重生日本当厨神(校对)第283部分在线阅读

第299章
银河！
　　无声胜有声。
　　震撼中，众人发现了，这一次面碗的光芒不是惊鸿一现，而是长久在闪烁，与以往稍不注意就会错过的料理光芒完全不同。
　　但是，料理是有变化的。
　　面碗的黑色汤汁，不如一开始如同涌动黑暗物质的宇宙那般深邃。
　　简单说，就是宇宙由苏醒到如今的蛰伏，只剩下不变的星河点缀在黑色幕布上，荧光闪闪，于黑暗中散发自己独特的魅力，牢牢吸引众人的目光。
　　即便是秋山弘、薙切仙左卫门这两位大佬，双眸都被星光映亮，目中清晰写着一种赞叹，一种欣赏。
　　“美食，可不仅仅是味道啊！”秋山弘如此说。
　　“当然！”
　　薙切仙左卫门道：“美食之美，也是一门学问。装饰，雕刻，等等，远月设置这些课程的意义，也正在于培养学生食物上的美学意识。”
　　“色香味形意养。”
　　马斯缓缓说，“除去‘意’和‘养’不谈，中华厨师们把‘形’放在‘色’、‘香’和‘味’同等重要的位置，就足够说明问题了。所谓美食之美，外观，也是珍馐料理与大众化料理最直白的区别。”
　　“所谓的品鉴美食，外观外形也是一种品鉴！”马斯道。
　　半晌。
　　薙切绘里奈才松开交叠捂住嘴巴的手掌，秀眸就盈盈凝视夏羽，黑暗中她的眼睛分明在闪光，犹如星辰，比装在碗里的银河还要璀璨。
　　“……这是什么面食？”她嗓音幽幽地问。
　　“银河面！”
　　一个含笑声音回答的同时，啪，电闸拉上去了，厨房刹那间恢复灯火通明。
　　唰。
　　碗装银河的壮丽美景，也随之消失。
　　众人有遗憾，有不舍，但更多的是浓浓的好奇。
　　“咦，碗里还有光！”
　　小林龙胆吃惊道。
　　是的，在灯光下，面碗黑色汤汁的表面，依然浮动着斑斑点点的尘屑。
　　“我知道了！”
　　一直默不出声的凉子丽娜，在这时恍然道：“是食用珍珠粉！”
　　“珍珠粉会发光吗？”
　　东京都知事玉川百合子讶然道。
　　她是成熟女性，经常接触珠宝、化妆品，当然知晓珍珠粉的真正形态。完整的一颗珍珠之所以发光，那是因为珍珠表层包裹着一层光滑的胶质，这层胶质也是最宝贵的珍珠层。
　　所以实际上呢，珍珠粉是没有发光效果的。
　　因而，准确来说，是珍珠表层的碎屑，在黑色汤汁里闪闪发亮！
　　玉川百合子微笑地向众人解释。
　　夏羽只是笑笑，没有反驳。
　　“请品尝，秋山阁下——”递上另一双干净的筷子，夏羽侧身，示意秋山弘自己端碗品尝。
　　这下子，在场四位女性，绘里奈、小林龙胆、凉子丽娜和玉川百合子，目光都变得复杂起来，看向秋山弘时隐隐带着点羡慕嫉妒恨。
　　那么漂亮的面食，如果能够一口气吃掉的话，肯定很爽吧？
　　厨师，或者说美食家，想到的当然是吃。
　　某种意义上，她们的食欲，已经完全压过对于漂亮物品的喜爱。但也可以换另一种说法，吃掉它，才是对这份美丽的最高尊敬！
　　下筷！
　　秋山弘显然也有类似的情绪，不拖泥带水，立即下筷，从乌黑的汤汁中，捞起满满的一圈面条。
　　“嗖！”
　　猛地一吸，柔韧的面条立刻充满口腔，黑色汤汁粘在嘴唇上，秋山弘来不及抹去，鼓起的腮帮子就在抽搐，持筷的手也出现小幅度的颤抖。
　　“墨鱼汁！”
　　秋山弘睁圆了眼睛，道：“汤汁的主材料，肯定是墨鱼汁！好鲜爽的滋味！原本突兀的淡淡药材味，居然全被除去了！”
　　“啊……”
　　刚说完，他整个人一抖，左手撑在厨台上，喃喃道：“真是不可思议的味觉狂潮！”
　　墨鱼汁只是入口第一发炸药。
　　紧接着，洋葱、大蒜和第一重汤头用到的鸡骨、猪大骨和其它食材，在舌尖掀起第二波的冲锋号角，他的味蕾在此时就已触电，有种麻痹的感觉。
　　但是冲锋还在持续。
　　“轰！”
　　隐藏在黑色汤汁里的鲜味，彻底爆发。
　　虾头、蛤蜊、鲣鱼。
　　干贝、昆布（海带）、小银鱼干。
　　太多来自海洋的食材了，它们经过熬煮，精华全都凝缩为浓汤，形成第三重汤头，与前面两重汤头融合，就是汤头的狂暴三重奏！
　　是什么将三重汤头，拧为一股，汹汹侵占了麟厨师的味觉？
　　香料！
　　香料在融合的汤头中，就起润滑的作用，所以当舌尖前后掀起三重狂潮，全身触电抽搐的时候，秋山弘不觉得有一丝突兀之感，反而是身心沦陷，表情放得空白了。
　　良久，秋山弘睁开眼，扭头猛瞧含笑凝立的少年，吐气道：“墨鱼汁的独特口感，甘醇，被你发挥到了极致，这是第一重味！”
　　“如果我没猜错的话，你用了类似西餐的调汁手法，改善墨鱼汁的味道？”他说。
　　“对！”
　　这完全是两个人的对话，其他人只是看客，未品尝，不懂其中的门道。
　　夏羽对答如流道：“我把大蒜、洋葱切成碎末，以融化的黄油热锅，把大蒜洋葱碎末煮软，再倒入一些白葡萄酒，把酒精煮干了，才倒入墨鱼汁，与三种汤头混合烹煮！”
　　“难怪！”
　　秋山弘惊叹道：“墨鱼汁的腥味，药材味，彻底没了！”
　　旁边，听着夏羽的回答，薙切绘里奈猛地想到在住宿研习期间，那一晚地下厨房的食戟。
　　当时四宫小次郎在烹制“白葡萄酒香煎海鲈鱼”这道菜式时，就用到了类似的西餐调汁手法，以黄油、洋葱、白葡萄酒为主材料，调制出料理的酱汁。
　　白肉佐白酒。
　　这是西餐的烹饪原则，常识。
　　而毫无疑问，在夏羽这道海鲜主题的面食当中，这个原则体现得淋漓尽致。
　　白葡萄酒完美除去了墨鱼汁的腥臭，只剩下鲜美的口感，难怪面条刚入口，就在秋山弘舌尖掀起了进攻的号角！
　　可以这么说，用洋葱、蒜末、黄油和白葡萄酒，最后倒入适量墨鱼汁，勾兑而成的酱汁，就是这道“银河面”的宇宙基石。
　　他就把西式的烹调手法，化用在充满中华风情的面点料理中？
　　厨艺的融合！
　　不知为何，此刻薙切绘里奈脑中突然冒出这么一句话。
　　“变态啊……”
　　她小声地吐槽。
第300章
面的二重奏