学霸的黑科技时代(校对)第250部分在线阅读

　　“食物上的表达？”高思绮疑惑着说道：“你的意思是……人工蛋白质？”
　　萧铭点头说道：“是这个意思，但是不全对。蛋白质只是基因表达的一部分。我们为何不尝试建设一个食物工厂？”
　　“夏国的癌症是全球最高发的地区之一，究其原因有空气和水源的污染，最直接的原因还是食物的不安全。”
　　萧铭说道：“控制癌症最好的办法不是在患者获得癌症以后，我们通过基因表达调控的手段去治疗，而是为大家创造一个最佳的生态、食品环境，减少基因癌变的几率。”
　　“我有一个长期的实验性计划，以江城市为模板，要是我们在生态环境、食品安全上让江城达到一个高度，三年、五年后，江城癌症甚至普通疾病的致病率会不会降低？在这期间，你找癌症共性基因的实验或许有突破。”
　　高思绮恍然大悟，说道：“有时候答案或许根本不在基因本身！就像干掉手机的不一定是其他手机品牌，而是可穿戴设备。”
第361章
你吃了一块假肉
　　高思绮在做基因表达调控时候后，发觉基因的表达除了有微观层次的意义以外，更有宏观的表达。
　　一个月前，高思绮就基因的宏观和微观表达写了一篇论文，被夏国生物学术界认为基因研究领域最重要的成果。
　　接下里的几周，萧铭和高思绮共同探讨关于基因表达调控在食品界的应用。
　　两人将目标放在自己最熟悉的领域。
　　一个是食用肉类，一个是乳制品。
　　这两个领域其实也是夏国人食品领域的两个痛点。
　　食用肉类，夏国人最大的消费肉类就是猪肉，其次是牛肉、鸡、鸭、鱼。
　　那么夏国的猪是怎么养出来的呢？饲料加泔水以各种抗生素和催长素，生长周期在半年左右。
　　牛肉可能会好点，鸡、鸭就更不用说了，在各种人工干预的情况下，两个月出栏。
　　吃这样速成的食品，身体能够好到哪里去？
　　萧铭在大一时上过一次食品安全卫生的选修课，其中就做过一个统计。
　　将南方十二岁的孩童和西北方十二岁的孩童做比较，发现南方孩童身体内激素水平和抗生素水平远高于北方。
　　这并不是说南方的孩童容易生病，经常使用抗生素治疗，而是在长期食用不规范饲养场所生产的猪肉后导致体内抗生素水平激增。
　　国家其实在二十年前就意识到这个问题，并且严格的制定了牲畜用药规范，如果是严格按照国家规范生产出来的猪肉，显然不会有这些问题。
　　但是夏国的现状是，大部分猪肉是农户或者中小型饲养场所在散养，随后又通过一些不正规的环节流向了小型的市场。
　　80%的夏国家庭购买农产品是通过农贸市场而不是通过正规的超市，更何况每天夏国对肉类的需求那么大，监管部门也不能做到每一批次肉都能够进行检查。
　　在这样的现状下，抗生素等对人体不利的物质通过猪肉进入消费者的身体是相当正常的事。
　　第二个是乳制品。
　　乳制品安全问题更是夏国人心中永远的一块伤疤，三聚氰胺事件过去十多年后，夏国的乳制品行业直接坠入深渊，到现在都没有缓过气来。没缓过气来的不仅是夏国的乳制品企业，更是夏国消费者的信心，这种信心的恢复，或许需要二三十年，或许是永久。
　　萧铭和高思绮一样，不会关心夏国企业的是否能够盈利的问题，而是关系夏国的下一代是否能够健康的成长。
　　高思绮说道：“其实如果大家都没有癌症，都能够健康，我们对癌症基因的研究是没有任何意义的。还有，我发现你以整个江城为样板的实验，真的非常有魄力！”
　　高思绮基本同意了萧铭的观点，说道：“或许我们真的能够通过食物的流向和对人类身体的改变，去探求抑制癌症基因表达的最大公约数。”
　　那么，高思绮实验室的第一件事就是仿制一块动物肉类。
　　高思绮让朋友从沪市带来了从东洋进口的价值4000元每公斤的神户牛肉。
　　为什么要从沪市带，因为江城根本没有。这种所谓高品质的消费不是江城人民能够消费地起的。
　　牛肉到手以后，高思绮吐槽道：“盘古科技应该成立专业的农产品公司，一公斤（KG）牛肉4000元，都快和般若芯片持平了。有了这种水平，谁还制作芯片呢。”
　　高思绮将牛肉拿在手中细细端详又闻了一下味道说道：“我还真不知道这个牛肉和市场上四十块一斤的黄牛肉有什么区别。”
　　萧铭摊手说道：“学姐，现在可不是吐槽的时候，咱们是不是应该快点实验，虽然现在是冬天，但是时间久了牛肉的品质会发生变化，影响实验的结果。”
　　神户牛肉为什么那么贵，为什么得到消费者的推崇，除了生长环境纯天然无污染以外，更主要的是牛肉在蛋白质含量、密度，蛋白质脂肪比例之间有着绝佳的搭配，还含有各种所谓的对人体有利的维生素和微量元素。
　　说一千道一万还是用实验数据说话。
　　高思绮的团队目前被分为两个组，一个组继续从事寻找控制癌症基因表达最大公约数。一个小组直接由高思绮带队从事基因表达的研究。
　　因为实验设备都是现成的，因此实验组很快就将神户牛肉所有成分被分析出来。
　　数据非常精确，精确到肌肉密度是多少。
　　为了做对比实验，实验室很快就仿制了类似的蛋白质组织，采用植物蛋白，而非本次实验的方式——基因表达。
　　人造蛋白或者人在肉类在十多年前就出现在市面上，人造肉类也可以叫做纺织蛋白，它是依靠植物蛋白的重新排列制造而成，例如利用大豆、玉米等植物蛋白重新编制制造。
　　但是这种植物肉的口感肯定和真实肉类有明显的差别。
　　实验室的人造肉出来了，高思绮将样品放在显微镜下观察。
　　高思绮说道：“和牛肉的蛋白纤维构成有较为明显的差距，不过既然是实验，我们也可以试试口味。”
　　“小刘，拿去煎牛排，配一点红酒。”
　　“得咧！”小刘是高思绮团队的一员，业余爱好是烹饪，今天他的业余爱好终于有了发挥的空间。
　　半个小时后，所谓的西冷牛排被端了上来。
　　小刘用刀将其分开，萧铭用筷子夹起一块尝了尝。
　　“味道怎样？”高思绮闻到了香味。
　　“像豆腐皮。”萧铭放下筷子。
　　“我试试！”高思绮也尝了一块，点头说道：“表面上看着是牛肉，但是尝起来就是豆腐皮的味道。所以通过物理的方式改变植物蛋白的结构让其变成动物蛋白，这条路行不通。”
　　萧铭点头说道：“没有切近，只有基因表达一条路可以走。”
　　高思绮说道：“那么，我们只有考虑实验室培养了。”
第362章
细胞的死亡指针
　　没有吃完的植物蛋白纺织牛排被倒掉。
　　高思绮和她的团队开始着手使用神户牛肉的肌肉细胞培养完整的牛肉组织。
　　实验室需要做三件事。
　　取细胞，提取基因，培养。
　　当今生物界，最困难的就是利用动物的细胞培养动物组织，大部分实验室要培养动物某个组织，或者是某个器官，一般都会取动物的胚胎细胞或者是刚出生不久幼龄动物的器官、组织用于培养。
　　之所以这样选择是因为这些细胞或者组织分裂增殖能力强，培养成功率高。而已经完全分化的细胞，细胞分化潜能越来越窄，此时培养的成功率非常低。
　　但完全分化的细胞核仍然保持着原有的全部遗传物质，具有全能性，但是只有当细胞内外的条件符合一定的条件时，细胞全能性才能表现出来。
　　再往深深一点说，细胞内的基因报告细胞所属物种的全部遗传信息，在内外界条件孕允许的情况下，基因能够完全得到表达，甚至能够培养出该物种本身。
　　使用乳腺细胞培养的克隆羊多莉就已经说明了这个问题。
　　只是多莉样的实验过程，还和盘古科技手中的基因表达技术有一定的差距。
　　克隆羊多莉的产生过程分为三个步骤。
　　第一步，将母绵羊的乳腺中取出乳腺细胞，将其放入低浓度的营养培养液中，在外界条件的干预下细胞逐渐停止了分裂，此过程产生的细胞成为供体细胞。
　　第二步，从另一只母羊的体内采集未受精的卵细胞，将其中的细胞核除去，留下一个无核的卵细胞，就像是给供体细胞留下了一个空荡荡的房子。无核的卵细胞成为受体细胞。
　　第三步，利用电脉冲的方法，使供体细胞和受体细胞发生融合，最后形成了融合细胞，这个过程就类似于让卵细胞受精。
　　如此，最初的实验步骤就完成了。后面的程序就很简单了，类似于培养试管婴儿，将融合细胞放到某个母羊的子宫中，最后发育生长，出生。
　　克隆羊多莉的实验，是生物界最伟大的实验之一，也从实践上证明了高度分化的细胞依旧具有全能性。
　　但是该实验实验周期长，难度大，花费高，其在研究领域的作用远远大于在实践应用中的作用。
　　而盘古科技需要做的是完美的基因表达，不需要制造供体细胞，不需要制造受体细胞，以最快捷最廉价的方式让细胞核中的基因再一次充分表达，再一次展示细胞的全能性。
　　盘古科技的目的是要将该项技术用于食物上、医学上，所以注定了实验的周期一定要短，费用一定要低。要是按照多莉羊的那种烧钱方法，实验室制造一斤肉都上万了，还不如农户散养。
　　高思绮小心翼翼的提取了神户牛肉的肌细胞，在全新的实验思路下，将肌细胞的细胞膜打破，提起细胞核的基因序列，随后通过基因读取仪器完整的读取基因序列。
　　此时的肌细胞虽然拥有细胞的全能性，但是在基因的调控表达上无法达到实验室的要求。