我是勤行第一人(校对)第246部分在线阅读

　　“周面王，你这么说可就过了吧？”
　　没等师傅开口，陈兴海已是怒道：“你要说徒有其表，却无其实，虽然一样是没什么道理，我起码还听得明白，
　　至于这‘徒有其味，却无其真’究竟是个什么意思，还麻烦周面王解释一下？”
　　王海滨也是微微冷笑，望着周栋却不开口，他倒是要看看这个年轻人究竟会做何解释！
　　王海滨是真的怒了，这道天梯鸭掌耗费了他很多心血，从各种食材的选择，到寻找珍贵的兰花蜜，再到研究中药泡发配方，这可都跨了行业了！
　　别看泉城的权贵不少，厨师混到他这种程度，都是轻易不会伺候谁的，
　　上次某国内电商大鳄特别寻来泉城，不光态度恭敬、自带奶茶，还肯出大价钱，就是想吃到他的‘天梯鸭掌’，
　　不为别的，据说连马爸爸都没吃到过这菜，这位不蒸馒头争口气，就是要占个先，结果还被王海滨给拒绝了。
　　王海滨拒绝了这位电商大鳄后，对陈兴海就说了八个字，‘起于草莽、难养底蕴’，这样的人又怎会有资格吃这道‘天梯鸭掌’呢？
　　这可不是王海滨看不起出身草莽的人，草莽多英雄，而且还都是真英雄，只不过这位曾经的创业英雄最近飘了，早晚要出事情的，他可不想伺候这么一位。
　　他也是看重周栋和怀良人，不光是亲自下厨，甚至是从水台到炉头，都不许任何人插手，陈兴海见师傅这样辛苦，眼眶可都红了！
　　可就是这样，周栋居然还敢批评他这位勤行宗师，说什么‘有表无实、有味无真’的，不光是恼了心疼师傅的陈兴海，更是恼了王海滨。
　　后厨内气氛凝结，有的厨工开始在磨刀石上用力的磨刀‘咯吱咯吱’，吓得趴在周栋脚脖子旁的大白鸭勇勇一个激灵站起来，迈开一对八字鸭掌就逃了出去……
　　“我说的徒有其味，却无其真，是说王老这道天梯鸭掌果然不愧是宗师的手笔，各种食材、辅料都被王老用到了极致，
　　比如那珍贵的兰花蜜，这种蜜比普通的蜂蜜更怕高温，所以王老才会在泡发鸭掌的时候首先用蜜，等到鸭掌泡好了，这蜜也就深入到鸭掌的肌理深处，再也不怕会被高温破坏了味道和色泽。
　　还有诸如火腿、春笋……”
　　周栋如数家珍一样，从各种食材的配比、应用、火候掌握，到最后的成菜、出味，简直是把王海滨夸成了一朵小红花，老王紧绷的脸都开始绷不住了，渐渐露出一丝微笑。
　　周栋看了看王海滨：“所以我才说王老有其味！
　　不过也只是徒有其味啊，王老您先不要动气，请问您在天梯鸭掌中用了这么多的金粉，那是为什么？
　　我们做厨师的都知道，食用金粉这种奢侈的东西，其实对菜的味道根本就没有任何帮助，最多只能增添些色彩，而且还是比较俗的那种色彩。
　　这样的东西居然出现在王老的菜中，我很惊奇啊？”
　　“哼。”
　　王海滨闷哼一声：“周小子，你以为我不知道食用金粉是媚俗之物，为高厨所不取么？
　　不过你还是年轻啊，要知道任何一种食材、辅料，哪怕是金粉这种对菜色本身味道没有什么帮助的东西，也有它存在的价值！
　　‘天梯鸭掌’，你以为只是因为它用了竹笋，所以得名么？那可就太浅薄了！”
　　周栋点点头：“我也以为不只是因为竹笋，我……”
　　“嗯，还算你小子有些见识，
　　我来告诉你，一道菜，除了最基本的色香味以外，还应该令人达到深层次的愉悦。
　　什么是深层次的愉悦呢？
　　‘人登天梯、鱼跃龙门’！这就是最大的快乐和愉悦！
　　什么是天梯，什么又是龙门？
　　其实无论对于人还是鱼来说，都只是两个字——‘富贵’！”
　　周栋含笑道：“我听明白了，王老用的食用金粉，其实是代表了富贵？所以王老认为，这就是‘天梯鸭掌’所以得名的原因？”
　　王海滨皱眉道：“可能看上去是有点牵强，但是你还能想出更好的表现手法么？”
　　周栋摇头道：“不是牵强，是完全错误！这就是我说的‘徒有其味，却无其真’！王老这食用金粉在我看来是既失真，又徒有其表。
　　因为它根本就不是‘天梯鸭掌’得名的真正原因！
　　王老的做法，恐怕是偏离了这道菜……”
　　好家伙，真敢说啊？
　　以怀良人的骄傲，听了这话也是一个哆嗦，心说老周啊老周，你行不行？再怎么说眼前这位也是堂堂的勤行宗师，你这是什么意思，当众否定人家也就算了，话还说得这么狠？
　　你这情商也太低了啊，简直跟我都差不多了……
　　周栋这段话一说出口，后厨顿时寂静下来，气氛冷凝如冰。
　　除了怀良人之外，所有人都用一种惊怒、憎恶、甚至是痛恨的目光望着周栋。
　　不是不知道周面王的大名，勤行中人相互品评说几句不好听的话也属正常，可周栋这样当众打一位宗师的脸可就太过狂妄了。
　　更何况这位宗师还是他们的师长，是他们心中的偶像！神！
　　王海滨怒极反笑：“好好好，说得真好！
　　周栋，这么说来，你倒是堪破了这道‘天梯鸭掌’的真谛了？
　　快快快，说出来给我老人家听听，也让我这个老头子向你这位周面王多多学习，请吧？”
　　心说我可真是瞎了眼，还想着招这小子当孙女婿？
　　“王老您这不是难为我么？”
　　周栋愁眉苦脸，就像一颗长蔫儿了的小白菜：“我要是知道，还会不远千里的来您这里？
　　只是我没想到啊，来了您这里，也没能找到正确答案……”
　　什么？
　　王海滨都听呆了。
　　哦，原来你也不知道？
　　纳尼？
　　你不知道就敢批评我老人家啊，我还以为是遇到高人了呢！
　　你你你……你这个毒舌啊！你可气死我了你！
　　陈兴海和后厨的厨师、厨工们更是气得脸都红了，也不用人招呼，就呼啦啦地将周栋围了个水泄不通……
第289章
传说级尝味！
　　到了和平年代，最可怕的有两种人，一是屠夫、二是厨子。
　　前者常年见血，性情难免变得凶悍，后者手边拥有无数可以比拟管制刀具的家伙，个个都懂些刀功，说不定还有高手隐藏其中，随时可能用一趟刀法将某位大高手的脚丫子削成骨架子，你说可怕不可怕？
　　可是被这帮厨子呼啦啦围在其中，周栋却表现的安之若素。
　　他是什么人？周面王、周酒神，王海滨都要承认的勤行青年宗师，正是厨子中的王者、伙夫中的英雄！有什么好怕的？
　　“都给我退下去！”
　　见没能唬住周栋，王海滨也只能喝退这些徒子徒孙：“岂有此理，你们还有没有一点规矩了？
　　别的行业是什么情况我不管，勤行的规矩是下级厨师必须尊重上级厨师，绝不容逾越！
　　有你们这样对待一位年青宗师的么？
　　年纪轻轻，就不知道尊重‘长辈’，传出去丢的可是自己的脸！”
　　周栋这个年龄称长辈其实有些过了，不过以他在勤行的地位，说是这些厨师厨工的长辈倒是也不算过分。
　　不过王海滨这段话看着没什么毛病，却让周栋听得十分别扭，这不摆明了是在臊自己么？于是笑笑道：“刚才可能是我没说清楚，王老，我只是说目前还不知道，给我几天时间，我就一定能够找到答案！”
　　王海滨盯着他看了半天，忽然哈哈一笑：“真是后生可畏啊……
　　我老头子研究这道‘天梯鸭掌’多年，都不敢这样说话。
　　也罢，我听说你跟怀小子会在总决赛里比做这道‘天梯鸭掌’，原本是事不关己，也没想着要去凑什么热闹，周小子你既然这么说，那我这趟香江之行怕是免不了啦？”
　　陈兴海一呆：“师傅您要去香江？
　　可是……后天咱们泉城的徐书记要来菜馆的，点名是请您亲自下厨，我可不够资格啊？”
　　王海滨瞪他一眼：“推给别家菜馆吧，就说师傅我最近抑郁了，要出去走走散散心。
　　你是为师首徒，要陪我一起去！”
　　王老爷子可没说谎，被一个‘后辈’这样当众批评，他不抑郁才怪！