十全食美第29部分在线阅读

　　不等众人追问，宁晖连忙笑着解释道：“今天上午考完之后，几个同窗非拉着我一起吃了顿午饭。到了下午，又和他们去了一家专卖旧书古书的书肆。本来就想随便看看，没想到那家书肆里有不少好书。只是要价太高，谈了好久价格也没谈拢。他们几个先走了，我一个人死皮赖脸的留在那儿，老板见我心诚，总算松了口。诺，你们看我买了好几本回来呢”
　　说着，献宝似的将包袱打开，里面果然放了好几本破旧不堪的书。
　　宁有方立刻皱起了眉头抱怨道：“就这几本破书，哪里值得耽搁这么大半天。”要买也该买些新的回来吧阮氏却是眼前一亮：“晖儿，这几本可都是古书啊你外祖父最喜欢收集古书，要是他看见了，保准高兴的不得了。”
　　宁晖笑着点了点头：“我正打算过几天拿去送给外祖父呢”
　　宁汐也跟着阮氏读过书习过字，闻言好奇的探头看了一眼，笑着说道：“哥哥真是有心呢”
　　宁有方一时插不上话，没趣的住了嘴。
　　宁晖又神秘兮兮的冲宁汐笑了笑，像变戏法似的从怀里掏出一本薄薄的小册子来，在宁汐的眼前晃了晃，又故意举的高高的：“妹妹，猜一猜这是什么。要是猜中了，我就送给你怎么样？”
　　宁汐的好奇心被吊了起来，踮起脚尖使劲的看两眼，压根看不清楚。随口笑道：“该不是食谱吧”
　　这下可轮到宁晖瞠目结舌了：“你、你怎么知道这是食谱的？”
　　“什么？这真的是食谱？”宁汐不敢置信的瞪大了眼睛，心里狂跳不已。
　　手艺人靠的是口耳相传，鲜少有此类书籍。尤其是食谱，更是极为少见。谁能想得到宁晖的手中拿竟然是一本珍贵之极的食谱？
　　宁晖得意的咧嘴笑了起来：“要不是为了这本食谱，我也不会到耽搁到现在了。这本食谱被夹在一堆古书中间，被我无意中发现了。我要买，那老板根本不肯卖。说这本食谱很有些来历。我软磨硬泡了半天，他才给我讲了……”
　　宁有方一听说是食谱，也两眼放光了，不假思索的伸出手：“快些拿来给我看看”
　　宁晖难得逮到这样的机会奚落他一把，自然不肯放过，笑嘻嘻的说道：“爹，就算我给了你，你也看不懂吧”宁有方大字不识几个，哪里能看得懂食谱啊宁有方讪讪的缩回手，想想觉得不甘心，又笑着拍了宁晖一巴掌：“好你个混小子，竟然敢取笑起你爹来了”
　　宁晖嘿嘿一笑，利索的将食谱给了双眸熠熠发亮的宁汐：“好妹妹，这个就送给你了。”
　　宁汐拿着食谱，手微微有些颤抖。
　　那不是一本书，充其量只能算是一本小册子罢了，连封面都没有。翻开第一页，只见上面密密麻麻的写满了字。
　　显然，这是某一个厨子的手稿……
　　宁晖见宁汐小脸兴奋的直放光的样子，心里很是愉快，笑着说道：“你可别小瞧了这本食谱，听那个老板说，是他以前从一个赌鬼手里买来的。那个赌鬼的祖父曾是宫里的御厨，平时习惯把做菜心得和自创的菜谱一一记录下来。本来是打算留给自己的后人。没想到那个厨子死了之后，他的后人一辈不如一辈，到了他孙子这一辈，竟然连这个祖传的食谱也拿出来变卖做了赌本。”
　　宁汐忍不住问道：“这食谱这么珍贵，那个书肆老板怎么肯卖给你的？”
　　宁晖狡黠的一笑：“那个老板都六十多岁了，也没儿子，就一个闺女还早就出嫁了。要这样的食谱能有什么用。他说这些，无非也是想抬抬价。我把身上所有的钱都搜出来给他了，他才勉强点头同意卖给我。”
　　宁汐想了想，觉得有些不对劲，下意识的追问了句：“哥哥，你是不是有事瞒着我？”宁晖身上只带了些散碎银子，书肆老板怎么可能这样的低价就把食谱卖给他了？
　　宁晖立刻矢口否认：“没有的事。”却不自觉的缩了缩脖子。
　　宁汐心里一动，总觉得有哪儿不对劲。当着宁大山和阮氏的面，她什么也没多说，只笑了笑，又打了个呵欠。
　　阮氏忙笑道：“天不早了，我去烧些热水来，你们兄妹两个早些洗洗睡了吧”
　　兄妹两个一起笑着点头。
　　阮氏和宁大山一起到厨房那边烧热水去了，屋子里只剩下宁汐和宁晖两个。
　　宁汐忽然伸出手拨开宁晖的衣领，果然，脖子那里空荡荡的一片……
　　“哥哥……”宁汐的眼眶忽然湿润了：“你把长命锁也给老板了是不是？”
　　宁晖满月的时候，祖父宁大山特地打了把金的长命锁挂在了他脖子上。这么多年来，宁晖连洗澡的时候都舍不得把长命锁拿下来。没想到今天竟然拿了那个换了这本食谱回来……
　　宁晖挠挠头，故作不在意的说道：“诶呀，我都那么大的人了，还整天戴着长命锁，都快被人笑死了。给了那个老板正好……诶，妹妹，你别哭嘛，我真的是这么想的。你别哭……”
　　宁晖手忙脚乱的哄着宁汐，见她还是哭个不休，便将她搂到了怀里，轻声的安慰道：“好妹妹，你对哥哥的好，哥哥都知道。你替我去太白楼做了学徒，我也没别的能帮你。今天见到这本食谱的时候，我就下了决心，无论如何也要买回来送给你。只要你喜欢，我心里就很高兴了……”
　　宁汐的眼泪大颗大颗的滴落下来。心底一处隐隐的疼痛，更多的，却是感动。
　　自小到大，宁晖都是个好哥哥，有什么好吃的好用的都让着她。前世的她，眼睁睁的看着宁晖闷闷不乐的退了学做了厨子，一直到他在狱中临死前的那一刻，他都未曾真正开心过。
　　这一生，她绝不会再让宁晖有那样的遗憾。
　　宁汐抬起头，哽咽着说道：“哥哥，谢谢你”
　　宁晖用手为她擦去眼泪，眼圈也红了：“傻丫头，我是你哥哥，为你做这些算什么。”
　　是啊，他是她的哥哥，是她最最重要的亲人。她愿意为他去做学徒，将原本属于他的责任全部承担了过来。他又何尝不想为她做些什么？
　　宁汐吸吸鼻子，挤出一个笑容来：“对，我们之间不用说谢。”
　　宁晖这才咧嘴笑了：“这才对嘛对了，我和那个老板说过了，等我今后攒到钱了，就去把那把长命锁赎回来。这事你可千万别告诉爹娘……”
　　“你们两个嘀嘀咕咕的说什么呢”阮氏的声音忽的在门口响了起来。
　　宁晖宁汐都吓了一跳，不约而同的一起摇头：“没什么，什么都没说。”果然不愧是亲兄妹，异常的有默契。
　　阮氏不疑有他，笑着说道：“好了，热水烧好了，你们各自回屋子去洗洗吧”
　　两人又一起点头应了，交换了个眼色，便各自回了屋子。
　　宁汐怀里揣着那本神秘的食谱，哪里还有心思睡觉。洗漱完之后，便坐到灯下，翻开了那本食谱细细的看了起来。
　　这个不知姓甚名谁的厨子，显然没有太高的文采，字迹也有些歪歪扭扭的，写的密密麻麻的。再加上年代太久了，纸张泛黄，稍微一碰，就悉悉索索的像要散掉似的。
　　宁汐不敢太用力，小心的捧着一行一行的细细看着。只看了不到半页，就震惊的瞪圆了眼睛。
　　这个册子上记录的不单单是食谱，更多的，是这位不知名御厨的做菜心得体会，朴实却又简练犀利。一上来就简明扼要的说清了干货类食材的快速处理方法。
　　让她这个新入行的小学徒简直大开眼界……
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　　第四十二章
真正的天才
　　
　　以宁汐的心思，恨不得立刻将这本册子都翻看完了全数记在心里才好。
　　那种感觉，就像一个三天没喝水的人，忽然遇到了一汪清澈的泉水，恨不得将整个人都埋进去喝个痛快。
　　只可惜还没看完一页，阮氏就已经来催促三趟了，到最后，干脆直接端走了油灯。
　　宁汐无奈的叹口气，只得闭眼睡觉。当然，睡之前不忘把那本薄薄的小册子压在了衣服下面，才放心的睡了。
　　第二天天还没亮，宁汐习惯性的早早起了床。穿衣梳洗之后，特地将那本食谱收到了箱子里。
　　这样珍贵的食谱，自然要留着慢慢的研究实践。还是别带到太白楼里显摆了。
　　宁有方显然也惦记了一夜，路上忍不住问道：“汐儿，那本食谱你看了多少？里面都写了些什么？”
　　宁汐把自己看的那大半页内容简单的说了一遍。
　　待听到处理干货的几种方法时，宁有方顿时眼前一亮，笑着赞道：“我平日处理干货大多是用水发。这油发和火发的法子，我还从没用过。还有盐发和碱发，都是很少见的法子。写这本食谱的厨子，果然厉害。”
　　说着，又将几种法子细细的说了一遍。比起食谱上的寥寥数语，宁有方的口述更加形象生动，宁汐基本上都听懂了，心里暗暗高兴。
　　连宁有方都赞不绝口，这本食谱上记录的可真是实用的好东西呢宁有方意犹未尽的说道：“汐儿，以后你每天看一些，要是有不懂的，就来问我。”
　　此话正中宁汐下怀，兴致勃勃的点头应了，只觉得浑身有使不完的劲。
　　到了厨房，宁有方便笑着说道：“汐儿，你的刀功练的不错了，从今天起，我就教你怎么颠锅。”
　　刀功颠锅都是做厨子的基本功，尤其是颠锅，既要力量更要技巧，想做个好厨子，必然要下苦功练习不可。
　　一般来说，做学徒至少得有一年以上才开始练颠锅。不过，宁汐的刀功进展很快，早些练颠锅也未尝不可。
　　宁汐略有些意外，忙不迭的点头应了，专注的看着宁有方做示范。
　　宁有方不知从哪儿找了些沙子过来，放进了大铁锅里。先是前后晃动几下，然后手腕稍稍用力，沙子就在铁锅中翻滚了起来，有大半都被抛在了空中，却又稳稳的落入了锅中。从头至尾，竟是一粒沙子都没掉出来。
　　宁汐睁圆了眼睛，惊叹不已：“爹，你好厉害”
　　宁有方咧嘴一笑，明明很得意，却偏要做出谦虚的样子来：“这是厨子的基本功，不算什么。来说一说，你刚才观察到了什么？”
　　宁汐想了想，缓缓的说道：“颠锅用的是手腕的力量，用拇指发力将锅往怀里拉动，然后用其余四指把铁锅往前送，边送边顺手向上一扬，锅里的沙子便离锅翻身。用铁锅接沙子的时候，最考较厨子的眼力了。”
　　宁有方听的双眼放光，哈哈笑了起来：“好好好，我的乖女儿果然好样的。”
　　只看了一遍，就将颠锅的技巧和要点说的分毫不差。他做了这么多年的厨子，也没见过谁能有这份眼力和悟性啊宁汐眉眼弯弯的笑了，也学着宁有方的样子，放了些沙子到小号的铁锅里，掂了掂，好重……
　　宁有方忍住笑意，咳嗽了一声：“你才刚开始练，少放一些沙子就是了。”
　　宁汐撅起了嘴巴，指控道：“爹，你在取笑我。”
　　宁有方眼中满是笑意，故作正经的辩驳：“我哪里取笑你了。”
　　宁汐瞪圆了眼睛，娇嗔不已：“明明就在笑我，眼睛在笑，嘴巴在笑，脸也在笑……”一旁的打杂跑堂的都善意的哄笑起来。