我是勤行第一人(校对)第244部分在线阅读

　　“嘎嘎嘎……”
　　这叫声，也不知道是在笑还是在笑。
　　陈兴海开车来到无名湖边时，便被眼前的一幕惊呆了。
　　两位大厨这是什么时候改水台了，一人手里拎着两只肥鸭，脚下还跟着只‘嘎嘎’乱叫的‘勇勇’。
　　师傅经常带勇勇来这里遛弯儿他是知道的，也知道这里藏了群野鸭，
　　当时见这群鸭子肥大，他也不是没打过主意，师傅却说这群天生天养的野鸭是最顶级的食材，不到必要时不许去动，这可是他们私房菜馆的秘密啊。
　　本想等到有贵客来时，才会动用这里的‘储备食材’，这下可好，全被这勇勇给卖了。
　　陈兴海狠狠瞪了勇勇一眼，想了想却又失笑，自己跟只鸭子较个什么劲儿？更别说这只鸭子还是师傅的‘救命恩鸭’，自己还真是不能拿他怎么样。
　　怀良人笑眯眯地看了他一眼：“没想到吧陈师傅，勇勇可是帮了我们的大忙，
　　王老总说没有合适的食材，你看这不是说来就来了？”
　　这下不光是王海滨需要的食材，连他跟周栋比赛时用的食材都周全了，说来还真是要感谢勇勇这只‘鸭奸’。
第286章
厨师的尊严
　　被人‘出卖’的感觉很不好，被一只鸭子出卖尤其如此，王海滨用一种异样的眼神儿望着大白鸭勇勇，好啊，现在都学会把我的野生食材库‘卖’给外人了？
　　勇勇这时表现的才像是一只普通鸭子，‘嘎嘎’地叫了两声，用半湿不干的羽毛在王海滨的腿上蹭了几下，就扭着大屁股带自己的‘心上鸭’去院里的小池塘扑腾了，
　　池塘里有很多美味的螺蛳，它都没舍得吃，就等着有朝一日用来讨雌鸭的欢心呢。
　　望着笼子里可怜巴巴的三只肥鸭，尤其是那只被自己相中了很久的绿头鸭王，王海滨暗叹一声，鸭子坏我大事！看来在外孙女到来之前，自己是很难再拖延时间了。
　　“周小子，这三只肥鸭都是野生的绿头花鸭，虽然算不上什么一级二级保护动物，却是国家明文规定的三有动物，用它们当作食材，虽然不至于犯罪、却可能违法啊……”
　　王海滨摇摇头，把周栋变成自己外孙女婿的贼心未死，还要做最后的努力。
　　陈兴海吃惊地望着师傅，心说您老人家先前可不是这么说的啊？
　　您老人家不是说无名泉的野鸭就是咱们的‘野生食材库’，遇到真正会吃的食家或者贵客登门，才开以动用，那个时候您可没有说过会违法啊？
　　他是正经的内弟子，打从七岁起就在王海滨家中学艺，直到去年‘破门出师’，才做了私房菜馆的主厨，所以普通厨师都明白的野生动物相关法规，他却是不怎么清楚，哪能比得上王海滨‘老奸巨猾’？
　　周栋闻言也是皱眉，法律可是不能触碰的，他就是个技校学历，遇到系统才有了今天的勤行地位，说实话对什么野生动物保护法规也是两眼一抹黑，
　　本以为食材的可以解决了，没想到还有法律这关，这可太丢脸了，堂堂周面王、周酒神居然跑去抓了野鸭子，并因此险些触犯了法律，说出去可不是什么光彩的事情。
　　怀良人却是哈哈一笑：“王老，恐怕不是这样的吧？
　　据我所知，三有动物不同于一级、二级保护动物，猎杀不满二十只的，并不构成犯罪，也就不会被追究刑事责任。”
　　王海滨笑道：“怀小子你既然知道，那就该明白猎杀三有动物虽不犯罪，却构成违法，可以被判处罚金、管制、拘役或者行政拘留。”
　　“其实就是罚金而已。”
　　怀良人笑道：“周栋或许不清楚，我可是明白的，勤行的潜规则就是如此，
　　但凡是做顶级私房菜的，有谁敢说没动过三有动物？至于罚金、拘留什么的，法律规定是择其一处理，通常都是缴纳巨额罚金完事，
　　这样既维护了国家法律，又满足了食客，何乐而不为呢？”
　　笑了笑又道：“王老对此避而不谈，只说什么违法、什么拘留的，该不是欺负我们年轻吧？”
　　他早就看出王海滨分明是有意拖延，虽然不知道是为什么，也让人心中十分不爽，今天终于是忍不住了。
　　王海滨微微一愣，倒忘记了怀良人是粤菜出身，可不是那些容易忽悠的米其林厨师，尴尬地笑了笑：“呵呵，就算只是罚金，也是名声不好啊。
　　不过算了，既然怀小子你这么说，那我也就拼着这张老脸做次越线的事，谁让我老头子承诺在先呢？
　　兴海，你就去将这三只肥鸭处理下，回头记得去有关部门‘自首’，咱们做了违法的事情，那就要接受处罚，多少罚金都认了。”
　　“是，师傅。”
　　陈兴海只有叹服，果然师傅就是师傅啊，
　　无名湖的这群野鸭子本就在师傅的计划之中，杀了就杀了，还能有什么泼天大祸不成？
　　毕竟只是几只野鸭子而已，又不是国宝大猫熊？
　　以师傅在鲁省勤行的地位，恐怕罚金也就是走个过场。
　　本来这在师傅就不算什么难事，还要表现的重承诺守信用，就这份城府可够自己学的呢。
　　“等一下……”
　　周栋叫住了陈兴海：“王老，既然绿头花鸭是国家三有动物，那还是将它们放回无名泉吧。
　　我知道以王老在泉城的能量，这件事最后只会是罚金了事，甚至连罚金的数额也不会太高。
　　可是如果连王老这样的勤行宗师都可以用钱来规避法律，我担心这些三有动物迟早会被人类吃成保护动物。
　　所以还是算了，如果王老因此做不成‘天梯鸭掌’，我们就先告辞了，最多是返回香江自己用心钻研，早晚总要还原这道古菜！”
　　怀良人皱眉道：“老周，这样的话可连我们比赛用的食材也没了，只是三有动物，缴纳罚金不就行了，你要不再考虑下？”
　　周栋果断摇头：“不考虑了，老怀，我们都是厨师，而且都要做最好的厨师！
　　难道因为找不到顶级的食材，就无法做出顶级美食了么？
　　所以我今天维护的不仅仅是国家的法律，也是身为一名厨师的尊严！”
　　“没有顶级的食材，也要做出顶级的美食么……”
　　怀良人愣了下，深深看了周栋一眼：“老周，虽然感觉你的话很不靠谱儿，可为什么听着让人热血沸腾呢？
　　虽然很怀疑你的话，但是我支持你。
　　上帝啊，我怎么会变成这个样子？都是你这家伙……”
　　见周栋笑而不答，王海滨长叹一声：“罢了，想不到我王海滨活了七十年，竟然被你小子一段话喝醒！
　　说得好啊！
　　‘不以善小而不为、不以恶小而为之’，这是老祖宗说过的话、立过的规矩，却被我们这些后代子孙渐渐抛之脑后，实在是不应该啊！
　　周小子，之前我老头子确实是有意拖延时间，不过我并无恶意……唉，算了算了，我现在就下厨为你们整治这道‘天梯鸭掌’！
　　兴海，去找泉山农场的老郑，就说是我说的，要最好的肥鸭，鸭掌要够厚、要够大！”
　　王海滨微微红着脸道：“周小子，抱歉抱歉，不瞒你说……”
　　没等周栋回答，怀良人已经抢先道：“王老什么都不用说了，我们都能理解，
　　老周，我看咱们就不要打扰王老了，让他老人家准备这道天梯鸭掌吧？”
　　说完还冲周栋挤了挤眼。
第287章
为什么叫天梯鸭掌？
　　天梯鸭掌是一道取材极繁的菜，原本是应该取用最肥美的野鸭掌，
　　与别的禽鸟不同，别的野味禽鸟没事儿就爱在天上飞来飞去，个个都是健身达人，能肥才是怪事，肉不仅柴、而且腥，很多食客其实就是吃个新鲜，味道还不如人工养殖的好呢。
　　所以说啊，并非什么都是野的好，野花香可能有毒，守着家花的才是好男人……
　　可野鸭野鹅却是不同，它们生于水上，越到近代天敌越少，如果人类不下毒手，基本可以无限制繁衍，水中有鱼有虾可吃，加上这些家伙也不爱运动，所以才有肥鸭之说，哪怕是野鸭，那也是肥得冒油，尤其鸭掌要比人工饲养的更为肥大味美，这是长期吃活食的原因。
　　周栋的坚持让王海滨这种老油条也不禁暗自惭愧，所以大白鸭勇勇也只能十分不情愿地看着自己的‘情敌’逃出生天，
　　好在它的‘女鸭’还是被王海滨给留下来了，沉浸在爱河中的两只鸭子现在每天都用感激涕零的眼神儿望着周栋，
　　在两只鸭子简单而朴素的世界观中，是这个人类拯救了它们，勇勇现在也变成了周栋的忠犬，舔这位年轻新主人的时候它感觉特别爽，年轻人的小腿有力且充满了弹性，比王海滨干巴巴的老寒腿不知舒服到哪里去了。
　　周栋被大白鸭勇勇看得心里发毛，
　　这种感觉很正常，换了是谁被只鸭子整天脉脉含情地盯着都是迟早要疯的，现在就盼着王海滨的‘天梯鸭掌’快些整出来，吃完就走，远离这两只发情的鸭子。
　　做天梯鸭掌的第一步就是生发鸭掌，要将肥鸭的鸭掌硬皮去除，然后用黄酒浸泡，起码都要二十四个小时以上，将其泡发到小儿手指般粗大才可应用。
　　王海滨喝退了一般弟子，只留下陈兴海和周栋、怀良人三个在后厨，亲手演示这一步骤，撕鸭掌硬皮是有诀窍的，要用刚刚斩下的鸭掌，趁着血脉还在，迅速用热水浸过后沿掌缘开口，向鸭趾的方向撕开。
　　见王海滨最多两三下就处理完了一只鸭掌，怀良人都不禁暗暗称赞，这样的手法换他也要练习个几日才能入门，确实不简单啊。