我是勤行第一人(校对)第165部分在线阅读

　　思密达国就是地球的中心！
　　棒子们最大的能力就是将这种明显唯心的思想转化为唯物主义。
　　“呵呵……”
　　周栋最近病情见轻，性格也好了许多，若是半年前遇到车再熙，恐怕早就开怼了。
　　“哦搜！呵呵是什么意思，真是个轻狂的家伙啊！”
　　见到自己看重的对手怀良人没有走过来，甚至就连那位姓吕的华夏美女厨师也没有挪动脚步，依然乐此不疲地在吃汉姆的猪蹄，车再熙心中有些恼火，决定要让周栋明白大思密达国的泡菜是如何的优秀！
　　“嗯，好歹他也是华夏的面王、酒神，那就让他见识见识什么才是真正的‘泡菜之王’吧！”
　　车再熙其实明白周栋为何要说韩国的泡菜是腌菜。
　　事实上很多华夏川省厨师都是持这个观点的，
　　思密达国泡菜讲究全程无水，制作时间长，制作时还要加入大酱、辣酱什么的，味道以咸辣为主，这不是腌菜又是什么？
　　川省泡菜则不然，制作时间相对较短，不仅要加入各种辅材，还要见水，味道以酸辣爽口为上，这才是真正意义上的泡菜。
　　其实就算从历史原因来分析，思密达国泡菜也绝对称不上是泡菜。
　　古时入冬后的思密达国大半国土都要被冰雪覆盖，制作泡菜本来就是为了解决冬季蔬菜无法供应的问题，这就与华夏北方的腌酱菜差不多。
　　而川省则不然，川地四季如春，号称天府之国，就算入冬，也有很多可吃的蔬菜，做点泡菜纯粹就是为了伴餐爽口。
　　一个是为生存需要，一个是为了享受，孰高孰低自见高下。
　　客观的说在历史上思密达国泡菜就从没赢过川省泡菜，
　　只不过到了现代，泡菜成了思密达国的国菜，无数有志于泡菜的欧巴们纷纷投身于此，自然花样百出，日渐丰富。
　　川省却因为好吃的东西太多了，自然不会在泡菜上下多少功夫，兴趣来了随便弄弄的东西，自然比不上思密达举国之力，所以才造成了川省泡菜的名气比不上思密达泡菜。
　　车再熙明白是明白，但是他堂堂‘泡菜之王’做出的泡菜，又岂是寻常思密达泡菜可比？
　　他命令助手拿出的是一个无比精致的泡菜坛子，打开坛盖，为周栋和周爱国分别盛了两碟泡菜和两碗米饭。
　　“哦，米饭倒是不错。”
　　黑底红边的小木碗中装着雪白堆丘的米饭，颗粒稍长的米粒头部饱满，粒粒晶莹，阵阵米香扑面而来，让人食指大动。
　　近些年坚持‘大米源自思密达’论点的思密达人确实是为大米做了不少事情。
　　本来不怎么出好米的南思密达为了抵制岛国米、并支持思密达为世界米源这一论点，在北方确实是做了不少工作，出产的大米品质已经隐隐有超过华夏北三省大米的趋势。
　　就连周栋也必须承认这米不错，没见过世面的‘非洲小王子’更是如猪哥一般开口大嚼。
　　这样的米饭与车再熙的泡菜相配，确实是天造地设一般。
　　泡菜的样式并不复杂，就是最常见的白菜和萝卜，
　　雪白的萝卜条和略显暗青的白菜上面，略略带了些红彤彤的辣酱，看去犹如雪中落梅，倒是有点品调。
　　周爱国就是没出息，吃了块泡萝卜就瞪着眼睛叫起来：“老师，真的好吃啊！呱唧呱唧……”
　　居然还呱唧嘴！
　　周栋不觉皱眉，这棒子倒似不简单啊？立即开启了完美级尝味。
　　技能一开启，鼻中嗅到的泡菜味就立即分散出无数信息，纷纷在周栋的大脑中映现。
　　“哦，这些泡菜所用的材料，倒是不俗……”
　　周栋先后吃了几片泡白菜和白萝卜条，微微点头道：“思密达的‘心里黄’内叶嫩如黄菊，外叶却雪白刚脆，确实是做泡菜的最佳材料，
　　配上最顶级的‘一柱天’萝卜，倒是个大胆的想法，
　　车先生，相信除了你之外，思密达国的泡菜师很少会选用这样的食材吧？
　　因为就泡菜来说，入味才是第一。这两种食材虽好，却因为过于钢脆，密度较大，腌制时间长，入味困难，
　　这就导致用来做泡菜的盐和鱼露都要加量才能入味，可入味之后，泡菜盐份超标，会彻底沦为咸菜……”
　　车再熙微微一愣：“我自然有办法解决这个问题。”
　　“你当然有办法，
　　不过你解决问题的办法却是靠我们华夏老祖宗传下来的本事，难道就不脸红么？”
　　周栋淡淡一笑。
　　“周主厨，这分明就是我思密达国的泡菜，关你们华夏人什么事情了？”
　　“呵呵，你是在质疑我的专业水平么？”
　　周栋摇摇头，点了点泡菜坛道：“虽然你用的酱不多，却绝对是点睛之笔，
　　你可别告诉我你不知道这种传统大酱的做法是从华夏传出来的！
　　早在清代的华夏，老京都的酱菜园子里就开始制作这种大酱了，
　　我再提示一点，这种大酱是一个个雄壮如牛的汉子用脚丫子踩出来的……”
第212章
你还是先过我学生这关吧
　　脚踩大酱是华夏的传统工艺，如果排除令人恶心的成分，其实是要远胜过今天的机器制酱。
　　首先脚踩大豆制酱可以将原材料中的水分充分压榨出去，却又不会破坏原材料结构，
　　这是目前的机器制酱无法做到的，
　　其次，有经验的制酱工可以凭借脚底的灵敏感觉，准确区别制酱原料的大小和软硬程度，从而有的放矢地用力，而机器显然是没有这种经验的。
　　其实也没有外行想得那样恶心，制酱工上脚前那是要彻底将脚洗过的，不光不能有脚气、有老茧的都要修剪干净，然后还要用酒精或者高纯度的白酒杀菌消毒，
　　老手艺人可良心多了，不会做出影响自己声誉的事情来。
　　这也是为什么上世纪七八十年代的酱菜格外有味道，而现在的酱菜却越来越不好吃的原因。
　　不得不说，车再熙的泡菜让周栋回味起了儿时的味道，
　　在上个世纪末期，楚都著名的万通酱菜厂出产的酱菜还是用这种传统大酱腌制而成，浓郁咸香、有各种难言妙味。
　　当年那真是有一碟万通酱菜，就能吃下两个馒头一碗饭，比吃什么山珍海味可都来得过瘾。
　　在周栋眼中，思密达国的泡菜就是腌酱菜，跟‘泡菜’完全不沾边儿，正宗的泡菜那是在华夏川省，什么时候跟棒子们有关系了？
　　车再熙面色微变，点点头道：“虽然我的同胞总爱欺占别国文化，可作为一名优秀的厨师，我必须承认这种传统制酱方法是华夏首创的，
　　不过首创又如何？
　　现在的华夏还能够找到传统大酱吗？
　　你们吃的泡菜都是一股难闻的机油味吧？
　　上个月我去了京都的都聚德烤鸭店，发现就连他们用的酱居然也是机制的，这可是你们的百年老店。
　　我承认你们华夏历史悠久，有过灿烂的文化，
　　可我却非常疑惑，为什么你们要抛弃自己的文化和发明创造？把这些文化传承下去的却是欧洲人、美洲人，我们，甚至是卑鄙的岛国人呢？”
　　“你的话太绝对了，在华夏一样有坚持传统文化的厨师，比你这更好的酱我也曾经吃过。”
　　周栋摇摇头，继续夹起一条泡萝卜，咬的嘎嘣作响。
　　就着米饭，周栋吃得很是香甜。
　　车再熙笑得眼睛都眯成了一条缝，周栋从欧洲赛区一直走过来，手里的三分可是一分都没给出去呢，
　　如今却在自己这里吃的如此香甜，这三分如果不留下，恐怕这位华夏面王自己都没脸吧？
　　这次来香江的华夏厨师有名望的虽然不少，可根据他掌握的情报，在这些华夏厨师中就以周栋的位份最高，
　　毕竟很多坐镇一地的成名宗师，比如鲁菜大师王海滨这种，根本就不会来参加这种比赛，胜了是应该的，输了丢人栽面儿，谁也犯不上。
　　所以参赛的华夏厨师多半是些特二的技师，相对年青化，除了那个来自杭城‘令隐寺’的严一是位名声颇盛的特一外，基本就没人能够和周栋抗衡了，
　　周栋的投票很可能会带动不少华夏厨师，这是他最喜闻乐见的事情。
　　周爱国比老师吃的更快，吃光了米饭和面前的泡菜后，甚至还有些意犹未尽，
　　不过王子就是王子，起码的矜持还是有的，一面暗吞口水，一面学周栋的样子微微点头，倒是不复先前的猪哥相。