔智的手法和技巧。
　　这个家伙，真的是一个高手！
　　从铁勺翻飞的动作，至少就可以看出有多年的功底！
　　厨师三大基础，刀功、勺功、面点。
　　所谓一勺定生死，足以说明勺功的重要性。
　　翻勺能加快烹调速度，保持菜肴的鲜、嫩、脆。
　　翻勺能使菜肴和芡汁交融，均匀地黏附在主辅料上，迅速地起到除腥解腻，提鲜增香。
　　原料由生到熟只不过是瞬间变化，稍有不慎就会失误。
　　因此，翻勺对菜品的质量至关重要。
　　乔智最为难得的是，左右手同时提着铁勺，还么么好采用不同的细小技巧。
　　左手采用小翻勺的技巧，紧握勺柄，利用灶口边沿为支点，勺略前倾将食材送至勺前半部，快速向后拉动到一定位置，再轻轻用力向下拉压，使食材在勺中翻转，然后再将食材运送到勺的前半部再拉回翻个。