重生日本当厨神(校对)第916部分在线阅读

　　“然后，前后两道菜对照，刀功的作用，就将体现的淋漓尽致！”
　　刘樱听话的点头，站在凳子上。
　　“先自制番茄酱！”
　　“番茄去皮，这里有开水，你知道怎么做……嗯，皮去得很干净，手法不错，赞一个，接下来番茄切丁，开搅拌机打成浆液！”
　　一时间，餐馆厨房，只有雷傲雪在说话。
　　看来她的确当过导师，一旦进入角色，就是长腿高挑女教师画风。
　　自制番茄酱，是非常基本且日常的厨艺。
　　什么？番茄酱不是中式传统酱汁？要是这么想可就错的离谱，全球化嘛，中华界发展至今日，民众口味也受外国调味料影响变得更复杂起来，要是厨师都为一群老顽固，死守什么中式，不去学习和进步，终究要沦为美食的殖民地。
　　再者。
　　如果自大些，以棒子宇宙中心起源论的角度，番茄酱其实就来自中华陆地，从纯鱼酱到衍生出五花八门的酱料，咳咳，仔细说的话足可变成一门酱料起源方面的厨艺理论课程。
　　总之一句话，万物皆MadeInChina。老铁你若这么想毫无毛病。
　　“很好，中小火熬煮，嗯，要有耐心……可以调勾芡水了，知道怎么调吧？拿一个柠檬榨汁备用……可以放勾芡水了，继续煮3分钟后加柠檬汁……”
　　说到这，雷傲雪就像是课堂上，超纲发挥的老师，悠悠地讲：
　　“为什么自制番茄酱，要放柠檬汁？不要小看柠檬汁，它是天然的增色剂，天然的防腐剂，当然，如果用几滴白醋取代也是可以的。”
　　刘樱听得认真。
　　哥哥刘封则眼睛发直看锅里的酱料，“果然啊，放了柠檬汁，原来暗沉的色泽，一下子变得鲜亮更吸引人了！这可没有什么食品添加剂，纯天然，绿的！”
第872章
在刀功上的（下）
　　从自制酱料，雷傲雪就讲的非常细致，足见她对刘樱的上心程度。
　　“接下来，用中筋面粉，一半揉面团，另一半混合柠檬水调成面糊！”
　　“OK！”
　　“香蕉切去头尾，用毛刷，刷上面糊，面团则拉丝，面丝越细越好，当然在这里可用刀功取代，如果你觉得以你的刀功，能切出头发般细微的面丝……”
　　嗞嗞。
　　很快，香蕉被白色面丝包缠，投进了油锅烹炸。
　　“火候到这就可以了！”雷傲雪说。
　　刘樱绷着脸，拿夹子，将一根根炸好的香蕉取出，装盘，挤上酱料，雷傲雪又让她取刚刚特别留下来的柠檬皮，打碎了，皮屑当成提味的佐料洒淋在料理表层。
　　于是，一盘很简单有着西餐风格的料理，就摆盘上桌。
　　“这道料理，名叫‘千岛面丝香蕉’，很普通的家常菜，易做，美味！”雷傲雪说，眼睛似有意无意向夏羽瞟去，像是天鹅伸长了白皙脖颈在向丑小鸭示威呢。
　　在刀功领域，雷傲雪的确是那只白天鹅。
　　“那是千岛酱？”
　　夏羽突然指香蕉表层黏稠的酱料。
　　“你知道？”倒是雷傲雪略有几分惊讶。
　　“沙拉酱、番茄酱，等等，还有腌黄瓜，三者打碎混合就是自制的千岛酱了。”夏羽也挺讶异，多看雷傲雪几眼。
　　毕竟，雷傲雪常年在国外，对外域美食估计也挺了解，有拿手作品并不奇怪。
　　雷傲雪摸了摸刘樱脑袋瓜，脸色放得柔和问：“小樱，你知道沙拉酱、千岛酱和蛋黄酱的区别吗？”
　　“沙拉酱，源于地中海，主要用鸡蛋、白糖和油制成，味道发甜，颜色也是偏于乳白，单从外观就容易辨认出这种酱料。”
　　“千岛酱，以美利坚和加拿大边境线的千岛湖而得名，它是在沙拉酱基础上，混合番茄、柠檬、酸黄瓜这些，进行更丰富和细致的调味，总体口味酸酸甜甜，颜色橘红。”
　　“蛋黄酱则在法国诞生，其实在料理烹饪中，它更像是一种特殊调味油，爽口而热量高，是这三者中最需要注意控制用量的……”
　　就在雷傲雪的详细授课中，刘樱开始烹炸第二道“千岛面丝香蕉”。
　　自制番茄酱。
　　香蕉剥皮、切去头尾。
　　前面几道工序，与之前近乎镜像，没任何区别。
　　不过，当刘樱把一小碗面糊调制出来，且厨台上有一份面团待用，雷傲雪挥手叫停：“可以了！”
　　她轻拍刘樱脑袋瓜，投以一记柔和目光。
　　“小樱，看好喽！”
　　雷傲雪语调忽地俏皮，对刘樱眨眨眼，“接下来，我会亲自给你示范，所谓的刀功掌控力，还有那种对菜式品质形成改头换面般影响的刀功——”
　　“那种刀功是存在的。”
　　“而且，就如真理只被少数人掌握一样，那样的刀功，只有极少数厨师拥有，我呢，就是那一类极少数厨师。”
　　在这，雷傲雪语调很是轻快。
　　她怕刘樱太小，听不懂，言语中的暗示简直赤裸裸，分明在向刘樱喊话——
　　想学高层次的刀功？那就向我拜师吧，吧啦吧啦。
　　“喂，能不能快些别磨磨蹭蹭的——”
　　却有一个不合时宜的声音，插话催促。
　　雷傲雪立即对催促的夏羽瞪去，“哈，你急个什么劲？我又不是给你演示的！”
　　夏羽耸耸肩。
　　说实话，他对雷傲雪的刀功，当真好奇。
　　害怕？畏惧？
　　不不不，自从见识老头子的“善良之刀术”，夏羽豁然发觉，自己在刀功这条路上的迷雾尽皆散去，什么未知和迷茫都不见了。
　　因此，他好奇的，是雷傲雪刀功所处的位置，换言之，就是雷傲雪视为最强项的刀功，到底强大到何等地步。
　　至于偷窥刀术，用超视觉偷师什么的，夏羽只能说一声抱歉，他还真没这些个想法。
　　原因么，「神之手」难道不更值得堆精力去提升？他只需要心无旁骛。
　　“小樱，看好——”
　　雷傲雪取代刘樱，伫立在厨台正前方。
　　她没有自带任何厨具，因此，雷傲雪就取用餐馆厨房的普通菜刀。
　　擀面杖对面团，来回滚几滚，一张薄厚均匀的白色面饼，平铺在桌上，唰唰唰，菜刀闪烁寒芒，几个悄无声息的挥动，案板没发出一丝一毫的声音，但整张面饼赫然被分割成一条条拇指宽的细条。
　　呼！
　　雷傲雪胸脯微微起伏，小腹收缩。
　　骤然间，她目中掠过一丝锐利之色，随意抓起一条拇指宽的细面条，刀就悬于空，抖出一大片致密的寒光之墙，面条碰到墙就遭到切割解体。
　　刘母、刘封看得骇然，他们视野中，有一片片轻而薄的面丝，若纷飞飘落的蒲公英。
　　刘樱则在近处，双手紧捂口鼻，只觉得雷傲雪握刀的白皙手掌，仿佛存在一轮神秘的黑洞，让人眼睛不受控制被吸住。
　　同时，心中一个隐隐的声音在对刘樱说，相较普通的菜刀，这双手才是高层次刀功的根本！
　　“无声，无息！”
　　夏羽却是突然闭上眼睛。
　　轰！
　　在他眼睛合上的刹那，雷鸣声响彻。
　　紧接着，脑海有一幅锦绣画展徐徐展开，雷傲雪明明是切割白色的面丝，可夏羽冥想所见到的，与眼睛所见截然不同，那些从锋利刀刃底下绽放开来的面丝，姹紫嫣红，画面是彩色的煞是好看。
　　“于无声处，听惊雷。”
　　“于无色处，见繁华……”
　　夏羽莫名想到了这两句。