食戟之冒牌小当家(校对)第7部分在线阅读

　　只见刘昴星说着手一拢，将面与蛋液混合了起来，竟是一副要完全用蛋液来和面的样子……
　　“你这么做即便勉强能够和开，最后的结果也肯定是硬疙瘩一块，难道你准备做刀削面或者切面吗？即便如此，口感也肯定干涩的很……”文绪说道。
　　“不，是拉面哦！”
　　“拉、拉面？别开玩笑了！拉得动才怪吧！”文绪对此表示接受不能。
　　“我说过，别拿我和那些庸才料理人相提并论，常识……是用来打破的！啊啊啊啊！”
　　只见刘昴星说着，和面的速度越来越快，乍看起来仿佛多出了好几条胳膊一样……
　　而且每次手掌落在面上时，自信看的话都能够发现，是各种不同的姿势，看似杂乱却又似乎有某种规律！
　　在“一次性菜单”的效果下，刘昴星的体力、力量、敏捷都大幅提升，别小看中华小当家的武力值，黑暗料理界的五虎星，绝对都是武林高手的级别，动若狡兔、力能扛鼎不足以形容！
　　“喂喂喂……终究是傻费力气的吧……”文绪已经不相信，单靠鸡蛋能把面和成可以拉的状态。
　　中途刘昴星停了一下，将大坨面放在了一边，似乎是想要“饧面”，也就是在和面后，静置一段时间再进行料理加工的过程。
　　这时的刘昴星也没有闲着，去将之前沸煮了半天小苏打的坩埚拿起来，同样静置后取上方的清液、尝了尝味道。
　　之后在“蛋面”们加了一小勺进去，又继续和了几分钟，这次动作已经慢了一些……同时文绪也震惊的发现，刘昴星的动作已经柔顺了起来！
　　又揉了几下之后，双臂抓着面团一展，竟是将面毫不费力的抻开了！丝毫不像是没加水的面的样子……
　　“怎、怎么可能？”文绪瞪大了眼睛。
　　另一边创真已经将自己炸好的东西装了出来，此时看到这一幕，同样一副见了鬼的样子，如果现在还有鸡蛋的话，估计创真自己也要试一下！
　　而文绪看到了创真的料理，也同样吓了一跳，料理本身没有什么，显然是常见的汉堡肉的样子……但是哪来的肉？文绪记得厨房里可是一粒肉渣都没有了！
　　刚要开口询问，只听刘昴星问道：“文绪玛利亚，你喜欢吃什么样的拉面？宽条、细条、韭叶还是……”
　　文绪有意考验道：“老年人嘛！我要吃龙须面！”
　　“没问题！”刘昴星爽快地说道。
　　而文绪这时也又看向了创真，等着他给出答案。
　　“嘿嘿！是这个哦……青花鱼罐头！”创真笑道。
　　“青花鱼罐头？”文绪惊道。
　　“没错，将鸡蛋、洋葱末、面包糠混合做成面衣，裹在过水之后放干的青花鱼外面，加入盐和胡椒，之后放在锅里煎熟，配上罐头液、柑橘醋和马铃薯粉兑出的勾芡！就命名为‘幸平流速食青花鱼汉堡肉套餐’吧！”创真显然是刚想出来的名字。
　　“怎么可能……鱼罐头放在油里煎熟，肯定腥的难以入口吧！”文绪吃之前还质疑着。
　　不过就在入口之后，文绪却面色一变……
　　“这、这种肥厚感，就算告诉我是真正的肉，我也不会怀疑的！加上煎到外脆里嫩的恰到好处的火候……还有配上这碗看似普通的蛋花汤……小子，是怎么做出这个的？应该已经没有可以做高汤的原料了才对！”文绪疑惑道。
　　“是这个！我手头唯一有的食材！”幸平拿出了自己总是随身携带的零食“鱿鱼干”。
　　作为干货，鱿鱼脚中的鲜美滋味，被幸平用水泡出来之后，用些简单的材料，调成了海味高汤。
　　青花鱼的汉堡肉、鱿鱼调出的高汤蛋花汤，瞬间令文绪仿佛置身大海之中。
　　文绪仿佛已经沉醉于其中，一开始的质疑完全看不到了，反而接二连三的下筷……
　　甚至令她不由自主的回想起了年轻时的青葱岁月，在奇怪的幻想中差点“非礼”了幸平创真。
　　而这时刘昴星的面也煮好了，看到文绪的样子就知道，创真肯定已经过关了！
　　果然，等文绪回过神之后，便将钥匙交给了创真：“啂，这是303的钥匙，你就住在那里吧！”
　　创真接过了钥匙，说了一句“招待不周”之后，完全没有离开的意思，反而更加兴奋的留在厨房里。
　　“恩？”
　　“文绪婆婆，之后是阿星的料理！快，比一比吧！”创真显然还记得这件事情。
　　“真是拿你们年轻人没有办法……”
　　有了创真的料理成功在先，文绪对刘昴星的料理，也感兴趣了一些。
　　然后……一碗清汤面放在了文绪面前！
　　配料已经滤出去了，看起来就像是没有加调料包的泡面一样……除了其中的面条，是看起来呈现出淡淡的黄色的龙须面之外，没有任何亮点。
　　文绪不由得面色一黑：“臭小子！我不是说过，再小看我的话，就等着给我睡一年野外吧！难道你真的以为我已经到了，晚上吃一碗清汤面就可以的年纪了吗！”
　　“诶？当然没有小看文绪玛利亚了。这也不是清汤面，而是……国士无双之碱水面！”刘昴星理所当然地说道。
　　“国士无双？你以为起一个唬人的名字，就能够否认这是清汤面的事实吗？而且肯定还是面质极为……恩？”
　　文绪说着用筷子挑起了一缕龙须面，不过通过筷子，文绪瞬间就感觉到了不对！
　　“这面……”
　　似乎有种弹性异常的好的感觉！
　　文绪不敢置信的尝了一口，却瞬间露出震惊的神色……
　　“明、明明是最细的龙须面，而且还是没有水的面……怎么可能……”文绪感觉到了，一根根虾须粗细的龙须面，居然在被咬断的时候，弹打在自己的牙齿上！
　　“如此劲道的口感，你是怎么做到的？等等，难道是之前小苏打？”文绪疑惑道。
　　“在中华大地的甘肃，有一个叫兰州的地方，那里的拉面非常有名……与注重汤料、配菜的日式拉面不同，中华拉面更加着重于对面条本身的发展，而兰州拉面的特点，就是会在面中加入碱水！”刘昴星悠悠说道。
　　“碱水？”
　　“没错，碱水的主要成分是碳酸钠，而小苏打的主要成分是碳酸氢钠，在加热后取清液的话，成分与碱水相近……掌握好量的话，可以用来应急。”刘昴星说道。
　　文绪心中暗惊，如此一来的话，虽然能生成与碱水“相近”的清液，不过终究只是“相近”，而且浓度不可控……在这种情况下，只是稍微沾了一点尝一尝，就能够完美掌控了吗？
　　而这时创真也去盛了剩下一些龙须面，品尝之后听到刘昴星的话，同样说道：“不对，碱水的作用应该只是令面条更加润滑、劲道，而不会令那种没有水的面更够拉动、而且口感如此上佳才对……”
第八章
差点被灭口的一色学长
　　“不对，碱水的作用应该只是令面条更加润滑、劲道，而不会令那种没有水的面能够拉动、而且口感如此上佳才对……”
　　刘昴星神秘的笑了笑：“没错，主要能够令鸡蛋和成的面能够拉起来的原因是……和面的技巧！”
　　“哈？技巧？”创真不敢置信地说道。
　　“没错，除了一些碱水，很显然我没有在和面时放任何东西不是吗？这种技巧是要在至少十年中，夜以继日的揉上百吨面之后，才能够形成的技巧！”刘昴星胡说八道起来。
　　之所以能够将面揉到这种反科学的境界，的确是技巧的原因，单纯的在和面一项上，就展现出“特级一星”才有技巧性！
　　也就是说，在中华小当家的世界的话，刘昴星什么也不做，仅仅会和面，就有被评为特级厨师的可能！
　　当然，刘昴星之所以能做到，是“一次性菜谱”的原因，“特级一星”的国士无双面之碱水面，成就了如此的神乎其技……
　　这也是“中华一番”中，特级厨师考核的时候，小当家做出的料理！
　　没有任何花哨的配料，看起来就是一碗清汤面，而现在刘昴星连小当家当时所使用的，用来煮出油的肥肉都没有，不过还好发现了专门的“动物脂肪油”作为代替，刚好凑齐了这碗面的调料。
　　虽然看起来是清汤面，不过实际上却是最基础的葱、姜、蒜，还有动物性脂肪油，调和成的基础汤料！
　　日式拉面的历史并不长，在一百多年前的“日清友好条约”（不是马关条约，是比那个要早的一个平等条约）之后，大批的华侨迁往日本，在中华街形成时，拉面的技术才渐渐在日本完善，也是在一百年前，日本才有“拉面”的说法。
　　换而言之，因为“中华一番”的故事发生在晚清末年，故而刘昴星的“国士无双面”，应该算是刚刚传入日本时的中华拉面！
　　发展至今，日式拉面与中华拉面早已经“分道扬镳”，在中华而论，“拉面”属于处理面的一种手段，拉出来的面不止可以作热汤面，其他作为炒面、拌面、凉面都可以。
　　而日式拉面却是特指“热汤面”，只是因为汤料与佐料、配菜的不同，而反分不同派系而已，是特定的料理的名称，而不是一种处理面的方式，甚至大部分拉面店，已经放弃了手工拉面……
　　在食戟之灵的世界中，在秋季选拔赛时，田所惠和黒木场凉的对决题目就是拉面，不过面条本身却是学院提供，参赛双方只需要考虑汤料和配菜就可以……可见日式拉面本身，已经走在了精研汤料、配料的道路，与中华拉面的发展面条本身不同。
　　“这汤……似乎没有用什么高汤？味道明明非常的单一，甚至能够轻易尝出来各种味道，但是……”文绪在喝了一口汤之后震惊地说道。
　　“用基础的食材来料理，是考验料理人基本功的事情，同样用最基础的调味品来调制料理也是如此。”刘昴星一副我超屌的样子，令人看不出他的本身实力只有“下级二星”。
　　“这种口感和味道，的确令人无可挑剔，尤其是劲道的龙须面，令人无可挑剔……但是对于拉面来说，似乎太单调了……诶？”
　　文绪刚说到一半，只见刘昴星已经将创真的“青花鱼汉堡肉”夹了起来，放在了拉面上。
　　“这样就好了！就当是我们一起完成的料理吧！”刘昴星说道。
　　“哈？阿星太狡猾了吧？”创真无语道。
　　“先别说这些，这汉堡肉看起来不错……”
　　“锅里还有一个小块的！”创真马上知道刘昴星想说什么。