都市藏真(校对)第1084部分在线阅读
“这是怎么回事?怎么那么多人?”龙鳞惊讶的道。
这个时候,一个在排队的老人,开口道:“小伙子,到了吃饭的时间了,如果买的慢了,就只有等着了。”
老人稍微说了一下,韩孔雀等人就知道,原来这里由于生意好,平时会提前处理一批螃蟹,就像三点蟹,最好吃的还是放在冰箱里待一些时间的,而如果不是提前处理,先吃先做是来不及的。
“如果有时间,还是等一下比较好,毕竟是海鲜,现做现吃最好。”服务员看韩孔雀等人不像差钱的,所以也给了其他推荐。
“算了等待的时间太长了,价格有太贵,还是来点实惠的吧!”韩孔雀等人还没说话,先前那个老人又开口了。
听人劝吃饱饭,韩孔雀十分从善如流。
“那我们也来几只大闸蟹吧!这玩意在海上可是不容易吃到。”韩孔雀笑着道。
“大闸蟹一只八百元。”服务员此时忙了一会,又开始招呼韩孔雀等人。
“八百元?价格倒是不贵,这大闸蟹都有一斤沉吧?”龙鳞有点惊讶的看着服务员道。
“我们这里的所有螃蟹都是极品,像这种大闸蟹,全都超过一斤重。”服务员十分自豪的道。
“你们这里还有江蟹?”龙鳞好奇的问道。
“我们这里可叫蟹之家,自然是什么螃蟹都有。”服务员指了指大厅一边的一块宣传牌道。
只见宣传牌上除了各种螃蟹之外,最显眼的就是:蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。
“确实是一盘蟹,顶一桌桌菜啊!”韩孔雀也不得不赞叹这里的老板会做生意。
“螃蟹它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品,根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种,我们这里都有,大闸蟹就是湖蟹。河蟹以河、北、天、津产的最为著名,江蟹以南京产的最好,湖蟹以江、苏常、熟阳澄湖、山、东微山湖产的品质较好。螃蟹盛产在8~9月,特别是高梁红时是吃蟹的最好时节,有‘七尖八圆’之说,你们看这只螃蟹,它的头胸甲呈圆形,褐绿色,螯足长大且密生绒毛,频足侧扁而长,顶端尖锐,这样的螃蟹肉白嫩,味鲜美。”
“那就给我们每人来只大闸蟹吧!大闸蟹早就听说过,却没有吃过一次,这次正好见识一下。”韩孔雀在大厅里找了个桌子,点了大闸蟹。
“那就来只大闸蟹尝尝,很长时间没有回国内了,能够在这里吃到大闸蟹,也是一桩美谈。”陈嘉义道。
“吃大闸蟹不稀奇,如果你们愿意,其他的也可以,反正我们有的是时间。”这里的人不少,可不光是吃三点蟹和大闸蟹的人,还有一些有钱人,吃的螃蟹就比较稀奇了。
“这里的螃蟹还真不少。”桌子上还有菜单,上面有各种螃蟹的介绍,看过几页之后,龙鳞有点酸溜溜的道。
“做什么事情就怕专业,就像这个蟹之家,人家就专卖螃蟹,自然就做的比较好,所以螃蟹多了才是正常的。”韩孔雀道。
“我们家看来做的还是不够专业啊!”看着手中那精美的画册,龙鳞感叹道,这里的螃蟹确实很多,而最大的特点是广博,可以说是兼收并蓄,什么种类的螃蟹都有。
龙鳞家的酒店,原来主要经营海鲜,就算这样,他们家也从来没有想到过搜集这么多螃蟹。
不过,龙鳞的眼光和经济头脑都很好,自然是一眼就看出这么做的好处,其实,只是一个吸引人眼球的作用,就有很大的经济利益。
“咦?这里居然还有溪蟹,我们家乡就是这种螃蟹多,我记得小时候,这个季节我们经常在傍晚去找螃蟹,那是找的就是这种溪蟹。”韩孔雀看着几个小型螃蟹道。
溪蟹就是俗称的石蟹,分布很广,大部在山溪石下或溪岸两旁的水草丛和泥沙间,有些也穴居于河、湖、沟渠岸边的洞穴里。
它们并不长久埋浸在水里,而是在水边或潮湿处营半陆栖生活,杂食性,所以每到傍晚,它们就会爬到岸上吃草,或者是栖息在浅水之中休息、捕食小虾或者是螺类,这个时候,最容易捕捉。
“溪蟹没有多大吃头。”龙鳞撇了撇嘴道。
溪蟹的个头不大,就算十几个都不一定有一斤,加上这种螃蟹没有多少肉,所以,这样的螃蟹,自然价格不贵,虽然是这样,但如果遇到能吃的,一个人能够吃好几斤。
“三百块钱一斤,这里的老板还真是黑心。”龙鳞撇了撇嘴,有点不屑的道。
这种溪蟹,在国内最多也就三十块钱一斤,而在这里,居然买到了三百,不得不说,老板确实黑心。
“你可算了吧!能够运到这里,运费可不低。”陈嘉义笑着道。
“不好吃,还死贵,让人在这里吃这个,不是坑人吗?”龙鳞不服的道。
“那么这个蟳呢?”这个够好吃的了吧?韩孔雀看着龙鳞道。
“这个可是好东西,尼桑、弯岛、我国沿海的几个省份都有,不算稀奇,但无疑是好东西。”龙鳞道。
“这当然是好东西了,我可知道,这玩意被称为海上人参呢!”陈嘉义道。
龙鳞笑了:“这海中的人参可不少,海参、鲍鱼都可以说是海上人参。”
“这些你们都听说过,而还有一种被称为海上人参的东西叫蝤蠓,这个恐怕你们都没有听说过吧?”这个时候,一只没有说话的叶飞开口道。
“你说的是锯缘青蟹吧?也是梭子蟹科或者是蝤蛑科的一种青蟹?”韩孔雀问道。
第一千二百六十章
蝤蠓
“就是它,就是图片上的这种,如果想吃,我们可以吃一些这个,这个可比红蟳有滋味的多。”叶飞一脸怀念的道。
韩孔雀和龙鳞全都一脸诡异的看着叶飞,而叶飞却不管他们,此时还在怀念。
“你恐怕是吃的小时候的味道吧?”韩孔雀笑呵呵的道,他可不认为蝤蠓比红蟳好吃,恐怕叶飞吃的是一种怀念。
要知道蝤蠓在国内分布可是很广泛的,并不是一种多么珍贵的蟹重,不过,营养价值很高却是真的。
“其实小时候,我就经常接触蝤蠓,而且还在海滩上抓住一只蝤蠓,由于出生在海岛,对各种蟹类都比较熟悉,小时候还跟哥哥到海滩上抓各种小蟹,当菜吃,那是难得的美味佳肴。”叶飞没有反驳韩孔雀的话。
“你很了解蝤蠓啊!不过,你真的认为它比红蟳好吃?”龙鳞的脸色有点怪异的道。
“那是当然,我小时候经常吃。”叶飞一脸理所当然的道。
“你这个小子还真是不学无术。”韩孔雀摇着头笑了。
他这么一笑,龙鳞更是笑的趴在了桌子上。
“蝤蠓就是红蟳,你还真是……”说着,龙鳞说不下去了。
而此时不知道韩孔雀和龙鳞为什么笑的众人,在愣了一下之后,也全都笑了起来。
蝤蠓就是红鲟,学名锯缘青蟹,甲壳纲,梭子蟹科,喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内。性凶猛,肉食性,主食鱼虾贝类。
蝤蠓肉质鲜美,营养丰富,兼有滋补强身之功效。尤其是雌蟹,被我国南方人视作“膏蟹”,有“海上人参”之称。
蝤蠓盛产于温暖的浅海中,主要分布在我国广、东、广、西、福、建和台、湾的沿海等地,江、浙一带尤多。
“不可能,我们那里养殖这东西的很多。我怎么不知道它还叫红蟳?”叶飞满脸通红,不过他输人不输阵,到现在还在死鸭子嘴硬。
“我们这里也养殖红蟳,而且是有不少海洋专家和红蟳养殖专业户一起合作养殖的。”韩孔雀微笑着道。
海洋养殖,是韩孔雀早早就定下的国策。所有有价值的海产品,韩孔雀都有养殖,现在摊子已经越铺越大。
而红蟳的营养丰富,他当然不会放过,养殖蝤蠓是一项需要承担风险和成本的事情,现在市场上供应的蝤蠓大多是养殖的。
蝤蠓养殖场就建在离海岸不到三四米远的地方,每块都是30亩的一片咸水湖,幼苗的蝤蠓一斤约有10—30只。平均每只价格要7角钱。
每年三月份至七月份是放苗的最好时节,蝤蠓从幼苗到上市一般要四个月至五个月。
蝤蠓上市时,大的一只有一斤半左右。小的也有半斤,所以这种螃蟹的经济价值才高。
要知道国内产的大闸蟹三两就不错了,越往上越贵,7两的基本没有,他们这里的大闸蟹是国外进口的,都是精挑细选的。所以才会有那么大的个头。
这一点蝤蠓和生长在国外的大闸蟹很相似,喂养蝤蠓的最好饲料是新鲜的小鱼。蝤蠓很少有天敌,但成活率很低。大约在百分之十至百分之三十之间,不过,每年能够放养两期。
养殖蝤蠓承担风险比较大,如果台风或大潮来了,咸水湖里的海水便高涨,防御措施不力,蝤蠓会趁机爬出湖岸逃走。
另一个方面是海水的污染,因为每天咸水湖要更换一次海水,如果海水有了污染,就会使蝤蠓中毒死掉。
而这些在孔雀岛海域全都不是事,加上活性水增加成活率,这里的养殖户,想不赚钱都难。
在他们这里养殖蝤蠓,在收获的时候,只要将沿海湖里的咸水抽掉,然后套上手套,一只一只地抓起来便是。
离开咸水湖的蝤蠓蓄存期一般为一个星期至半个月,但只要有咸水供给它喝,一般就死不了。
蝤蠓具有高蛋白、低脂肪的特点,因此营养价值很高,素有海上人参之称,蝤蠓因此成了人们的高级佳肴。
蝤蠓比对虾要容易养殖,而且利润也高,计算是大闸蟹跟它相比,也不是对手。
看到韩孔雀比他自己都了解蝤蠓,叶飞最终讪讪的不说话了。
“你对这个这么了解?知道你博学,不过你这样也太过变态了吧?”程军此时也不得不配发韩孔雀,只是这份认真的尽头,他们就没法比。
韩孔雀摇了摇头道:“我之所以这么了解蝤蠓,完全是因为它的药用价值,吃这个玩意绝对的大补。”
“我记得螃蟹不管是什么人,都不能多吃的吧?”陈嘉义道。
“这个可不一定。”韩孔雀道。
蝤蠓含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用,但螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食,女人更是要少吃。
而女人不能多吃,男人却一定要多吃,特别是军人,吃蝤蠓也是有适合人群的,当然一般人群均可食用。
不过,最适合吃蝤蠓的还是经常遭遇跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛的人。
除了这些,蝤蠓还具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效,其实韩孔雀之所以这么了解蝤蠓,完全是因为有一段时间,他需要各种大补之物,来补充自己精血的损耗。