我是勤行第一人(校对)第226部分在线阅读

　　“谁说不是啊，就喜欢到人家家里串门儿，结果还不肯走了，硬说是要跟人家搞亲善！你想送他回来都费劲……”
　　苏氏兄弟说笑着把犬养静斋按回到他自己的厨区，还没忘了数落岛国人的祖宗八代，
　　可把吕绿馨给乐坏了，这俩小子傻？别开玩笑好吗，说他俩傻的人只怕才是全天下最大的傻瓜呢！
　　“见文见武，你们选个大盆注满水，回头我叫冲的时候，你们两个负责抬盆，吕老师负责翻盆，明白了没有？”
　　周栋一面放下厨师雕刀，一面拿起枚厨针，用酒精消过了毒：“吕砧头，等会儿我要这盆水瞬间泼落，越快就越好，反正我一叫，你就翻盆，能明白不？”
　　“我的明白！”
　　话刚出口吕绿馨就想给自己一个嘴巴，自己这是怎么了，被犬养给带沟里去了！
　　周栋点点头，一手沉入水台下部，托起河豚肝，一手执针，探入先前划出的‘镂空’部位，这是他精心挑选的下手位置，都是鱼肝中血脉交汇之处，要放出肝中毒血，就得从此处下手！
　　“这是……”
　　苏氏兄弟选了个最大号的水盆，灌满了水抬至半空，吕绿馨则站在盆后，紧紧盯着周栋的操作，只见那水龙头仍不停流水，在持续冲刷着周栋手中的河豚鱼肝，
　　就见周栋微微闭目数秒后猛然间睁开双眼，执针的右手带起一片幻影，道道银光恰如飞星过渡，冲进了那不过半厘米见方的‘镂空’位置！
　　鱼肝中的无数主血管、毛细血管、肝动脉、肝静脉的各个通路，纷纷被银针刺破，瞬间就出现了无数个小小的血点。
　　苏氏兄弟这对棒槌还不觉什么，吕绿馨却是看得芳心狂跳，这小子什么时候练成了这样的针法啊！这要是换在旧社会，就是一流的女红手艺！
　　厨师也经常是要用到厨针的，据说厉害的厨师可以一针下去戳死一对正在恩爱中的苍蝇、就跟串串香一样，
　　可就算是这种传说中的针法在周栋面前也是完全不够看的，吕绿馨从开始看到现在，可是知道这河豚鱼肝中的血管有多么细，恐怕要在放大镜下才能勉强看清楚！
　　周栋却在瞬息间连续刺破鱼肝中的无数血脉，却丝毫没有触及肝肉，这份厨针上的功夫，那得有多吓人？
　　“倒！就是现在！”
　　周栋厨针一收，握住河豚鱼肝的左手同时用力，‘镂空’处顿时漫溢出一片暗灰色的肝血来。
　　他用的力道不大不小，大了会让肝血中的毒素浸入肝肉，小了却又逼迫不出，现在毒血已经被逼出鱼肝，必须要在三五秒内冲刷干净，水龙头提供的水流却是不够的。
　　“来了！”
　　吕绿馨那也是后厨中的‘老行尊’了，时间点掐算的简直比周栋还准，闻言答应一声，身体猛然踏前半步、摆了个骑马蹲档的架子，纤手猛地一抬盆底，叫了声：“倒！”
　　“得令——啊！”
　　苏氏兄弟嗷的一嗓子，与她倒是配合默契，顿时一大盆净水就仿佛‘水伯翻倒黄河底、龙神扬起半海波’，‘泼拉拉’倾泻而出，对准了周栋手中的河豚鱼肝就是一通暴浇！
　　周栋握住河豚鱼肝的手直接迎着这一大盆水，同时按、捏、挤、揉……手上忽轻忽重，从各种角度微操控制，直到那一盆水倒光，河豚肝中被他挤出的肝毒也被冲得干干净净。
　　传说级洗菜技能也在暗中施展开来，又将河豚鱼肝彻底清除了一遍，同时也提升了这块鱼肝的品质和口味。
第267章
香煎河豚肝（下）
　　这样就算完了？
　　蔡重九很想站起身仔细观看，想想自己的主评委身份，最终只能暗叹一声，又坐了回去。
　　老头儿的好奇心现在比三岁顽童还要旺盛。
　　因为年老眼花，他可不比犬养静斋看得清楚，只是见周栋埋头在水台里迅速操作了一番，
　　这也就罢了，这小子还招上来那对苏家活宝，扛起个大盆对着河豚肝就是哗啦啦的一通冲洗。
　　这样做出的河豚鱼肝，能吃么？
　　蔡重九认为自己是颗能活一百五十岁的长寿种子，可不想因为一道美食过早的‘夭折’。
　　犬养静斋看了看时间，这才过去了十几分钟而已，自己的河豚肝还要泡制许久，人家却已经准备要下锅了？
　　此刻他心中无比紧张，若周栋不借外力药物就能去除河豚肝中的剧毒，那也不用比了，傻子都知道中药汁泡过的河豚肝是什么成色，又如何比得过新鲜货色？
　　“取平底煎锅，不要给我那种不粘锅，就要铁制的，放几片肥豚肉进去，炼些豚油出来，等熟锅后倒掉，再重新炼制。
　　还有，厨区备用的红酒虽然是AOC级别的，出品的酒庄却最多只是二级，
　　见文你去问问组委会负责提供食材的人，有没有顶级的拉菲？
　　别拿82年的拉菲来搪塞我！
　　那可不是评分最高、口味最纯正的顶级拉菲，根本就配不上这块河豚肝！”
　　周栋一面将河豚肝拿在手中细细冲洗，不惜耗费大量赞赏值施展传说级洗菜技能，为其提升着品质，一面对吕绿馨她们发出指示。
　　这可不是他故意显摆主厨的身份，
　　河豚肝可说是‘成也毒血、败也毒血’，如今肝中毒血放尽，如果没有传说级洗菜技能维持着，只要稍稍离开他的手，品质就会立即下降，他是绝不允许这种情况出现的。
　　他准备做的是‘红酒香煎豚肝’，做法与‘红酒鹅肝’差不多。
　　为此周栋昨天可是做足了准备工作，硬是拉上怀良人去了香江的一家法餐厅，逼着老怀亲自下厨做了这道菜。
　　被临时拉壮丁的怀良人不仅没有不满，相反还非常得意，
　　老周果然还是识货的，轻易不吃西餐，吃就必须吃我这个天才的出品，真是太开心了！
　　这位连跨国集团总裁都不爱搭理的米其林三星大厨硬是为周栋系上了围裙，证明自己是个‘出得厅堂、入得厨房’的优质青年。
　　可到了最后问周栋味道如何，好悬没把他给气昏过去。
　　“还行，如果改良一下就更好了，嗯，就凑合着吃吧……”
　　“你妹的凑合着吃啊，姓周的你给我说清楚！”
　　当晚怀大厨就失眠了，在床上翻来覆去地琢磨，这家伙说的莫非是真话？
　　或许我这道‘红酒香煎鹅肝’真有可以改良之处？
　　却哪里知道周栋所说的改良，是针对‘红酒香煎豚肝’而言，比起鹅肝，河豚肝更是细嫩无比，火候掌握方面自然有所不同。
　　‘河豚圣手’作为单项高技，本来是无法在造化厨房中进行练习的，不过练习、改良煎鹅肝却不会引发系统的逻辑悖论，周栋昨晚可是在造化厨房中苦练了‘七个月’，如今不仅处理鹅肝是顶级水平，处理起河豚肝来也是得心应手。
　　比起用白葡萄酒，用红酒制作河豚肝对酒的品质要求更高，所以周栋才会说出82年的拉菲都配不上这块河豚肝的‘狂言’。
　　其实这就是矫情，无论是厨艺到了他这种程度、还是会吃到了一定程度，都免不了会变得矫情挑剔，成为厨师们眼中最可恨的人！
　　“82年的拉菲？”
　　美女主持先是听的满眼都是小星星，等听到周栋连82年拉菲都瞧不上了，顿时芳心更许，看看人家帅哥厨师，什么是品味？这就是！
　　“周……周选手，82年的拉菲都不行啊，那您想要什么年份的？”
　　“哦，这个么……”
　　周栋示意吕绿馨先暂时停下来：“拉菲中综合水准最高、评分最高的其实不是82年的拉菲。
　　沉放在橡木桶中，一睡就是半个世纪的59年拉菲才是最顶级的，当然这种珍品估计你们也没有，那就2016年的拉菲吧，它其实比82年拉菲的品质更好，而且更便宜些。”
　　82年拉菲名气很大、价格昂贵，其实在拉菲中的评分并非最高，至少有十个年份的拉菲都要强于它，其中又以59年和2016年的拉菲评分最高，分列一二名。
　　“16年的？听起来应该不贵，不过，我们并没有准备这个年份的拉菲啊。”
　　美女主持从耳麦中得到了组委会有关人员的回答，替周栋感到非常遗憾，帅哥厨师这么有品位，真是被这届组委会给拖累了！
　　“老周，没看出来你是越来越矫情了啊，弄个河豚肝而已，居然还要16年甚至是59年的拉菲？
　　行，算你有品位，也有运气。”
　　怀良人笑着从观众席上站起来，手中托着一瓶红酒：“要说这16年的拉菲也确实不错，可它还是配不上你周大厨的身份啊。
　　我手中这瓶就是59年的拉菲，存世已经不多，在英国最顶级的拍卖行曾经拍到过三万英镑！
　　本来呢，我是想用它庆祝你胜利进入决赛的，现在给你当辅料用，倒是刚好。”
　　周栋一笑：“老怀，客气了，这酒可不便宜啊。”
　　“哈哈，钱算什么？
　　关键是这种等级的好酒，必须遇到懂酒的人才值得打开，你这家伙还算不错，勉勉强强符合我的要求。”
　　怀良人得意笑道：“不过我可有个条件，组委会必须同意我做你的试毒人，否则还是让他们去找拉菲吧……”
　　“要做我的试毒人，就不怕被毒死？”
　　“不怕！我最怕是吃不到59年拉菲和顶级野生河豚肝做成的美食，那才叫死不瞑目。”
　　“怀大厨，你的意思是要抢我的东西了？”