我是勤行第一人(校对)第308部分在线阅读

　　化雪的日子对鸟雀儿们来说是最难熬的，原先淹没在雪下的一些食物被人类连着积雪一起扫走了，天气也变得更为寒冷，如果没有熊不二这样的好心人，真不知道要被冻死饿死多少。
　　周栋来的早，还不到上午十点钟，大酒缸和老酒馆这种主打‘慢生活’的馆子还没到开门营业的时间。而且今天的天气比昨天更冷，老酒馆现在虽说是出名了，此刻也不会有酒客上门。
　　其实怀良人就是瞎担心，周栋也是极要面子的，可不会在营业时间跑到‘竞争对手’的酒馆里喝酒、让人戳着脊梁骨议论。也就是年轻人嘴硬，说什么不理别人的想法，其实都是瞎扯淡。
　　熊不二穿了身厚厚的貂裘，正拿着竹篮子在门前喂鸟雀，这些麻雀一面吃一面还叽叽喳喳地叫个不停，仿佛是在向这个好心的人类表示感谢一般，见到周栋到来，居然也不会惧怕，估计以为这个人也是来喂它们的。
　　“呵呵，周主厨来啦？”
　　熊不二将竹篮中的粮食一股脑都倒在了地上，任凭这些鸟雀胡乱啄食，望着周栋笑道：“您可来的早啊，我这里还没开门营业呢……”
　　“早就听说熊掌柜是个厚道人，冰天雪地的还惦记着这些小鸟儿，今天一看真是这样，要不是每天被您喂熟的，这些鸟雀怎么可能不怕人？”
　　周栋笑道：“像您这样的生意人，就合该发财！”
　　几句话出口连自己都是一愣，我可以啊我，什么时候变得这么会说话了？这要是被何爷爷知道，一定会说我病得更重了，都病得学会正常人说话了……
　　“哈哈，能不能发财，那得看周主厨肯不肯赏饭了。
　　最近生意是好了些，可要比起大酒缸来还是差了很多，而且我是知道的，这是周主厨故意给我们留口饭吃，否则周主厨要是肯酿造这露那露的，老四又怎么会是您的对手呢？”
　　熊不二呵呵一笑：“我这里先谢谢周主厨了，今天您这是？”
　　“玫瑰花露我喝过了，酒是真不错，不过就是少了点，不过瘾。
　　另外我还知道熊掌柜兄弟五个都有一手看家的绝活，要是尝不到心里还怪痒痒的，这不就趁着你们还没开门，过来讨吃讨喝了？”
　　周栋嘿嘿笑道：“这件事熊掌柜可千万不能宣扬出去啊？我也是个要面子的人，怕丢脸。”
　　熊不二一愣，这还是自己资料上显示的那个周栋么？年轻、得过病、性情倔强、怼起人来厉害的很……
　　眼前这位活脱脱就是一个江湖老油条啊？看来范家这些年是真不行了，收集个资料都能有这么大的偏差？
　　却不知道周栋虽然病根没除，也只是偶尔发病时才会说话没轻重、爱怼个人啥的，平时倒是还好，自从得到‘勤行大宗师’称号，渐渐也有了宗师的胸怀作派，而且在这一行里能称宗师的，又有哪一个不是回了无数次锅的老油条？
　　“哈哈，周主厨大驾光临，那可是我们哥几个的荣幸啊，里面请、里面请！”
　　熊不二哈哈大笑，一把握住周栋的手，带着他就往老酒馆里面走，
　　以周栋如今在华夏勤行的身份，想吃什么不行？就连一些省级的美食比赛、酒店星级评定什么的，那都勉强够资格做个评委了。
　　如果他真以为周栋这大冷天一大早来到老酒馆就是为了讨两口吃喝，这些年可真是白在江湖上混了。
　　心里跟明镜似的，知道周栋此来必有原因，可周栋不说，他也不会主动来问，这就叫江湖经验，说得通俗些，那就是情商够高。
　　“周主厨，里面请！”
　　“呵呵，贵客临门，今天看来我们兄弟几个要卖卖力气才行了啊？”
　　“就知道周主厨早晚要来，千万可不要是来砸我们的场子才好啊？”
　　听到周栋来了老酒馆，华表、牛语者、乌庭泽、燕项纷纷来到前台，嘴上说得都是欢迎的话，可话音儿可就因人而异了。
　　华表和牛语者是厚道持重，燕项就透着点挑衅的味道，乌庭泽只是笑着不说话，心里却是暗暗得意，周栋来老酒馆应该有一半是冲着他的玫瑰花露来的，周栋是什么人？那可是当代华夏酒神！
　　这个时间外聘的服务员都还没上班呢，就是上了班，周栋这位‘年轻行尊’到了，按规矩也得华表亲自接待，他笑着看了看周栋：“周主厨，今天不知道要喝什么酒，吃些什么菜呢？”
　　周栋看了一眼乌庭泽和燕项笑道：“我今天想吃得清淡点，就玫瑰花露和猪油桂花糕吧，玫瑰配桂花应该不错？
　　酒不用上太多，就先来一角吧，我先尝尝……”
　　乌庭泽背后的那位老前辈不在，有他坐镇楚都、就有义务看顾后进，可也得先让乌庭泽心服口服，所以周栋这话还是透着要伸量乌庭泽的意思，来一角，我先尝尝，然后给你挑挑毛病。
　　乌庭泽听得清楚，冷笑一声：“没问题，早就听说周酒神是天地海量，连一代酒王仓燕山都喝不过您，一角酒估计是不够的，回头您要添多少都行，反正我们也不怕您会酔倒在店里！”
　　熊不二皱了皱眉，心说你这不是斗气么？当着周栋的面也不好说自己兄弟的不是，只好迅速岔开话题道：“老五，你去新做一份猪油桂花糕来，卖卖力气！”
　　“放心吧大哥！”
　　燕项转身就走，临走前还下意识地撸了下袖子。
　　“多谢熊掌柜了。”
　　周栋笑着对熊不二点点头，又加了一句：“林记者那篇文章其实不错，不过玫瑰花性喜春暖，按照这个性子，玫瑰花露用冷镇法并不适合，我还是喝温的，麻烦各位了。”
　　熊不二笑道：“岛国人哪里懂得这些，周主厨就是不说，我们也不可能给你们上冷镇的玫瑰花露啊。”
　　周栋笑着点点头：“理是这么个理，怕就怕现在有些人总以为国外的什么都好，更有一些人说什么岛国人是最文明的、反倒是他们保留了我们华夏的传统文化……万一被其迷惑，那就可惜了。”
　　熊不二看了眼乌庭泽，笑笑道：“周主厨放心，这酒我亲自来温，保管让您满意！”
第358章
猪油桂花糕
　　讲究的馆子上菜上酒是有规矩的，尤其是在冬天，哪怕馆子里开着空调暖气，也要热菜热酒同时上，酒和菜暖了，人心也就跟着暖了。
　　当然这说的是老酒馆、大酒缸这种人情小馆儿，第一是菜色不多、味道独赞，第二是主打一个酒字，所以才能酒菜兼重、温暖人心，换了是一些大饭店，根本连温酒的服务都没有，这就是酒馆文化和饭店文化的本质区别。
　　一角玫瑰花露和一大盘猪油桂花糕很快就摆放在了周栋面前，不光酒跟菜是热的，就连用来放置猪油桂花糕的盘子都是温过的。
　　完美级别的尝味技能开启后，周栋不用倒出酒就能嗅到玫瑰花露特有的酒香，乌庭泽表面不服，其实还是很重视他这位‘年轻行尊’的，这酒应该是窖藏最少五年以上的陈酒，比起古亚楠带回去的不可同日而语。
　　周栋心里有些满意，却并没有着急品酒，而是仔细观望燕项的拿手美食猪油桂花糕。
　　“嗯，这桂花糕照说也是做得不错，不过要是以我的标准来看，其实还是有上升的空间……”
　　那天古亚楠打包回来的酒食中也有一块桂花糕，周栋尝了尝，感觉还是比较满意，不说燕项的手艺可圈可点，这东西也最符合‘勤行’这个概念。
　　猪油桂花糕，其实也是年糕的一种，又以‘打糕’为上品，做过‘打糕’的人都知道这可是个力气活儿，一般人几分钟下来就得腰酸背痛。
　　而且打糕这种平民食物也着实没有多大的利润，付出和收获并不平衡，于是很多厨师就开始偷减工序、节省力气。
　　就说猪油桂花糕这道美食，用打糕的方法做可以，用酵母发酵的方式蒙混也成，只不过后者看上去更像是发面卷子，可人家也是添加了猪油和桂花，你还不好说它是假冒伪劣产品。
　　对于燕项的这种坚持周栋还是十分肯定的，于是胖子他们就遭了殃，周栋认为一名合格的厨师首先就要敬于业，而后方能精于业，就算自己可以提升他们的天赋和悟性，却无法提升他们的勤奋。
　　有天赋却缺乏勤奋，最终导致失败的例子不要太多。
　　教学生打糕，做老师的自是需要身体力行，这些天周栋可没少了在造化后厨内练习这道猪油桂花糕。
　　这还真不是冲着燕项来的，完全就是周栋一时兴起，为了调教几个学生才会下了这么大的功夫。
　　燕项哪知道周栋现在就是做猪油桂花糕的大内行，走过来笑嘻嘻地询问：“周主厨，你看我这猪油桂花糕做得如何？”
　　“很不错，现在肯像你这样踏踏实实做打糕的人可是不多了。”
　　周栋微微点头，燕项的手艺确实当得起他一句称赞。
　　放置在细白瓷盘上的猪油桂花糕淡香袭人，确实有些桂花飘香弄人醉的意思，而且燕项确实是在这道美食上下足了功夫，这块糕就如凉糕一般，晶莹剔透，隐隐透出一种玉黄色。
　　映着灯光仔细一看，还可以看到近乎透明的糕体中隐隐有桂花花瓣不规则的散落分布，犹如明光琥珀、翡翠飘花，卖相可谓一流！
　　“哈哈，周主厨可真是个识货的人。”
　　燕项哈哈大笑，感觉这位周主厨其实也挺可亲的，至少比四哥强，每次吃自己的猪油桂花糕他总是横挑鼻子竖挑眼的，还硬说是为了自己好！看看人家多会鼓励我啊？
　　周栋夹下一块糕，在口中细细咀嚼，先是点了点头道：“燕师傅和面的功力很是高深啊，你在白案上应该也是下了最少二十年的功夫吧？否则就无法将七成的高筋粉和三成的糯米粉揉得这样通透、接近完美。”
　　燕项目光一亮，挑起大拇指道：“行家啊！
　　周主厨果然不愧是周面王，这两种面粉和好了以后，可是经历过‘打糕’的程序，早就是你中有我、我中有你，成为了鸳鸯面，这样您都能吃出比例来，这本事没得说！”
　　不知不觉，竟然对周栋用上了敬语。
　　熊不二微笑着看了老五一眼，这小子居然也知道谦敬了，实在是难得。
　　“可惜不是花开时节……”
　　周栋又摇了摇头：“猪油桂花糕，重点是一荤一素、一浊一清、有厚味、有清幽，这两种口味越是对比强烈，就越接近完美。
　　猪油一年四季都有新品等待取用，只要厨师手艺过关，就不会成为这道菜的短板，可这桂花就不同了……”
　　燕项苦笑道：“都知道八月桂花香，这猪油桂花糕当然是选用新鲜饱满的桂花最好，可现在是冬天啊。
　　其实我用的桂花……”
　　“已经算是保存得非常好了。
　　而且这桂花新鲜时也远超过一般的桂花，不仅是形态完美，而且花蕊都是全的。”
　　周栋笑道：“这是哪里的桂花，难道是老熊沟的？
　　这种花在喜马拉雅山东麓都有生长，也不怕寒冷，而且越是寒冷的地方，花香反倒越浓烈，正是用来做猪油桂花糕的上品材料。”
　　华表接口笑道：“周主厨果然是方家。