我是勤行第一人(校对)第406部分在线阅读

　　还有莲蓬，这就需要一个类似3D立体的模子了，首先莲蓬头就类似圆锥形，其中还有莲子要分列出来……这些都要用几块冬瓜弄出模子来，真是比《红楼梦》中记载的银制模具更要复杂。
　　周栋估计以自己目前的完美级刀功应该也能做到如黄思夏这样，不过如果没有提前在造化后厨中练习，速度上肯定是比不过黄思夏的。
　　虽然都是刀功高手，他却更倾向于大而全，而黄思夏听绰号就知道了，按勤行人的话说，他玩儿的就是‘花刀’。
　　“呵呵，幸不辱命……”
　　换了是别人夸他，黄思夏多半会当成是对方拍马屁，甚至可能会怀疑对方图谋不轨，可换了是周栋就不一样了，
　　他是真的开心，眼前这个年轻人可是华夏勤行的青年宗师，更是得到他认可的同等级人物。‘大佬’之间相互肯定，那自然不是小人物的马屁可比。
　　“周主厨，我尽力了，接下来就看你的了。
　　这道荷叶莲蓬汤名虽为汤，其实说是主食都行，商老这几年身体渐渐大不如前，饭量更是一减再减，要是这道‘汤’能让他老人家胃口大开，商先生一定会非常感激你的。”
　　黄思夏口中的商先生也就是商青雄的父亲，这位其实才是当今的实权人物，毕竟年富力强。
　　“嗯，我也会尽力的。”
　　周栋点点头，心中却在暗叫可惜，自己一直没有时间打理地灵元图中的几样异种，哪怕是系统中兑换出的这些顶级米种，与那几样异种比起来，也是远远不如的。
　　不过眼下也只能如此，这是他目前的最大能力了。
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　　“爸，你是说小周师傅去厨房了？”
　　刚刚赶来不久的商先生在商老面前也一样像个乖宝宝，就跟商青雄在他面前一样，虽然有些不满，也是尽量让语气委婉：“他虽然已经通过了我们的调查，凤栖村的那件事也没有弄虚作假，可毕竟只是个例啊……
　　给您做饭，这可不是小事，您看是不是应该通知保健组那边，让他们派个人过来看看？”
　　边说边狠狠瞪了旁边的商青雄一眼，意思是说你小子胆子越来越大了是吧？爷爷让你带周栋过来，你好歹也通知我一声，让我有个准备啊？臭小子！
　　“让保健组的人来做什么？人家小周师傅是厨师，又不是医生！”
　　商老瞪了儿子一眼：“你不要这样看我孙子，是我让他带小周师傅来的！
　　怎么，现在我吃点东西都要让你管着了？
　　不用这么麻烦！想当年我在北三省打游击的时候，遇到了傻狍子还不是一枪撂倒直接扔锅里煮的？那个时候怎么没见到需要保健组的人来看看？”
　　“爸，此一时彼一时啊，您的身体健康不能小视。”
　　商先生苦笑道：“咱们不是说好的吗，等国宴结束后，再慢慢考察小周师傅的手艺，而且就算他为您下厨，所要做的菜谱也是需要先经过保健组的专家过眼，您怎么……”
　　“儿子，你还记不记得我有多久没吃过油炸食物了？”
　　商老叹道：“年轻的时候我是最爱吃炸食的，可这几年却是见到油就会厌烦，根本没有胃口。
　　没想到那天见到了小周师傅的‘脂麻双佳’，竟然胃口大开，要不是面上挂不住，都想多吃几枚的……”
　　“脂麻双佳？”
　　“爸，老周的手艺真是太好了，那天所有白案高手都一直认为天妇罗应该是属于他的，所以就帮他把天妇罗改成这个名字了，本来嘛，这就是我们华夏流传出去的手艺，凭啥起个洋名？”
　　周栋和仓芸正式比赛那天商先生有重要会议无法同去，并不知道天妇罗已经被改了名，还是商青雄连忙为他解释，这才恍然大悟，脂麻双佳？这帮厨师倒是挺有想法的……
　　“现在知道小周师傅的手艺有多高明了？”
　　商老看了儿子一眼：“你先别这个建议那个要求的，陪我吃完了这顿再说。
　　哎呀，不知道小周师傅会做什么好吃的呢？我真是非常期待啊。”
　　正说着，忽然一阵清新香气透鼻而来……
第461章
美哉当如画（上）
　　天青色的超大汤盆中，宛如盛放了一幅上佳的山水画作，先不要说吃，光是看上几眼，就已经是极大的享受了。
　　“小周师傅用心思了啊……”
　　商老望着这一大汤盆的荷叶莲蓬汤，忽然朗声道：“荷塘春水绿，寒鸦已渡江，岸畔何人语，只夸红梅香！
　　好菜啊，好菜，小周师傅，这道菜叫什么名字？”
　　这碗荷叶莲蓬汤最后一步是用吊好的鸡汤与鸡皮同煮，有周栋和黄思夏这样的刀功高手在，那层难看的鸡皮疙瘩被直接削去，剩下的薄薄鸡皮还要再被分削成四层甚至是五层，最后简直如同玻璃纸一般的透明。
　　这些鸡皮下在高汤内，只需要滚上几滚，其中富含的胶原蛋白就会释放出来，那可真是女人吃了补颜、男人吃了补气，老人吃了益寿延年、小孩子吃了聪明伶俐……总之是一等一的好东西。
　　在《红楼梦》中记载，贾府也是经常以鸡皮入汤的，例如什么‘酸笋鸡皮汤’‘虾丸鸡皮汤’等等，刘姥姥经常吃得是大呼小叫，惊叹贾府的奢侈。
　　而且吊好的清鸡汤中加了这些处理过的鸡皮，层次也就变得更为丰富，看去汤色渊深、如有暗流，仿佛活灵灵的一池碧水，带有自然之韵。
　　在这池碧水之山，有几片青灵灵的荷叶浮现，荷叶之间，几个莲蓬头半探出水来，微微弯着腰，就仿佛是在向商老致敬一般，其中又有或浅紫、或粉红的荷花盛放，那一层层的花瓣上，居然还带着青灵灵的露珠儿……
　　在这一池碧水旁，也有青色堤岸，岸边还有红梅盛放，正应了商老先前的即兴诗，至于在荷花出现的季节为什么会有梅花？谁会当这种杠精啊，不知道华夏的山水画中还有写意一说吗？
　　这还是菜吗？
　　以商先生的见多识广，也还是第一次见到如此精美的摆盘；而且这能算是摆盘吗？再高明的摆盘也还带了个‘盘’字，可见菜是菜、盘是盘，终究是一物承载了另外一物，要做到完美相融谈何容易？
　　可周栋却仿佛是直接端出了一幅荷塘画作来，让人顿时忽略了这其实是一道菜，心神也跟着这道菜潜入其中……
　　此刻他早就忘记了之前的种种担心，只觉肚子微微叫了两声，嘴里也涌出了好多口水，果然还是父亲有眼光啊，这小周果然是出手就不同凡响。
　　“商老，这就是《红楼梦》中记载的荷叶莲蓬汤，我和黄师傅按照书里的记载，试着还原的。”
　　周栋没忘记把老黄加上，人家确实是出了大力的。
　　“哦，是《红楼梦》里的那道汤啊？
　　真是让小周师傅费心了。”
　　商老看了看周栋，没好说什么，却有些责怪地对黄思夏道：“这道汤菜我还是知道的，要用很精细的模具，据说还要银制的？
　　书中说为了这区区一道汤菜，贾府就要支出二十两白银吧？
　　黄师傅，小周不清楚，你可是知道的，我一向反对奢侈浪费，你究竟是什么时候悄悄准备了这套模具？”
　　“商老，没有啊……”
　　黄思夏面色一苦，商老果然是误会了。
　　周栋忙道：“商老放心，我们可没使用什么银制模具，这些应用的模具都是出自黄师傅之手，用冬瓜刻成的。
　　其实除去这套十分繁琐的模具后，这道荷叶莲蓬汤就只是平民食物了，根本就算不上奢侈。”
　　“哦，如果是这样倒无不可，那我就来尝尝？”
　　其实从见到这荷叶莲蓬汤的第一眼开始，商老就感觉自己饿了，有一种想要吃光这道汤菜的冲动，
　　不过当着儿子和孙子，还有周栋和黄思夏在场，该有的矜持还是要有的，首先拿起汤匙，轻轻舀了一口汤送入口中。
　　“好鲜美！”
　　商老暗暗称赞，鸡汤他是喝多了，而且多是黄思夏这位大厨亲手吊的鸡汤，自然差不到哪里去。不过今天的鸡汤除了鲜美之外，还有着令人惊奇的触感，以往无形的汤水就仿佛突然变成了有形之物，流到舌头上、牙齿上，就仿佛是被一只温暖的手轻轻抚摸了过去……
　　然后才在口中化开，这个化开的过程是非常有层次感的，被两位大厨精心分离的鸡皮早已经完美的融合在汤中，却还没有完全化去，带着浓郁的胶原蛋白，与商老的口齿舌连续缠绵，化去的瞬间就仿佛道道暖流，迅速肠胃吸收、然后慢慢滋润着老人的身体。
　　这种春雨润物般的变化是可以令商老清晰感受到的，如果让这位老人用一句话来形容此刻的感受，那就是喝了这口汤就仿佛从寒冬走入了春天，阳光是暖的、风是暖的、就连人心都是暖的……
　　一口汤下肚，令人气定神闲，同时胃口大开！
　　商老放下汤匙，接过商青雄狗腿一般迅速递来的筷子，轻轻夹起了一只莲蓬，这只莲蓬自然是假的，不过因为黄思夏雕刻的模具着实一流，加上周栋近乎完美级的面点类技能，硬是达到了以假乱真的程度。
　　莲蓬整体是主绿色系，自然是用了‘千翠滴’为主的米粉，另外两种米粉则是合理配比，或增其香、或加其甜，令其味道更具有层次感、口感更加丰富，
　　另外米粉入模上蒸的时候，笼底还要铺设真正的荷叶，以借其清香，本来这个季节是很难找到新鲜荷叶的，黄思夏倒是神通广大，居然找来了水嫩嫩的新鲜荷叶，有了这样的好东西，也是为这道汤菜添色不少。
　　商老是提前知道这是假的莲蓬，否则第一眼还真未必能够分辨真假，就是这样，也是拿到眼前仔细看了看：“好手艺，简直可以以假乱真了，居然还有莲子？”
　　除了这个莲蓬是整体都可以吃的，其余各处无不与真正的莲蓬一般无二，在莲蓬头上，有一个个鼓鼓囊囊的凸起，正是下面藏了莲子的样子。
　　周栋笑道：“商老，就像吃真正的莲蓬一样，拨开上面的莲蓬皮，就可以看到莲子了。”
　　“哦？那就太有意思了，我试试。”
　　商老忽然童心大起，将这个莲蓬放在面前的餐碟上，拿起筷子向其中一个凸出的位置轻轻戳了下。
　　“噗。”
　　随着一阵热气升起，凸出位置附近的莲蓬皮很容易就陷落下去，露出白生生的一个莲子来，商老夹了个莲子送入口中，轻轻嚼了几下：“好吃啊，好像是莲子的味道，可又好像比莲子更嫩，更为脆甜？”