宅师(校对)第570部分在线阅读

　　“……信，当然信。”古月居士立即笑道：“既然这样，那我们就恭候你的大厨手艺了。不过也要事先声明啊，我从二十岁开始，吃你爷爷做的仙游三宝，再在五十岁后，吃你父亲做的仙游三宝，已经足足吃了半个世纪五十年。”
　　“我这张嘴，已经被他们养刁了。要是你做得不好，我可不会违心夸赞你的。”
　　古月居士捋着长须，看似玩笑的说了这一番话，却没让瑶韵退缩，反而激发了她的斗志，眼睛越来越亮，仿佛有一团火焰在燃烧。
　　“居士，你等着，我去准备一下，马上回来。”瑶韵走得十分干脆利落，卷起一缕香风，纤足翩翩仿佛蝴蝶一般消失在船舱深处。
　　此时，熊贸笑道：“居士，看来她打算把你当成试金石啊。”
　　“没事，这是她们家族传统了。”古月居士轻笑道：“当年她父亲没有出师之前，也没少给我偷偷做吃的，让我来品鉴。”
　　“那么我们有口福了。”熊贸高兴道：“就知道跟着居士来，这是英明之举。方师傅，你说是吧？”
　　方元轻笑点头，对于吃的，他和熊贸也不挑剔。
　　就算瑶韵没得到她父亲真传，但是起码也有五六分火候吧。想来能让古月居士时常惦记的美味，哪怕只有五六分火候，滋味也肯定不同寻常。
　　总而言之，他们乐得旁观，到最后动筷子坐享其成就好。
　　在瑶韵去做准备的时候，服务员也没有闲着，先给三人准备了一些瓜盘果盘，然后就搬来了简易的厨台案板。
　　熊贸一看，也有些惊讶：“现场动手？”
　　“我不是说了么，在这里吃鱼，就是图一个鲜字。”古月居士笑道：“为什么她父亲没空，就是由于在给客人现场做菜呢。”
　　“哦。”方元和熊贸恍然大悟，兴趣更加浓郁了。
　　又等了片刻，准备妥当的瑶韵登场了，她换了一身衣服，又把乌黑柔亮的秀发束起来，再戴上帽子，一幅正式厨师装扮。
　　俗话说，女要俏一身孝。厨师制服是白色的，瑶韵的皮肤也白，再加上包厢之中的白炽灯一照，在她走进来的时候，可谓是熠熠生辉，自带闪耀的光环。
　　“居士，我准备好了。”瑶韵很严肃：“可以开始了。”
　　“嗯。”古月居士微微点头，沉吟道：“厨师的手艺流派很多，但是刀法却是基本功。你先来一道金齑玉脍，让我们开一开胃吧。”
　　“好。”瑶韵动作麻利，直接把衣袖挽折，露出了纤白的小手，然后哗啦一声，直接把手浸到厨台下的水盆中，捞起了一尾活鱼。
　　活鱼很大，大概有两三斤重。一离开水盆，它就不断的挣扎弹跳，野性十足，一看就知道不是养殖场圈养的饲料鱼。
　　不过瑶韵的纤白小手却很稳，一边把活鱼按在案板上，一边抄起一把雪光闪烁，十分锋利的小刀，眼睛不眨就直接在鱼腹上划过。
　　一划，一掏，一取，一瞬间，鱼脏就全部剥离下来了。但是鱼还活着，尾巴剧烈地拍打案板，溅起了不少水珠。
　　瑶韵神情不变，锋利的小刀灵巧一转，鱼头就被摘了下来。之后就是清洗，再用毛巾包裹起来，送去冰镇速冻。这期间，她统筹兼顾，又开始制作配料……
　　这空隙，方元低声问道：“居士，这是在做生鱼片么？”
　　“对。”古月居士含笑点头：“生鱼片也叫鱼生，就是中国古代史书记载的脍，或鲙。现在她做的这道金齑玉脍，那是古代名菜。”
　　“相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时，因其味鲜美异常，鱼肉洁白如玉，齑料色泽金黄，连声赞曰金齑玉脍！从此以后，这道金齑玉脍就开始名扬天下。史料记载，当时款待隋炀帝用的鱼，那是鲈鱼，所以金齑玉脍也有鲈鱼脍之称。”
　　古月居士娓娓说道：“不过行家却知道，金齑玉脍是一个集合名词，没有限定要用什么鱼来做，凡是银白色的生鱼片搭配金黄色的调料，都可称为金齑玉脍。而仙游舫的金齑玉脍，却是经过她爷爷精心研究改良而成，滋味非常劲道，妙不可言……”
　　“居士，你不要总是惦记我爷爷和我父亲做的，也尝尝我做的。”
　　不久之后，金齑玉脍完成，瑶韵捧着大托盘走来，眸中充满了自信的神采。她把托盘搁在古月居士身前，期许道：“居士，快试一下滋味怎么样。”
第695章
堵不如疏
　　一大盘金齑玉脍端了过来，三人顺势打量，只见盘中间是只小碗，碗中盛了半碗金黄色的调味料。在小碗的四周，就是晶莹剔透，洁白似玉的生鱼片。
　　一片片银白鱼片井然有序的排列四周，薄如纸，十分的通透澄澈。大家透过生鱼片，就可以直接看到瓷白的盘底。
　　另外在大盘的边沿，则是青翠欲滴的香柔花叶，再加上紫红色的香柔花穗，黄白绿紫，颜色搭配巧妙，也使得这道菜更加鲜艳夺目。
　　果然这道金齑玉脍，的确十分的考验刀功。不管是生鱼片的大小匀称，还是搭配的蔬菜雕花，都非常讲究刀功精细，不能出现丝毫的误差。
　　毫无疑问，瑶韵的刀法很精湛，细致入微，使得金齑玉脍看起来赏心悦目，美轮美奂。色香味形，尽得其三，就差品尝具体的滋味了。
　　毕竟菜肴不是看盘，看盘只需要做得好看就行了，而菜肴无论做得多么精细，只要味道不行，就是失败的作品。
　　这个时候，瑶韵奉上了筷子，期盼道：“居士，您尝尝，给个评价。”
　　“哈哈，我不急。”古月居士接过筷子，顺手递给了方元，然后笑道：“瑶韵，我尝了说不好，也没关系。但是方师傅的意见是关键，他要是觉得不好，就不尽心帮你们办事了。”
　　“嗯？”其他人一愣，不解其意。
　　“居士，你这话是什么意思呀？”瑶韵有些莫名其妙，眸光在方元身上掠过，不明白自己家有什么事情需要方元帮忙办的。
　　古月居士没有回答，只是示意道：“方师傅，你尝尝，看看滋味怎么样。”
　　“居士，还是你先……”方元自然推让，不过脑中却想到了过来之前，古月居士所说的帮朋友修寿坟。或者说，古月居士的朋友，就是瑶韵的爷爷？
　　与此同时，熊贸动了动喉咙，笑眯眯道：“两位，你们就不要推托了。谁先尝都一样，要不干脆一起得了。”
　　“好主意……”方元表示赞同。
　　当下，三人也不再矫情了，纷纷举起筷子，一人夹了一片生鱼片，再蘸了一点金黄色的调味料，然后放到嘴中轻轻咀嚼起来。
　　这一瞬间，方元就感觉到薄薄的生鱼片很有嚼劲，但是不柴不韧，很容易就化开了。随之一股冰冰凉凉，非常难以形容的鲜美味道，就在口腔之中绽放。滋味太美妙了，千言万语最终化成几个字。
　　“赞！”
　　“美味！”
　　方元和熊贸竖起大拇指，由衷赞叹不已。
　　瑶韵矜持微笑，心中肯定十分开怀。不过看到古月居士却没有任何表示之后，顿时又有些急切，连忙问道：“居士，我这道金齑玉脍到底怎么样呀？”
　　过了片刻，古月居士才放下了筷子，赞许道：“不错。”
　　“只是不错而已？”瑶韵不怎么满意，追问道：“您老说实话，能给我打几分？”
　　“十分制……”古月居士展颜笑道：“给你九分。”
　　九分，这已经是很优秀的成绩了。然而，瑶韵却很不甘心，蹙眉道：“居士，我听我爸说过，他当年出师那会，你给他打十分的，为什么我只有九分？”
　　古月居士笑了，慈和道：“瑶韵，你确定要我告诉你？”
　　“等等，我再想想……”瑶韵迟疑了，她自然知道，如果菜肴有缺陷，别人指点出来与自己领悟出来，效果完全不一样。
　　“你要想什么？”
　　就在这时，一个身材高大，福相十足的中年人，悄无声息走进了包厢之中。他脸上浮现欢快的笑容，欣喜的叫唤：“居士，好久不见了。”
　　“爸，你来了。”瑶韵连忙相迎。
　　“嗯。”中年人笑了笑，目光一转，一目了然，当下眼角一挑，问道：“你做的？”
　　“是我。”瑶韵坦然承认，随即嗔怨道：“我明明做得很好了，比昨天还要好，不知道为什么，居士只给了我九分。”
　　中年人沉吟了下，就朝方元等人歉意一笑，然后取来筷子夹了生鱼片品尝。稍微咀嚼了片刻，再吞咽到肚子里，才点头道：“没错，是九分。”
　　“为什么？”瑶韵急了，惊疑不解道：“昨天你还给十分的。”
　　“自己想。”中年人肃然道：“想不出来，再扣一分，只给八分。”
　　“什么……”瑶韵一惊，柳叶细眉立时簇成了一团。
　　在她冥思苦想之时，古月居士却笑道：“平常，对孩子不要太苛责了。实事求是的说，你在她这个年纪的时候，可没有她这个水平。”
　　“问题是，我在她这个年纪的时候，可没有那么多的材料任由我挥霍练习。”中年人解释道，说得很有道理。在他年轻的时候，国家还处于贫困状况，物资十分的匮乏。
　　他一身高明的厨艺，那是利用有限的食材，一点一点磨练出来的。不像现在，物资食材十分的丰富，只要有心，通过大量的练习，总能掌握不错的厨艺。
　　这是事实，古月居士也不争辩了，而是再次引见道：“平常，介绍一下，这是泉州百惠居的熊老板，还有方师傅……”
　　点明两人的身份之后，古月居士又指了指中年人，笑着说道：“张平常，仙游舫老板，兼首席大厨师。曾经通过关系，成为国宴的掌勺厨师，后来实在是混不下去了，只能老实地回来开小饭馆。”
　　“哎呀，居士，你又黑我。”张平常苦笑道：“谁说我混不下去的，当时我已经是国宴的大厨了，即将问鼎总厨的位置。但是老婆要生了，只能乖乖地回来带孩子。”
　　“爸，我又撒谎。听我妈说，你是回来了，一年之后才有的我……”张瑶韵拆穿道，在一边抿嘴偷笑。
　　“果然啊，女生外相，还没嫁呢，胳膊肘子就已经往外拐了。”张平常哀叹了下，就挥手道：“你去厨房，把那坛陈年黄酒拿来，我陪居士喝两杯。”
　　“知道了。”张瑶韵皱了皱俏鼻，有点儿不乐意，不过还是听从吩咐去拿酒了。
　　张瑶韵一离开，古月居士就轻声道：“平常，你爸现在怎么样，还好吧？”
　　“身体还算硬朗。”张平常轻轻一叹：“就是年纪大了，爱胡思乱想，我们怎么劝他，他就是不听。居士你来了正好，帮我开导开导他，让他不要整天想些不吉利的事情。”
　　“你爸八十了，有些想法也可以理解。”古月居士轻声道：“我觉得你们不要逆他的意，顺着他的心来，说不定效果反而更好，毕竟堵不如疏啊。”
　　“……这倒也是。”张平常若有所思，轻轻的点头：“总之，就拜托居士您了。”