我是勤行第一人(校对)第135部分在线阅读

　　将一座装满动物的奢华园子弄成动物园，这就是于老师的大智慧，社会上的仇富现象可不是一天两天了。
　　进了园子，除了各种动物外，最得周栋青眼的就是于老师那几十匹小矮马，虽然比不上高头大马那般神骏，却小巧玲珑的让人怜惜。
　　这些小马最通人性，几把草喂下来就拿周栋当亲人，脑袋在他身上蹭来蹭去，‘喯喯儿’地打着响鼻儿，一群入园游览的孩子看得羡慕，也跟着过来喂马，叽叽喳喳兴奋地不成。
　　据说于老师最宝贝的就是这些马，平时除了真正的好朋友根本不让人碰，可这帮孩子跟马玩耍的时候，他却只是站在一旁，满脸慈爱的笑容，有时还会与这些孩子合影留念。
　　周栋特别注意过，这些孩子有大有小，最大的十一二岁、小的才四五岁，哪怕是在开心玩耍的时候，一张张小脸上却都有着这个年龄本不该有的小心谨慎。
　　他们穿着普通，甚至是有些陈旧，完全不像是被父母亲呵护长大的心肝宝贝，而且身旁只有一个老师模样的人在看护。
　　“这些孩子是？”
　　“都是孤儿院的苦孩子……”
　　老郭摇摇头，脸色有些苦涩：“老于这动物园说是对外收取门票，其实游客并不多，动物园什么的，也就是个对外的说法。平日除了各界的朋友来这里聚会，就会免费开放给老人院、孤儿院这些社会福利单位。
　　这里的十七名孩子，都是他资助的孤儿，是要一直资助到他们大学毕业的。”
　　周栋点点头：“怪不得于老师每天都活得这么开心，老话说的没错，善良的人总是快乐的。”
　　老郭闻言愁眉苦脸地道：“拉倒吧，他就是天生性格好而已。
　　我也学他做了很多善事，可为啥就是没他开心呢？不说德于社这一摊子事要我操心，外面更是风霜雪雨、各种明枪暗箭。
　　有时候真想做回厨师算了，可是媳妇儿不同意啊，说干厨师又累又赚不到多少钱，这辈子都不许我回头了。
　　哎，苦哇！”
　　周栋一听这还叫上板了，怪不得听人说老郭最大的爱好是京剧艺术呢，现在都不能说是爱好了，人家现在是‘海派京剧’正经的传人，次次开演都能爆座儿的存在。不过这样一来，恐怕老郭的烦恼又要多了，原本各种明枪暗箭还只是来自相声圈，现在连戏曲圈子也在蠢蠢欲动。
　　人啊，自己不好还见不得别人好，这就是原罪！
　　带着周栋把园子逛了个遍后，于老师就安排‘大象孙’带孩子们去吃午饭了。
　　园子里就有自己的饭堂，有时是饭堂的厨师做，有时于老师也会露一手大铁锅炖肉什么的。
　　今天孩子们是安排在饭堂吃，他却不准备请周栋在这里吃饭，等大象孙回来后就笑着对周栋道：“周弟，既然来了京都，咱就该体验下京都的味道。
　　你去过的随园算是代表高精尖的京都私房菜，可以说是顶级的饭店了。
　　可同样是吃，咱京都还有最接地气的‘酒馆儿’，你怕是还没去过吧？
　　嘿嘿，这年头儿京都城内是很难找到地道的酒馆儿了，好在大兴还有，怎么着，咱起身罢？”
　　饶是周栋有华夏面王和华夏酒神两大殊荣在身，也还是第一次听说酒馆儿和饭店还有区别，顿时来了兴趣：“那可要去见识一下了。”
　　“哈哈，保证别开生面，不会让周弟你失望的。”
　　于老师哈哈笑道：“岳岳，你来开车，咱们奔‘大酒缸’！”
　　大概十几分钟后，车子拐进一条老街，停在一家店前，一水儿的青色砖墙、旧痕斑斑的黑漆匾上写了三个鲜红的大字，大酒缸。
　　走进这家于老师口中的酒馆儿，时代气息扑面而来，墙壁是四白落地，不过已经陈旧发黄，没有高端大气的餐桌餐椅，就是一口口大缸摆在店里，缸上盖个圆形的大木盖子，这就算是酒桌了。
　　酒缸旁是几根条凳，看着也绝对不是什么新货。
　　于老师招呼大家在条凳上落坐，冲老板叫道：“文爷，今天不喝白的，先来一箱绿棒子，菜你看着上，拣好的。”
　　“得嘞！”
　　老板应了声，不一会就搬来一箱子燕京啤酒，就是那种最廉价的绿瓶装，一瓶600克，酒精含量可比如今一些新品牌高多了，周栋这才知道绿棒子就是指这种啤酒。
　　没等周栋发问，于老师点了根烟就说开了：“老弟，在咱老燕京酒馆儿是酒馆儿，饭店是饭店。
　　饭店那是请普通朋友、或者是沟通各种关系铺陈场面的地方，越是高档的地方规矩就越多，不能抽烟不能划拳各种限制，能把人给活活憋死，而且这种地方还有一点最不好。”
　　周栋一愣：“哪一点啊于哥？”
　　老郭和小岳岳他们哄笑道：“那就是吃不饱啊！”
　　周栋一听也笑了，这话说得虽然夸张了些，却是代表了很多人的感受；有时候越是吃大席、各种菜式琳琅满目、菜品也有保障，可就是吃不畅快，回头酒局结束了还得加顿烤串才成。
　　“酒馆儿就不一样了，没啥规矩，自己兄弟在这种地方可以随着性子来。”
　　于老师说着往地上弹了下烟灰：“在晚清民国那会儿，京都多的是这种小酒馆儿，真正的大饭店反倒数量不多。
　　为什么呢？那年头儿房价平稳，门面租金也低，老百姓生活节奏慢，都爱喝两口儿，可回回去大饭店谁受得了啊？在这种小酒馆儿，弄一碟花生米一角酒，你坐上小半天也没人赶你，这日子你说美不美？
　　所以说啊，这酒馆儿才是真正喝的下酒、吃得下饭的地方，就是平民阶层的一个乐儿；大饭店什么的，其实进去的人有几个是真正吃饭喝酒的，其中掺杂了不知道有多少利益阴谋，多累啊？
　　兄弟，现在人都羡慕什么‘从前慢’，其实有什么好羡慕的，你自己慢下来不就得了？看到没有，这‘大酒缸’就能实现很多人的愿望！”
　　周栋听得暗暗点头，于老师说的太好了，看似拿小酒馆儿和大饭店说事儿，其实透出的是一种生活态度，你光听明白了还不成，还得用心去悟，且得学呢，于老师这基本都成‘仙儿’了。
　　说话间老板已经端上了几样小菜，油炸花生米、猪耳朵条、五香酱牛肉、腊皮拌黄瓜、青椒松花蛋、小葱拌豆腐、油炸臭豆腐、老酱白斩鸡。
　　别看都是些坊间小菜，却是道道异香扑鼻，让人一见就想喝两口儿，周栋本来是不怎么好酒的，居然也忍不住给自己开了一瓶绿棒子。
　　“进了这大酒缸不用点菜，因为老板就准备了十来种菜色，看你来多少人，就给你上多少菜，绝对良心。
　　就比如今天吧，除了这些凉菜，热菜还有两样，一是大锅炖鲫鱼，一是铁锅烧老鹅，想要更多的菜您请出门右转，奔大饭店去。
　　周弟你可别看这些菜简单，可都是老板做了几十年的拿手菜，不说每样都做到天下第一，也绝对让一般的美食家挑不出毛病来。
　　周弟你是行家，一吃就知道了。”
　　这会儿老板从于老师手里接了根烟，听于老师这么说，也就没走，笑眯眯地望着周栋，他对自己的手艺还是有信心的。
　　哦，在这种小酒馆开完美级尝味太欺负人了，就……专精级吧。
　　周栋升级到完美级尝味后，可以随意开启专精、大师、完美三个等级，于老师如果不这么说、老板如果不是眼巴巴地望着他，他其实是连专精级都不想开的。
　　首先夹起一粒花生米送进口中，嚼了两下点头道：“很特别的炸制方法，老板您是先挑选好了大小一致、颗粒同样圆润饱满的花生米，先用水泡过，然后送入油锅急炸。
　　这种炸法对火候控制的要求非常高，老板显然是高手，所以这油炸花生米看着普通，其实很不一般；不仅保证了应有的酥脆口感，而且因为之前用水泡过，另外还多了一种韧劲儿，吃起来又有咬头又香！”
　　接着又尝了几样小菜，一连串的评点道：“五香酱牛肉是靠老汤老卤，入味十足，这个没得挑，至于老汤的配方，我能吃出一些，就不多说了，这应该是老板的商业秘密。
　　臭豆腐的卤汁很经典，除了几种常见材料，老板还加入了特别腌制的香椿汁？这其实不算什么秘密，不过现在肯这么下功夫的厨家可不多了。
　　还有这腊皮，是正经鲁省大腊皮的做法，厚而不粘、入口凉滑，应该也是老板亲手做的。
　　呵呵，我算是明白了，老板这几样小菜看似简单，却都是自己炮制的好货，您这酒馆虽小，为厨的心思可不小呢……”
　　老板看看周栋，苦笑道：“得嘞，今天我是遇到行家了，老于你这位小兄弟是高人啊？今天的消费我得给个八折，各位千万别客气。”
　　于老师哈哈大笑：“这可算我抄着了，谢了啊文爷。”
　　明明是上亿的身家，在小酒馆得了个八折优惠，却让他开心的跟孩子一样。
　　几巡酒下来，周栋感觉从未吃喝的如此畅快，自己扯了瓶绿棒子咚咚咚一气喝光，抹了抹嘴道：“于老师，这种小酒馆真有意思啊，我感觉比在随园吃的更畅快。”
　　于老师笑着看了看他，忽然问道：“那不知道周兄弟以后的私房厅是会做成‘随园’还是做成‘大酒缸’呢？”
　　周栋被他问的不由一愣。
第181章
小周师傅回来了
　　入伏后的楚都热的怕人，走在人行道上，仿佛连路牙石旁的阴井子都在喷吐着热浪。
　　楚都的爷们儿很有趣，越是在这种天气里，越是要裹得严严实实，长衬衫、板正的西裤，再配个板寸头、戴上黑漆漆的墨镜，怎么看都是社会人，外地人都说楚都民风强悍，估计这就是由来了。
　　楚都的姑娘最清凉，轻纱笼玉臂，裙短长腿凉，芙蓉敷粉面，一路补妆忙，就说这九州鼎食早点部的迎宾小姐姐，一会儿的功夫已经补了几次妆了，龙大神经常偷窥她们补妆时的美妙模样。
　　才是早上七点钟而已，滚滚热浪已经笼罩了这座城市。这个时节的楚都人早上就会喝碗咸汤，来保证一天的盐份需求，九州鼎食的老客或者选择双汤就狗不理，或者选择卤煮火烧，一面吃着喝着，一面怀念小周师傅还在的日子。
　　必须承认在小周师傅的突击教导下，早点部的师傅和负责卤煮老锅的小胖子长进了不少，狗不理和卤煮的味道虽然只有当初的七八成，却还是远远超过了别家的早点。
　　小胖子潘哥哥如今更是快成了早点部的大拿，每天扬起双刀剁肉馅儿的时候，那悦耳的刀声已经渐渐不会荒腔走板，就连迎宾小姐姐看他的眼神儿都开始变得水灵灵的……
　　“可是再怎么进步，也还是比不上小周师傅啊。哎，九州鼎食也真是的，不是说小周师傅要开‘私房厅’了么？倒是快着点啊，只要能吃到小周师傅的手艺，多贵也没关系！”
　　现在的九州鼎食早点部一样也得排队，毕竟这里有周栋的卤煮老锅镇压气运，又有他亲手教授的几位‘真传弟子’，食客们还是比较满意的。
　　龙大神排在前列，发出每天例行公事般的埋怨，身后立即有人附和：“是啊，‘会长’说的是，小周师傅是做早点还是开私房厅都成啊，可他离开楚都已经这么久了，也不见回来，这是把咱老少爷们儿都给忘了吧？让人伤心哦……”
　　“小周师傅承诺过的，每月还是会来早点部几次，应该不会欺骗大家吧？
　　如今这就是我最大的念想儿了。至于私房厅，不敢想啊，这是什么地方？九州鼎食！小周师傅什么人？那可是二十出头就升为主厨的天才！更是华夏面王！
　　这般人物主厨的私房厅，那菜价还不得翻到天上去？就怕咱是看得起、吃不起啊。”
　　“没出息！人这辈子赚钱是为了什么，不就是为个吃喝玩乐？这吃可是头一条！又没让你天天吃？半个月一次成不成，一个月一次成不成？我看小周师傅的手艺多少钱都值！”